RIZ CASIMIR YE#42 BAHARATLI TARIFLER

http://www.soframiz.com/ dan Hale arkadasimizin ev sahipligini üstlendigi Baharatli tarifler etkinligine Hint mutfagina ait bir tarifimle katilmak istiyorum. Bu yemege Isvicre'deki hemen her restaurantda rastlayabilirsiniz. Bol köri baharatli ve cesitli meyvalarla da servis edilebilen degisik bir yemek.. Sizler de denemek isterseniz tarifim söyle:

Malzemeler:
Sosu icin;
1 yemek kasigi tereyagi
1 sogan
1.5 yemek kasigi köri
1 elma
yarim muz
3 dl tavuk bulyon
1 dl taze krema
tuz ve karabiber
500-600 gr tavuk gögüs fileto
tuz,karabiber

kus üzümü

cesitli meyvalar (ananas, üzüm, kokteyl kiraz, seftali vb.. )

3-4 yemek kasigi siviyag

Pilav icin:2 su bardagi Amerikan pirinci, yeteri kadar su, tuz, tereyagi

Yapilisi:
Tencerede yemeklik dogranmis sogani köri ve tereyagiyla birlikte kavurun. Rendelenmis elma ve dilimlenmis muzla birlikte 5 dakika kadar kavurmaya devam edin. Tayuk bulyonu sicak suyun icinde eritip tencereye alin, kapagi kapali olarak orta isida 10 dakika kadar kaynatin. Blender ile püre haline getirin. Kus üzümlerini önceden suyun icinde biraz yumusayincaya kadar bekletip sosun icine katin ve 2-3 dakika kadar daha kaynatin. Kremayi katip tuz ve karabiber de koyup ocaktan alin. Diger taraftan bir tavada yag kizdirip kücük kücük dogranmis etleri kavurun, tuz ve karabiberi de katip, tencereye sosun icine etleri aktarin.
Pilav icinse;

Makarna yapar gibi yeteri kadar suyu kaynatin. Tuzunu da katip pirincleri ilave edin ve 10-12 dakika kadar kaynatin. Daha sonra süzün ve tereyagi ile tatlandirin.

Yemegi servis yaparken meyva parcalari da koyabilirsiniz, ben ananas ile servis yaptim.
Afiyet olsun!

Güveçte Bulgur Köftesi

Merhabalar sevgili dostlar:)
Nasılsınız bugün? Ben çok çok iyiyimbütün gün lapa lapa kar yağdı hem de aheste aheste, seyrine doyamadık annemle:)
Kış aylarının tadı bir başka köyde..Yaz ayları da bambaşka.. Kısacası köyde hayat hep bambaşka:) Lüks daireler gibi konforlu olmasa da o masum huzuru yetiyor..Dışarıya çıktığınızda duyduğunuz tek ses çam uğultusu ise sessizlik korkutmaz, keyiflendirir..
Şehirde doğmuş, büyümüş, yaşamış biri olarak nasıl buralarda durabiliyormuşum? Hep soruyorlar..İnanın öyle güzel duruyorum ki..
Yaza annem tavuk, horoz, hindi ve koyun da alacak hah bir de onlar olacak.. Çok seviyorum koyunları ben artık fotoğraflarını paylaşırım sizinle:) Evlenince anacığıma çok yakın oturacağım için haftasonlarım ve bilimum günler köyde geçecek:) Geçi oturacağı yerde 2500 nufüslu bir kasaba etrafı tarla bahçe ama köyün yeri bambaşka:)
Evet bu kadar köy muhabbeti yeter çünkü ben anlattıkça anlatıyorum uzayııp gidiyor:)
Bugün sevgili Seçil'ciğim ile telefonda konuşurken bu köfteleri hazırlıyordum.. Bana ne yapıyorsun diye sorduğunda anlattım bu köfteleri yaptığımı ikimizde şöyle bir yutkunduk sonra gülüştük:) Bende bunun anısına hemen paylaşayım dedim:)
İşte köftelerim..

