Kerevizin Salata Hali

Merhaba,sevgililer günü,Mübarek kandil,okulların açılması hepsi bir güne sığdı.Herşey gibi işte o da bitti.Günler su gibi akıp gidiyor.Yarın şu iş haftaya bu iş derken zaman akıp gidiyor.

Ama bakıyorum maaşallah mutfaklar çalışıyor etkinlikler son gaz devam ediyor yeni planlar yapılıyor.Hadi hayırlısı

Bu kereviz salatasını -ben kereviz sevmiyorum diyenler bile bayıla bayıla yiyor ya daha ne olsun.Hem lezzetli hem faydalı.Biz afiyetle yedik.Yapmak isterseniz

Malzemeler

• 2 adet kereviz



• 2 yemek kaşığı mayonez (arzuya bağlı)



• Yoğurt (süzme yoğurt olursa daha iyi)



• sarımsak



• ceviz

Kerevizlerin kararmaması için önce dilediğiniz adet ki ben 3 diş koydum sarımsağı tuzla iyice dövün.Mayonezi ve yoğurdu karıştırıp bir kapta hazırda bekletin.Kerevizlerinizi soyup yıkayıp rendeleyin ve yoğurt ile harmanlayın.Üzerini cevizle süsleyin.(Ben karartmasın diye içine ceviz koymadım)

Tek başına salata olarak tüketebileceğiniz gibi et yemeklerinizin de yanına çok yakışan bir lezzet.

Ağzınız her dem tatlı olsun hep güzel sözlerle dolsun............

Fasulye Piyazı

Herkese mutlu mutlu pazarlar dilerim.Geçen hafta bloglar arasında dolaşırken birkaç arkadaşımın sitesinde piyaz görmüştüm ee haliyle imrendim ve nihayaet dün yaptım.Şöyle bol sirkeli ve zeytinyağlı.Tarife gerek yok sanırım ama yine de küçücük yazayım

Haşlanmış fasulyelere ince ince doğranmış bol soğan,Maydanoz ilave edilir ve zeytinyağı ve sirke ile tatlandırılır.Ben piyazda yumurta sevmiyorum o nedenle koymadım


Bu arada dün çok güzel bir bruncha katıldım.Hani derler ya gönül dost ister kahve bahane diye o hesap çok güzel bir buluşma oldu buradan yazıştığım çok sevgili arkadaşlarımla tanıştım sohbet ettim.Yedik içtik doyduk ama sohbete doymadık inşallah devamı gelir

Organize eden arkadaşlarıma da çok teşekkür ediyorum hep yapın biz de hep gelelim olurmu

Ben konuşmaktan çok resim çekemedim ama bol bol resim çeken olayı düzenleyen arkadaşlarımdan Nilgün ve Mehtap ın sayfalarından günün güzelliklerini izleyebilirsiniz

Kabaklı Börek ve Kabak Kavurma

Dün evde olunca biraz dondurucuya atmak için bir şeyler hazırlamıştım...Paçangaları sararken 2 adet yufkam artınca, bende kabaklı sarmıştım..Kabakları peynirle tatlandırmam ise ayrı bir lezzet kattı arkadaşlar..Yufkalara yine sıvıyağ,su karışımdan sürmüştüm..Hem hafif hem besleyici bir börek çeşidi olmuştu..Tavsiye ederim..Hayırlı iftarlar..

Kabaklı börek içine,kabak kavurmadan ekleyip birazda beyaz peynir serpiştirip öyle sarmıştım.

Kabak kavurma için gerekli malzemeler
3 adet dolmalık kabak
1 adet orta boy soğan
dilediğiniz baharatlar
dereotu
2 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı zeytinyağ

Hazırlanışı
Soğan ve baharatlar hafifçe kavrulur.

Kabaklar ince ince dilimlenip soğanlara eklenir.

Ağzı açık olarak kavrulur.

Ocaktan almaya yakın dereotu serpiştirilir.

Zeytinyağlı Pırasa

Merhaba,
Umarım haftaya güzel başlamışsınızdır.Ben,oldukça hareketli bir hafta sonu geçirdikten sonra,haftaya biraz yorgun başladım.Blogumdan birazcık da ayrı kalsam,hemen özlüyorum.Sizlerin neler yaptığını merak ediyorum.
Kış geldi dedik.O zaman kış sebzelerine,biraz biraz başlayalım.Zeytinyağlı pırasa severmisiniz bilmiyorum.Babanga ve ben çok severiz,şöyle bol limonlu güzel pişmiş bir pırasa midelerimize iyi gelir doğrusu.
Bazı arkadaşlarımla, konuştuğumuzda,pırasaya soğan koymadıklarını öğrendim.Pırasa zaten yarı soğan sayılır,soğana gerek yok dediklerinde hemen karşı çıktım.Soğansız yemek olmazzzz diye.Tabi bu benim düşüncem.
Malzemeler

