CEVIZLI EV BAKLAVASI
Tarte Tatin
İyi hafta sonları diliyorum..
Malzemeler
12 adet golden elma
minicik tarçın (eklenmezse daha iyi olur)
125 gr tereyağ
120 gr şeker
6 yaprak kare milföy
Hazırlanışı
Tarte tatin kalıbına şeker,yağ konulup ocak üzerinde kısık ateşte karamel olana dek kaynatılır..Yanmaması ve renginin kararmasına özellikle dikkat edilmelidir.
Elmaların kabukları soyulup, ortaları kabak oyacağıyla çıkartılıp,ortadan ikiye kesilir.
Dilimler sırt sırta tepsiye dizilip 25-30 dk ateşte köpürene dek kaynatılır.
İyice soğuduktan sonra bir gece bekletilir.Bekletmesniz de olur arkadaşlar..Biz bekleyince daha lezzetli olduğunu düşündüğümüz için öyle yazdım..Size kalmış..
6 adet milföy hamuru yoğrulup merdane ile açılıp elmaların üzerine döşenir.Kenarlarında ki fazlalıklar bıçak yardımı ile kesilip 25 dk 150 c de yaklaşık 25 dk kadar pişirilir.
Çok fazla soğumadan servis tabağına alınır.
Servis ederken, mutlaka 1 kaşık krema ile sunmayı unutmayınız..
Afiyet olsun!
Not:Kalıbım Williams Sonoma'dan..Tarte Tatin bu kalıbın aynısında yapılmıştır..Bilgilerinize!!
ANNEMIN BAKLAVASI (annanne baklavasi)
Truff
Malzemeler
500 gr bitter kuvertür
1 kutu krema (250 ml)
1 paket kakao (20 gr)
2 yemek kaşığı badem tozu(siz farklı alternatifler kullanabilirsiniz)
4 dilim kek
2 portakal kabuğu rendesi
1/2 portakal suyu
Hazırlanışı
Çikolatalar benmari usulü eritilir.
Krema eklenip iyice karıştırılır.
Portakal kabukları ve suyu eklenip çatalla karıştırılır.
Badem tozu,kakao eklenir.
Kek dilimleri ufalanır.(çok sulu olursa, kek ekleme yapılır.)
Karışım 20-25 dk buzdolabında durup donması beklenir.
Daha sonrada karışımdan minik prçalar kopartılıp toplar yapılır.
Her bir top kakaoya,fındık veya badem tozuna,fıstık tozuna,çikolata toplarına bulanıp,renkli kağıtlara konulur.
Servis edilene kadar buzdolabında bekletilir.
Not:Dilerseniz içersine rum ekleyebilirsiniz.Ben mevlit için yaptığımdan, eklemedim..
Zimt Kugeln'ların tarifine buradan bakabilirsiniz.Ben 3 gün önceden hazırlayıp dondurucuya atınca,üzerlerinin beze kısımları çatladılar..Tepsiye dizip öyle kaldırmış olsaydım, görüntüleri daha hoş olacaktı..Bilgi amaçlı sizlerle paylşmk istedim..)
VE KUPTA CILEKLI TIRAMISU
2 yumurtanın sarısı
2 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı un
Yarım paket labne peyniri
200 gr çilek
8 adet kedidili bisküvi
Üzerine;
Kakao
süslemek icin cilek
HAZIRLANIŞI
Bir tencerede yumurta sarısı, süt, tozşeker ve unu mikser ile iyice çırpın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve labne peynirini ilave edip karıştırın
Kupların içine sapları alınmış ve ikiye bölünmüş çilekleri pay edin.
Üzerlerine kedidillerini elinizle kırarak paylaştırın.
Hazırladığınız muhallebiyi bisküvilerin üzerine gezdirin.
Üzerlerine kakao serpin ve buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra çubuk gofretle süsleyerek servis yapın.
AFİYET OLSUN...
BEYAZ ÇİKOLATALI MUSS
3 PAKET BEYAZ ÇİKOLATAYI ERİTELİM.
1 K.FİNCANI SÜT VE 3 YK.ŞEKERİ OCAKTA ISITALIM ,İÇİNEDE 2 YUMURTA SARISINI EKLEYİP YÜKSEK DEVİRDE ÇIRPALIM .
YAKLAŞIK 2 DAK.OCAK KISIKTAYKEN ÇIRPALIM Kİ YUMURTA BİR YANDAN PİŞSİN.
