KIYMALI LAZANYAA

MALZEMELER

• 250 gr kiyma
• 1 orta boy sogan(ince kiyilmis)
• 2 orta boy domates(kup kup dogranmis)
• 2 sivri biber(ince kiyilmis)
• 100 gr domates sosu(puresi)
• 1 su bardagi su
• karabiber ,tuz
• 10 yaprak lazanya(kisi sayisina gore degisir ben kucuk bir borcamda yaptim)

BESAMEL SOSU iCiN

• 1 yemek kasigi tereyag
• 2 yemek kasigi un
• 1,5 su bardagi sut
• 50 gr rendelenmis kasar
• yarim cay kasigi muskat tozu

YAPILISI

ilk once ince ince kiydigimiz soganlarimizi kavuralim arkasindan kiymamizi ilave edip kavurmaya devam edelim, kiymamiz kavrulunca ince ince kiydigimiz biberlerini ilave edip biraz daha cevirdikten sonra 100 gr domates sosumuzu ve 1 su bardagi suyumuzuda ekleyelim tuzunu, karabiberini ekleyip kaynamaya birakalim. 1 dakika kaynamasi yeterli olucaktir.

Borcama veya tepsinin dibine lazanya yapraklarimizi dizelim uzerine kiymali sosumuzuda yayip bu islemi istedigimiz kadar kat yapana kadar tekrarliyalim ben ikili taban 5 kat yaptim ve besamel sosumuz icin unu tereyaginda kavuralim uzerine sutumuzu ve muskat cevizimizi ekleyip karistirarak pisirelim kivami koyulasinca rende kasarimizida ekleyip ocaktan alalim hazirladigimiz lazanyalarimizin uzerini kaplayalim ve 180° lik isitilmis firinda kizarana kadar pisirelim AFIYET OLSUNN:))

KIZARMIS TAVUK BULGUR PiLAVI ESLiGiNDE...

Cok uzun uzatiya ugrastiracak bir yemek degil kisacik aktarayim sizlere; yarim litre sutun icersine bir iri sogani rendeleyip uzerine cesitli baharatlar ekledikten sonra tavuk parcalarimizi but,kanat ne olursa fark etmez bu sosun icersine yatiralim ve yaklasik 2 saat dinlendirelim.

Arkasindan ister tavada ister firinda nasil arzu ederseniz o sekilde pisirip klasik bir bulgur pilaviyla servis edelim...

SEBZELi TAVUK....

MERHABALAR...!

Dun  ogle yemegi icin kararsiz bir sekilde mutfaga girdim...Ve bu lezzetli yemekle ciktim;))gayet besleyici ve lezzetli bir yemek oldu...

Malzemeler;

*arzu edildigi kadar tavuk but,kanat...

*1 kutu havuclu bezelye konservesi

*2 orta boy patates

*1 kuru sogan

*2 adet sivri iber

*2 yemek kasigi salca ve su

*****Tavuklarimizi duduklu tencereye alip 2 bardak kadar suyla haslayalim.Haslanan tavuklarimizin suyunun bir kismini bosaltalim(bosaltmayabilirsinizde ben pek tavuk suyunu sevmedigim icin bosalttim)

Yan tarafta elma dilimi seklinde soyup dogradigimiz patatesleri 3 kasik sivi yagin icersinde kavuralim.iyice kavrulan patateslerimizin icersine yarim ay seklinde dogradigimiz soganlarimizi ve uzun uzun dogradigimiz biberlerimizi ekleyip tekrar kavuralim salcamizi ve bir kutu bezelyemizide ilave ettikten sonra  tuzunu ve suyunu ekleyip 5 dakika kaynatalim patatesler yumusayana kadar...

Patatesler yumusadiktan sonra tavuklarimizi borcama alip hazirladigimiz sebzeleri uzerine bosaltalim ve 200°lik isitilmis firinda 10 dakika daha pisirelim...

HÜNKAR BEGENDi....

Uzunn bir aradan sonra merhaba arkadaslarr!!!Bu gecen arada mubarek Ramazan ayina girdik ve hatta yariladik bile Rabbim butun musluman aleminin tuttugu oruclari,yaptigi ibadetleri ve tum gonulden gecen guzellikleri kabul eylesinnn!!!(amin)Bende bu mubarek ayina yakisan iftara leezetli bir ana yemegi sunmak istedim ve bu tarifimi sevgili mintinin mutfagi arkadasima yolluyor kolayliklar diliyorum...

Begendisi icin:

-3 adet orta boy patlican(miktar azaltilip cagaltilabilir)

-1.5 bardak sut

-2 yemek kasigi un

-2 yemek kasigi tereyag veya margarin

-1 cimdik muskat cevizi

-rendelenmis kasar peyniri

Et sote: 

-500 gr kusbasi et 

-1 domates 

-1 kuru sogan 

-1 sivri biber 

-1 yemek kasigi salca

- ve tuz

****ilk olarak etlerimizi dudukluye koyup ocaga alalim etler suyunu birakincaduduklumuzun kapagini kapatim 15 dakika pisirelim.(herhangi bir tavadada olabilir)etler suyunu cekip kavrulunca ince dogradigimiz sogan ve biberlerimizi ekleyip birazdaha kavuralim.ardindan salcamizida ekleyip iki cevirdikten sonra yemeklik dogranmis domateslerimizide ekleyip 5 dakika daha soteleyelim ve ardindan 1 cay bardagi su ekleyip 2 dakika  kaynattiktan sonra et sotemiz hazir....