Malzemeler:
Köfte için:
250 gr. kıyma
Yarım su bardağı köftelik bulgur
1 adet soğanın rendesi
2 dilim ıslatılıp sıkılmış ekmek içi
1 yumurta
Tuz, karabiber,kimyon
Yanına:
2 adet patates
Salçalı Sos için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı kaynar su
Üzerine:
Kaşar peyniri rendesi
Kırmızı toz biber

Yapılışı:
Köftesi için; veriliş tüm malzemeler iyice yoğrulup misket büyüklüğünde köfteler hazırlanıp buzdolabında 25 dk. dinlendirilir.
Patataesler küp küp doğranıp kızartılır.
25 dk. sonra köfteler teflon bir tavada az yağda çevrilerek kızartılır.
Köfteler kızarırken küçük bir tavada yağ ve salça kavrulup üzerine su eklenerek özlenmesi sağlanır.
Kızarmış köftelerin üzerine, kızarmış patatesler ve salçalı sos dökülüp tavada kısık ateşte 2-3 dakika döndürülür ve karışım mini güveç kaplarına yerleştirilip üzerlerne kaşar peyniri rendesi ve kırmızı toz biber serpilerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kaşar peynirleri eriyene dek fırınlanır.
Sıcak sıcak servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun:)

Milföyün Koynunda Tavuk Sote

Merhabalar :)
Bir kaç gün geçti yine buralardayım hemde taa fi tarihinden kalma bir tarifle:) Eşimle ilk doğum günümü kutladığımız o masadan bir tarif:) Nerelerde unutmuşum ben bu tarifi hiç bilemiyorum:) Aslında abartmaya gerek yok evlenmeden evvel hazırladığım tarifler de bekliyorlar yaynlanmayı :)
Ama şimdi o nefis tarif:)

Malzemeler:
Sote için:
1 adet tavuk göğsü
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Fesleğen
Yeteri miktarda milföy
Üzerine 1 yumurtanın sarısı ve susam
Yanına:
Pirinç Pilavı
Patates kızartması

Yapılışı:
Tavuklar küp küp doğranıp teflon tencereye alınıpsuyunu salıp çekene dek sotelenir, üzerine piyazlık doğranmış soğanlar, küp doğranmış biberler ve baharatlar eklenerek pişirilir..
Ocaktan alınıp ılınan sote, milföy hamurlarının arasına paylaştırılıp hamurlar kapatılır üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir ve yağlı kağıt serili tepsiye sıralanıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir..
Fırından çıkan milföyler, pilav ve patates kızartması eşliğinde servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun:)

Tavuk Sote

Bebe okuldan gelince beni arar ve kendisi evde ben işte olmama rağmen bugün akşam ne yiyeceğiz diye sorar.A be çocuk sen evdesin ben işte aç buzdolabını bak yok illa bana soracak.Ben de Allah ne verdiyse derim.O da olayı bitireceğine daha da uzatarak bugün ne verdi diye lafı uzatır.O hesap çok şükür bugün de karnımız doydu Allah bugün bize tavuk verdi ben de onu Allahın en güzel renklerle boyadığı sebzelerle pişirdim ve afiyetle yedik.
Daha önce sitemde güveçte tavuk sote tarifi vermiştim büyük bir fark yok aralarında bunu pişirirken renklerine aşık olunca paylaşmak istedim
Şu renklerin güzelliğine bakarmısınız yeşile kırmızıya.Renkler ayrı güzel tatlar ayrı güzel.
Neyse kısacık bir tarif vereyim yine de
Tavuğu wog tavada yaptım bu kez.Bir adet irice bir soğanı yemeklik doğradım 2 diş sarımsak ile birlikte 1 küçük çay bardağı sıvıyağ ve 1 tatlı kaşığından biraz fazla tereyağ ile biraz kavurdum.İçine çekirdeklerini çıkarıp doğradığım yeşil ve kırmızı biberleri ilave ettim.Biraz öldürdükten sonra,yıkayıp süzdürdüğüm tavukları(kalçadan sotelik yaptırmıştım ) ilave ettim.Biraz tuz,biraz domates salçası biraz toz kırmızı biber,karabiber ve köri ilave edip pişmeye bıraktım.İsterseniz mantar da ilave edebilirsiniz.Bebenin isteği üzere ben koymadım.Eve yayılan kokuyla bile karnımız doydu diyebilirim.Hepsi bu kadar
Herkese hayırlı,bereketli ve güzel bir hafta dilerim

