Hoşgeldin Kahvaltısı ve Dereotlu Zeytinli Poğaça

Merhabalar sevgili dostlar:))
Öncelikle tüm öğretmenlerimizin 24 Kasım Öğretmenler Gününü kutlamak istiyorum:)) Benim için tüm öğretmenlerim çok değerlidir ama iki tanesi var ki çok çok önemli hayatımda..
Birincisi; ilk okul öğretmenim; Kıymetli Bircan Öğretmenim.. Hayata ilk adım attığım günlerde ilk okul yıllarımda bana paylaşmayı, konuşmayı, yürümeyi, koşmayı, saygıyı öğreten her daim saygı duyduğum ve de duyacağım en kıymetli insanlardandır.. Zira ortaokula geçtiğimizde öğretmenimiz okuldan ayrılmıştı, hem onunla olamayacağımız hem de gittiği içinarkadaşım Serap ile çok ağlardık.. Hatta msn de konuşurken de arada hatırlayıp gülüyoruz..
İkincisi ise lisedeki Pınar Hocam, tüm özel yaşamımı, en içerlerde sakladığım sırlarımı anlattığım, beraber servise bindiğim, sabah gazeteleri okuduğum, geometriden zayıf not aldığımda yüzüne bakamadığım, telafi için deliler gibi çalıştığım, liseden mezun olurken bana "hanımefendiliğinden hiçbirşey kaybetme ödün verme" diye öğütleyen yegane bir insandır..
Bir gün değil her gün onların günü, canı gönülden kutlu olsun..
Efendim bugünün diğer konusu ise hoşgeldin kahvaltısı, biliyorsunuz ki bayramdan önce babam ve kardeşim gümüşhaneden döneceklerdi bende onlara nefis bir sofra hazırlayacaktım bahsetmiştim...
İşte o sofra şimdi burada sizlerle buluşuyor..
Bakınız..
Soframızda;
Elmalı Kurabiye
Patatesli ay çöreği
Ispanaklı kaygana
Dereotlu zeytinli poğaça
Badem unlu mozaik kek
Mercimek köftesi
ve kahvaltılıklar vardı..:))

ve bu sofradan dereotlu zeytinli poğaça;

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 çorba kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta akı
Aldığınca ılık su
1 tutam dereotu
1 çay bardağı çekirdekleri çıkartılmış zeytin
Üzeri için:
2 yumurta sarısı
Haşhaş tohumu

Yapılışı:
Un bir kaba elenip üzerine tuzu eklenip karıştırılır ortası havuz şeklinde açılıp maya ve toz şeker eklenir, üzerine biraz sıcak su eklenip mayalanmaya bırakılır. Yaklaşık beş dakika sonra yumurta akları, sıvıyağ ve ince kıyılmış dereotları eklenip iyice yoğrulur ve üzerine nemli bir bez örtülerek 2 saat dinlendirilir.
2 saatin sonunda hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp arasına birer adet zeytin paylaştırılıp yuvarlak şekil verilir..Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan poğaçalar 20 dakika kadar tepside mayalandırılıp üzerleri yumurta sarısı ve haşhaş tohumu ile kaplanır önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar kapağı açılmadan pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun:))

Pırasalı Bükme

Çocukluğumda köye gittiğimizde kocaman avlunun içindeki evin arkasındaki topraktan yapılma ocakların başında yengeler teyzeler bir yandan hamur yoğurur bir yandan pişirirlerdi.Bu köye mahsus bir misafir ağırlama şekliydi.Bize siz şehirde böyle şeyler yiyemiyorsunuzdur derlerdi.Açıkçası o zamanlar bu değerlerin çok da farkında değildim.Ama artık biliyorum ki gerçekten o lezzette bir şey yemedim buralarda.O marifetli ellerden imece usulü çıkan odun ateşinde pişen ocaktan çıktığında elimize tutuşturdukları böldüğünüzde içinden sıcacık dumanlar çıkan mis gibi bükmeler,hamur işleri hala hafızamda.

Çok şükür en azından hafızamda böyle anılarım var tadı hala damağımda tatlar var.O teyzelere ne mi oldu bazısı rahmetli bazısı da o kadar yaşlandı ki artık böyle şeyler yapacak dermanları yok.Ama o ocaklar o avlu ve evler hala duruyor.Gidemesek de orada bizim çok güzel bir köyümüz var .İçinden su geçen yemyeşil buram buram köy kokan Yapağlı,benim köyüm


Malzemeler

• 2-3 adet pırasa



• peynir



• tuz



• karabiber kırmızı toz biber



• 1 yumurta



• un



• 3 yemek kaşığı yoğurt



• 1 çay bardağı sıvıyağ



• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı

İnce ince doğranmış pırasayı sıvıyağda biraz öldürüp yumuşayınca içerisine istediğiniz türde peyniri ilave edin.Biraz tuz karabiber toz kırmızı biber (acı seviyorsanız acı biber tercih edin daha güzel oluyor) ile tatlandırın ve soğumaya bırakın.

Diğer tarafta sıvıyağ su yumurta bir çay kaşığı kadar tuz ile unu az az ilave ederek bir hamur tutun hamur çok katı olmayacak toparlanacak kıvamda olacak.Hazırladığınız hamurları bezelere ayırın sanki poğaça yapar gibi elinizle biraz açarak hazırladığınız içten koyup istediğiniz şekilde kapatın ve yağladığınız tepsiye dizin.Üzerlerine yumurta sarısı,çok az sıvıyağ çok az su karışımından sürün.180 derecede ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Elbette bu anlattığım bükmelere benzemez odun ateşinde pişen o muhteşem tadı vermez.Ama bir nebze de olsa benim nefsimi köreltti ağızda dağılan güzel bir lezzet oldu.