****Begendimiz icin patlicanlarimizi ocak uzerinde veya firinda kozleyelim.(ben kozleme tepsisinde ocak uzerinde kozledim) kozlenen patlicanlari soyup ince ince kiyalim soguyana kadar yan tarafta 2 yemek kasigi margarinimizle 2 yemek kasigi unumuzu kavuralim ve sutumuzu yavas yavas ilave edip iyice karistirduiktan sonra muskatimizida ilave edelim.kasar peynirimizi kiydigimiz patlicanlarla birlikte sosumuzun uzerine ekleyip iyice karistirarak 3 dakika kadar pisirelim ve begendimiz hazir.Servis tabagimiza ilk olarak begendimizden koyup uzerine hazirladigimiz et sotemizi koyalim yaninda kozlenmis biber ve domatesle servis yapalim...

Afiyet olsunn....sevgilerleee HAYIRLI RAMAZANLARR!!!

KUMPiR.....

 

Arkadaslar uzun zamandir vermek istedigim bir tarif sevgili arkadasim Selma'cigimin tarifi  kendisi blog yazari degildir  fakat becerikli bi hatundur:)))Burdan Munih'e kocamannn sevgilerr!!!

Alttaki resim kendisine ait;)))

		Malzemeler 3-4 iri patates 3 tatlı kaşığı tereyağı 6 yemek kaşığı rendelenmiş Kaşar peyniri Garnitur olarak : Mısır, sosis, bezelye, amerikan salatası, domates püresi, turşu, ton balığı, haşlanmış havuç, salam,yeşil veya siyah zeytin vb. eklenebilir...
Hazırlanışı
Patatesleri yıkayıp kurulayın. Önceden ısıtılmış firinda  190 derecede 1 saat pişirin. Patatesleri fırından çıkarın. Patateslerin üzerini bıçakla kesip iki yana açın. İçi açılmış patatesin üzerine birer çorba kaşığı tereyağı ve rendelenmiş kaşar ekleyip tuz serpin ve bıçağın ucuyla iyice karıştırarak yedirin. ince ince kıyılmış sosis ve mısır tanelerini ve diğer garnitürleri patateslerin üzerine koyup uzerine domates sosu ve mayonez ile hemen servis yapabilirsiniz....

Merhabalar HAYIRLI RAMAZANLAR herkese!! bayramada az kaldi ama;)) Turkiye'den sarj olmus bisekilde donerek iste Ispanak dolgulu canneloniler;))))

ic harci:

_yarim paket canneloni (miktar artirilabilip, cogaltilabilir

_yarim kilo ispanak

_250 gr ricotta peynir yada bildigimiz turk peynirleri tuzlu veya tuzsuz size kalmis..

_1 sogan

_2 yumurta

_1 dis sarimsak

_50 gr mozerella

_siviyag

Domates sos icin:

_1 sogan

_1 paket domate sos

_1 kup seker

_1 yemek kasigi sirke

_1 su bardagi su

_istege bagli reyhan(cok yakisiyor:)

ilk olarak rendelenmis sogan ve sarmisagi kavurun ustune dogranmis ispanaklari ilave edip 5 pisirin

 altini kapatip uzerine 2 yumurta ve peyniri ekleyip karistirin ardindan istenilen baharatlarla tatlandirip kenarda alin bu arad domates sosunu hazirlayin.

SOSU:soganimizi rendeleyip yagla birlikte karamelize olana kadar kavurun.domates sosunu,1 kup sekeri 1 yemek kasigi sirkeyi ve 1 su bardagi suyu ekleyip baharatlarla tatlandirdiktan sonra 10 dakika pisirin.pisen sosu 5 dakika mikserde cekin.

Hazirladigimiz ispanakli harci cannelonilere doldurup borcama yerlestirin uzerinede hazirlanan sosu gezdirin en uste dilimllenmis kasar peyniri koyup 180 derecelik firinda kizarana kadar pisirin...

Sulu Köfte ve Brokoli Salatası

Her gün eve gidip yarına ne yemeği yapacağım düşüncesi hepimizde vardır. Yemek yapmaya asla üşenmem ama ne yapacağıma karar verene kadar epey düşünürüm. Dün akşam uzun süredir yapmadığımı farkettiğim sulu köfte yapmak geldi aklıma iyikide gelmiş laf aramızda çok güzel oldu hazal yine yemedi bundan ben susuz köfte isterim dedi ... sanki onu çok yer yaa.. :( yanına bir pilav yaptıım ve başka ne yapayım diye düşünüp dolabın kapağını açtığımda melül melüüül bana bakan brokoli ve karnıbaharları gördüm ve anında brokoli salatası yapmaya karar verdim Çok lezzetli ve bir o kadar da sağlıklı olan bu salatayı hemen yaptım ve masadan kalktığımızda yerinde yeller esiyordu..... ve bilin bakalım ne olduuu he hee hazal bundanda hiç ağzına sürmediiii ... :)) eee bu kadar laf yeter şimdi icraata geçme zamanı hadi kolay gelsiiin..

SULU KÖFTE

Malzemeler :

300 gr kıyma
½ su bardağı pirinç
1 orta boy soğan
Kırmızı pul biber, Karabiber, Tuz
2 havuç
2 patates
1 kaşığı domates salçası

1/2 demet maydanoz
1/2 soğan
1 kaşık tereyağı

Kıyma, pirinç, ince doğranmış soğan, maydanoz, tuz ve baharatları karıştırıp köfte hamurunu hazırlayalım. Hamurdan fındıktan biraz daha büyük yuvarlaklar yapalım.