TAVUKLU ÖZBEK PILAVI

Bu harika pilavin tarifini http://yadeller68.blogcu.com/ adresinden almistim. Tavuk ve sebzeler cok hos bir tat veriyor, denemek isteyenlere iste tarifi;

Malzemeler : 2 su bardagi pirinc

bir tavuk gögsü (ben iki adet tavuk budundan yaptim)

2 orta boy havuc

1 adet büyük boy kuru sogan

3 su bardagi tavuk suyu yada normal su

biraz tuz, karabiber

pirinci kavurmak icin siviyag veya tereyagi

Yapilisi : Önce tavuk gögsünü iyice haslayip didin. Pirinci tuzlu, ilktan biraz daha sicak suda en az 20 dakika bekletin. Baska bir yerde havuclari rendeleyin, Iyice yikadiginiz pirincleri baska bir tavada normal pilav yapar gibi kavurun, birazda tuz atin. Baska bir pilav tavasinin altina tavuklari iyice yayin, üzerine kuru sogani halka halka dograyin, rendelenmis havuclari da üzeri kapanacak sekilde yerlestirin. Kavrulan pirinci en üste iyice kapatip 3 su bardagi suyu yavas yavas ekleyip ocaga koyun, kisik ateste pisirip, dinlendikten sonra servis tabagina ters cevirerek süsleyip, üzerine de karabiber serpip servis yapabilirsiniz.

AFIYET OLSUN!

Evde Tavuk Döner

Merhabalar sevgili dostlar:)

Tüm okuyucularıma güzel bir gün diliyorum sizlerle dün akşam hazırladığım ve eşimi çok çok memnun eden döner tarifini paylaşacağım.. Ben tabanına köyden gelen bazlama ekmekten kullandım ama isterseniz evde kendiniz yapabilir veya hazır satılanlardan alabilirsiniz:) Deneyip beğenmeniz dileği ile..

Sevgiler..

Malzemeler:

1ad. tavuk göğsü

1 soğan

Tuz ve karabiber

Kişi sayısı kadar bazlama ekmek

Salçalı sos için:

2 çorba kaşığı salça

1 çorba kaşığı tereyağ veya margarin

3 su bardağı sıcak su

Üzerine soğan dilimleri ve domates

Tereyağ

Yapılışı:

Tavuk eti verev verev doğranır, teflon tencereye alınıp az sıvıyağ eklenerek hızlı ateşte suyu hızla çektirilir, piyazlık doğranmış soğan ve tuz biber eklenerek orta ateşte sotelenir, hatta biraz kızartılır.

Tavuk etleri pişerken salçalı sos için tereyağ eritilip üzerine salça ilave edilir. Kaynar su azar azar eklenerek çok akıcı olmayan boza kıvamı sağlanır. Biraz pişirilir.

Bazlama ekmekler küp küp doğranıp servis tabaklarına paylaştırılır.

Üzerine salçalı sostan gezdirilir.

Salçalı sosun üzerine tavuk etleri yerleştirilir, az yağda sotelenmiş soğan ve domateslerle süslenip tereyağı gezdirilerek sıcacık servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Tavuk Köfte ve Patates Kızartma

Merhabalar efendim.

Soğuk,yağmur,rüzgar ve işte kış.Günler su gibi geçiyor.Zaman akıp gidiyor.Bir yaz, bir kış derken ömür de bitiyor.Önemli olan güzel ve hayırlı şekilde geçmesi.Arkanızda güzel ve iyi şeyler bırakabiliyorsanız,dönüp baktığınızda gülen gözler görüyorsanız,tamam doğru yoldasınız demektir.Derler ya 3 günlük dünya diye,kalp kırmadan güzel güzel yaşayalım.Paylaşmayı bilelim,düşene yardım edelim.Bırakın değer bilmeyen bilmesin.Siz iyi olmaya devam edin.Mutlaka karşılığını göreceksiniz.