• 1 kg pırasa


• 2 adet havuç


• 1 adet soğan


• bir çay bardağı pirinç


• 1/2 su bardağı zeytinyağı


• 1 tatlı kaşığı salça


• tuz,1 tatlı kaşığı toz şeker


• 1 adet limon

Yapılışı

1. Pırasaların dış kabuklarını 2 kat ayıklayıp verev olarak,yarım parmak uzunluğunda kesin


2. Tıraşladığınız,havuçları da verevlemesine kesin.


3. Yemeklik doğradığınız soğanları,zeytinyağında çok az soteleyip,havuçları ilave edip sotelemeye devam edin.Salçanızı koyup şöyle bir karıştırdıktan,sonra pırasaları tencerenize koyun.Şeker,tuz,pirinç ve limon suyunu da ilave edip tencerenizin kapağını kapatın.

Ben çok fazla beyaz,yani hiç salça ya da domates konulmamış yemeği sevmiyorum.O nedenle pırasaya da çok az da olsa,salça koyuyorum.Siz isterseniz koymayabilirsiniz.Ben çok fazla düdüklü tencere kullanan biri olarak bu mis gibi pırasayı da Tefal NutriCook ile pişirdim.10 dakika içinde,pişen yemeğimi,afiyetle yedik.

Güzel ve kendinize güvenli,sağlık dolu haftalar........

Patates Uyutması

Selamlar,

Hafta sonuna 1 kala çok şükür keyfimizde sağlığımızda iyi.Umarım herkesin öyledir.Hafta sonunu beklerken takvimden yapraklar bir bir gidiyor ama yine de hafta sonu beklenerek yaşanıyor.Bunu sadece kendim için söylemiyorum iş çevresinde hep böyledir.Hayatlar hafta sonuna sıkıştırılır.Hafta içi dikkate alınmaz çünkü o zamanlar sanki size ait değildir.Hep öyle düşünülür.

Bu arada bu patates uyutması ismini de ben uydurdum.Çünkü ne isim yazacağımı bilemedim.

Sabahları evden babanga ile çok erken çıktığımızdan kahvaltı etmek kısmet olmuyor.Gerçi bebe için kahvaltı hazırlanıyor.Şöyle ki babanga ile görev bölümü var sabah bebenin kahvaltısını o hazırlıyor ben de bebenin sütünü ısıtıyorum.Masaya şöyle iç geçirerek bakıp kendimizi dışarıya atıyoruz.Eee uyku tatlı biraz daha erken uyanıp kahvaltı da edilebilir ama dedim ya uyku tatlı.O nedenle kahvaltıya bir özlem var haliyle.Akşamları bazen yemek yerine kahvaltı ediyoruz çok da güzel oluyor.Ekmekler kızartıyoruz,tereyağlar sürüyoruz reçeller,peynirler derken diyet yalan oluyor.

Dün akşam da böyle bir akşamdı.Ben bir de yukarıda arz ı endam eden patatesi uyuttum :)

Çok lezzetli oldu.Tamamen uydurma bir şey ama kahvaltıya çok yakıştı.


Malzemeler

• 3 adet rendelenmiş patates



• 4-5 adet küçük küçük doğranmış taze soğan



• maydanoz



• tuz,karabiber,pulbiber



• 2 yumurta

Bütün malzemeyi karıştırıp.Tereyağ koyduğum tavada bütün olarak bir tarafını kızartıp bir kapak yardımıyla ters çevirdim.Diğer tarafı da kızarınca servise hazırdı ,afiyetle yedik.

Şakşuka

Bazen iş yerinde çalışırken aklıma bir şey geliveriyor.O anda mümkün olsa hemen malzemeleri alıp önlüğümü bağlayıp mutfağa girmek ve mümkünse o aklıma gelen canımın istediği şeyden kazanlarla yapıp tüm şirkete yedirmek istiyorum ama tabiki böyle birşey mümkün değil.

Ben de hanım hanımcık evimde yapıp ailem yediriyorum.Bu da öyle bir andı.Birden canım şakşuka çekti.Mutlaka yapmam lazım,yemem lazım.Ben de eve gelir gelmez yapıverdim.

Malzemeler

• 3 adet patlıcan



• 3-4 adet sivri biber (ben acıyı sevdiğim için acı sivri biber)



• 2 diş sarımsak



• 2 adet orta boy domates



• 1 yemek kaşığı sirke,2 adet kesme şeker,biraz tuz

Patlıcanlar alacalı soyulup biraz tuzlu suda bekletilir.İyice kurulandıktan sonra kızartılır ve yağı iyice süzdürülür.Bu arada bir tavaya doğranan sivri biber ve sarımsaklar biraz sıvıyağ ile öldürülür.İçine kabukları soyulmuş ve doğranmış domates ilave edilir.Domatesin suyu da biraz çektirildikten sonra içine sirke,şeker ve tuz ilave edilir.Bir kayık tabağa konulmuş nar gibi kızarmış patlıcanların üzerine usulca gezdirilir.