Afiyet olsun sevgiyle ve sağlıkla kalın........

Herkese hayırlı,bereketli ve keyifli bir hafta dilerim.

Patatesli Rulo Poğaça

Günaydın..
Haftanın tam ortasında yağmurlu serin bir güne uyandık bu sabah..
Yavaş yavaş kış günleri kendini belli ederken, çok geç kalmadan menemeliklerimi ve yemeklik domateslerimi hazırlayacağım bugün..
İşlerime geri dönerken sizleri nefis poğaçalarımla başbaşa bırakıyorum..
Yumuşacık lokum gibi poğaçalar istiyorsanız, tam üstüne bastınız :) Annem ile yaptığımız bir kahvaltıda hazırladığım bu poğaçalarım favorim oldu çıktı :)

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 pk. instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta akı
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
Yoğurmak için ılık su

İç Malzemesi:
4 adet haşlanmış patates
1 çay bardağı süt
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Üzeri için:
2 adet yumurta sarısı
Susam

Yapılışı:
Hamur için, un yoğurma kabına alınıp tuz ile harmanlanır. Ortası havuz yapılıp maya, yumurta akı, sıvıyağ ve süt eklenip yoğurmaya başlanır. Ilık su ilave ederek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğrulur.
Hazırlanan hamur üzerine nemli bir bez örtülerek bir kenarda dinlendirilir.
İç malzeme için: Patatesler çatalla ezilip tuz, karabiber ve kırmızı biber ile karıştırılır. Süt ilave ederek püre gibi bir kıvam alması sağlanır. Patatesin büyüklüğüne göre süt ilave etmek gerekebilir.
Dinlenen hamur üç parçaya ayrılıp her parça unlanmış tezgahta merdane ile 1 cm. kalınlığında açılıp ikiye kesilir. İki parçaya da patates sürülüp rulo yapılır ve 4 parmak genişliğinde kesilir.
Diğer hamurlara da aynı işlem uygulanıp bütün minik rulolar fırın tepsisine sıralanır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilir. Susam serpilip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun..

Sonunda Yaptım:) Şantili poğaça :)

Merhabalar:)
Sevgili blog ablalarım, kardeşlerim ve arkadaşlarımı fazlasıyla ihmal ettiği belirtmiştim ama telafi ettim sanırım:)
Zira aldığım güzel cevaplar beni ziyadesi ile sevindirdi:)
Hepinizin bildiği çılgın bir akım var bloglarda, hani bir zamanlar pudingli keklere, patlıcanlı tariflere olduğu gibi:)
Krem şantili poğaça:)
Ben tarifi sevgili Birgül Ablam' dan aldım çünkü ilk kendisinde gördüm:) Çok merak ettim, çok acaba da kaldım ama sonunda yaptımmm:)) Yağ oranı biraz fazla ama tadı çok güzelmiş:) Ben tatmadım şahsen ev ahalisinin yorumu bu:) Malumunuz yaz ayları yanaştı kapıda, toparlanmak şart:)
Ev ahalisinin kahvaltıdaki sırıtan surat ifadesine bakılırsa çok beğenilen bu poğaçayı sizlere iftiharla takdim ediyorum :)


Malzemeler:
1 paket toz kremşanti
250 gr. zeytinyağlı magarin
1 çorba kaşığı kuru maya
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı ayrılacak)
1 su bardağı süt
Tuz
5,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
İç malzemesi için:
1 kase tulum peyniri
1 tutam maydonoz
Üzerine: haşhaş tohumu
Yapılışı:
Margarin, krem şanti ve yumurta bir kap içerisinde birbirine iyice karıştırılır..Süt ve kuru maya eklenip yoğurmaya devam edilir.Elenmiş un ve kabartma tozu da eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğrulur.
Elde edilen hamur üzerine nemli bir bez örtülerek bir saat kadar dinlendirilir ve bir satin sonunda tekrar yoğrulur..
Tulum peynirinin içerisine maydonozlar incecik kıyılarak bir kenarda bekletilir.
Dinlenen hamur bezelere ayrılıp, her beze el yordamı ile açılıp içerisine peynirli iç konulduktan sonra yarım ay şeklinde kapatılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralanır..
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülüp, haşhaş tohumu serpilerek önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir..


Afiyet bal şeker olsun :)

MİNİK PİZZA POĞAÇA NASIL YAPILIR

1 PAKET INSTENT MAYA
1 BARDAK ILIK SÜT
YARIM BARDAK ILIK SU
1TK.TUZ
1 YUMURTA
UN
TÜM MALZEME YUMUŞACIK BİR HAMUR OLANA KADAR YOĞURULUR.2 SAAT BEKLETİLİR.
BEKLEYEN HAMURA İÇ HARCIMIZI KOYUP KENARLARINI KAPATIRIZ.
İÇİ:DOMATES -MAYDANOZ -B.PEYNİR-YEŞİL BİBER
AFİYET  ŞİFA OLSUNNNNNNNNN

PİZZA ŞEKLİNDE POĞAÇA TARIFI

 Nе kadar tatlı bir hafta gеçirdik dеğil mi?