Babanga,çocuklara nasihat ederken,hep şöyle der;hiçbir şeyin kolayına kaçmayın.Zor olan iyidir.Zoru başarmaya çalışın.Ama bazen kolay olan da iyidir.Çünkü kolaydır,vaktinizi almaz,elinizi oyalamaz.Bir de hep deriz ya zararlı olan herşey lezzetli diye.Mesala kızartma.Ben çok severim niye saklayayım ki.Köfteyi ızgarada yapmak,sağlıklı ama ev halkının oyuna sununca, kızarmış köfte tercih sebebi.Philips Airfryer ile adı kızartma olup,hemen hemen hiç yağsız bu lezzetleri korkmadan tüketiyoruz.İşte bu da,kolayına kaçılarak,ama ev halkının takdirini de alarak tüketilmiş bir yemek.

Yapılışı

Tavuk kıyma,bir adet rendelenmiş soğan.galeta unu,tuz,karabiber,köri,1 adet yumurta ile iyice yoğurulup top köfteler yapıldı.Philips Airfryer'da pişirildi.Patateslerde bebenin tercihi doğrultusunda resimdeki şekilde doğranıp Airfryer'da kızartıldı!

Afiyet olsun.

Eviniz de,yüreğiniz de sıcacık olsun........

SEBZELI SUCUKLU SPAGETTI

MALZEMELER:

-kücük bir kutu garnitür
-yarim kangal sucuk
-1 adet kuru sogan
-1 adet domates
-1 su bardagi su
-tuz,biraz karabiber
-yarim bardak rendelenmis kasar
-1 yemek kasigi tereyagi veya margarin
-1 paket spagetti.

YAPILISI:

Bir tencerede tereyagini eritelim.Sucuklari yarim dilim seklinde dograyip tereyaginda hafif kavuralim.Ardindan yemeklik dogranmis sogani ekleyelim.Biraz birlikte kavurduktan sonra kabuklari soyulmus ve kücük dogranmis domatesleri ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.(kisik ateste kavurmamiz gerekiyor)Daha sonra garnitürü ve isitilmis suyu ekleyip,10 dakika kadar pisirelim.Makarnayi bol suda tuz ve 1-2 yemek kasigi yag ekleyip haslayalim ve süzelim.Süzdükten sonra tenceremize alalim ve sosu da karistirip, üzerine kasar peyniri serperek servis yapalim.

AFIYET OLSUN!

COK KOLAY SOSLU MAKARNA

Bu makarna sosunu lezzetli olmasindan esim, pratik olmasindan da ben cok severim.Aslinda tadini ben de cok seviyorum.Bunu esim babasindan ögrenmis ve bana da tarifini anlatmisti.Bu tarif benim zamanimin olmadigi veya bazi tembel durumlarimda oldukca kurtarici.

Malzemeler:

1 kutu hazir dogranmis domates

yarim cay bardagi siviyag

tuz

1 adet domates (olmasa da olabilir)

istenirse baharat (karabiber,feslegen,kekik gibi)

1 paket makarna

üzerine de serpmek icin beyaz peynir (tavsiye edilir)

Yapilisi:

Sosu icin,siviyagi iyice kizdirip hazir domatesleri ve istenirse küp seklinde dogranmis taze domatesi icine koyup tencerenin kapagini kapatarak 10-15 dakika kadar kisik ateste pisirip en sonunda catalla ezdirelim.Tuzunu ve baharatlarini katip ocaktan alalim. Makarnayi pisirip süzelim.Sosu icne katip karistiralim.Servis yaparken üzerine ufalanmis beyaz peynir serpebilirsiniz.Afiyet olsun.

Bahçede Bamya Hasadı ve Etli Bamya

Merhabalar canlarımmm:))
Benim için sansasyonel gelişmeleri acılı tatlılı bir çok anıyı barındıran bu haftanın sonuna geldikk..
Herşeye rağmen mutluyumm ve dilerim ki hep böyle olsun:))
Hepinize mutlu hafta sonları diliyorumm:)))
Yine bahçe günümüzdeyiz hep beraberrr:))
Bugün sizlerle bahçemizin son hasatlarından olan sultanilerimizi göstermek istiyorum boy boy:))
Bakınız sultaniler önce tomurcuklandılar..

sonra tomurcuklar çiçek açtılar... seyrine doyum olmadı sabahın erken saatlerinde..