Diğer tarafta bir tencerede yarım soğanı bir kaçık tereyapı ile hadif pembeleşene kadar soteleyip salçasını ilave edelim. Daha sonra yemeğe göz kararı sıcak suyu ilave ederek patates ve havucuda ekleyip sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirelim . Sebzeler tam pişmeden köfteleri ilave ederek kısık ateşte köfteler pişene kadar pişirelim. Sıcak olarak servis yaparken üzerine maydonoz serpelim.. Afiyet olsun...

BROKOLİ SALATASI

Malzemeler :

1 küçük brokoli , 1 küçük karnıbahar, 2 patates , 2 havuç ,1/2 demet maydanoz ,1 limon 1 büyük kase yoğurt , 3 diş sarımsak , kırmızı biber

Brokoli ve karnıbahar ayıklanarak sirkeli suda 10 dakika bekletilir. Daha sonra kaynamış suya bir tutam tuz atılarak yıkanmış karnıbahar ve brkoliler eklenip 10 dakika çatal batacak kadar yumuşayana kadar pişirilir. Çabuk piştiği için çok pişirilmemelidirler. Ayrı bir tencerede patateslerde tuzlu suda haşlanır. Daha sonra pişen brokoli karnıbahar ve patatesler servis tabağına alınarak içine rendelenmiş havuç eklenir yağı tuzu ve limonu ilave edilir. En üste sarımsaklı yoğurt dökülerek maydanoz ve kırmızı biber serpilerek servise hazır hala getirilir.

Sıcakken servise sunulur ve masadan kalktığınızda tabakta bişey kalmaz. Garanti verilir :)

Peynirli Poğaça, Kıymalı Brokoli

İşte size bugünün menüsü.

Gerçektende dumanı üstünde bunların poğaçaların ve borkolinin fırından çıkar çıkmaz çekildi resimleri hatta broklinin fotografını çekmek için baya zorlandım 11 resim çektim hepsinde yemeğin buharı belirgindi en iyisi bu çıktı zaten çok bekletme gibi bir sansım yoktu çünkü masa çoktaaan hazırdı ve brokoli yenmek için bekleniyorduu.... :)

PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler:
1/2 paket oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
3 yumurta (1 tanesinin sarısını üzerine )

6 su bardağı un

1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
250 gr. yağlı beyaz peynir

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
2 kaşık zeytinyağı

çörekotu

Yumuşak margarin, zeytinyağı, beyaz peynir, yoğurt, tuz,yumurtalar iyice çırpılır.

Un ve kabartma tozunu ilave edilir. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Yoğrulan hamur 10 dakika dinlendirdikten sonra avuç içi büyüklüğünde parçalar alınıp elle yuvarlayarak oval şekil verilir.Yalanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağı karışımından sürerek susam ve çörekotu serpilir.

Önceden ısıtılmış 180 c fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirilir. Fırından çıktıktan sonra biraz soğuması beklenir ve servise sunulur. Afiyet olsun...

NOT: Çok sıcakken servis etmeyin çünkü içindeki peynirden dolayı çok sıcakken hamurumsu gibi oluyor ama biraz soğuyunca çok leziz ve kıvamı süper oluyor.

KIYMALI BROKOLİ

Malzemeler:

1 Orta boy brokoli

1 orta boy karnıbahar

3-4 havuç

250 gr kıyma

2 soğan

1 kaşık salça

Tuz ,karabiber

2 bardak su

1 çay bardağı zeytinyağı

İnce ince kıyılmış soğanlar bir tavaya alınarak zeytinyağında pembeleşene kadar sotelenir. Kıyması eklenerek kıyma suyunu salıp çekene kadar güzelce kavrulur. Salçası tuzu ve baharatları eklenerek kıymalı harç hazırlanır.

Diğer tarafta brokoliler ve karnıbaharlar dal dal ayrılarak yıkanır ,havuçlar soyularak ince ince doğranır. Brokoliler ve havuçlar kıymalı karışıma eklenerek suyuda ilave edilip 200 derece fırına verilir.Fırından çıkınca afiyetle yeniiiir :)

PATLICAN SARMA , PİLAV

Herkese güzel bir hafta sonu dileyerek başlayayım ... Herşey gönlünüzce olsun..

Şimdi aşağıdaki davet masamdaki tariflerden bir kaçını ekleyeceğim. Sırayla diğerlerinide ekleyeceğim ama zaman olmadığı için şimdiliik 1-2 tanesini ekleyebilirim. Siz takipte olun diğerleride çok yakın zamanda eklenecek.

Benim gibi patlıcan hastası biri iseniz bu patlıcan sarmasını muhakkak denemelisiniz.Ben patlıcanı şekilden şekile sokar her şekilde yemeğin yaparım ve hepsinide seve seve yerim..:)) Sizde seviyorsanız kesinlikle denemelisiniz.

PATLICAN SARMA

Malzemeler :

7 büyük Patlıcan

5-6 sivri biber

3 domates

1 patates

Zeytinyağı ( kızartamak için)

İç Harcı İçin

350-400 gr kıyma

1 büyük boy soğan

2 domates

1 dilim bayat ekmek içi

1 kaşık salça

2-3 diş sarımsak

Tuz, kırmızı biber

1 çay kaşığı kekik

1 şeker kaşığı karabiber

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 demet maydanoz

Üst Sosu İçin:

1 su bardağı sıcak su

1 kaşık salça

1 çay kaşığı şeker

Tuz

Öncelikle patlıcanlarımızı alacalı soyup sonrada uzunlamasına 1 cm kalınlığında keselim ve tuzlu suda yaklaşık 1 saat kadar bekletip acı suyunu çıkartalım . Sudan çıkartıp kurulayarak bir tavaya zeytinyağı koyarak arkalı önlü güzelce kızartalım.

