Yeni Konular
Sofralarim etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Sofralarim etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Bir Kahvaltı(!) Sofrası

Hımmmmmm!!!!
Bu nasıl kahvaltı sofrası? Kahvaltılıktan başka herşey var..
Zaten bu sofraya öğlen 12 de oturduk, o zaman öğle sofrası.. Öyle olur değil mi?
Dün sevgili Seçilciğim'de gördüğüm soğanlı ekmekler beni dürttü, "öğlene mantarlısını yapayım ne dersin?" diye yorum bıraktım, "yap yap çok güzel olur" diye sms ile yanıt veren Seçilciğim fitili ateşledi... Seçilciğim ben biraz yoldan çıktım ama bu ekmeklerde benim ki daha çok pideye yada pizzaya benzedi:))
Dün birkaç birşey yapayım da öğleden sonra İpek (görümcem) okuldan gelince otururuz hem demiştim kendi kendime.. Hazırlıklara da başlamıştım... Sonrasında olaylar şöyle gelişti, nacizane evimiz müstakil ve sobalı, mahallemizde henüz doğalgaz yok, bu sebepten tüp bitmesi gibi olayları yaşayabiliyoruz, nitekim kayınvalidem de böyle bir sıkıntı yaşadı ve üstüste telefonlara rağmen o bir türlü gelmeyen tüpçü bizi İpek'in okul çıkışına değil, öğle tatiline yetişmemize sebep oldu... Bizim evin "bizim yenge"si olan ben hemen olaya çözümü buldum çalışmaları hızlandırdım ve öğle tatiline bu sofrayı hazır ettim:) Bazen böyle bir ortamda yaşadığım için kendimi daha şanslı hissediyorum, komşuluk, arkadaşlık çok güzel birçoğunuzun "çocukluğundaki" gibi...Biz masayı silip süpürüp kaldırınca bir de misafirimiz geldi mutfakta pişenler onu da sevindirdi:)) Anlayacağınız "yeni gelin" mutfakta güzel tecrübeler vee çookk güzel sohbetler yapma şerefine nail oldu:)

Soframıza bir göz atalım efendim :)
Evvelden yapmış olduklarımın yanına link verdim, diğer tarifler zamanla gelecek :)

Ispanaklı Cevizli Muffinler..

Ispanaklı Kaygana (TARİF İÇİN TIKLAYIN)

Mantarlı Ekmek (Pizza yada pide neye benzetirseniz)

Fellah Köftesi

Havuç Salatası (TARİF İÇİN TIKLAYIN)

ve sofra fotoğrafına bir kısmı giremese de kahvaltılıklar :))

Erken Doğum Günü Kutlaması


SAM_4715Merhabalar..
Herkese mutlu günler diliyorumm..
Geçen hafta benim için oldukça yoğun geçti, önce kardeşim için erken bir doğum günü kutlaması yaptık, neden erken çünkü arkadaşları asıl doğum günü olan 7 ocakta burada olmayacaktı, kutlamak istediler bana da hazırlık yapmak düştü... Tabii sağolsun Papatya'ma da:) Her zaman olduğu gibi yanımda oldu ve yardımlarıyla kusursuz bir kutlama yapmamı sağladı:) Konsept olarak "arabaları" seçtik kardeşimin tutkusu malum çükü:) ve Papatya'm da bizim için arabalı runner, arabalı peçetelik, kurabiye kalıpları ve pasta süsleri temini yaptı :)
Birde cici kızımın mevlütünü yaptık Allah kabul etsin inşallahh.. O'nu da başka bir gün paylaşacağım :)
Kardeşim için;

Fıstıklı Çikolatalı Pasta
SAM_4696
Şeker Hamurlu Arabalı Kurabiyeler
SAM_4704
Makarna Salatası
SAM_4718
Limonlu-Sakız Macunlu Muffinler
SAM_4714
Profiterol
SAM_4719
Soframızın detayları harka peçeteliklerimiz;
SAM_4717