Afiyet olsun

Sosisli,Sucuklu Patates Püresi

İyi akşamlar herkese,
Bizim evin halleri pek bir hoştur.Bizim ev diye demiyorum ama,keyiflidir havası,çok şükür.Akşam pek bir kaynaşırız.Yemek konuşmak,mutfakta her beraber bir işin ucundan tutmak zevk verir herkese.Yapılan yemekleri bir gurme havasında tadıp da,jüri üyesi gibi not vermek,en başta bebenin işidir.Lafını hiç esirgemez doğrusu.En sert eleştiriler ondan gelir.Babanga başına geleceği bildiğinden,eleştirileri daha yumuşak,yaklaşımı daha sevecendir.Ee tabi yılların hatırı var.Ama beğenmediği olduğunda o da söyler.Ankaralım,o zaten Ankara da blogda ki tariflere,kedi ciğer hesabı uzaktan bakıp not eder.Döndüğünde istediklerini sıralamak için.Bazen de yeni bir tarifle gelir İstanbul'a.Geçen geldiğinde Haşhaşlı Revani,bu geldiğinde resimde gördüğünüz püreyi yeme arzusundaydı.
Bu arada o uzakta olduğundan,onun istekleri hep ön sıralara geçer.Evin diğer erkekleri de bu konuyu dillerine dolar da dolar.
Neymiş o geldiğinde daha fazla şey yapılıyormuş,onun her istediği yapılıyormuş vs.
Eee be canlar insaf edin.Mutfağımız durmadan çalışıyor.Çok şükür neredeyse,fırının dinlendiği saatler sayılı.Biliyorum bunu biraz da,beni kızdırmak için yapıyorlar ama,ben de her seferinde oyuna gelip savunmaya geçerim.Ne yapayım,Allah ömür versin evde üçe karşı tekim.Ama Allahın izni ile hepsine yeterim.
Bu püreyide Ankaralım geldiğinde istedi.Boynumuz kıldan ince tabi, yaptık afiyetle yedik.

Tarif vermeye bile gerek olmayacak kadar basit aslında.
Malzemeler

• 3 adet patates
  


• bir yemek kaşığı tereyağ
  


• bir su bardağı kadar süt
  


• tuz,karabiber
  


• sucuk sosis ve kaşar peyniri

Yapılışı

1. Patateslerin kabuklarını soyup,küçük parçalar halinde doğrayıp,üzerine çok az çıkacak kadar su ilave edin.Patatesler haşlanırken,siz sosis ve sucuklarınızı küçük parçalar halinde doğrayın.


2. Doğradığınız sucuk ve sosisleri yağsız tavada çok az soteleyin.


3. Haşlanıp suyunu çeken patatesleri blender yardımı ile püre şekline getirin.Kıvamına göre az az sütü ve yağı ilave edip karıştırmaya devam edin.İçine arzunuza göre tuz ve karabiber ekleyin.


4. Sotelenen sucuk ve sosisleri pürenin içine koyup bir kaşıkla karıştırın.


5. Pürenizi bir borcama koyup,üzerine kaşar rendeleyin.Kaşar peyniri eriyene kadar fırında tutun.

Afiyet olsun.Gününüz,geceniz hep aydınlık ve huzurlu olsun..............

Kuru Biber ve Kuru Patlıcan Dolması

Bir süredir

önünden geçtiğim her baharatçı dükkanında kuru biber ve patlıcanlar gözüme takılıyordu.Geçen gün anneme gittiğimde onun da kuru biber dolması yaptığını görünce tamam dedim bu bir işaret hemen alıp yapmalıyım.İlk iş kurutulmuş biber ve patlıcanları aldım.Bu arada mevsiminde ucuz ucuz aldığımız patlıcan ve biberlerin kurutulmuş halde hiç de ucuz olmayan bir fiyatla satıldığını görüp şaşırdım.Yaptıktan sonra yerken hem de daha yerken bu bitince yine alıp yapmalıyım diye de düşündüm.O kadar hoşuma gitti.Biberlerin bazıları kendinden acıydı,benim gibi acı aşığı biri için bu durum çok da güzel bir durumdu ama bebe bu durumdan çok da memnun kalmadı

Ölçü vermeden nasıl yaptığımı kısaca anlatayım

Malzemeler

• Kurutulmuş biber ve patlıcan



• 2 adet soğan



• bir kaç adet sarımsak



• 2.5 bardak bulgur



• bir kaşık biber bir kaşık domates salçası



• biraz kırmızı biber



• nane,tuz karabiber,sumak,nar ekşisi

Ölçü vermeyeceğim dedim ama yine de verdim.bu ölçüyle yaklaşık 15 adet patlıcan bir o kadar da biber doldurdum

