KABAK TAVA TARİFİ

Günaydınn canlarımm.. Soğuukkkk ve çisil çisil yağışlı bir sabahtan günaydınn hepinize....
Bayramda o kadar çok tarif biriktirdim ki hangisini ne vakit yayınlayayım şaşırdım:)) Hep tarif stoğum vardır zaten ama bu sefer baya bir çoğaldı :))
Bugün sizlerle sevgili Necla Ablamın düzenlemiş olduğu şirin etkinlik için yine Necla Ablamdan öğrendiğim bir tarifi yayınlayacağım size..Bu biraz ondan alıp ona satmak gibi oldu ama bu tarifi çookk beğenmiş olmam diğer denemelerimi solda sıfır  bıraktı..
Çok pratik ve inanılmaz lezzetli bir tarif.. İsmi kabak tava olmasına rağmen, kabak cips, çıtır kabak, kıtır kabak gibi isimlerde yakışır diye düşünüyorum.. Deneyin tadın haklı olduğumu göreceksiniz..
Bizim bahçede tam manası ile kabak patlaması yaşanmakta en çok da babacığım sevdiği için hemen hemen her iftarda yaptım Ramazanda..:)) Anneme de yaptırmadı babacığım Deniz yapcak dedi işten gelip kabakları yaptım afiyetle yedik:)) Normal unla yapılsa da galeta unu veya mısır unu ile de deneyin ben denedim tadı çok nefis oldu!!! Sözün özü şiddetle tavsiye ediyorum..:))
Tarifim Narince Kabak Tadı Etkinliğine Gidiyor!!!
Necla ablam nasıl yapmış ona da bir bakınız tarifin orjinali burada!!!!

Malzemeler:
4 adet kabak
1 kahve fincanı süt
Tuz
1 kase un
Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:
Kabaklar güzelce yıkanıp kabukları bıçak yardımı ile incecik kazınır. Soylmuş kabaklar dikine bıçak sırtı kalınlığında dilimlenir ve geniş derin bir kap içerisinde hafif tuzlanarak süte yatırılır.. 30 dakika sütte dinlenen kabakların sütü süzülmeden unlanarak kızgın yağda arkalı önlü kızartılır..
Sarmısaklı veya normal yoğurt ile sıcacık çıtır çıtır servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsun!!!

Pankek

Merhabalar :)
Nasılsınız sevgili dostlar.. Mübarek Cuma gününden hepinize selamlar hürmetler :)
Ülkemiz bu haftasonunu heyecanlı geçirecek:) 18 yaşını aşmış her vatandaşımız cumhuriyetimizin bir gereği olan seçme ve seçilme hakkını kullanacak, oy verecek bildiğiniz üzere:) Diliyorum ki ülkemiz için en hayırlı olanlar başa geçer ve güzel ülkemiz çok daha güzel yarınlara yelken açar:)
Tabii biz hanımlar boş durmayacağız sebep ne olursa olsun, muhakak mideler dolacak :) Olmazsa olmaz:) İstermisiniz oy vermeye gitmeden önce nefis bir kahvaltı yapmayı:) Yada oyunuzu verip gelip geniş geniş kahvaltı yapmayı ?
Bir katkım olsun dedim bu pazar gününüze kendimcee ve pankeklerimi paylaşmaya karar verdim:)
Sevgili Papatya'mın yaptığı pankekler beni kışkırttığı içinn bende bir sabah kahvaltısında pankek yaptıımmm ve arşivime ekledim :) Bakınız ben pankek tarifini de kaydettiğim ilk tarif defterimi göstereceğim :)Yıl 2006-2007 :))

Ah nasıl bir hevesle başlamıştım o yıllarda:) Mutfakla yeni yeni tanışan ben her gördüğünü denemek ve tattırmak istemenin aşkı ile hatta o aşkı hiç kaybetmeden bugünlere geldim:))
İlerleyen günlerde yapacağım birşey daha eski tariflerimi yeniden güncelleştirmek olacak :) Yapım ve fotoğraflamalar sürüyor:)) Blogda üçüncü yazım ustalık yazım olacak :D
Şimdi pankek de sıra:)

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı tozşeker
1,5 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 fiske tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 pk. vanilin

Yapılışı:
Yumurtalar tuz ile çırpılır, şeker, yağ ve kabartma tozu,vanilin ve un eklenerek çırpma işine devam edilir..Tercihen bir saat dinlendirilir.
Teflon bir tavaya çok az sıvıyağ konulup, ısıtılır ve karışımdan bir kepçe dökülüp krep yayar gibi yayılır kısık ateşte arkalı önlü pişirilir..
Pişen pankek katlarına bal, marmelat, reçel yada çokokrem sürülüp dört eşit parçaya bölünerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Mercimek Köftesi