Sonra miniminnacık göründü sultaniler...

ve toplama zamanı geldi bazıları biraz fazla büyüse de çıtırlıkları örttü bu küçük kusuru:))

emekler verildi bahçe kazıldı, işlendi, ekildi, şimdi hasat zamanı hasatta yapıldı şimdi pişirme zamanı...

Sultaniler özenle toplandı....

Malzemeler:
500 gr. bamya
250 gr. kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
1 adet küp  doğranmış domates
sıvıyağ
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Aldığınca ılık su

Yapılışı:
Bamyalar için öncelikle 1,5 litre suya 2 limonun suyunun katıldığı bir karışım hazırlanır.. Bamyaların kafaları ayıklanıp limonlu suya atılır. Yaklaşık yarım saat dinlendirilen bamyalar güzelce yıkanıp bir kenara alınır..
Kuşbaşı etler tencereye alınıp yağsız tuzsuz sotelenir.. Suyunu salıp çeken etlere yemeklik doğranmış soğan ve tuz ile çok az yağ eklenip sotelemeye devam edilir..Soğanlar kavrulunca küp doğranmış domates ve domates salçası da eklenip iki su bardağı kadar sıcak su eklenip kaynatılır..Kaynayan suyun içine bamyaları atılıp suyu ve tuzu kontrol edilip pişmeye bırakılır..
Sıcak sıcak servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsunn..:))

Yumurtalı Ispanak Sapı Kavurma

Karlı bir İstanbul'dan herkese merhaba,

Sesim ne kadar ulaşıyor kimlere ulaşıyor bilemiyorum ama elbet okuyanlar görenler olacaktır.Bazı arkadaşlar dns ayarlarını değiştirdi,bazıları başka kanallara geçti.Kısacası bloglar biraz tatsızlaştı.Ben de küstüm zaten.Ama insan nasıl ki çok sevdiği birinden çok kızsa da çok uzaklaşamaz ben de kopamıyorum blogumdan.Sitemler ettik,isyan ettik,kızdık,söylendik.Daha ne yapalım bilemiyorum.İnşallah en kısa sürede blogların kapatılması ile alınan karar daha doğru bir biçimde işletilir de eski keyifli günlerimize dönebiliriz.

El açması ıspanaklı börek tarifimde ıspanakların sapını atmadım demiştim.Çok basit ama çok lezzetli bir hale dönüştüler.

Tavaya doğranan bir adet kuru soğan tereyağ ile biraz sotelendikten sonra kavrulmak üzere tavaya ilave edilen ıspanak sapları ile iyice kavrulduktan sonra üzerine kırılan yumurta ile bizim damağımızı şenlendirdi.

İnşallah sizlerinde evleriniz ve gönülleriniz şenlensin.....

KÖRILI TAVUKLU KREP

MALZEMELER:

Krep icin:
100 gr un
yarim seker kasigi tuz
200 ml su ve süt karisimi
2 yumurta

Ici icin:
250 gr tavuk gögüs eti
2 corba kasigi sivi yag
yarim yemek kasigi köri
1 yemek kasigi kus üzümü veya kuru üzüm
100 ml taze krema
100 ml sicak su
yarim tablet tavuk suyu
tuz ve karabiber

Yapilisi:

Krep malzemelerini bir kapta iyice karistirip,yarim saat bekletin.Tavuk gögsünü yikayip süzün.Kücük parcalar halinde dograyin.Yagi tavada isitin,eti katip bes dakika kadar kavurun.Köriyi ekleyip bir iki kere cevirin.Tavuk suyu tabletini suyla eritip ete katin.Üzümleri de katin ve 3 dakika kaynatin.Kremayi koyun ve yavas ateste karistirarak cok az kaynatin.Ocagi kapatmadan evvel tuz ve karabiberini katip ocaktan alin.Krep yapacaginiz tavayi cok az yag ile yaglayin.Tavayi atese koyup isininca krepleri pisirin.Pisen kreplerin icine soslu etten koyup katlayarak hemen servis yapin.