ÇIRPILAN HARCA ERİTTİĞİMİZB.ÇİKOLATALARI EKLEYELİM .
2 DAK DAHA OCAK KAPALI OLARAK ÇIRPALIM .
AYRI BİR KAPTA BENMARİ USULU 4 YUMURTA AKINI ISITALIM .
PARMAK DAYANACAK HALDEYKEN OCAKTAN ALALIM VE KAR HALİNE GELENE KADAR ÇIRPALIM .
İÇİNE FAZLA HAVALNDIRMADAN B.ÇİKOLATALI HARCI KOYALIM .
TAHTAKAŞIKLA KARIŞTIRIP KALIPLARA SERVİS YAPALIM .
ÜZERİNEDE RENDE B.ÇİKOLATA YAPALIM .
BUNLARDA SİLİKON KALIPLARLA YAPTIKLARIM.....
Baklava
Yasemincim çok doğruymuş.Keşke daha önce açsaymışım
Neyse zararın neresinden dönsen kardır derler.Narince arkadaşımın sitesinde yaptığı baklavayı görünce bunu yapacağım diye kafaya koydum ve hayatta eline oklava almamış biri olarak yaptım.Eğer kötü olsaydı siteme koymayacaktım.Ama hayatında ilk kez tek başına her aşaması ile baklava yapan biri olarak hiç de fena olmadı.Tek kusuru bence biraz az pişirmiş olmamdı.Biraz daha üzeri kızarana kadar fırında bırakabilirdim ama neticede el emeği göz nuru olduğundan yakarım diye çok korktum.Siz yaparsanız biraz daha kızarmasını bekleyin.
Necla sağolsun açabildiğin kadar ince aç altındaki gazete okunsun demişti iyi bir öğrenci olmuşmuyum bakın bakalım vallahi gazetenin yazısı açtığım yufkanın altından okunuyordu bütün ev halkına gazeteyi böyle okuttum.Bu benim ilk tecrübemdi eh baklava yapabiliyormuşum
- Yarım kg un
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- bir tutam tuz
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Yufkayı açarken kullanmak üzere nişasta
- Açılan yufkaları yağlamak için 1 su bardağı sıvıyağ
- ceviz içi
- en üstüne dökmek için 150 gr kadar tereyağ
Şerbeti için
- 5 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
Yapılışı
Şerbeti önceden kaynatın ateşten indirmeden önce bir kaç damla limon ekleyin ve soğumaya bırakın
Hamuru malzemeleri derin bir kaba koyup iyice yoğurun.Hamurdan küçük bezeler yapın (ben 24 adet beze yaptım) biraz unlayarak biraz dinlendirin
Daha sonra asıl iş başlıyor;Yufkaları açmak bezeleri tek tek nişasta yardımıyla açabildiğiniz kadar ince açın.Açtığınız yufkaları bir gazetenin üzerine yayın 4 adet açtığınızda yağladığınız tepsiye (ben mini fırın tepsisinde yaptım) serdiğiniz her yufkayı sıvıyağ ile yağlayın diğer yufkayı serin 4 adet serdikten sonra ceviz içini koyun sonra diğer açtığınız 4 yufka için aynı işlemleri yapın her dört katta bir ceviz koyun.Böylece bezelerinizi bitirin.
En üstüne erittiğiniz tereyağını baklavanın her yerine gezdirin ve 170 derecede ağır ağır pişirin
Fırından çıkarınca kepçe yardımı ile şerbetini verin.
Sonuç şekilde göründüğü gibi tadı lezzeti çok güzeldi ama dediğim gibi siz biraz daha kızarmasına izin verin.
ÇİLEKLİ PELTE
HERKESE MERHABALAR...YOĞUN BİR HAFTADAYIM..MALUM OKULLAR KAPANIYOR...BENİM DÖRT GÜZEL MELEĞİM EVDE ANNELERİNİN CILKINI ÇIKARACAK:))))))
YAZ OKULUMU YENİDEN EVE BAKICIMI ALALIM,,,,
DERKENNNN ...BAKICIDA KARAR KILDIK.ASLINDA YENİDEN BAKICI OLAYLARINA GİRMEK ÇOK CANIMI SIKIYOR ..ANCAK TEK BAŞIMA YAPAMIYORUM...