 Kastamonu'ya gitmeden bir tarif daha paylaşmak istedim sizlerle. Aslında tarif eski bir tarif, blogcudan geçirirken yorumlarda gitmişti tabi. Ben de geçen gün tekrar ypınca güncellemek istedim.. :)

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
1 baş soğan
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber,kimyon
yeşil soğan
maydonoz
1 limonun suyu


Yapılışı:

Mercimekler iyice yıkanıp bir tencere alınır üzerini biraz geçecek kadar soğuk su konur ve az tuz ile haşlanır, eğer konulan su az gelip de pişmezse azar azar olmak kaydıyla su eklenir ve mercimekler iyice haşlanır çok az suyu kalınca ocağın altı kapatılıp bulgur eklenir ve kapağı kapatılıp bulgurun kalan suyu çekmesi sağlanır.

Bu esnada bir baş soğan yemeklik doğranıp az sıvıyağda tuz ile pembeleştirilir ve üzerine salça eklenip çok az kavrulur.

Suyunu çeken bulgur ve mercimek bir kaba alınıp üzerine sotelenen soğanlar ilave edilir.

Taze soğan ve maydonozlar ince ince kıyılıp karışıma eklenir baharatlar da zevke göre eklenip limon suyu ilave edildikten sonra iyice yoğrulur.

Ufak parçalar kopararak parmak parmak şekil verilir ve marul ile servis edilir.

Çay saatleri ve arkadaş buluşmalarında en beğenilen tat :)

Kerevizin Salata Hali

Merhaba,sevgililer günü,Mübarek kandil,okulların açılması hepsi bir güne sığdı.Herşey gibi işte o da bitti.Günler su gibi akıp gidiyor.Yarın şu iş haftaya bu iş derken zaman akıp gidiyor.

Ama bakıyorum maaşallah mutfaklar çalışıyor etkinlikler son gaz devam ediyor yeni planlar yapılıyor.Hadi hayırlısı

Bu kereviz salatasını -ben kereviz sevmiyorum diyenler bile bayıla bayıla yiyor ya daha ne olsun.Hem lezzetli hem faydalı.Biz afiyetle yedik.Yapmak isterseniz

Malzemeler

• 2 adet kereviz



• 2 yemek kaşığı mayonez (arzuya bağlı)



• Yoğurt (süzme yoğurt olursa daha iyi)



• sarımsak



• ceviz

Kerevizlerin kararmaması için önce dilediğiniz adet ki ben 3 diş koydum sarımsağı tuzla iyice dövün.Mayonezi ve yoğurdu karıştırıp bir kapta hazırda bekletin.Kerevizlerinizi soyup yıkayıp rendeleyin ve yoğurt ile harmanlayın.Üzerini cevizle süsleyin.(Ben karartmasın diye içine ceviz koymadım)

Tek başına salata olarak tüketebileceğiniz gibi et yemeklerinizin de yanına çok yakışan bir lezzet.

Ağzınız her dem tatlı olsun hep güzel sözlerle dolsun............

Fırında Baharatlı Patates

Biraz daha tembellik yaparsamm kuzucum beni evire çevire dövecek bu ne tembelliktir yahu bu bu nedir bu..

Dedim tamam yazıyorumm yaaaazzzzdım :)

Nasılsınız sevgili dostlar görmeyeli, görüşmeyeli? Ben elhamdülillah çok çok iyiyim:)

Bugünde sizlerle nefis fırın patatesi paylaşmak istiyorum hepinizin bildiği ve sık sık yaptığı bir tarif olsa da arşivlerde bulunmalı:)

Buyrun ;

Malzemeler:

3-4 adet patates
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Fesleğen
Kekik
Kırmızı toz biber
Kimyon
Tuz ve karabiber

Yapılışı:
Patatesler soyulup elma dilimi veya normal olarak dilimlenir.
Bir kapta yağ ve tüm baharatlar harmanlanıp patatesler de eklenerek karıştırılır.
Fırın poşetine alınan patatesler, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Fasulye Piyazı

Herkese mutlu mutlu pazarlar dilerim.Geçen hafta bloglar arasında dolaşırken birkaç arkadaşımın sitesinde piyaz görmüştüm ee haliyle imrendim ve nihayaet dün yaptım.Şöyle bol sirkeli ve zeytinyağlı.Tarife gerek yok sanırım ama yine de küçücük yazayım