Fırında Tavuk

Herkese mutlu günler diliyorumm :) Sofralarımızın beyaz etle haşır neşirliği malum, hafif ve lezzetli bir akşam yemeği isterseniz eğer deneyin derim:) Eski fotoğraflı tarifleri güncellerken arşivi de kurcalamış oldum tavuk sayesinde:)
Sevgiler..

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
4 adet tavuk baget
3 det patates
2 adet domates
2 baş soğan
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Öncelikle soğanlar piyazlık doğranıp, az yağlanmış tepsiye serpilerek yerleştirilir.
Tavuk göğsü parçalara ayrılır, bagetler de yıkanarak tepsiye dizilir.
Patatesler elma dilimi doğranıp tavuk etlerinin arasına yerleştirilir tuzu, karabiberi de ilave edildikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişmeye bırakılır...
Yaklaşık 20 dk. sonra dilimlenmiş domatesler de eklenip, tavuklar kızarıp piştikten sonra fırından çıkarılan tavuklar sıcak sıcak servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun..

YAPRAK SARMASI

MALZEMELER:

250 gr yaprak

1 su bardagi pirinc

1 adet büyük boy kuru sogan

bir adet domates

1 yemek kasigi salca

4 yemek kasigi zeytinyagi

tuz,karabiber,taze veya kuru nane,maydanoz

yarim limon

YAPILISI:

Yapraklari güzelce yikayip, kaynar suda cok az haslayip cikartin ve süzgecte birakin. Pirinci yikayip suyunu süzdürüp bir tasa alin. Icerisine kücük dogranmis sogani, 2 yemek kasigi zeytinyagi, rendelenmis domatesi, salcayi, tuz ve baharatlari koyup karistirin.Yapraklarin icine bir seker kasigi kadar ic koyup sarin.Tencerenin alt tarafina daha iki üc tane bozuk yapraklari serin. Sardiginiz yapraklari tencereye güzelce yerlestirin. Bir bucuk su bardagina yakin su,iki kasik zeytinyagi ve yarim limon suyunu koyun. Isterseniz bir seker kasigi salca da suyuna koyabilirsiniz. Tuzunu da ekleyip üzerine bir cam veya porselen tabagi kapatip bir iki dakika harli ateste kaynattiktan sonra ocagi kisin ve yaklasik yarim saat suyunu iyice cekene kadar pisirin. Ilindiktan sonra servis yapin.

SARMISAKLI SPAGETTI

Gecen ay esim bana iki adet birisi Italyan mutfagina ait makarnali tarifler, digeri ise tavuklu yemeklerin oldugu iki yemek kitabi almisti. Ben de gecenlerde makarna olandan iki tarif denedim. Birisi simdi tarifini verecegim sarmisakli spagetti, digerini de ileriki günlerde sizlerle paylasacagim tavuklu fetuccine.. Yemeklerin her ikisinden de memnun kaldigimi söyleyebilirim. Bu makarna sarmisak sevdigim icin benim hosuma gitti, eger siz de seviyorsaniz kolay ve lezzetli tarif sizlere...

Malzemeler:

1 paket spagetti (cubuk makarna)

125 ml zeytinyagi (ben yarim cay bardagindan biraz daha cok kullandim ve hakiki zeytinyagi olmasi gerekiyor)

3 dis sarmisak (ince kiyilmis olacak

)tuz, karabiber (taze cekilmis tercihen)

3 yemek kasigi maydanoz

Yapilisi:
Büyük bir tencerede hafif tuz attiginiz suyu kaynatin. Makarnayi atip aldente (isirildiginda hafif dise yapisan kivamda) pisirin.
Diger tarafta zeytinyagini bir tavda isitin ve ince kiyilmis sarmisaklari yarim cay kasigi tuzla birlikte kisik ateste 3-4 dakika, sarmisaklar acik kahverengi renginde olana kadar kavurup tavayi ocaktan alin.
Pisen makarnayi süzün ve tekrar tencereye alin. Sarmisakli zeytinyagini katip iyice karistirin ve istediginiz kadar tuz ve taze cekilmis karabiberle tatlandirin. Daha sonra maydanozlari da ekleyip servis yapin.
AFIYET OLSUN!