Yemeklik doğradığım soğanları sarımsakla beraber sıvıyağda biraz öldürdüm.Yıkadığım bulguru ilave edip salçasınıda koyup tencereye eklediğim 2 bardak su ile suyunu çekene kadar pişirdim.Daha sonra damak zevkime göre baharatları ekledim.Bana göre kuru dolma biraz da ekşi olmalı.Sumak ve nar ekşisini hiç acımadan kullandım:)Dolmaları doldurduktan sonra tencereye ağız ağıza gelecek şekilde sıkı sıkı yerleştirdim.Biraz sıcak su ilave edip biraz da üzerlerine sumak serperek üzerlerine bir tabak kapattım(bu arada mutlaka bir dolma taşı almaya karar verdim) ve kısık ateşte pişirdim.Sonuç acısıyla ekşisiyle bana göre süperdi.

Fırında Bebek Patates

Herkese merhaba,bloglara girmek bir olay kapıdan kovup bacadan girmek deyiminde olduğu gibi 40 takla atıyoruz bloglara girebilmek için.Hani yasak bitmişti,google sadece suç işleyen siteleri kapatmıştı da mahkeme kararı ile yasak kalkmıştı.Hani hani hani?

Neyse sinire gerek yok akşam akşam.Epeydir sizleri ziyaret edemedim kusura bakmayın izliyorum ama bazen girebiliyor bazen giremiyorum sitelerinize.O zaman insanın iştahı da kaçıyor.

İştah deyince et ya da tavuk yanına çok yakışan bebek patatesi tavsiye ederim.Kendileri adı üzerinde bebek olduklarından çok narinler o nedenle iyice yıkadıktan sonra kaynamış suya atılıp 5 dakika tutulup çıkarılır.Elma dilimi doğranıp pişirme torbasına 2 yemek kaşığı sıvıyağ,tuz,karabiber,toz kırmızı biber,biberiye ve sevdiğiniz her tür baharat ile harmanlanıp koyulur.Çıkardığınızda aldığınız kokuyu anlatamam.

Afiyet şeker olsun

Bloglarınıza sorunsuz girmeniz dileğiyle.............

Patates Kroket

Hayırlı geceler,mutlu günler herkese,
Deli bir patates sever olarak,patatesi her şekli ile her kıvamda yerim.Böreğini,kızartmasını,salatasını,yemeğini,kekini yani içine girdiği herşeyi çok severim.Hem bereketli,hem de lezzetlidir.Bir evde olmazsa olmaz demirbaş gıdalardan biridir.Hiç yemek olmasa,hemen bir patatesli yumurta,ya da patates kızartması öğün kurtarır.Midemiz kötü olunca püresi,haşlaması,çorbası derken görüyorsunuz hayatımızın tam da içinde yer alır.
Dedim ki bir de kroketinin tarifini vereyim.Etin yanına,ister garnitür,ister çayın yanına arkadaş.Artık ona siz karar verin.

Malzemeler

• 2 adet irice haşlanmış patates


• 1 yumurta


• tuz,karabiber,kırmızı toz biber


• rendelenmiş bir su bardağı kadar kaşar peyniri


• kızartırken kullanmak için bir yumurta,galeta unu

Yapılışı

Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup,rendeleyin.İçine bir adet yumurtayı kırıp,baharatları ve kaşar rendesini ilave edin.İyice yoğurun.Elinizle istediğiniz şekli verin.

Kızartmadan önce,1 adet çırpılmış yumurtaya,sonra da galeta ununa bulayıp kızartın.Ben koymuyorum ama yoğurduğunuzda eğer kıvamı çok yumuşak gelirse biraz un ekleyebilirsiniz içine.
Sonrası tabiiki mutlu son.İçinde erimiş kaşar peyniri ile süper bir lezzet.İsterseniz yaptığınızda hepsini kızartmadan,bir kısmını derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Hayırlı ve bereketli cumalar........

Diyetteyiz Desem Yalan Olur Ama

Herkese merhaba,kışa bir türlü veda edemiyoruz nedense. Dün bütün gün yağmur yağdı bugün hava buz gibi nerede bu bahar kim nereye sakladıysa lütfen ortaya çıkartsın. Size bu kez çok zor el oyalayıcı bir tarif vereceğim.Vaktinizin çok olduğu bir zaman denersiniz. 5 dakika yetiyor yaklaşık olarak.Şaka şaka diyetteyiz desem yalan olur dedim çünkü değiliz keşke olsak aslında yaz gelmeden şöyle birkaç kilo versek hiç fena olmaz. İglo'nun Steamfresh'ini denediniz mi bilmiyorum ben de denememiştim.Ama iki gün üstüste yaptım ister salata deyin isterseniz diyet yemeği isterseniz meze hepsine uydu vallahi.Steamfresh kendi buharında pişen sebzeler kendi özel torbasında mikrodalganız varsa torbasıyla koyup 5 dakika sonra alıyorsunuz.Benim mikrodalgam yok ama aslanlar gibi Nutri Cookum var yerleştirdim buhar sepetine 5 dakika sonra nefis karnıbahar,brokoli ve roka tabağımdaydı. Valla dayanamadım bir de kenarına sarımsaklı yoğurdu koyuverdim.Afiyetle yedik. Herkese hayırlı ve sağlıklı haftalar sevgiyle ve afiyetle kalın.....