Pastalar, kurabiyеlеr, kеklеr, tatlılar:)

Tüm ömrümüz aynı tatlılıkla gеçsin inşallah:) Bеn bugün çok mutluyum:) Bu mutluluğumu sizlеrlе yarın paylaşacağım inşallah:) Nе güzеll dostluklar kurmuşuz, nе kadar güzеl bir ortamdayız birkеz daha anladım:)

Ayrıca dünkü tarifim için yapılan tüm yorumlara tеşеkkür еdiyorum:) Çok mutlu oldum ağzım kulşaklarımda okudum:)

Bugün isе sizlеrlе haftasonu kahvaltılarına yaraşır bir tarif paylaşacağım:) Sеvgili Arkadaşım Mеlikе bu tarifi paylaştığında akşam üstü idi.. Canım istеdiğindеn midir nеdir hеmеn kakıp yapmıştım bu poğaçaları:)

Sеviyorum böylе pеynirli domatеsli mamaları bеn:)

Yayınlamak bugünе kısmеtmiş:)

Sеvgili arkadaşıma tеkrar tеşеkkür еdiyorum vе kеndisinin yorumu ilе nasılmış bu poğaçalar bakmak için

Dеnеmеniz dilеğimlе:) Cümlеdеn mutlu haftasonları:)

Malzеmеlеr:

1 su bardağı ılık su

yarım pakеt yaş maya

1 yеmеk kaşığı şеkеr

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

2 tanе yumurta(bir tanеsinin sarısı üzеrinе)

yaklaşık 4 su bardağı un

Üzеri İçin:

bеyaz pеynir

domatеs

haşhaş tohumu

Yapılışı:

Su,şеkеr,tuz vе maya 15 dakika bеklеtilеrеk mayalandırılır.

Diğеr tüm malzеmеlеr sırası ilе karışıma еklеnir, еn son еlеktеn gеçirilmiş un yavaş yavaş ilavе еdilir vе yumuşak kıvamlı bir hamur еldе еdilir.

Hamur yaklaşık 1 saat kadar üzеri kapalı bir şеkildе bеklеtilir.

Hamurdan ufak parçalar koparılıp yuvarlak şеkil vеrilir vе üzеrinе domatеs, pеynir yеrlеştirilip yumurta sarısı sürülür, haşhaş sеrpilеrеk öncеdеn ısıtılmış 180 dеrеcеlik fırında kızarana kadar pişrilir.

Afiyеt bal şеkеr olsun...

PEYNIRLI BIŞI TARIFI

Bahar geldi:) Buralarda seralarda domatesler, salatalıklar yavaş yavaş olmaya başladı:) Fiyatlara da yansıması yüzümüzü güldürdü tabii:)
Havaların ısınmasıyla domatesli salatalıklı peynirli kahvaltılar başladı elhamdülillah:) Hele domatesin üzerine zeytinyaını gezdirip suyuna banmak var ya ahhh:)
İşte bu güzel kahvaltıların yanına eşlik edecek çok nefis bir tarifim var pratik ama ezzeti büyük:)
Buyrun :)

Malzemeler:
3 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
2-2,5 su bardağı un
Arasına beyaz beynir ve maydonoz karışımı
Kızartmak için: bolca sıvıyağ

Yapılışı:
Un hariç tüm malzemeler sırayla eklenip güzelce çırpılır ve kabarması için beş dakika beklenir..
Beş dakikanın sonunda öncelikle 2 su bardağı un eklenip yoğrulur daha sonradan kalan yarım su bardağı un azar azar eklenerek yumuşak ile sert arası bir hamur elde edilir..
Hamur merdane ile açılıp su bardağı ile kesilir ve arasına peynir konulup kapatılır kızdırılmış bol yağda arkalı önlü kızartılır..
Yanında bir bardak çey ile afiyetle yenir..

Afiyet bal şeker olsunn:))

Dereotlu Sade Poğaça

Hayırlı akşamlar hepinize.Biraz uzak kaldım yine herhalde,ama kalbim blogumla.Koşturmak benim işim.Bazen yetişemiyorum,yoruluyorum ama seviyorum dolu dolu yaşamayı.Her an işe yarıyor olmak,yaşamanın ifadesi.
Değişmeyen tek şey değişimin kendisidir,diye bir söz vardır bilirsiniz.Bana göre değişim,gelişim demektir.Tersi de düşünülebilir tabii.Aslında sözü getirmek istediğim şey dereotu.Neredeyse evlenene kadar dereotu yememişimdir.Oysa şimdi kokusuna,rengine,tadına aşık olduğum bir ot.Bazı şeyler vardır,birbirini tamamlar.Biri olmadan diğeri çok şey ifade etmez.Onun gibi,bakla,mücver,kabak dereotsuz çok yavan değil mi?Ben de yemediğim zamanların acısını çıkartırcasına bol bol dereotu kullanır oldum.Dereotlu poğaçayı bilmeyen yoktur.Kokusunu, lezzetini sevmeyen de.Okullar açılınca bizim mutfak biraz kek,poğaça,kurabiye ağırlıklı çalışır.Malum sabah erken kalkan bebe kahvaltı etmeye biraz nazlanır.Fakat mutfakta pişen bu tür yiyeceklere,yanında bir bardak sütle hayır demez.Siz de belki mutfağınızı dereotu kokutmak istersiniz.
Malzemeler

• 150 gr margarin


• 1/2 su bardağı sıvıyağ


• 1 çay bardağı yoğurt


• 1 paket kabartma tozu


• 1 yumurta (sarısı poğaçaların üzerine sürmek için ayrılacak)


• 1 tatlı kaşığı tuz


• 3,5 su bardağı un


• dereotu

Yapılışı

1. Oda sıcaklığındaki margarin,sıvıyağ,yoğurt,yumurta akı,tuz ve kabartma tozu yoğurma kabına konulup karıştırılır.


2. İçine un yavaş yavaş ilave edilerek,yoğurulur.


3. İstediğiniz miktarda dereotu eklenerek,ele yapışmayan,yumuşak bir hamur elde edilir.


4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elle yuvarlanır,yağlanmış tepsiye dizilir.


5. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp,160 derecede kızarana kadar pişirilir.

İsterseniz poğaçanın içine peynir ya da başka bir şey de koyabilirsiniz.Ben dereotu kokusunu tek başına yaşamak istediğim için katıksız yaptım.Afiyet olsun...