Patlıcanlar kızarırken bizde diğer tarafta iç harcımızı hazırlayalım. İç harç için tüm malzemeler Kıymaya incecik doğranmış soğan, domates ve diğer malzemeler katılarak kıvamlı bir hamur elde edilir.

Kızaran patlıcanlarımız alınarak içine ceviz büyüklüğünde harçtan konularak sarılır ve tepsiye dizilir. Dizilen patlıcanlar arasına domates biber ve patates yerleştirilir. En son olarakta 1 bardak su , salça , şeker ve tuz ile beraber hazırladığımız sos dökülerek önceden ısıtılmış 200 c fırında 20 dakika kadar pişirilir ve fırından çıkınca afiyetle yeniiir..

ŞEHRİYELİ PİLAV

Malzemeler:

2 kase prinç ( baldo) , 3 yemek kaşığı şehriye , 2 yemek kaşığı terayağı , 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Prinçlerimiz 3-4 saat önceden sıcak ve tuzlu suda bekletilir.

Daha sonra bir tavada zeytinyağı ve şehriyeler gzüelce kavrulur. Yıkanıp süzdürülmüş prinç ve tereyağımız eklenir. ( Tereyağını sonradan koyuyorum çünkü önce koyup yağı yakmak istemiyorum ki vitaminleri ölmesin ) Sonra yaklaşık 10 dakika sürekli karıştırılarak kavrulur. İyice kavrulan princimize üzerini kapatacak kadar sıcak su ve kararınca tuzumuz ilave edilerek kısık ateşte 15 dakika pilavımız iyice suyunu çekene kadar pişirilir. Afiyet şeker olsun sizlere....

PATLICAN MUSAKKA

Herkese merhaba ; Dün işlerimin yoğunluğundan dolayı yeni tarif ekleyemedim , genelde her gün yeni bir tarif eklemeye özen gösteriyorum ama malesef işler bazen umduğumuz gibi gitmiyor.. Yaz sezonu benim işlerin en yoğun olduğu sezon o yüzden bazen böyle aksaklıklar olabiliyor. Siz mazur görün emiii..

Bugün sizlere yaz aylarının çok sevilen yemeklerinden Patlıcan Musakkanın tarifini vereceğim. Ben tam bir patlıcan hastası olarak yazın mümkün olduğunca yapmaya çalışırım musakkayı.. Daha doğrusu patlıcanın her türlü yemeğini yaparım hemde seve seve.. Birazcık yağlı oluyor ama napiim seviyorum işte.. Gerçi ben yağ alma operasyonu düzenliyorum patlıcanlara görmeniz lazım evlere şenlik.. Zavallı patlıcanlar süzüm süzüm süzülüyor.. Bir tepsiye birkaç kat kağıt havlu koyup tepsinin bir ucunu yükseltip meyilli olmasını sağlayıp kızarttığım patlıcanları epeyce bekleip tüm fazla yağını böylelikle almış oluyorum... Zavallı patlıcanlar benden nefret ediyordur heralde canımızı aldın diye . Ama yağsız daha güzel oluyor en azından ağır olmuyor.. Neyse epeyce püf noktasından sonra tarife geçelim...Yapanlara ve yiyenlere şimdiden afiyet olsun ... Sevgiler

PATLICAN MUSAKKA

Malzemeler :

8 patlıcan

2 soğan

250 gr kıyma

1 domates

2 çarliston biber

tuz , karabiber

Patlıcanlar şerit şeklinde soyulup orta kalınlıkta küp küp kesilerek yarım saat tuzlu suda bekletilerek acı suyu çıkartılır. Daha sonra patlıcanlar yıkanıp süzülerek önceden kızmış zeytinyağında kızartılır. Kızan patlıcanlar bir tepsi içine yerleştirdiğimiz havlu kağıdın üzerine konularak patlıcanaların fazla yağı alınır.

Ayrı bir tavada ince ince doğradığımız soğanlar zeytinyağında güzelce kavrulur daha sonra kıyması ve rendelenmiş domatesi katılarak kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulur üzerine tuz ve biber eklenerek ateşten alınır.

Tepsiye önce fazla yağı alınmış patlıcanlar üzerine ise kıyma dizilir. En üste ise yeşil biber ve domateslerle süslenerek 200 c fırına verilir. Pişince servise hazırdır afiyet şeker olsun..

HAM DOMATES YEMEĞİ VE YÖRESEL YEMEKLER ETKİNLİĞİ

Herkese merhaba... Şimdiden güzel bir hafta sonu geçirmenizi dileyerek başlamak istiyorum .. Hafta sonu ben çok yoğun olacağım için bloğuma giriş yapamayabilir ve yeni tarif ekleyemeyebilirim . Malum çalışan bayan olunca hafta sonunu nasıl değerlendireceğini şaşırıyor insan. Bu hafta sonu bir kaç düğün üstüste geldi onlara gidicem , en yakın arkadaşım oğluşunu sünnet ettirecek ona gidecem , ev ,çocuklar derken uyumaya zaman bulursam amenna..Neyseki bunlar tatlı telaşlar rabbim günlerimizi hep böyle güzel geçirmeyi nasip etsin...