Zeytinyağlı Taze Yaprak Sarması, ve Bugün 19 Mayıs..

Merhabalar mutlu günler canlarımm.. Haftanın tam ortasındayız ve bugün 19 Mayıs Atatürkü Anma Gençlik ve Spor Bayramı.. Yüce Atatürkümüzün gençlere ve tüm Türk Milletine hatta Dünyaya hediyesi... Yürekten kutluyorum.. Yüreklerimizde yaşadığını vurgulamak istiyorum..
Ben de sizlerle yapmış olduğum enn harika yaprak sarmasını sunacağımm:)
Tamda asma mevsimi iken heyerde bu tarifide vermek lazım :))
Pazardan aldığımız yaprakları hemen değerlendirdik vakit kaybetmeden, evin erkekleri dayanamıyorlardı bir an evvel yapılsın da yensin istiyorlardı sanki bir çırpıda yapıvericez:)) Biz de kıyamadık onlara melül bakışlarına Hemen giriştik işe tabiiki.. Annemin eli değmeden sadece gözetimi altında yaptım sarmalarımı ve 4 saat sonra mutlu son.. Tencerenin dibi görüldü..
Ekşi ekşi bir hoş bir hoş harikaydı..
Off yine canım istedi.. İşte buyrun tarif..:))

Malzemeler:
4-5 adet kuru soğan
6 çorba kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuru nane
1-1,5 tatlı kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tarçın
2 kesme şeker
2 yemek kaşığı kuş üzümü
yarım limonun suyu
kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı kaynamış su
Taze asma yaprağı
Pişrme için:
çeyrek çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı kaynamış su

Yapılışı:
Kuru soğanlar yemeklik doğranıp zeytinyağında kavrulur.
Pirinçler yıkanıp soğana eklenir, az daha kavrulur. Sırası ile; nane, karabiber, tarçın, kesme şekerler, kuş üzümü, yarım limon suyu, kıyılmış maydonozlar eklenip karıştırılır. Tuzu ve suyu ilave edilip kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirilir.
Yapraklar sıcak suda çok az haşlandıktan sonra tencerenin altına tabanı örtecek şekilde yaprak dizilir ki dibi tutmasın:) Haşlanan yapraklar tek tek sarılıp muntazam şekilde dizilir. Ne çok sık ne çok gevşek olacak..
Sarma işlemi bittikten sonra yaprakların üzerine zeytinyağını gezdirip, üzerlerine yine yaprak döşeyip sıcağa dayanıklı bir tabak kapatın ki fokurdama esnasında sarmalar zedelenmesin.. En son sıcak suyunu da gezdirip kapağını kapatın ve pişmeye bırakın..

Afiyet bal şeker olsunn:))

Bayramımız kutlu olsunn..:)) Atatürkümüzün ruhu şad olsun !!!

Kabak Kalye

Merhabalar çok uzun zaman oldu yani tam bir haftadır blogumla ilgilenemedim,ziyaretinize gelemedim.Biraz yoğun bir hafta geçirdim akşam eve geldiğimde ancak yatıp uyuyacak kadar bir enerjim kaldığından hepinizi çok özledim maaşallah hamarat hanımlar çalışıyor.Bu arada havalar yine biraz soğudu bu da biraz hastalık sebebi oldu.Bünyeler çöktü.Çok şükür yine de iyiyiz.

Kabak kalyemi NutriCook ile yaptım sonuç mükemmel.Benim düdüklü tenceremde böylece emekliye ayrılmış oldu.Çok yaşlanmıştı zaten.

Kabak kalye düdüklüden (akıllı düdüklü) hiç ezilip büzülmeden kabaklar şekil değiştirip bölünmeden renkleri solmadan aynen pişmeden önceki formunda çıktı.Hem de toplam 9 dakikada.


Malzemeler

• 5 adet kabak



• 1 adet soğan



• 2 diş sarımsak



• bir su bardağı kadar kurutulmuş domates



• 1 tatlı kaşığı salça



• 1 yemek kaşığı un



• 2 yemek kaşığı zeytinyağı



• dereotu tuz



• 1 su bardağı su

Kabakları kabak soyucağı ile tırtıklı soyun.Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın.Tencereye yağı koyup soğan ve sarımsağı koyup biraz soteleyin.Kurutulmuş domates ve kabakları ilave edip salçayı ekleyin üzerine tuzunu ,suyunu (bir kaşık un içinde topaksız eritilmiş olarak ) ve dereotunu koyup ateşe koyun.