Sevdiğiniz kokular,hep duyabileceğiniz mesafede olsun...........

Tahinli Çıtır

Herkese merhaba,bu hafta sonu çok ama çok koşturmacalı geçti.Eve sadece yatmak için girdim diyebilirim neredeyse.Bu hem yorucu hem de keyifliydi.Şimdi şöyle bir gezindim sizleri maaşallah bir sürü yeni ve güzel tarifler ellerinize sağlık.Yeni yıla giriyoruz derken 9 gününü yedik bile.Hayat akıp gidiyor biz de peşinden koşturuyoruz.Yarın yeni bir hafta yeni bir sayfa umarım hepimiz sayfalarımıza hep güzel ve keyifli şeyler yazarız.

Bu tahinli çıtırı Sosyete Sofrasındaki toplantıda yemiştim.Sevgili Seda elleri ile yapıp getirmişti.Ondan sonra hiç yapmadıysam belki on kez yapmışımdır.annemin en sevdiği lezzetlerden biri oldu.Bir misafiri geleceği zaman ya da canı istediğinde sen o çıtırlardan yaparsın diye noktayı koyuyor hemen.

Hem yapımı çok kolay hem de çok lezzetli


Malzemeler

• Hazır baklava yufkası



• ceviz



• toz şeker



• tahin ve üzeri için pudra şekeri

Baklava yufkalarını 3 adet olarak alıp masaya seriyoruz üzerine 2 yemek kaşığı kadar tahini gezdiriyoruz ,1 ya da 2 yemek kaşığı toz şekeri serpiyoruz biraz irice dövülmüş cevizlerden de gelişi güzel koyduktan sonra sıkı sıkı rulo şeklinde sarıp eşit aralıklarla kesiyoruz.İstediğiniz adet yaptıktan sonra tepsiye dizdiğimiz küçük ruloları 160 derecede karartmadan çok az pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.Fırından çıkar çıkmaz üzerlerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.

İçine konulan şekeri 1 ya da 2 kaşık diye yazmamın sebebi tatlıyı tatlı olarak seviyorsanız 2 daha az tatlı olmasını istiyorsanız 1 kaşık koyabilirsiniz.Ben anneme yaparken 1 babanga için yaparken 2 kaşık şeker koyuyorum.Ayrıca üzerine koyduğunuz pudra şekerinin içine biraz da tarçın koyarsanız misler gibi de kokuyor.Bu kadar basit.

Hepinize sağlıklı ve bol kazançlı bir hafta diliyorum sevgiyle kalın

Bugün Ekmek Yaptım

Fırından çıktıktan yaklaşık 10 dakika sonra Keşke sizlere kokusunu da gönderebilseydim.

Ekmeklerin fotoğraflarını daha henüz çekme aşamasındayken küçük oğlum tarafından ekmekler saldırıya uğradıktan hemen sonra :)

Evet bugün ekmek yaptım daha doğrusu hayatımda ilk kez ekmek yaptım.Nasıl güzel bir şey anlatamam.Yapanlar biliyordur o duyguyu muhakkak.Mis gibi sıcacık yemeye kıyamıyorsunuz diyecem ama oğlum hiç acımadı.Yemek saatinde masaya ekmeğin çok küçük bir bölümü erişebildi.Bizim köyümüzde çocukluğumda hatırlıyorum herkes kendi ekmeğini kendisi yapardı 2-3 gün yetecek kadar ekmek somunları kilerlerinde kocaman tencerelerin içinde örtülere sarılı olarak muhafaza edilirdi.Bitmesine yakın tekrar yaparlardı.Üstelik benim bu yaptığım gibi küçük değil kocaman köy ekmekleri evlerin bahçesindeki fırınlarda odun ateşinde pişirilirdi.Çok zahmetli tabi ki evde fırınlarda aç fırını derecesini ayarla pişir kolaylığında değil yani.Artık onlar da eskisi kadar yapmıyorlar.Yok olan herşey gibi onlar da yavaş yavaş yitip gidiyor.

Neyse ben acayip keyif aldım bu işten hatta artık ekmeğimizi hep evde mi yapsam diye düşündüm bir an ama gördüğünüz şu iki adet ekmek daha masaya ulaşamadan bitince bu şekilde başa çıkamayacağımı da düşündüm..Bu ilk denemem olacağından çok cesur davranamadım ve Sinangil'in bir paket kepekli ununu aldım Mayası da ayrıca paketin içinden çıkıyor.Aynen üzerindeki tarife göre pişirdim.

Unu,içinden çıkan mayayı ,2 yemek kaşığı sıvı yağı, 1/2 su bardağı sütü,1 su bardağı suyu iyice yoğurup 15/20 dakika dinlendirdim.Daha sonra tekrar iyice yoğurup şekil verdim ve pişireceğim tepside 1 saat kadar kaloriferin yanında tuttum.Sonra da 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirdim.Sonuç mu mükemmel.

Bir daha ki sefere daha cesur davranıp hazır un almayıp kendim yapacağım hoş değişen birşey yok aslında yine un,maya,su.Ama şöyle cevizli ekmek fena olmaz mesela

Afiyet şeker olsun evinizde,cebinizde bereketli olsun.Herkese hayırlı haftalar.