Mantarlı Tavuk Sarma

Merhaba...
Sahurumuzu yaptık, çok şükür oruçluyuz bugün..
Rahmet ve bereket dolu bu güzel ayın huzuru tüm bedenimi ve ruhumu sardı hamd olsun...
Bugün sizlerle birkaç hafta önce hazırladığım nefis bir tarif paylaşacağım.. Dilerim iftar sofralarınızı taçlandırır..
Sevgiler..

Malzemeler:
4 adet tavuk göğsü
500 gr. mantar
2 adet soğan
2 adet kapya biber
Tuz, karabiber
Üzeri için:
Sıvıyağ
Ketçap, mayonez, kekik

Yapılışı:
Tavuk etleri bonfile kesilip biraz dövülerek inceltilir.
Diğer tarafta; mantarlar yemeklik doğranıp bir tencerede sotelenir. Üzerine küp doğranmış kapya biberler ve mantarlar sırası ile eklenir tuz ilave ederek sotelenir. Soğutulur.

Her bir tavuk parçasının içine birer kepçe pay edilip sıkıca sarılır.
Üzerleri ketçap mayonez ve baharatlarla hazırlanmış sos ile kaplanan tavuklar önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir.
Patates püresi eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun..

TAVUKLU KREMALI FETTUCCINE

Daha önceki yazimda bahsettigim makarnali tarifler kitabindan denedigim ikinci tarifim. Bunu da sizlerle paylasmak istiyorum. Sosu makarnaya karistirdigim icin fotografta pek iyi görünmüyor olabilir ama lezzeti cok harika...

Malzemeler:

1 yemek kasigi zeytinyagi

2 yemek kasigi tereyagi

1 dis sarmisak (ince kiyilmis)

4 dilim tavuk gögüs eti

tuz, karabiber

1 adet kurusogan (ince kiyilmis olacak)

1 adet tavuk bulyon

125 ml su

300 gr duble krema yoksa normal taze krema

175 ml süt

6 adet taze soganin saplari

50 gr rende parmesan

bir paket fettuccine makarnasi

üzerine serpmek icin kücük kiyilmis maydanoz

YAPILISI:

Zeytinyagi ve tereyagini sarmisakla birlikte orta isidaki ocakta büyükce bir tavada isitin. Sarmisak acik kahverengi olunca yikanip suyu süzülmüs etleri ilave edin ve 4-5 dakika etlerin pembe suyu kesilene kadar pisirin. Tuz ve karabiber serptikten sonra ocaktan alin. Etleri cikardiktan sonra tavayi tekrar ocaga alin ve yagi isitin. Ince kiyilmi kurusogani ekleyin ve kisik ateste 4-5 dakika kavurun. Bulyonu suyun icinde eritip tavaya ekleyin, 10 dakika kadar kaynatin. Kremayi, sütü, kücük dogranmis taze sogani ve parmesan peynirini ekleyip karistirin ve hepsi birlikte iyice isinana ve kivami hafif koyulasincaya kadar biraz kaynatin. Karabiber serpin.

Büyük bir tencerede hafif tuzlanmis kaynamis suda makarnalar al dente pisirin. Suyunu süzün ve firinda isitilmis bir kaba alin. Tavuklari verev seklinde kücük dilimlere kesip, makarnanin üstüne dizin. Sosu da en üste döküp, ince kiyilmis maydanozlari da onun üzerine serpip servis yapin.

AFIYET OLSUN!

KASARLI TAVUK SOTE

Sofra dergisinde görüp denedigim lezzetli bir yemek.