Haşlanmış fasulyelere ince ince doğranmış bol soğan,Maydanoz ilave edilir ve zeytinyağı ve sirke ile tatlandırılır.Ben piyazda yumurta sevmiyorum o nedenle koymadım


Bu arada dün çok güzel bir bruncha katıldım.Hani derler ya gönül dost ister kahve bahane diye o hesap çok güzel bir buluşma oldu buradan yazıştığım çok sevgili arkadaşlarımla tanıştım sohbet ettim.Yedik içtik doyduk ama sohbete doymadık inşallah devamı gelir

Organize eden arkadaşlarıma da çok teşekkür ediyorum hep yapın biz de hep gelelim olurmu

Ben konuşmaktan çok resim çekemedim ama bol bol resim çeken olayı düzenleyen arkadaşlarımdan Nilgün ve Mehtap ın sayfalarından günün güzelliklerini izleyebilirsiniz

Kuru Meyveli Truff

Merhabalar sevgili dostlar..
Perşembe' niz mübarek, Cuma' nız hayırlı olsun dostlar : )
Yine süperim ben günüm harika geçti diyebilirim.. Gün geçmiyor ki güzel haberler almayayım.. Çok şükür Yarabbi' me..
Bugün 2010 yılının Haziran ayında evlenen ve izmirde bulunmam sebebi ile düğününe katılamadığım liseden arkadaşım, kan kardeşim, can dostum yaklaşık 10 yıldır arkadaşım olan canım Zeynep'ciğimin hamile olduğunu öğrendim :)) Nasıl bir mutluluk anlatamam...O' nu kardeşim gibi severim ve ayırt etmem, o da beni aynı şekilde.. Bu haberi alınca sevinçten çığlık çığlığa bağırdım :) Daha çok ufak miniğimiz, biraz daha zaman geçsin, cinsiyeti belli olsun öreceğim yeleğini patiğini hazırlayacağım bohçasını yeğenimin : ) Hayırlısı ile inşaAllahhhh :)) Allah tüm isteyenlere versin vakti zamanı geldiğinde..
O kadar güzel günler yaşadık ki beraber hatta birimizin kızı birimizin oğlu olursa beşik kertmesi yapacağız diye şakalaşırdık lisedeyken:) Göbeklerimiz bir kesilmiş bizim derdik:) Hepsi dün gibi aklımda hepte öyle olacak dilerim ki..
ve tarifim...:)
Yılbaşı sofrasından kalma bir tarif de olsa, yeğenimin şerefine tatlı birşeyler yayınlayalım değil mi:)
Buyrun bakalım :)

Malzemeler:
2 pk. kakaolu baton kek veya evde kalmış kek
1 pk. çikolatalı fındıklı krem-ole
5 adet mini mini doğranmış kuru kayısı
1 avuç mini mini doğranmış kuru yaban mersini
1 avuç mini doğranmış kuru üzüm
1 avuç hafif ıslatılmış dut kurusu
1 avuç ince çekilmiş ceviz
1 avuç ince çekilmiş antep fıstığı
2-3 damla vanilya aroması
Üzeri için:
Hindistan cevizi

Yapılışı:
Kekler robottan geçirilip hazırlanmış cremole ile harmanlanıp yoğrulur ve içine sırası ile kuruyemişler, kuru meyveler ve vanilya aroması eklenerek iyice yoğrulur ve ceviz büyüklüğünde yuvarlanarak hindistan cevizi ile mantolanır..
1-2 saat dinlenen truflar servise hazırdır:)

Afiyet bal şeker olsun:)

Patates Uyutması

Selamlar,

Hafta sonuna 1 kala çok şükür keyfimizde sağlığımızda iyi.Umarım herkesin öyledir.Hafta sonunu beklerken takvimden yapraklar bir bir gidiyor ama yine de hafta sonu beklenerek yaşanıyor.Bunu sadece kendim için söylemiyorum iş çevresinde hep böyledir.Hayatlar hafta sonuna sıkıştırılır.Hafta içi dikkate alınmaz çünkü o zamanlar sanki size ait değildir.Hep öyle düşünülür.

Bu arada bu patates uyutması ismini de ben uydurdum.Çünkü ne isim yazacağımı bilemedim.