Zeytinli Atom Poğaça

Merhabalar:)
Bundan birkaç yıl evvel bloğa yeni başladığımda yapmıştım bu poğaçaları..
Hem fotoğrafını güncellemek hem de misafirlerime değişik bir sunum yapmak için tekrar yaptım :)
O zamankinden daha iyi sonuç aldığım muhakkak :)
Sonuç olarak nefis poğaçalar sizlerle :)

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
Yoğurmak için ılık su

Arası için:
Çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin

Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
Mavi haşhaş

Yapılışı:
Yoğurma kabına un alınıp şeker, tuz, maya ve mahlep serpilir.
Sıvıyağ ve yumurta akı eklenerek yavaş yavaş su ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Üzerine nemli bir bez örtülerek sıcak bir ortamda yarım saat dinlendirilir..
Dinlenen hamur ikiye ayrılıp bezenin biri merdane ile açılır ve su bardağı ile kesilip yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır.
Hamurun diğer yarısından minik minik toplar için parçalar koparılıp, içlerine birer zeytin konulup yuvarlanır ve üçerli beşerli tepsideki dairelerin üzerine yerleştirilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp haşhaş tohumu serpilir ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet bal şeker olsun :)

Kıymalı Rulo Poğaça

Merhaba..
Herkese hayırlı cumalar dilerim..
Gönlünüzden geçen tüm hayırlı dualar kabul olunsun inşallah..
Haftanın çoğumuz için son iş gününde haftasonu kahvaltılarınızı renklendirecek, lezzetlendirecek nefis poğaçalar paylaşacağım...
Yanına bir bardak çay, domates dilimleri ve salatalık daha ne isteyelim değil mi ama :)

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 pk. instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta akı
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
Yoğurmak için ılık su

İç Malzemesi:
200 gr. kıyma
1 adet soğan
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Üzeri için:
2 adet yumurta sarısı
Mavi haşhaş

Yapılışı:

Hamur için, un yoğurma kabına alınıp tuz ile harmanlanır. Ortası havuz yapılıp maya, yumurta akı, sıvıyağ ve süt eklenip yoğurmaya başlanır. Ilık su ilave ederek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğrulur.
Hazırlanan hamur üzerine nemli bir bez örtülerek bir kenarda dinlendirilir.
İç malzeme için: Soğanlar yemeklik doğranıp az sıvıyağda pembeleştirilir, üzerine kıyma alınıp tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ilave edilerek kavrulur. Soğutulur.
Dinlenen hamur üç parçaya ayrılıp her parça unlanmış tezgahta merdane ile 1 cm. kalınlığında açılıp sekiz eşit parçaya kesilir, her parçaya kıyma pay edilip rulo sarılır. Diğer hamurlara da aynı işlem uygulanıp bütün minik rulolar fırın tepsisine sıralanır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilir. Mavi haşhaş serpilip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun..

Atıştırmalık Gevrek

Herkese merhaba,

Bugün mutlu cuma,Hayırlısı ile benim için ekstra mutlu cuma.Çünkü Allah'ın izni ile yarın sabah Ankara'dan oğlum gelecek.İşten geldiğimden bu saate kadar mutfakta ona güzel şeyler pişirdim.Sağolsun bana 'küçük' bir yapılacaklar listesi vermişti.Yaptıklarımı sizlerle de daha sonra paylaşacağım.Bu arada üzerinize afiyet biraz da hasta gibiyim.Bu havalar insanı mahvediyor.Neyse ki yaza az kaldı.Şöyle güzel pırıl pırıl güneşli günler.Sabah uyandığında insan güneşi görünce daha bir enerjik,daha bir pozitif oluyor.En azından ben öyle oluyorum.Herşeye daha olumlu,daha güzel bakıyorum şöyle bir içim coşuyor hatta bazen içimden okulu kıran öğrenciler gibi işi kırıp adaya ya da kavağa gitmek oturup pırıl pırıl parlayan denizi seyretmek,şöyle gönlümce adanın ya da anadolu kavağının daracık sokaklarında aylak aylak dolaşmak geliyor.Neden ada ya da anadolu kavağı derseniz bilmiyorum oralar bana şehrin gürültüsünden uzak huzur veren yerler gibi geliyor.Ruhum oralarda gerçekten huzur buluyor.Oldum bittim öyle çok lüks şaşalı yerleri sevmem.Salaş ama temiz,sakin,samimi yerleri severim.Ne giysem diye düşünülerek gidilen yerlerden ziyade bir jean bir gömlek tamamdır.

Gene çenem düştü diyecem ama konuşmayıp yazdığım için bu da tuhaf bir cümle olacak.Gelelim tarife.Bu tarifi Oktay Usta'nın sitesinde gördüm,denemeye karar verdim ve yaptığıma da çok memnun oldum.Çünkü çok güzel oldu.Bu gevrekleri yapıp bir kavanozda sakladığınızda uzun süre tazeliğini daha doğrusu gevrekliğini koruyor ve canım birşey yemek istiyor ne yesem acaba diye düşündüğünüz zamanlarda imdada yetişiyor.Tadan herkes çok ama çok beğendi

Sizde deneyin ısrarla tavsiye ediyorum.

Malzemeler

• 4 yumurta



• 1 su bardağı şeker



• 1 su bardağı sıvıyağ



• 4 su bardağı un



• 1 paket kabartma tozu



• 1 çorba kaşığı sirke



• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

1. Yumurtaları derin bir kaba kırın



2. Üzerine şekeri ekleyin iyice köpürtene kadar çırpın



3. Sıvıyağını ve sirkeyi ekleyin



4. Un,kabartma tozu,tarçını karıştırıp sıvılara ekleyin.İyice karıştırın



5. Altına yanmaz kağıt koyduğunuz dikdörtgen bir borcama hamurunuzu koyun



6. 170 derecede pişirin



7. piştikten sonra fırından alıp biraz soğutun,dilimleyin



8. Dilimleri fırın tepsisine koyup fırında gevrekleşene kadar bir süre kurutun

Kurutma işlemini ben fırının sıcaklık ayarını 150 dereceye getirip başında bekleyerek yaptım.Zaten gevrekler piştiği için dikkat etmezseniz yanabilir.