Afiyet olsun

Bu arada sağolsun Ballı cimcime ve Pınar Cadısı bana bu güzel ödülü göndermişler sağolsunlar ben de hepinize gönderiyorum.

Yarın büyük bir bayram 19 MAYIS ATATÜRK'Ü ANMA VE GENÇLİK VE SPOR BAYRAMI herkese güzel bir bayram geçirmesini diliyorum.İnşallah asırlar boyunca bu bayramlarımızı kutlar milletçe birlik be beraberlik içinde yaşarız.

.com

Zeytinyağlı Yer Elması

Hayırlı akşamlar,
İş yerimin çok yakınına haftada bir kez semt pazarı kuruluyor.Oldum bittim,pazara gitmeyi çok severim.Aynı keyfi alanlar anlayacaktır,pazarda o renk renk sebze ve meyvelere bakmak taze taze satın almak benim için ayrı bir zevktir.Markette tek bir pırasaya ya da atıyorum ıspanağa mahkum olmaktansa,istediğim beğendiğim tezgahtan alış veriş yapmak çok daha güzel gelir.
Pazar dediğim de öyle büyük bir pazar değil,tek bir sokak boyunca kurulu. Ama her tezgah ayrı güzel,manav kalitesinde bir pazar.
En son gidişimde iki şey vardı kafamda,yer elması ve bal kabağı almak.Evet her ikisini de aldım.Pişirdim,misler gibi tüketiyoruz.
Yer elmasını ilk yediğimde çok da beğenmemiştim açıkçası.Toprak kokuyor gibi gelmişti.Ama bir sonraki yediğim çok lezzetliydi.Demek ki ön yargılı olmamak hemen vazgeçmemek gerekiyormuş.Üstelik o kadar faydalı bir sebze ki,mutlaka tüketmelisiniz.Tarife gelince;

Malzemeler

• 1/2 kg yer elması (Mümkünse yuvarlak,kolay soyulabilir olanları seçin)


• 1 su bardağı kadar haşlanmış bezelye


• 1 adet irice kuru soğan


• 1 çay bardağı zeytinyağ


• 1 adet irice havuç


• 1 su bardağı portakal suyu


• tuz

Yapılışı

1. Yer elmalarını soyup limonlu suya koyun.


2. Bu arada piyazlık doğradığınız soğanları,zeytinyağında hafif soteleyin renkleri şeffaflaştığında,halkalar halinde doğradığınız havucu ilave edip sotelemeye devam edin.


3. Limonlu suda beklettiğiniz yer elmalarını tencereye ilave edip,bezelyeyi de bu karışıma katıp tuzunu ekleyin.


4. En son,bir bardak portakal suyu ilavesi ile tencerenin kapağını kapatın.

Yer elması çok çabuk pişen bir sebze olduğu için kısık ateşte kısa bir sürede pişmiş olacaktır.

Arzu ederseniz üzerine maydanoz ya da dereotu ilavesi ile servis edin.

Afiyet olsun.........

Pazar Günümüzden

Pazar günü sevgili arkadaşlarınbize gelirken getirmiş oldukları
nefis kurabiyeler ve tepsi çiğ köftesinin fotoğraflarını
sizlerle paylaştım..Buradan dünya tatlılarına tekrar tekrar teşekkürlerimi gönderiyorum..Her biri birbirinden nefis ve tadılası lezzetteydiler..

Nefis kurabiyeleri Tijen'ciğim hazırlayıp getirmişti.Nefis kurabiyelerin tarifini alabilmek için lütfen buraya göz atınız..Teşekkürler dünya tatlısı..SENİ ÇOK SEVİYORUMM.!

Damaklarda unutulmaz bir tat bırakan lezizmi leziz içli köftenin
tarifine sevgiliHilal'ciğimin
sayfasından bakabilirsiniz arkadaşlar..
Kendisine tekrar teşekkür ediyorum..

Hem göze hem mideye hitap eden nefis Piramit kurabiyeleri ise
çok sevgili Ayşe'ciğim getirmişti..Kendisiyle tanışmaktan çok mutlu olduğumu tekrar belirtmek istiyorum..

Ispanaklı ekmeğin tarifine buradan ulaşabilirsiniz arakadaşlar..

Malzemeler
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1,5 çay kaşığı pudra şekeri
1,5 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
5 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
alabildiği kadar sade kek un (Sinangil)

Sarmanın tarifini vermeme gerek yoktur diye düşündüm..))