Sabahları evden babanga ile çok erken çıktığımızdan kahvaltı etmek kısmet olmuyor.Gerçi bebe için kahvaltı hazırlanıyor.Şöyle ki babanga ile görev bölümü var sabah bebenin kahvaltısını o hazırlıyor ben de bebenin sütünü ısıtıyorum.Masaya şöyle iç geçirerek bakıp kendimizi dışarıya atıyoruz.Eee uyku tatlı biraz daha erken uyanıp kahvaltı da edilebilir ama dedim ya uyku tatlı.O nedenle kahvaltıya bir özlem var haliyle.Akşamları bazen yemek yerine kahvaltı ediyoruz çok da güzel oluyor.Ekmekler kızartıyoruz,tereyağlar sürüyoruz reçeller,peynirler derken diyet yalan oluyor.

Dün akşam da böyle bir akşamdı.Ben bir de yukarıda arz ı endam eden patatesi uyuttum :)

Çok lezzetli oldu.Tamamen uydurma bir şey ama kahvaltıya çok yakıştı.


Malzemeler

• 3 adet rendelenmiş patates



• 4-5 adet küçük küçük doğranmış taze soğan



• maydanoz



• tuz,karabiber,pulbiber



• 2 yumurta

Bütün malzemeyi karıştırıp.Tereyağ koyduğum tavada bütün olarak bir tarafını kızartıp bir kapak yardımıyla ters çevirdim.Diğer tarafı da kızarınca servise hazırdı ,afiyetle yedik.

Şakşuka

Bazen iş yerinde çalışırken aklıma bir şey geliveriyor.O anda mümkün olsa hemen malzemeleri alıp önlüğümü bağlayıp mutfağa girmek ve mümkünse o aklıma gelen canımın istediği şeyden kazanlarla yapıp tüm şirkete yedirmek istiyorum ama tabiki böyle birşey mümkün değil.

Ben de hanım hanımcık evimde yapıp ailem yediriyorum.Bu da öyle bir andı.Birden canım şakşuka çekti.Mutlaka yapmam lazım,yemem lazım.Ben de eve gelir gelmez yapıverdim.

Malzemeler

• 3 adet patlıcan



• 3-4 adet sivri biber (ben acıyı sevdiğim için acı sivri biber)



• 2 diş sarımsak



• 2 adet orta boy domates



• 1 yemek kaşığı sirke,2 adet kesme şeker,biraz tuz

Patlıcanlar alacalı soyulup biraz tuzlu suda bekletilir.İyice kurulandıktan sonra kızartılır ve yağı iyice süzdürülür.Bu arada bir tavaya doğranan sivri biber ve sarımsaklar biraz sıvıyağ ile öldürülür.İçine kabukları soyulmuş ve doğranmış domates ilave edilir.Domatesin suyu da biraz çektirildikten sonra içine sirke,şeker ve tuz ilave edilir.Bir kayık tabağa konulmuş nar gibi kızarmış patlıcanların üzerine usulca gezdirilir.

Afiyet olsun

Sosisli,Sucuklu Patates Püresi

İyi akşamlar herkese,
Bizim evin halleri pek bir hoştur.Bizim ev diye demiyorum ama,keyiflidir havası,çok şükür.Akşam pek bir kaynaşırız.Yemek konuşmak,mutfakta her beraber bir işin ucundan tutmak zevk verir herkese.Yapılan yemekleri bir gurme havasında tadıp da,jüri üyesi gibi not vermek,en başta bebenin işidir.Lafını hiç esirgemez doğrusu.En sert eleştiriler ondan gelir.Babanga başına geleceği bildiğinden,eleştirileri daha yumuşak,yaklaşımı daha sevecendir.Ee tabi yılların hatırı var.Ama beğenmediği olduğunda o da söyler.Ankaralım,o zaten Ankara da blogda ki tariflere,kedi ciğer hesabı uzaktan bakıp not eder.Döndüğünde istediklerini sıralamak için.Bazen de yeni bir tarifle gelir İstanbul'a.Geçen geldiğinde Haşhaşlı Revani,bu geldiğinde resimde gördüğünüz püreyi yeme arzusundaydı.
Bu arada o uzakta olduğundan,onun istekleri hep ön sıralara geçer.Evin diğer erkekleri de bu konuyu dillerine dolar da dolar.
Neymiş o geldiğinde daha fazla şey yapılıyormuş,onun her istediği yapılıyormuş vs.
Eee be canlar insaf edin.Mutfağımız durmadan çalışıyor.Çok şükür neredeyse,fırının dinlendiği saatler sayılı.Biliyorum bunu biraz da,beni kızdırmak için yapıyorlar ama,ben de her seferinde oyuna gelip savunmaya geçerim.Ne yapayım,Allah ömür versin evde üçe karşı tekim.Ama Allahın izni ile hepsine yeterim.
Bu püreyide Ankaralım geldiğinde istedi.Boynumuz kıldan ince tabi, yaptık afiyetle yedik.