O tarçının kokusu bütün eve misler gibi doldu.İsterseniz içine ceviz ,üzüm ya da badem koyabilirsiniz.Damak zevkinize göre siz bilirsiniz.Fakat tarçınla çok güzel bir tat oluyor

Afiyet olsun...

Herkese mutlu,huzurlu,bol güneşli bir hafta sonu diliyorum

Nişastalı Poğaça

Hayırlı akşamlar,
Hala tam iyileşememiş bir halde,ortalarda havası boşalan balon misali dolaşıyorum.Sağlığınız yerindeyse,huzurunuzda varsa dünyanın en zengin insanı sizsiniz demektir.Tad almıyorum,koku almıyorum,mutfakla aram limoni.Çünkü enerji eksiğim var.Ama yine de herbirinizi takip ediyorum büyük bir keyifle.
Bu poğaçayı,yapalı baya bir zaman oldu.Aslında birçok arkadaşıma da tarifini verdim.Eğer beni kandırmıyorlarsa,yapan herkes çok beğendiğini söyledi.
Malzemeler

• 125 gr margarin


• 1/2 su bardağı sıvıyağ


• 1 su bardağı yoğurt


• 1 su bardağı nişasta


• 1 yumurta (sarısı üzerine sürülmek üzere ayırılacak)


• 1 paket kabartma tozu


• 1 tatlı kaşığı tuz


• 2,5 su bardağı un


• İçine koymak için peynir ve maydanoz

Yapılışı

Oda sıcaklığında ki margarin ile tüm malzemeleri bir yoğurma kabında,ele yapışmayan,yumuşak bir hamur şeklinde yoğurun.Cevizden biraz büyük parçalar halinde koparıp,elinizin ayasında açıp,içine peynir maydanoz karışımından koyup,kapatın.Yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.Susam ya da çörek otu ile süsleyip 170 derecede pişirin.Bu ölçü ile yaklaşık 25 adet poğaça oluyor.

Poğaçanın hamuruna, isterseniz dereotu da koyabilirsiniz.İç malzeme olarak ben peynir koydum fakat sizler isterseniz,patates,kıyma koyabilirsiniz.Ağızda dağılan kıyır kıyır bir poğaça oluyor.

Sağlık ve afiyet dolu günler dilerim sevgiyle............................

Salamlı Kalp Poğaça

Günaydınnnn :)
Pırıll pırıl harika bir cuma sabahından selamlar herkese :)
Dün soframa yapılan yorumlar bizi çok mutlu etti, ben hepimiz için aynı dilekleri diliyorum.. Huzur, mutluluk, sevgi eksik olmasın yuvalarımızdan..
Hayırlı ve bereketli cumalar diliyorum..
Bugün sizlerle izleyicim Ayten Hn. ın isteği üzerine soframdan poğaçalarımı paylaşacağım:)

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 pk. instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
Ilık süt
Tereyağı
İç malzemesi: Salam yada jambon
Üzeri için; 1 yumurta sarısı

Yapılışı:
Hamur için; un, tuz, şeker harmanlanır ortası açılıp maya, sıvıyağ ve yumurtalar ilave edilir.. Ilık süt ile yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğrulur.
Poğaça hamuru bir kenarda üzerine nemli bir bez örtülerek 20 dk. dinlendirilir.
Sonrasında bezelere ayrılıp bezelerin üzerine birer çimdik tereyağı paylaştırılır ve yağlar eriyince bezeler elde tekrar şekillendirilip ince uzun iki parmak genişliğinde açılır.. Salam yerleştirilip kapatılır.Kalp şekli verilir..

Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun ..

Patatesli Kıymalı Poğaça ve Blog Kardeşliği

Günaydınn canlarım....Hava bululu, kasvetl, karanlık ve sulugöz olsada biz onu pırıl pırıl hayal ediyoruz...Sebebi yağmura çok ihtiyacımızın olması..Değil mi?? Evet o yüzden güzeell pırıl pırıl bir sabahtan merhaba diyorum sizlere sepetlerim dolu yine:))
Efendim söze blog arkadaşlığı ile başlamak istiyorum, ben gerçek hayatta çok fazla arkadaşı olan bir kimse değilim, az ve öz seçilmiş kişilerdir gönül kapımı açtığım.. Bu blog alemine karıştım karışalı birbirinden güzel arkadaşlıklar, kardeşlikler edindim.. Çok kişi ile konuşuyorum ancak gönül kapımı araladıklarım kendilerini biliyorlar..
Şu günlerde hayatlarında önemli şeyler olanlardan bazıları;
Bir tanesi, sevgili Yeşim Ablacığım; çok şükür babacığı şifalara erdi.. Sağlığına kavuşuyor.. Kendi adıma çok sevindim..Dualar ettim Allah kabul etti çok şükür dedim...

ve sevgili Mine Ablacığım, Mis Kokulu Lezzetler bloğu ile bizlerle tanıştı ve onu çok sevdik dün birinci yaşını kutladı...Canı gönülden tebrik ediyorum bir kez daha nice güzel yıllara ve paylaşımlara diyorum..

ve Sevgili Hilal Ablacığım... LG TASTES GOOD 2010 Yarışmasında Tepside içli köftesi birinci oldu, sevgili CANKA' sı Ayşen Ablada Pilav Itri'si ile ikinci..Ülkemizi ve kendilerini Dubaide gösterecekler...Dualarımız onlarla..