Şimdi ne yayınlasam diye düşünürken zeynepcim geldi aklıma yöresel lezzetler - zeytinyağlılar'a ev sahibeliği yapıyor arkadaşım.. Ona değişik bir tarif göndermek istedim... Ben bu yemeği çok severim mayhoş mayhoş olur lezizmi leziz . Ben yazın çok yaparım ama nedense bir türlü annem gibi yapamadığıma inanıyorum..Annem süper yapıyor acaba anne eli değidiği için olabilirmii.. Anacığımada buradan ellerine sağlık derken yaptığı ilk fırsatta beni çağırmasınıda hatırlatalım dimi... Evet şimdi gecelim tarifee...

HAM DOMATES YEMEĞİ

Malzemeler :

2 büyük soğan

1 kilo ham domates

4-5 yeşil biber

1/2 su bardağı prinç

1 demet maydanoz

nane , kırmızı biber , tuz

zeytinyağı

Soğanları ve domatesleri çok ince olmayacak şekilde yarım ay şeklinde doğrayalım. Domates ve soğanları bir tepsiye yerleştirerek üzerine princi , yeşil biberleri , bolca maydanozu , tuzu , biberi ve nanesi eklerenerek güzelce karıştırılır. en sonda zeytinyağı eklenerek 200 c fırında pişmeye verilir. Hem sıcak hemde istenirse soğuk yenebilir.

Bu çok vitaminli bir yemek hemde yağı yanmadan direk tüm malzemeler çiğden piştiği için bir o kadar da sağlıklı .. Bu yemeği kıyma ekleyerekta yapabilirsiniz kıymalısında kıymayı azcık soğanlarla kavurup öyle yapıyoruz.. He iki şekildede harika oluyor.

Fotoğraf makinesinin şarjı çok az olduğu için resim pek acele çekildi...O yüzden sunum pek iç açıcı değil en kısa zamanda tekrar yapınca resmi yenileyeceğim Şimdilik bununla idare ediverin olurmu canlar...

Şimdiden afiyet şeker olsun..

FIRINDA SEBZELİ TAVUK , YÖRESEL YEMEKLER 4 PİLAVLAR

Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum. Hava yağmazsa eğer yarın ki planlarım denize gitme üzerine kurulmuş kaç haftadır her pazar yağmur var artık çocuklarda isyan etmeye başladı bi denize gidemedik diye..Hem onlara hemde bana değişiklik olur iyi gelir. Tabii inşallah yağmaz...

Şimdi sizlere çok sıkça yaptığım sebzeli tavuk yemeğinin tarifini vericem. Gerçi hemen hemen herkes kendince yapıyordur bu yemeği ama bide benim tarifimle deneyin isterseniz. İçerisine koyduğum tavuk baharatı, kimyon ve sarımsak harika bir lezzet katıyor yemeğe.. Denemek isteyenler için işte tarif...

FIRINDA SEBZELİ TAVUK

Malzemeler :

1 paket tavuk göğüs

3 patates

3 havuç

2 iri soğan

6-7 sivri biber (isteğe göre acı)

2 domates

2 kaşık tavuk baharatı

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon

tuz, kırmızıbiber

Tavuk ( büyükçe kesilecek) , tavuk baharatı , zeytinyağı ,kimyon , ezilmiş sarımsak ve kırmızı biber karıştırılarak bir kaba konur ve buzdolabında 1 saat bekletilir. (Böyle yapılırsa tavuk çok daha lezzetli oluyor.)

Patates, havuç ve biberler biraz büyükçe doğranır. Soğanlar yarım halka şeklinde kesilir. Domatesler küp küp doğranır ve dolaptan çıkardığımız tavuklarla beraber tüm malzeme bir tepsiye güzelce yayılır . Üzerine 1 bardak sıcak su ilave edilir. 200 c fırında pişirilir. Afiyet olsuuuun

HAMSİLİ PİLAV

Daha öncede yayınladığım Trabzonun meşhur hamsili pilavını YöRESEL LEZZETLER 4- PİLAVLAR Etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili ÇAPANKIZINA gidiyor. Canım arkadaşıma ince daveti için teşekkür ediyorum ve bol katılımlı bir etkinlikolmasını diliyorum kolay gelsin canım... Tarif için buraya tıklamanız yeterli . sevgiler

ETLİ PATLICAN

Herkese hayırlı cumalar...
Herkesin ramazanının berekli ve huzur içinde geçmesini diliyorum. Herşeyin başı sağlık rabbim herkese sağlık versin..

Hazır mevsimiyken ve yazın çok sevilerek yeniliyorken bir patlıcanlı yemek tarifi daha vereceğim. Son derece pratik herkesin çok kolaylıkla yapabileceği leziz bir yemek... Denemek isteyenlere işte tarif.. Servis esnasında resmi yok çünkü tencereden direk müdelere indi. servisteki hali resmedilemedi :))

ETLİ PATLICAN

Malzemeler :

5-6 patlıcan
300 gr kuşbaşı et
3 patates
3 havuç
4 yeşil biber tatlı
2 soğan
2 domates
1 kaşık salça
tuz , karabiber, kırmızı biber

Etler ve soğanlar az zeytinyağında etler iyice pişene kadar pişirilir. Diğer tarafta bir kızartma tavasına küp küp doğranmış havuç, patlıcan ve patatesler yağda güzelce kızartılır. Tepsiye önce kızartılan malzemeler daha sonra etler ve en üstede domates ve biberler küp küp kesilerek yerleştirilir. Ayrı bir kasede 1 bardak su ve salça çırpılarak yemeğin üzerine gezdirilir. Baharat eklenerek pişmesi için fırına verilir. ( tecerede de yapabilirsiniz kısık ateşte kendi buharıyla pişiriniz)