Verdiği emekler için canım Papatyama bir kez daha teşekkür ediyorumm :))

Kuru Fasülye Piyazı

Merhaba...
Bir lezzet klasiği ile sizlerleyim bugün..
Köfte deyince aklımıza ilk patates kızartması geliyorsa, ikinci piyaz geliyor kesin değil mi ?
O halde arşivimde bulunmayan piyazı bugün ekliyor, isterseniz haşlanmış yumurta ile de sunabilirsiniz diyorum.
Belki bilmeyenler varsa bir yol göstereyim nacizane .. Bilenlere de bir fikir olsun belki süsler sofraları köfte ve patatesler ile..
En son Mor iftar sofrasında yapmıştım ve ikrâm etmiştim..
Aşağıda ise başka bir iftar sofram var yine klasik köfte patates ve piyaz menüsü..

Malzemeler:
3 adet domates
2 adet salatalık
1 adet iri kuru soğan
Yarım demet maydonoz
2 adet sivri biber
1 su bardağı haşlanmış kuru fasülye
Tuz
Sumak
Kekik
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 limonun suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:
Domatesler yıkanıp küp küp doğranarak bir kaba alınır, üzerine küp küp doğranmış salatalıklar, minik doğranmış sivri biberler, kıyılmış maydonozlar, ay ay doğranmış soğanlar ve kuru fasülyeler eklenir.
Ayrı bir kapta, limon suyu, zeytinyağ, tuz, kekik ve sumak karıştırılır, sebzelerin üzerine verilip harmanlanır.
Piyaz, servis tabağına alınarak servis edilir.

Afiyet olsun..

Balık Sofrası


Merhabalar...
Sağlık dolu mutlu günler dilerim herkese..
Birkaç hafta evvel eşimin hastanedeki iş arkadaşlarını ağırladığımız balık soframızı vakti gecmeden paylaşayım istedim :)
Mevsimin en nefis balıkları, sarıkanat, çinekop ve istavritten karma yaptığımız taş ızgaramızda pişirdiğimiz bu soframızın detayları aşağıda...
Olmazsa olmaz salatamız, Kuruyemişli Mevsim Salatası

Bir Diğer salatamız Bulgurlu, Mor Havuçlu Salata

Balıklarımız

ve Tatlımız Çilekli Rondo Tatlısı...
Soframın diğer detayları, zeytinyağlı yaprak sarma, turp salatası ve soğan piyazı...

Bereketli ve muhabbetli sofralarda buluşmak dilegi ile..

Afili Hamur Kızartması, Cumartesi Sofrası ve Dahası ...

Merhabalar :)
Gelelim soframıza!!! Nasıl ortaya çıktı?? Şöyleki cankuşumla msn de muhabbet ederken karnım yavaş yavaş zil çalmaya başladı.. "al sana hediyem olsun" dediği bir fotoğrafta barutu ateşledi.. Tarifini istedim verdi harekete geçmeye karar verdim.. Yanına bir de tatlı olsun dedim, bir de salata, bir de aperatif, birde mantar.. "Mantar deme bana" dedi, gülüştük.. "Bende geleyim " dedi iç geçirdik, sanal da olsa duyguları hissettik ve ben geçtim mutfağa.. Sonuç mu aşağıda..
Bir de bloğuma yeni bir kategori ekledim.. " PAPATYA TARİFLERİ " Lütfen ziyaret edin..:))

Hamur kızartmasına gelince;
Malzemeler:
3 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
2-2,5 su bardağı un
Kızartmak için: bolca sıvıyağ

Yapılışı:
Un hariç tüm malzemeler sırayla eklenip güzelce çırpılır ve kabarması için beş dakika beklenir..
Beş dakikanın sonunda öncelikle 2 su bardağı un eklenip yoğrulur daha sonradan kalan yarım su bardağı un azar azar eklenerek yumuşak ile sert arası bir hamur elde edilir..
Hamur merdane ile açılıp kalp kalıplarla kesilip kızdırılmış bol yağda arkalı önlü kızartılır..
İsteğe bağlı olarak reçele bandırılıp afiyetle yenir..

