TRAKYA MANTISI

Trakyalılar bu mantıyı bilirler belki.Çok güzeldir.Yapımı biraz meşakatli olsada yapmaya değer diyorum.Geçengün canımız çekti girdik mutfağa yaptık.iyikide yapmışız.

MALZEMELER.

İÇ MALZEMESİ:

250 gr.kıyma

2 büyük soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı salça

HAMUR MALZEMESİ:

1/2 kg.un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

çok az su

Üzeri için 6-7 kaşık yoğurt

3 diş sarımsak

tuz

1 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı kırmızıpulbiber

arzuya göre nane

Önce içi hazırlayın.İç soğurken hamuru yapın.Kıyma soğuyunca mantıyı sıkın.Pişirin.Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp erimiş kırmızıbiberli tereyağ gezdirin.Arzuya göre nanede dökebilirsiniz.Şimdiden kolaylıklar dilerim.Afiyetşeker olsun.

Diğer tarafta 1 litre sıcak su kaynatın.Mantıları yağlı tepsiye dizin.Tepsideki mantıların aralarına 4-5 tatlı kaşığı tereyağ koyun.Önce mantıların altını ocağın üstünde çevirerek kızartın.Sonra kaynattığınız 1litre suyu dökün.Tepsiyi bir başka tepsi ile örtüp mantıları pişirin.Çok az sulu olarak kalsın.

MANTI HAMURU:

1/2 kg.unu eleyip ortasını açın.1 yumurta ,1 tatlı kaşığı tuz koyup azar azar ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.Hamuru 2 eşit bezeye ayırıp 15 dakika üstü örtülü olarak dinlendirin.Daha sonra bezeleri un serperek 2mm.kalınlığında açın.Börek yufkası gibi ince olmayacak.Açtığımız hamurları 4cm.e 4 cm.karelere kesin.İçlerine 1 çay kaşığı kadar kıyma koyup şekildeki gibi sıkın.

MANTI İÇİ

250gr.kıymayı bir çay bardağı su ile pişirin. İki küpküp doğranmış soğan ve bir yemek kaşığı sıvıyağ koyun.İçine 1 tatlı kaşığı tuz,1 çay kaşığı karabiber ve 1 yemek kaşığı salça koyup kavurun. Soğumaya bırakın.