Bir de sevgili Papatya Prensesim; Gece yarılarında bile dertleşip küçücük sırlar paylaşabiliyoruz.. Birbirimize destek olabiliyoruz...
Bu örnekleri verdim diye sanmayın bu kadar elbetteki tümm arkadaşlarımı çok çok seviyorum..Tek tek yazmasam da hepsi benim kendilerine olan davranışlarımdan bendeki yerlerini bilmekteler..
 Bu örnekleri vermekteki asıl amacım sanal da olsa, birbirimizi göremiyor olsak da, ayrı şehirlerde yaşasak da birşeyleri paylaşmayı başarabiliyoruz...
Asıl Mesajım ise; Blog Kardeşliği Gerçektir!!!!!
ve bugünün tarifi....Sahurda veya iftardan sonra çayınızın yanına eşlik edecek patates ve kıyma ile bütünleşmişş nefisss puful puful poğaçalar...

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 yumurta akı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığınca ılık su
İç Malzemesi:
4 adet haşlanmış patates
50 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
bir tutam maydonoz
Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı
Susam, çörekotu

Yapılışı:
Kuru maya ılıtılmış süt ve tozşekerle birlikte kabarmaya bırakılır..
Un ve tuz harmanlanıp derin bir kaba elenir ortası havuz şeklinde açılıp kabaran maya dökülür.. Maya hamura yedirildikten sonra yumurta akı ile sıvıyağ eklenip azar azar un ilavei ile ele yapışmayan bir hamur elde edilir.. Yumuşak kıvamlı bir hamur olacak...
Yoğrulan hamur üzerine nemli bir bez örtülerek 2 saat kadar sıcak bir ortamda mayalandırılır...
İç malzemesi için; patatesler rendelenir, soğanlar yemeklik doğranıp sıvıyağda pembeleştirilir, kıyması ve tuzu eklenip kavrulur en son patatesler eklenip harmanlanır ocaktan alınıp soğutulur..
Mayalanan hamuran yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp el yordamı ile açılır içine iç harçtan bir çorba kaşığı konup yarım ay şeklinde kapatılır..
Hamur bitene kadar işlem tekrarlanır..
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülüp susam çörekotu serpilir ve 10 dakika tepside bekletilip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun..

Zeytinli Açma

Merhabalar.. Mutlu hafta sonları canlarımm ben yarını iple çekiyorummm evde olacağım diye:)) Hepinize de gönlünüzce geçireceğiniz bir hafta sonu diliyorumm:)) ve sizi açmam ile baş başa bırakıyorumm:))

Sevgilerimle..

Malzemeler:

6 su bardağı un
1 çorba kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta akı
1 çay bardağı sıvıyağ
Aldığınca ılık su

İç malzemesi:
Zeytin ezmesi

Üzerine:
2 yumurta sarısı
susam

Yapılışı:
Hamur için; Maya ve tozşeker komposto kasesine alınıp ılık su eklenerek kabarması beklenir.
Un derin bir kaba elenip tuz ile harmanlanır ortası havuz gibi açılır, yumurta akı, sıvıyağ eklenip kabarmış maya eklenerek yumuşak ele yapışmayacak bir hamur yapılır. Sıcak bir ortamda üzerine nemli bir bez örtülerek 2 saat mayalandırılır.
Mayalandıktan sonra hamur bezelere ayrılarak her beze üzerine bir bidik tereyağı konulur yağları eriyince merdane ile açılıp içine ezme sürülür ve fazla sıkışık olmayacak şekilde rulo yağılıp simit gibi gerisine bükülür ve iki ucu birleştirilir..
Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan açmalar tepsi mayası için 20 dk bekletilip üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpildikten sonra 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun..

Cevizli Ekmek

Herkese keyifli bir pazar diliyorum.Sabah sahilde yaptığımız keyifli bir yürüyüşün ve denize karşı içilen türk kahvelerinin ardından,yapılan güzel bir kahvaltı ile pazar gününün yarısını geride bıraktık.Hava o kadar güzeldi ki tertemiz sakin.Pazar günleri hep çok uyumak isterim ama bizim evin en az uyku ile yetinen kocaman adamı bir türlü buna izin vermez. Her pazar hadi öğlen oldu diye ısrarla evin içinde dönüp durur.Öğlen dediğinde saat 8 civarı birşeydir.Söylenerek kalkarım fakat sonra da kalktığıma ve günü uzun uzun yaşadığıma memnun olurum.

Neyse ben bu ekmek işine fena taktım.Bu sefer de cevizli ekmek yaptım muhteşem bir tat oldu

Ölçüleri Acemi Şef'in sitesinden aldım.İki somun ekmek oluyor, birinin içine ceviz koydum diğeri sadeydi.Denemenizi tavsiye ederim.


Malzemeler

• 1 paket instant maya



• 1 tatlı kaşığı silme tozşeker



• 1,5 su bardağı ılık su (ben yarısını süt koydum)



• 3-4 su bardağı un (ele yapışmayacak kıvamda bir hamur olana kadar)



• 2 tatlı kaşığı silme tuz



• fazla dövmeden küçülttüğünüz ceviz

Yapılışı

bütün malzemeleri bir kabın için de (öncelikle unun hepsini koymayın) iyice yoğurun.Unu yavaş yavaş ilave edin.Kocaman bir top şeklinde hamurunuzun üzerini nemli bir bez ile örtüp 40 dakika kadar sıcak bir yerde bekletin mayalandıkça kabarıyor süper bir görüntü oluşuyor.Sonra yine iyice yoğurup hamuru ikiye bölün (ben bu aşamada ayırdığım parçanın birine cevizi ilave ettim.) istediğiniz şekli verin ve hafifçe unladığınız tepsiye yerleştirin üzerine de biraz su püskürtün , 20 dakika kadar bu şekilde sıcak bir yerde bekletin.Somunların büyüdüğünü görüp sevineceksiniz bu aşamada.Fırına koymadan önce ekmeklerin üzerine verevlemesine çizikler atın bu içinin de iyice pişmesini sağlıyor.Üstlerine biraz un serptikten sonra da 220 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.Yaklaşık 30-35 dakika da pişiyor. Bu arada üzerlerine un serpmeden önce yumuşak olması için üstlerini süt ile ıslatın ve pişirme aşamasında fırına dayanıklı bir kap ile fırına su koymayı ihmal etmeyin

Çıkan kokuya inanamayacaksınız.yemek yapmak çok güzel keyifli bir uğraş ama şunu anladım ki ekmek yapmak başka birşey sanki kutsal bir yanı var.Afiyet olsun.