BAKALIM PTESİ BİR KIZ BAŞLAYACAK .UMARIM ÇOK MEMNUN KALIRIM:)
PELTEYE GELİRSEK ÇOCUKLARIN ÇOK SEVDİĞİ..HAZIR ÇİLEK BOLLUĞU VARKEN YAPILMASI GEREKLİ TAT:))))))
KLASİK BENİM PELTELERİM HAP AYNI ÖLÇÜ.TEK ÖNEMLİ NOKTA PELTEYİ ÇİLEKLERLE PİŞİRMEYİN .RENGİ KOYU OLUYOR.ÇİLEKLERİ SONRADAN EKLERSENİZ KIPKIRMIZI VE NEFİS OLUYOR.....
4 BARDAK SU
1 BARDAK ŞEKER
3YKAŞ.NİŞASTA
BUNLARI HAFİF KOYULAŞANA KADAR PİŞİRELİM .
HAFİF KIVAM ALINCA İÇİNE 1 KOCAMAN KUPA ,RONDODAN GEÇİRDİĞİMİZ ÇİLEK PÜRESİNİ KOYALIM.ÇİLEK PÜRESİYLEDE 5 DAKİKA KAYNATALIM.
ALTINI KAPATIM KASELERE PAY EDELİM .
ÇİLEK PELTESİNDE BEN EN İYİ SONUCU 1 GÜN SONRA KALIPTAN ÇIKARTARAK ALIYORUM .TAM DONMUŞ VE KALIBIN ŞEKLİNİ ALMIŞ OLUYOR....
AFİYET ŞİFA OLSUN.....
FIRIN SÜTLAC
Merhaba arkadaslar,coktan beri blogumla ilgilenemedim maalesef.Önceki hafta esim bir hafta tatilde idi,gecen hafta da bir hafta boyunca temizlikle ugrastim ve ancak simdi dogru dürüst bilgisayarin basinda oturuyorum.Bu süre icinde sizlere de ugrayamadim ama bundan sonra tekrar eskisi gibi sizleri ziyaret edecegim insallah.Bugün sizlere firin sütlac tarifimi vermek istedim.Firin sütlac yapmaya basladigimdan beri normal sütlac yapmaz oldum.Böyle daha cok hosumuza gitti.Cok lezzetli olmasi dolayisiyla sizlere tavsiye ederim.Sunum acisindan da harika oluyor.
Schokoladensouffle / Çikolatalı Sufle
Suflenin içersine un veya nişasta eklenmediğini çok iyi biliyorum..Veya unsuz yapılanların tadının bir başka olduğunu..Hatta asıl suflenin un konulmadan yapıldığı gibi..!Bütün bunları bilmeme rağmen, ya kabarmazsa diye düşününce, içersine nişasta eklemenin iyi olacağını umdum..Üstelik Alman sitelerinden araştırarak buldum..Yani benim yaptığım suflemsi kek havasında oldu..Tadıda gayet nefisti ve kaşık kaşık mideye indirildi krema eşliğinde..Üstelik sönmeden fotoğrafını bilem çekebildim..))Büyük başarı benim için..))Akşam vakti fotoğraflandığı için yine karanlık çıktı görüntüler..))
Sağlıklı güzel bir hafta diliyorum sizlere..Sevgiyle her daim.!
Malzemeler
200 gr bitter
3 yemek kaşığı tepeleme koyu kakao
6 yumurta
100 ml süt
100 gr şeker
3 yemek kaşığı nişasta
3 büyük sufle kabı
küçükse 8 det
Hazırlanışı
Bir tepsi içersine su doldurulup 175 c de fırına verilir.
Sufle kabları yağlanıp hafif şeker serpiştirilip bekletilir.
Benmaride sütü,çikolatayı,50 gr şekeri karıştırarak eritin ve ılıtınız.
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırınız.
Yumurta sarıları ve nişastayı çikolatalı karışıma döküp iyice çırpınız.