Malzemeler:

2 adet tavuk gögsü

2 yemek kasigi cicek yagi

1 adet kuru sogan

2 dis sarmisak(ben kullanmadim)

2 adet sivribiber

2 adet domates

1 cay kasigi kekik

1 cay kasigi pulbiber

1 cay kasigi karabiber

2 corba kasigi rendelenmis kasar peyniri

tuz

Yapilisi:

Bir tavaya yagi alip eritin.Tavok etini kusbasi dograyip tavaya ekleyin.Birkac dakika kavurun.Yemeklik dogradiginiz sogani,sarmisagi ve kücük dogranmis biberi de tencereye alin.Üzerine küp biciminde dogranmis domatesi ekleyin ve karistirarak kavurun.ismesine yakin üzerine 1 cay kasigi kekik,pulbiberi,karabiber ve tuzu koyun.Tencereyi ocaktan alin.Üzerine 2 corba kasigi rendelenmis kasar peyniri serpin.tencerenin kapagini kapatin.Kasarlar yemegin sicakligiyla eriyince servis yapin.

AFIYET OLSUN!

Köfteli Patlıcan

Ne pişireceğinizi bilemediğiniz günler olur ya bu yemek de benim öyle bir zamanımda çıktı ortaya.Evdeki ahaliye çoğu zaman sorarım ne pişireyim diye.Ama hiçbir zaman cevap alamam.Gerçi çok şükür yemek seçmedikleri için mutluyum ama arada fikir açısından yardımcı olsalar hiç fena olmaz.

Ne pişireceğimi bilemeden mutfakta dolanırken dolapta bir araştırma yaptım.Baktım biraz kıyma,2 patlıcan,domates, biber eh dedim kendime yap işte birşeyler.Sıvadım kolları kıymadan köfte yaptım.Baktım az oldu malum bizimkiler öyle azla doymazlar maaşallah.Hadi dedim şu patlıcanları da kızart hızımı alamadım biraz da halka halka kesip patates kızarttım.Hadi dedim sırala bakalım bir köfte,bir patates,bir patlıcan üstünü de domates ve biberle donatıp biraz yağ.tuz,karabiber ve salçadan oluşan sosu üzerine gezdirip bir de fırına verdim.

Ortaya böyle birşey çıktı vallahi çok da güzel oldu oturduk afiyetle yedik.

KIYMALI LAZANYA

MALZEMELER:

16 yaprak lazanya,

Bolonez sos icin;
250 gr kiyma,
kücük bir bas sogan,
2 corba kasigi zeytinyagi,
bir paket domates püresi(sivi olacak),
karabiber,taze veya kuru feslegen,tuz.

Besamel sos icin;
2 su bardagi süt,
2 corba kasigi un,
1 corba kasigi tereyagi veya margarin,
tuz.

Ayrica;
1 paket mozzarella,
1 su bardagi kadar rendelenmis kasar peyniri.

YAPILISI:

Ilk önce bolonez sos icin,sogani kücük kücük dograyip,iki kasik zeytin yagi ile cok hafif pembelesinceye kadar kavurun.Kiymayi katip,kavurmaya devam edin.Ardindan domates püresini katin.Tuzunu,karabiberini ve feslegeni de ekleyip kisik ateste yarim saat kadar pisirin.
Büyükce bir tencereye su koyup kaynatin.Tuzunu katin ve lazanyalari 5-6 dakika kadar kaynatin ve süzün (fazla yumusamamasi gerekiyor,cünki firinda da pistigi icin).Diger taraftan da besamel sosunu hazirlamak icin,kücük bir tencerenin icinde tereyag veya margarini eritip,unu katin ve un hafif pembe olana kadar kavurun.Sütü azar azar,devamli cirpiciyla karistirarak katin ve kaynayincaya kadar karistirmaya devam edin.Sosun boza kivamindan daha koyu olmasi gerekiyor.
Cam veya baska bir dikdörtgen firin kabini yaglayin.Ilk siraya dört dilim lazanya dizin.Üzerine,4-5 kasik bolonez sosu,2-3 kasik da besamal sosu yayin.Kasar peyniri ve kücük dogranmis mozzarellanin ücte birini üzerlerine serpin.Diger lazanya yapraklarini da dörder tane olacak sekilde kaba dizin ve soslari ve peynirleri paylastirin.En üste sadece besamel sos ve kasar peyniri ayirin ve son dört yapragi dizdikten sonra besamel sosu üzerine sürün.Kalan kasari da en üste serpin.Bicagin ucuyla birkac yerden delin.200 derecede önceden isitilmis firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.Dilimleyerek sicak sicak servis yapin.
AFIET OLSUN!