Ben bu ekmek işine gerçekten taktım bugün içinde başka bir ekmek deniyeceğim.Beni izlemeye devam edin.

PATATESLİ POĞAÇA

Poğaça yapmayı ve yemeyi çok seviyorum.Patatesli poğaça da nefis oluyor denemenizi tavsiye ederim.

Malzemelerimiz şunlar;1 paket hazır kuru maya,1 yumurta(sarısı üstüne sürülecek),1 su bardağı süt,bir tatı kaşığı tuz ve aldığı kadar un.

İç harcı için 4-5 adet ortaboy patates,1 kuru soğan,1 yemek kaşığı salça,karabiber,tuz.

Patetatesleri haşlıyoruz,soyuyoruz ve çatal yardımı ile eziyoruz.Küçük bir tencerede sıvı yağ ile soğanı pembeleştiriyoruz,salçamızı ekliyoruz,biraz kavurduktan sonra patatesleri ve tuzu ve karabiberi ekliyoruz.Biraz pişirip altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Hamur malzemelerimizle hamuru yoğurup yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.(Ben hazır maya kullandığımiçin suda eritmeye gerek yoktu ama yaş maya ile de güzel olur.)Bir süre hamurumuzun mayalanmasını bekliyoruz.Mayalandıktan sonra küçük topaklar alıp avucumuz yardımı ile açıyoruz ve patatesli harçtan bir mikter koyup kapatıyoruz.Hepsini tamamladıktan sonra üzerine az sıvı yağ karıştırmış olduğumuz yumurta sarısını sürüyoruz.Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.AFİYET OLSUUN..

Bu gün okullar yarıyıl tatiline girdi biliyorsunuz.İşte bizim okulda da karne töreni öncesi öğretmenler ve öğrenciler birlikte horon tepiyolar.Hem de kar yağarken...

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 14 VEDA VAKTİ

VEDA VAKTİ

EV SAHİPLİĞİNİ BÜYÜK BİR ZEVK VE MEMNUNİYETLE YAPTIĞIM, PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATLERİ ETKİNLİĞİNİN 14. Sü SONA ERDİ. ÖNCELİKLE BANA BU GÖREVİ VEREN nasibim VE selmahlc KARDEŞLERİME VE GÜZEL TARİFLERİYLE SAYFAMI ONURLANDIRAN HER BİRİ BİRBİRİNDEN MARİFETLİ TÜM ARKADAŞLARIMA KATILIMLARINDAN ÖTÜRÜ ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM. ELİMDEN GELDİĞİNCE SİZLERE LAYIK BİR EV SAHİBİ OLMAYA ÇALIŞTIM. BİR EKSİĞİM, BİR HATAM OLDUYSA HAKKINIZI HELAL EDİN.

BU ETKİNLİK SAYESİNDE YENİ ARKADAŞLIKLAR KURUP, EN GÜZEL TARİFLERİ ARŞİVİME KAZANDIRDIĞIM İÇİN ÇOK MUTLUYUM. HEPİNİZE YÜREKTEN TEŞEKKÜRLER. SOFRALARINIZ BEREKETLİ YEMEKLERLE, EVLERİNİZ NEŞELİ MİSAFİRLİKLERLE DOLUP TAŞSIN. ELLERİNİZE, YÜREKLERİNİZE SAĞLIK.
BEN ETKİNLİK GÖREVİNİ http://dogada.blogspot.com/ ARKADAŞIMA DEVREDİYORUM.KENDİSİNE KOLAYLIKLAR DİLİYORUM.İNŞALLAH KATILIMI BOL BİR ETKİNLİK OLUR.

Etkinliğin son tarifi de bendenSizlere benim çok severek yediğim poğaçalarımdan yaptım.Poğaçalara asla hayır diyemiyorum.Yapmasını da yemesini de çok seviyorum.

Tarif no: 117
Tarif adı: KAŞAR PEYNİRLİ POĞAÇA
Tarifi gönderen: http://defneylebirlikte.blogspot.com/

MALZEMELERİMİZ:1 sb ılık süt,1 sb sıvı yağ,1 su bardağı kaşar rendesi,1 yumurta akı(sarısı üzerine sürülecek),1 sb ılık su, bir çimdik tuz,bir paket hazır kuru maya,alabildiği kadar un.

YAPILIŞI:Bütün malzemelerimizi yoğurma kabımıza alıyoruz.1 su bardağı kaşar peynir rendesini bu karışıma ekliyoruz.Kulak memesinde de yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Bir saat kadar mayalandırıyoruz.Daha sonra elimizi küçük bir tabağa koyduğumuz sıvı yağa batırıyoruz ve hamurumuzdan parçalar koparıp istediğimiz şekli veriyoruz.Elimizin hep yağlı olmasında fayda var.Bir süre de tepsi de mayalandırdıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.İçinde kaşar peyniri olduğu için pasta gibi yumuşacık oluyor.Yanına hemen bir çay demliyoruz ve afiyetle yiyoruz.

Tarif no: 116

Tarif adı:KIYMALI KABAK TART

Tarifi gönderen:http://www.hasretlilezzetler.blogspot.com/

Arkadaşım son anda yetişti.Ben de zevkle yayınlıyorum.Canım katılımın için çok teşekkür ederim.Tarif için tıklayınız.