YENİDEN MERHABA VE SOSİSLİ PATATES

Herkeslere merhabalar .. Herkesi çook özlemişim bloğumu blogcu arkadaşlarımı .... Beni yanlız bırakmayan mesaj yazan c-box'a mesaj bırakan tüm dostlarıma kucak dolusu sevgiler.. Rabbim gülen yüzünüzü soldurmasın her gününüz bir öncekinden güzel olur inşallah... En kısa zamanda hepinize ziyarete geleceğim ... sevgiler

Minik kızım çok şükür ki iyi şimdi. Artık beyaz önlük giyen herkesten kaçar oldu minik yavrum. Eeee haklı ama çocuk tam 5 kez damar yolu açıldı yavruma... Açılan damar yolu en fazla 1-1,5 gün açık kalıyordu yavrum küçük olduğu ve kolundakinin ne olduğunu kavrayamadığı için sürekli hareket ederek elindekini çıkarma çabasında olunca damar yolu tıkanıp yenisi açılıyordu... O günleri anmak bile istemiyorum gerçekten felaket günlerdi hele ilk 3 gün öldüm öldüm dirildim ateşini bir türlü düşüremedik düşse bile 1 saat içinde yeniden 39,5 lara çıkıyordu ben böyle inatçı bir ateş görmedim hemşireler bile korktu. Neyse gelmiş geçmiş olsun deyip bu konudan fazla bahsetmek istemiyorum yine aynı stresi yaşıyorum çünkü yavrum o halleriyle hep gözümün önüne geliyor. Bu yaşıma kadar sivilce nedir bilmeyen ben şu an stresten yüzümde çıkan sivilcelerle haşır neşirim.

Minik meleğim ve ben hepinize teşekkür ediyoruz... Kocaman kocaman öpüyoruz...

Yayınlanmayı bekleyen o kadar çok tarif varki ne yayınlayacağımı şaşırdım valla.. Şimdi size biriken tariflerimden yayınlayacağım güzel bir iftar ve sahur alternatifi olduğunu düşündüğüm ve benim çok sevdiğim ve sıkça yaptığım kumpir ve pizza lezzeti arasında süper bir tarif hem çok kolay hemde leziz... İşte size sosisli patates

SOSİSLİ PATATES

Malzemeler :

3 büyük boy patates

6 büyük sosis

1/2 sucuk

4 yeşil biber

2 kırmızı biber

2 domates

1 soğan

1 çay bardağı mısır

Tuz , 1 çay kaşığı kimyon

1 su bardağı kaşar peyniri

Öncelikle patateslerimizi küp küp doğrayarak kızgın yağda gzüelce kızartıp kağıt havlunun üzerine serip fazla yağını alalım ve borcamımızın altına döşeyelim..

Diğer tarafta ince doğradığımız soğanımızı az zeytinyağında soğanlarımız yumuşayıncaya kadar kavuralım. Üzerine biberlerimizi , sosis ve sucuğumuzu ekleyip güzelce soteleyelim. Ateşin altını kapayınca içine tuzumuzu isteğe göre biberimizi ve 1 çay kaşığı silme kimyonumuzu ekleyip güzelce karıştırıp borcamdaki patateslerimizin üzerine dökelim.. Üzerine mısırımızı da serpip pişirmek için fırına verelim. 10 dakika pişmesi yeterlidir. Fırından almadan önce rendelediğimiz kaşar peynirini üzerine serpip fırında 5 dakika daha bekletip kaşar peynirinin erimesini bekleyelim. Vee fırından çıkarıp sıcak sıcak afiyetle yiyelim...

Bu tarifimi sevgili Gelibolu17'nin ev sahibeliğini yaptığı İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 2 gönderiyorum. Arkadaşıma teşekkür ediyor kolay gelsin diyorum...

TAVUK SOTE , İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 2

Taa taaa taaa taaam işte karşınızda nefis tavuk sotem ... Bizim evde sıkça yapılan ve çok sevilen bir lezettir kendileri . Yanına kızrmış patates ve söğüş salata ile kim hayır diyebilirkiii.. ? Hiç kimse evet evet hiç kimse hayır diyemez bu lezzete .

Çok güzel bir iftar menüsü alternatifi bence. denemek isteyenlere işte tarif..

Bu tarifimi de sevgili Gardenya70'in ev sahibeliğini yaptığı İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 2 gönderiyorum. Davetin için çok teşekkürler canım. Kolay gelsin ...

TAVUK SOTE

Malzemeler

500 gr tavuk göğsü

3 domates

1 büyük soğan

2-3 sivri biber

Karabiber

Kırmızıbiber

Kimyon

Tuz

Önce tavuklarımızı küp küp doğrayalım. Yıkayıp süzülmesini beklerken bizde diğer tarafta tavamıza sıvıyağımızı döküp incecik doğradığımız soğanlarımızı güzelce soteleyerek hafif pembeleştirelim. Tavuklarımızı , biberlerimizi ve tuzumuzu ekleyip 5-10 dakika çevirelim daha sonra üzerine kabukları soyulup küp küp doranmış domateslerimizi ekleyip domatesler ve tavuklar suyunu salıp çekene kadar güzelce pişirelim. Sotemiz suyunu çekip kıvamını aldığı zaman baharatlarını koyup ocağın altını kapatıp yanında kızramış patatesle beraber servis edelim ve afiyetle yiyelim...

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI , P.D.Ç.S.E. 27

Herkese mutlu sağlıklı ve güzel bir hafta diliyorum . Herşey gönlümüzce olur inşallah...