Zeytinyağlı İç Bakla

Merhabalar canlarımm.....
Günaydınlar hepinize...Pırıl pırıl bir günden merhaba demek gibisi yok gerçekten..
Benim için ayrı bir özel tabi... Çünkü bugün yeni işimde ilk günümm...:)) Evet bende çok şaşırdımm cumartesi günü bu teklifi aldığımda Gümüşhaneye taşınmadan evvel de burada çalışıyordum hem bildiğim hemde tanıdık bir fabrika olması güzel.. Satın alma ve ön muhasebe koltuğumda yeniden yerimi almış bulunmaktayımm.....
En güzel olanı da aşkımla aynı yerde  çalışıyor olmamız.. Babam aşkımı benim çalıştığım bu fabrikaya yerleştirmişti.. İzmirde işler kötü olunca... İstenilen çalışma  şartları sağlanmayınca da diyebiliriz ki daha doğru olur..:)) Aşkım şimdi iyi çok şükür..İşi de sağlığı da morali de..Zaten Kastamonuyu çok çok seviyordu..
O mutlu oldukça bende fazlasıyla mutlu oldum tabii..
Zaten izmire değil de bizim memlekete yerleşmeye karar vermiştik ikimiz, bizimkilere de açıklamış olduk bu sebepten çok sevindiler tabiiki kızları uzaklara gitsin istemiyorlardı içten içe.. ama mutlu olsun diyorlardı.. Şimdi biz aşkımla el ele verdik evlilik hazırlıklarımıza devam ediyoruz.. Herşey çok güzel olacak diyor Aşkım bana ve ben yürekten katılıyorum.. Çiftlikte hayatımız çok daha nezih ve sağlıklı olacak.. Ben annemin kokusundan uzak kalmayacağım her daim beraber olacağız işte..:))
Gelelim tarifimize...Sevgili Hilal Ablam sağolsun beni hiç yalnız bırakmadı vermiş olduğum zorunlu arada...İç baklayı babamla pazara gittiğimizde aldık babam çok severmiş de restoranlarda yermiş sadece..Sen ne yapar edersin bunu bana pişirirsin demişti.. Bende tamam demiştimm almıştık:)) Almıştık da nasıl pişirecektim??? Ertesi gün hemen ablacığımı aradımm ve sağolsunn bana bir güzel tarif ettii.. Pişirdimm masaya servis ettimm.. Babam benim kızım bitaneeeeee dedi:))Ablacım bu güzel anları yaşattığın için yardımların için teşekkür ederim sana:))
Hilal Ablam ertesi gün aramıştı ve "ablacım pişirdin mi " demişti.. verdiğim cevap sanırım ablamı da mutlu etmişti..:))
Bir de "erkekler iç baklayı kabuklu yemeyi sever ablacım ona göre" dedi:)) Bu da bir ipucu :))
Resimdeki dereotları ve taze nane bahçemizden:))
Malzemeler:
1 kg. taze iç bakla
Tuz
2 adet soğan
Zeytinyağı

Yapılışı:
Baklalar yan tarafından incecik çizilir. Bir güzel yıkanır.. Soğanlar yemeklik doğranıp zeytinyağında pembeleştirilir. Üzerine baklalar eklenip harmanlanır , tuzu ve çeyrek çay bardağı suyu eklenip düdüklü tencerede 5 dk. pişirilir..
Ilınınca ve tercihen soğuk soğuk servis edilir..
Afiyet bal şeker olsunn..

Fesleğenli,Baby Ispanaklı Mercimek Salatası ve İmam Bayıldı

Yine çok yoğun bir sabahtan merhabalar arkadaşlar,

Bugün sizlerle, geçen hafta iftar yemeğimizde hazırladığımız zeytinyağlılarla salata çeşitlerini sunmak istedim.

İftara kalabalık misafirler olunca çeşitlerde ona göre hazırlanıyor..Ramazanın ilk kalabalık iftar sofrasında çok çeşitlerimiz vardı..O geceden ikramda bulunduğumuz salata çeşitlerini sizlerle paylaşmak istedim..Bunların yanında ayrıca dolmamız da vardı..)


Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
1 bağ taze fesleğen
1 paket baby ıspanak
tuz
1 limon
zeytinyağ
kimyon
minicik kırmızı toz biber
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)


Hazırlanışı
Limon suyu,zeytinyağ,baharatlar önce karıştırılır.

Mercimekler haşlanıp hemen süzdürülüp sıcak sıcak zeytinyağlı sosa yatırılır.

İçersine elle kırılmış yeşillikler eklenip servis tabağına alınır.

Not:Mercimekler soğumadan sosu dökerseniz,çok lezetli olduğunu göreceksiniz.)

Minicik patlıcanlarla yapılan imam bayıldılar, masamızın gözdesiydiler..)

Nasıl yapıldığını tarif etmeme gerek yok sanırım..)


Fotoğraflardan biri humus,diğeri yeşil salata arkadaşlar..

Patlıcan Borani

Ben geldimmmmmmm.