Afiyet bal şeker olsunn:))

Başka neler yaptım ?
- ıspanaklı kek
- mercimek köftesi
- mercimek köfte tabanlı yoğurtlu kus kus salatası
- yumurtalı fasülye kavurması
- kanlıca mantarı kızartması
- karışık turşu tabağı 
- miss gibi çayy

{ link olmayan tarifler eklenecek:) }

Doğum Günü Sofrası ve Kaplamalı Marsmallow


Merhabalar :)
Herkese mutlu ve sağlıklı bir gün diliyorumm :) Soğuklarla mücadelemiz kesintisiz devam etmekte :) Günlerdir evden çıkamıyorken nihayet geçen hafta anneme gidebildim hatta hızımızı alamayıp Trabzona bile gittik :) Kuzucuğumla gezmek yorucu olsa da çookk zevkli :) Yaz gelip biraz daha büyüdüğümüzde daha güzel olacak inşallah :)
İşte o evden çıkamadığım zamanlardan birinde kardeşimin doğum günü idi 7 ocak.. Daha öncede erken olarak kutlamıştık özel sebeplerden ötürü kutlama yapıldığı için bu kez kahvaltı olsun istedim ve soframı kurdum davetimi yaptım..Çok sevindi görünce kardeşim mutluluğu benim mutluluğum oldu..
İşte o sofradan bugün sizlere kaplamalı marsmallow u anlatacağım..
Diğer iki lezzetimin birisi Fırında Makarna, Diğeri ise çilek pelteli kedi dili pasta..
Malzemeler:
1 paket marsmallow
1 paket glazür çikolata
Pasta susleri

Yapılışı:
Glazür çikolata bir kaba alınıp benmari usulü eritilir..
Marsmallowlar kürdan yardımı ile çikolataya bandırılıp pasta süsleri ile mantolanır ve servis tabağına alınıp, servis edilir..

Afiyet bal şeker olsunn :)

Yılın İlk Balık Sofra(ları)


Merhaba :)
Yepyeni bir haftanın serin sabahından günaydın tüm takipçilerime :)
Aile olmak, bir arada olmak, bir bütün olmak ne güzel şey. Hamd olsun..
Kurulmuş bereketli sofralarda buluşmak, muhabbet etmek, gülüşmek.. Allah eksikliğini göstermesin..
Bu yılın balık siftahını eşimle birlikte yapmıştık, ama ailece toplanıp yaptığımız balık şöleni çok daha bereketli ve eğlenceli oldu :)

Sofram İçin;
Kiremitte İstavrit ve Hamsi Balığı
Fırında Baharatlı Patates
Porsiyonluk mısır ekmeği (aynı tarifi porsiyonluk olarak uyguladım)

Soğan piyazı
ve Domates Salatası yaptım.. Tabii balık sofrasının vazgeçilmezi turşuları unutmamalı :)

Bu sofrada eşimle balık soframız, nefis fırın palamut  :)

Rabbim evlerimizin bereketini artırsın, daha güzel sofralarda buluşmak duasıyla..