Yumurta akları ve 50 gr şekeri yoğunlaşıncaya kadar çırpınız.(en az 5-6 dk)
Akları karışıma kaşık yardımı ile yediriniz.(dikkat edin çok fazla karıştırmayınız)
Karışım sufle kablarına eşit şekilde boşaltılıp 30 dk pişirilir.
Fırından çıkardıktan hemen sonra üzerine pudra şekeri serpilir.
Tadına bakarken içersine 2 yemek kaşığı sıvı krema eklemeyi unutmayınız lütfen..!
Afiyetler olsun..
ÇİKOLATA PARÇALI MOUSSE
OLMUYORRR OLMUYORRR....YAPMADAN DURAMIYORUM..SABAH YATAKTAN KALKIYORUM ...ŞÖYLE NEFİS KÖPÜK KÖPÜK BUZ GİBİ MUSS YAPIYM DİYORUM...
AMA ARTIK YERET BU SON MUSSS.DAHA YOK.
YİNE KENDİME LIGHT TATLILAR YAPICAM...HAZIR O KADAR KİLO VERDİM GERİ ALMAMLIYIM:((((((((
AYYY KIZLAR AMA NEFİSSS OLDU BUNLAR...
ÖNCE: 1 Ç.BARDAĞI ÇİKOLATAYI RONDOLUYORUZ.ÇOK İNCE OLMAYACAK AĞZA GELECEK.
1 PAKET KŞANTİ VE 1 BARDAK SÜTÜ ÇIRPIYORUZ.
ÇİKOLATALARLA VE 1 YKAŞ KAKAO İLE KARIŞTIRIYORUZ.
MİKRODALGADA 240 GR SÜTLÜ ÇİKOLATAYI ERİTİP KREMAMIZA EKLİYORUZ.VE ÇOK YÜKSEK DEVİRDE 5 DAKİKA ÇIRPIYORUZ....
BU KADAR KOLAY TAM 10 DAKİKALIK:)))))
3 SAAT B.DOLABINDA BEKLETİP..AFİYETLE YİYORUZ......
İrmik Helvası
Malzemeler
2 su bardağı irmik
300 gr tereyağı
1/2 su bardağı yer fıstığı
Şerbeti:
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
(helvayı kavurmaya başlamadan önce şerbeti kaynatıp iyice soğutunuz)
Hazırlanışı
İrmiği yağı ve fıstığı birlikte iyice kavurunuz.
Kavrulduğundan emin olduktan sonra soğuk şerbeti döküp çekene kadar bekleyiniz.Tencerinin üzerine temiz bir örtü örtüp kapağını kapatıp
biraz demlenmesini sağlayınız.
AFİYET OLSUN.
ÇİLEKLİ PARFE
HERKESE MERHABALAR BU PARFE ANNECİĞİMİN DOĞUMGÜNÜNDEN :)))))))))
ÜSTTEKİ GİBİ SÜSLEMİŞTİM.... .ANCAK ANNEM SADE BULUNCA DAHADA KREMALADIM:))))))
3 YUMURTA
1 BARDAK PUDRAŞEKERİ
1 BARDAK İNCE DOĞRANMIŞ ÇİLEK
1 BARDAK KAVRULMUŞ BADEM
2 PAKET KREMŞANTİ-1.5 BARDAK SÜT İLE HAZIRLA
YAPILIŞI:
3 YUMURTA VE P.ŞEKERİNİ 5 DAKİKA ÇIRPALIM .
BEN BU İŞLEMİ BENMARİYE OTURTUP YAPARIM YUMURTALARIN ISISI 70 DERECE OLDUĞUNDA BAKTERİ BARINDIRAMAZ ZATEN .
ÇIRPILAN HARCA HAZIRLADIĞIMIZ KREMŞANİTİYİ DÖKELİM .
ÇİLEK VE BADEMLERİNİDE EKLEYELİM .
SAVOYERLERİ SÜTLE ISLATTIM .DONDURUCAĞIM İÇİN KASKATI OLMLARINI İSTEMEDİM.
KASEME YERLEŞTİRDİM.ORTASINADA PARFEMİ KOYUP DONDURDUM...
AFİYET ŞİFA OLSUNNNNNN......