Herkese merhaba

Aslında geldim derken tatilden geleli çok oldu.Tatil dönüşü biriken işler vs derken Tuz Biber Dergisinin Kahvaltısına katıldım arkadaşlarımı gördüm.İş yerinde işlerimi toparladım.Bebem

İngiltereye gitti geldi.Ankara'lım hala Ankara da.Babanga dizimin dibinde (şükürler olsun:))

Sıcaklar insanı delirme noktasına getiriyor.Ama Allah sabrını veriyor yine orucumuzu tutuyoruz.Allah kabul etsin inşallah.Bu arada herkese hayırlı ramazanlar diliyorum.Sağlıkla ,bereketle güzel bir ramazan olsun inşallah cümlemize.Yorum yazamadım ama herkesleri izliyorum baktıkça karnım acıkıyor,acıktıkça kafamda menüler oluşuyor.Oluşan menüleri yaptıkça babanga kızıyor yapma yemeyelim kilo alıyoruz diyor.Ama çok yapasım var ne yapayım.Patlıcan borani de böyle bir anda çıktı.En çok da babanga yedi.


Malzemeler

• 3 adet patlıcan



• 3-4 adet sivri biber (acı severseniz borani daha da lezzetli olur bence)



• 1 adet orta boy soğan



• 2-3 adet domates



• 1 su bardağı pirinç



• 2 diş sarımsak

Yapılışı

Alacalı soyup küp küp doğradığınız patlıcanlarınızı acısının çıkması için tuzlu suda biraz beklettikten sonra kızartın.Yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsakları çok az sıvı yağda kavurun.İçine doğradığınız biberleri ilave edip kavurmaya devam edin.En son kabuklarını soyduğunuz küp küp doğradığınız domatesleri koyup biraz domatesleri öldürün en son kızarttığınız patlıcanları ilave edip,yıkadığınız bir bardak pirinç ve bir bardak suyu koyup tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte suyu çekmesini sağlayın.Piriçlerin su çekme derecesi farklı olduğundan su az gelirse biraz ilave edebilirsiniz.Demlendirin ve iftarda ister ılık ister soğuk afiyetle yiyin.

Zeytinyağlılar

İftar davetine devam;



Bol tahinli,limonlu humus



Zeytinyağlı yaprak sarma



Kıymalı,kuş üzümlü,cevizli börek..Tarifini zaman bulursam yayımlayacağım..


Not:Sevgili arkadaşlar,bu aralar yoğunluğum hem iş yerinde,hem evde aynen devam ediyor..Ayrıca binamızda çalışan ustalarımız da (2 ay sonra işleri biter diye düşünüyorum)var..Annecik çok yorgun düştüğünden,benim koşturmaktan adeta canım çıkıyor..İftara eve yetişbilirsem çok mutlu oluyorum..Çünkü işten çıkıp her gece alış-veriş yapmaktan içime fenalık geldi..Her gece pide alıp,kıymalı börek sarmaktan,

Tatlı yerine de, bol bol kek çırpmaktan nasıl bir durumda olduğumu sanırım düşünebiliyorsunuzdur..Yardıma gelecek arkadaşlara asla hayır demem..))Öpüyorum sizleri ve şenlikli,rızıklı,bereketli güzel iftarlar diliyorum..MisAfiriniz ve güler yüzünüz hiç eksilmesin..AMİN!!

Zeytinyağlı Çalı Fasulyesi

Sıcaklar bizi yavaş yavaş yiyip eritirken biz de birşeyler yemeye çalışıyoruz.İnsanın canı bir sürü şey istiyor fakat mideler hayır diyor.Bu sıcaklarda en güzeli zeytinyağlılar sanırım.

Çalı fasulyesi benim fasulye sıralamamda 2. sırada.Birinciliği her zaman boncuk alır bende.

Babanganın fasulyede en hassas konusudur kılçık.Kılçık olmayacak tabiiki herkes için böyledir ama o ekstra hassastır bu konuda.O nedenle büyük bir dikkatle bütün fasulyelerin kenarları itina ile alınıp ortadan uzunlamasına 2 ye kesildi.


Ben hiçbir zaman fasulyeyi tencere de pişirmem her zaman düdüklü tencere kullanırım.Tefal sağolsun artık akıllı tencerem Nutri COOK elim gibi oldu.Bu fasulyeyi de onunla pişirdim


Malzemeler

• 1 adet orta boy soğan



• 2 diş sarımsak



• 2 adet domates



• biraz şeker (1 yemek kaşığı kadar)



• tuz biraz karabiber

Yemeklik doğradığım soğanları ve sarımsağı 1 çay bardağı kadar sıvıyağ ile çok az soteledim.Ayıklayıp yıkadığım fasulyeleri atıp şöyle bir çevirdim.Rendelenmiş domatesleri,tuzu ve şekeri ilave edip 1 küçük çay bardağı su ilavesi ile Nutri Cook'un kapağını kapattım.

10 dakika sonra yemeğim hazırdı