Kırmızı biberin bol olduğu şu günlerde kırmızı biberi çok seven biri olarak her türlü yemeğini , turşusunu ve salatasını seve seve yaparım. Hatta geçen hafta sonu kışlık turşu ve salatalarımı yapıp kavanozlara koydum. Onların tariflerinide yakında vericem ama şimdi zeytinyağlı kırmızı biber dolmasının tarifini vereyim sizlere normal biber dolmasından çook daha güzel olduğu için yazın tercihimi hep bu yönde kullanırım. Neyse yine lafı uzatmadan tarife geçeyim bari...

Bu arada sırada harika tariflerim var fotoğraf mekinemin aktarma kablosunu kaybettiğim için resimleri yükleyemiyorum ama en kısa zamanda yükleyip sizlere harika tarifler vereceğim... siz beklemede olun emiii... sevgileeer

Bu tarifimide P.D.Ç.S.E. 27'ye ev sahibeliği yapan sevgili Birselciğime gönderiyorum. Kolaylıklar diliyorum arkadaşım...

ZETİNYAĞLI DOLMALAR

Malzemeler :

1 bağ kara lahana

6-7 adet kırmızı biber

İç Malzemesi

1 su bardağı Prinç

1 büyük soğan

2 domates

maydanoz

nane

kuş üzümü

tuz, az karabiber

Soğanlar yağda pembeleştirilir. Üzerine küp küp doğranmış domates ve prinç eklenerek güzelce kavrulur sonra baharat ve maydanozlar konularak 1 bardaktan az biraz su konarak kavrulan harcın kapağı kapatılarak 10 dak demlenmeye bırakılır.

Diğer tarafta bir tencedeye yıkanmış lahanalar konur ve kaynamış suda lahanalar yumuşayıncaya kadar haşlanırlar.

Kırmızı biberler içleri çıkartılarak yıkanır ve süzdürülür.

Sonra yapılan harçtan alınarak kalın olmayacak şekilde lahana yarakları sarılır.

Kırmızı biberlerin içleride aynı harçla doldurularak tenceremizin henarlarına biberleri orta kısmına ise lahanaları koyarak tenceremizin içine de 1-2 bardak sıcak su konarak sarma ve dolmalarımız buharıyla birlikte pişirilir.

DOMATES ÇORBASI VE ÖZBEK PİLAVI

Herkese güzel bir hafta sonu dileyerek başlayayım...Güzel bir hafta sonunun ardından mutlu , huzur dolu güzel bir haftaya başlamanız temennisiyle herkese kucak dolusu sevgiler..

Bugün sizlere domates çorbasının tarifini vereceğim . Herkesin kendine ait bir domates çorbası vardır ama yinede ben benimkini yazayım size.. Sıcak sıcak mis gibi bir çorba ...

DOMATES ÇORBASI

Malzemeler :

4 olgun domates

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı un

1,5-2 litre sıcak su

1 avuç tel şehriye

Tuz, Kırmızı biber, Nane

Öncelikle domateslerimiz 10-15 dakika kaynamış suyun içinde bırakılarak kabuklarının soyulması sağlanır. Sudan çıkardığımızda kabuklar zar gibi ayrılır.

Kabukları soyulan domatesler robota çekilerek sulu bir püre haline getirilirler. Süzgeçten geçirilerek çekirdekleri ayrılır.

Tencerede terayağı eritilerek 1 kaşık unumuz ilave edilip güzelce kavrulur. Ardından salçası ilave edilip eritilir. Domateslerimiz eklenir domatesler eklenince katı bir püre haline gelen karışım su ilave edilerek hemen blendıra vurulur ( topaklanmasın diye)

Sıcak suyumuzun ardından tuzumuz, biberimiz ve tel şehriyemiz ilave edilip çorbamız şehriyeler pişene kadar kaynatılır. Kaynayan çorbamızın altını kapatıp 1 şeker kaşığı nanemizi ilave edip karıştırıp sıcak sıca mis gibi servise sunalım...

Bu resim daha öncede yayınladığım harika bir lezzet olan özbek pilavına ait . Denememiş olanlara özellikle denemelerini öneririm. Benim evde en çok sevilen pilavdır. Hem lezzetli ve bir o kadarda vitamin deposu... Tarif için buraya buyrun

FIRINDA SEBZELİ HAMSİ, P.D.Ç.S.# 31

• Merhabalar ... Güzel günler görmek dileğiyle...

• Tariflerime kışın en sevilen balığı olan hamsi ile yapılan güzel bir tepsi yemeğiyle devam ediyorum.Hem leziz hemde çok besleyici bir yemek. Denemeyenler mutlaka denemeliler helede balık sevenler .... Bol soğanla yapılan bu yemekte yağ oranı yok denecek kadar az hamsinin yağı , soğan ve bol limonun suyuyla özleşip pişiyor yemeğimiz... Diyettekilere duyuruluuur... :)

FIRINDA SEBZELİ HAMSİ

Malzemeler :

1 kilo hamsi

4 büyük soğan

2 patates

2 havuç

2 domates

2 limon

3 yeşil biber

1/2 çay bardağı sıvıyağ

Tuz, Kırmızı biber

• 
  Öncelikle hamsilerimizi kesip temizledikten sonra baş kısmından tutularak ortası açılır ve kılçığı çıkarılır. Hamsilerimizin kılçıklarını ayırdıktan sonra hafif tuzlanır..