Hoşgeldin Kahvaltısı ve Dereotlu Zeytinli Poğaça

Merhabalar sevgili dostlar:))
Öncelikle tüm öğretmenlerimizin 24 Kasım Öğretmenler Gününü kutlamak istiyorum:)) Benim için tüm öğretmenlerim çok değerlidir ama iki tanesi var ki çok çok önemli hayatımda..
Birincisi; ilk okul öğretmenim; Kıymetli Bircan Öğretmenim.. Hayata ilk adım attığım günlerde ilk okul yıllarımda bana paylaşmayı, konuşmayı, yürümeyi, koşmayı, saygıyı öğreten her daim saygı duyduğum ve de duyacağım en kıymetli insanlardandır.. Zira ortaokula geçtiğimizde öğretmenimiz okuldan ayrılmıştı, hem onunla olamayacağımız hem de gittiği içinarkadaşım Serap ile çok ağlardık.. Hatta msn de konuşurken de arada hatırlayıp gülüyoruz..
İkincisi ise lisedeki Pınar Hocam, tüm özel yaşamımı, en içerlerde sakladığım sırlarımı anlattığım, beraber servise bindiğim, sabah gazeteleri okuduğum, geometriden zayıf not aldığımda yüzüne bakamadığım, telafi için deliler gibi çalıştığım, liseden mezun olurken bana "hanımefendiliğinden hiçbirşey kaybetme ödün verme" diye öğütleyen yegane bir insandır..
Bir gün değil her gün onların günü, canı gönülden kutlu olsun..
Efendim bugünün diğer konusu ise hoşgeldin kahvaltısı, biliyorsunuz ki bayramdan önce babam ve kardeşim gümüşhaneden döneceklerdi bende onlara nefis bir sofra hazırlayacaktım bahsetmiştim...
İşte o sofra şimdi burada sizlerle buluşuyor..
Bakınız..
Soframızda;
Elmalı Kurabiye
Patatesli ay çöreği
Ispanaklı kaygana
Dereotlu zeytinli poğaça
Badem unlu mozaik kek
Mercimek köftesi
ve kahvaltılıklar vardı..:))

ve bu sofradan dereotlu zeytinli poğaça;

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 çorba kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta akı
Aldığınca ılık su
1 tutam dereotu
1 çay bardağı çekirdekleri çıkartılmış zeytin
Üzeri için:
2 yumurta sarısı
Haşhaş tohumu

Yapılışı:
Un bir kaba elenip üzerine tuzu eklenip karıştırılır ortası havuz şeklinde açılıp maya ve toz şeker eklenir, üzerine biraz sıcak su eklenip mayalanmaya bırakılır. Yaklaşık beş dakika sonra yumurta akları, sıvıyağ ve ince kıyılmış dereotları eklenip iyice yoğrulur ve üzerine nemli bir bez örtülerek 2 saat dinlendirilir.
2 saatin sonunda hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp arasına birer adet zeytin paylaştırılıp yuvarlak şekil verilir..Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan poğaçalar 20 dakika kadar tepside mayalandırılıp üzerleri yumurta sarısı ve haşhaş tohumu ile kaplanır önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar kapağı açılmadan pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun:))

Sevgililer Günü Yemeği


 Merhabalar..
Herkesin bu cici günü kutlu mutlu olsun :)
Bekarda olsak güzel ama evliyken çok daha güzel bu sevgi günü :) Beraber yemek yiyebilmek, sofrada uzunn muhabbetler edebilmek, o bebeğe bakarken sofrayı çabucak toplamak, bulaşık operasyonu yapmak, çayı demleyip pasta keyfi yapmak hepsi çok güzel:)
Eşim sağolsun hiçbir zamanki gibi kırmadı beni o cici tabakları aldı paket gelince hemen sofrayı yeni tabaklarıma göre ayarladım :)
Aslında aklımda pek çok şey vardı ama evde bir bıcırık varken epey zor oluyor:) Kahvaltı her zamanki gibiydi sabah çünkü vakit çok kısıtlı eşim işe gittiğinden, o harika kahvaltıyı cumartesiye bıraktım ;)
Nacizane sofram ve detayları işte böyle;

Erişteli yeşil mercimek çorbası,

Kağıtta kaşar peynirli tavuk

Közbiberli kalp makarna

Mayonezli mısır-bezelye salatası

Yabanmersinli Bisküvili Pasta

Mumlarımızzz...

sevgi günümüz kutlu olsun :)

Patatesli Rulo Poğaça


Günaydın..
Haftanın tam ortasında yağmurlu serin bir güne uyandık bu sabah..
Yavaş yavaş kış günleri kendini belli ederken, çok geç kalmadan menemeliklerimi ve yemeklik domateslerimi hazırlayacağım bugün..
İşlerime geri dönerken sizleri nefis poğaçalarımla başbaşa bırakıyorum..
Yumuşacık lokum gibi poğaçalar istiyorsanız, tam üstüne bastınız :) Annem ile yaptığımız bir kahvaltıda hazırladığım bu poğaçalarım favorim oldu çıktı :)

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 pk. instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta akı
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
Yoğurmak için ılık su

İç Malzemesi:
4 adet haşlanmış patates
1 çay bardağı süt
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Üzeri için:
2 adet yumurta sarısı
Susam

Yapılışı:
Hamur için, un yoğurma kabına alınıp tuz ile harmanlanır. Ortası havuz yapılıp maya, yumurta akı, sıvıyağ ve süt eklenip yoğurmaya başlanır. Ilık su ilave ederek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğrulur.
Hazırlanan hamur üzerine nemli bir bez örtülerek bir kenarda dinlendirilir.
İç malzeme için: Patatesler çatalla ezilip tuz, karabiber ve kırmızı biber ile karıştırılır. Süt ilave ederek püre gibi bir kıvam alması sağlanır. Patatesin büyüklüğüne göre süt ilave etmek gerekebilir.
Dinlenen hamur üç parçaya ayrılıp her parça unlanmış tezgahta merdane ile 1 cm. kalınlığında açılıp ikiye kesilir. İki parçaya da patates sürülüp rulo yapılır ve 4 parmak genişliğinde kesilir.
Diğer hamurlara da aynı işlem uygulanıp bütün minik rulolar fırın tepsisine sıralanır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilir. Susam serpilip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun..

Annecikler Günü Kahvaltısı :)

Merhabalar sevgili dostlar :)
Öncelikle bir gün değil her gün başımızın tacı olan canlarımız annelerimizin anneler günü kutlu olsun diyorum :) Bu yazıyı aslında sabahtan yazmalıydım ama bilgisayar başında oturmak istemedim doğrusu :)
Annelerimiz başımızın tacı :)
Allah yokluklarını göstermesin inşallah hiç birimize, anneciği yanıbaşında olanlar sarılsınlar, yanında olmayanlar tez zamanda kavuşsunlar, küs olanlar barışsınlar ve asla küsmesinler, ebediyete uğurlamış olanlarımız da var elbet dualarda buluşsunlar inşallah..
Hamurumuzda annelik var hepimizin öyle değil mi :) Allah dişi varlıklara nasıl da özel bir lütuf sunmuş.. İster insan olsun ister hayvan nasılda hakim yüreklerde bu duygu..
Rabbim herkese tattırsın inşallah vakti saati geldiğinde..
Hergün anneciğimle beraber olsak da bugün biraz daha özel olsun istedim :) Sabah 5 civarında kalktım ve annem için bu sofrayı hazırladım nacizane :) Ev ahalisinin haberi yoktu böyle bir sürprizden sabah kalkıp da masayı görünce başta anne olmak üzere herkes çok şaşırdı ve sevindi :) Yalnızca kardeşim biraz önce gördü çünkü ekmek alması için uyandırdım onu :)
Beğenilerinize..

Soframızdaki lezzetlere gelince:)
Kıymalı Mahlepli Poğaça

Çörekotlu Tulum Peynirli Poğaça

Lor Salatası (Papatyam'dan)

Kepekli Elmalı Muffin (Umutlu Hayat Berna'cığımdan)

Fırında Baharatlı Patates

Yumurta Salatası

Bu menekşemiz de kaç gündür tomurcuktu ilk kez anneler günü sabahında açtı :)

Ağzımızın tadı hiç bozulmasın inşallaahh :))
 
Sponsorlar : Yemek Tarifleri | Yemek Tarifi
Copyright © 2013. Bomba Yemek Tarifleri - Tüm Hakları Saklıdır.
Özel tasarım ürünler