• Tepsimizin içine yarım ay şeklinde soğanlarımız doğranır. Patateslerimiz ve havuçlarımız da çok kalın olmayacak şekilde doğranır. Soğanlarımızın üzerine patateslerimiz ve havuçlarımız yerleştirilir. Üzerine hamsilerimiz dizilir. Hamsilerin üzerinede biberler , domates ve limonlar dizilerek en üste yağı ve biberi dökülerek üzerine aliminyum folyo serilerek önceden ısıtılmış 200 derece fırınımızda pişirilir.

• Patateslerimiz ve havuçlarımız pişince yemeğimiz pişmiş demektir. Afiyet şeker olsun efendim...
  
  Bu tarifim P.D.Ç.S.E. 31'e ev sahibeliği yapan sevgili Ümrancığıma gitsin .Kolay gelsin canım.. Sevgiler

NOHUTLU BROKOLİ

• Herkese mutlu huzur dolu sıcacık bir hafta diliyorum..

• İşlerimin yoğunluğu hala devam ediyor bir de yetmiyormuş gibi müfettişimiz var. Sanırım bir 10 gün bizimle olacaklar... Çook seviyorlar bizi çoooook ...

• Neyse müfettişleri bırakıp yemeğimize dönelim biz...Bu yemek tamamen benim uydurmasyon yemeklerimden biri. Dolapta kalan malzemeleri değerlendirmek adına öylesine yaptığım ama lezzetine doyamadığım harika bir yemek oldu. Özellikle her daim dondurucumda haşlanmış vaziyette bekleyen nohut bambaşka bir lezzet kattı yemeğe. Borkoli karnıbahar ve nohutun enfes buluşması oldu adeta.

• Kesinlikle ve kesinlikle hatta şiddetle denemenizi öneririm. Şimdi geçelim tarifimize

NOHUTLU BROKOLİ

Malzemeler :

1 orta boy brokoli

1 orta boy karnıbahar

200 gr kuşbaşı et

1 yemek kaşığı salça

2 havuç

2 su bardağı haşlanmış nohut

1 soğan

Karabiber, Tuz

Kırmızı biber

1,5 -2 su bardağı sıcak su

• Öncelikle karnıbahar ve brokolilerimizi dal dal ayırıp bir kaç damla sirke damlattığımız suda 5-10 dakika bekletelim . ( Sirke sebzelerdeki bakterileri öldürdüğü için tüm sebzelerimi bu şekilde yıkıyorum)

• Sirkeli sudan çıkardığımız karnıbahar ve brokolilerimizi kaynattığımız 1 litre sıcak suyumuzda 15 dakika bekletiyoruz. ( Pişmesi daha kolay olsun diye )

• Bir tavada yağımızı soğanımızla beraber soteliyoruz ardından kuşbaşı etimizi ekleyerek etlerimizi suyunu salıp tekrar çekene kadar pişiriyoruz. Pişen etlerimize salçamızı , tuz ve baharatımızı ekledikten sonra uzunlamasına kesilmiş havucumuzu da ekleyip 5 dakika daha ocakta çeviriyoruz.

• Karnıbahar ve borkolilerimizi sıcak sudan alıp süzdükten sonra genişçe tepsimize yerleştirip üzerine etlerimizi ve nohutlarımızı ekleyip 1,5- 2 su bardağı sıcak suyumuzu da ilave ettikten sonra yemeğimizi fırınımıza atıp 20-25 dakika karnıbaharlarımız yumuşayana dek pişirelim.

• Yemeğimiz piştikten sonrada yanında bol yeşillikli bir salata ile afiyetle yiyelim...

SEBZELİ KEBAP

• Merhabalar efendim.. Şu tatil modundan sıyrılıp yine kendimizi mutfağa atalım..

• Önce güzel bir yemek yiyip karnımızı doyuralım bakalım. Fırın yemeklerinden asla vazgeçemem. En çok sevdiğim ve sıkça yaptığım yemeklerdir fırın yemekleri etli , kıymalı , balıklı , sebzeli her türlüsüne bayılırım. Fırınlanmış yemeğin tadı daha lezzetli gelir bana sevdiğim içinmidir acaba..

• Eğer sizde benim gibi fırın yemeklerini seviyorsanız buyrun hep beraber yiyelim.

Malzemeler

350 gr kuşbaşı et

2 orta boy soğan

3 patates

2 havuç

2 kabak

3-4 sivri biber

2 domates

1 kaşık biber salçası

Tuz , karabiber

1 çay kaşığı kekik

• Soğanlarımız yemeklik doğranarak zeytinyağında sotelenir ve etlerimiz eklenir. Etler iyice yumuşayana kadar soğanlarla birlikte pişirilir. Salçamız ve baharatlarımız eklenerek karışımımızın altı kapatılır.

• Diğer tarafta uzunlamasına doğradığımız patatesleri ve havuçları kızdırılmış az yağda hafif kızartıp kağıt havlu serilmiş tabağa alıp fazla yağlarını alıyoruz.

• Kabaklarımızı uzunlamasına doğruyoruz. Domateslerimizi küp küp biberlerimizi orta boyutta kestikten sonra tüm malzemeleri borcamımıza yerleştiriyoruz üzerine kavurduğumuz etleri ve kızarttığımız sebzeleri de ilave edip harmanladıktan sonra 2 bardak sıcak su ekledikten sonra üzerine aliminyum folyo serip fırınımıza veriyoruz.

• 200 derece fırında yarım saat kadar pişen yemeğimiz servise hazırdır.

• Yanında nefis bir prinç pilavı ile servise sunulmalıdır. Afiyet şeker olsun..