Tarif vermeye bile gerek olmayacak kadar basit aslında.
Malzemeler

• 3 adet patates
  


• bir yemek kaşığı tereyağ
  


• bir su bardağı kadar süt
  


• tuz,karabiber
  


• sucuk sosis ve kaşar peyniri

Yapılışı

1. Patateslerin kabuklarını soyup,küçük parçalar halinde doğrayıp,üzerine çok az çıkacak kadar su ilave edin.Patatesler haşlanırken,siz sosis ve sucuklarınızı küçük parçalar halinde doğrayın.


2. Doğradığınız sucuk ve sosisleri yağsız tavada çok az soteleyin.


3. Haşlanıp suyunu çeken patatesleri blender yardımı ile püre şekline getirin.Kıvamına göre az az sütü ve yağı ilave edip karıştırmaya devam edin.İçine arzunuza göre tuz ve karabiber ekleyin.


4. Sotelenen sucuk ve sosisleri pürenin içine koyup bir kaşıkla karıştırın.


5. Pürenizi bir borcama koyup,üzerine kaşar rendeleyin.Kaşar peyniri eriyene kadar fırında tutun.

Afiyet olsun.Gününüz,geceniz hep aydınlık ve huzurlu olsun..............

Bal Kaymak Dolgulu Hurma

Kendime geldim ben blog ablalarım kardeşlerim:)) Bakınız geliverdim günaşırı:))
Canım annem aklıma geldi bu tarifle:)
Ne zaman hazırlasam "amaann hurma hurma gibi yenir adam akıllı yiyemiyomuyuz ballı kaymaklı uğraşıyosun" derdi:)
Olsun değişiklikte bereket vardır ağzımız ballansın kaymaklansın değil mi:) Bir de kekini, kurabiyesini falan yapabilsem ahh:)) Onlarada sıra gelecek bir kenara yığdığım hurmalarım var benim:))
Büyük bir çoğunluğumuzun sofrasını muhakkak süsleyen bu dolgulu hurmaların tarifini hala bilmeyenler denemeyenler vardır diye düşünerek yayınlamaya karar verdim:)
Yeni gelinin mutfağından efendim, deneyiniz rica ederim :)

Malzemeler:
25 adet Hurma
5 çorba kaşığı Kaymak
1 tatlı kaşığı bal
3 çorba kaşığı ince çekilmiş ceviz
1çorba kaşığı toz antepfıstığı

Yapılışı:
Öncelikle hurmaların çekirdekleri çıkartılıp bekletilir.
Dolgu harcı için, kaymak, bal, ceviz ve fıstık harmanlanıp hurmaların içine paylaştırılır.
1-2 saat dinlendirilip servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Soğuk Mezeler (Yeni Başlayanlara)

Merhabalar:)
Çok bilmiş gibi yeni başlayanlara yazdım artist artist ama ben de o yeni başlayanlara dahilim:)
Soğuk mezelere hep ilgi duymuşumdur ama kurabiye kek yapmaktan onlarla ilgilenemiyordum..
Akdeniz ve Ege mutfaklarının belirgin ögesi olsa da bizim kültürümüzde de var soğuk mezeler..
Yılbaşını fırsat bilip çok güvendiğim kaynaklardan öğrendim mezeleri:) En pratik olanları tabi:) Yoksa daha neler neler var:) Onları da yaza deneyeceğim.. Hani soğuk ya yenmiyor kışın:)
En çok haydariyi sevdim çünkü babam enn çok onu beğendi:) Tıpkı gençliğinde Eskihisar'da (Gebze) akşamları toplaşıp kurdukları sofralarına aldıklaı haydarilere benzemiş:) Ah bir de fesleğen taze olsaydı:) Kurusu da makbülmüş:)
Sizlerden de öneri ve linkler bekliyorum sevgili dostlarım:) Sessiz okuyucularım siz de dahilsiniz:) Bekliyorum bildiğiniz mezeleri:) Zira bu konuda kendimi geliştireceğim.. Klasik mutfak maceraları kesmiyor beni vesselam:) Geniş ufuklara bakmayı öğrenmeliyim:)
Bahçeye bile bir sürü baharat ekeceğim bu yıl, fesleğenimi, kekiğimi kendim yetiştireceğim:) İnşallah:)
Evet başlasın artık meze geçidi..

GİRİT EZME
Malzemeler:
200 gr. izmir tulum peyniri
2 adet közlenmiş kırmızı biber
2 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 çay kaşığı kekik
2 çorba kaşığı incecik kıyılmış maydonoz
1 tatlı kaşığı çörekotu
Tuz , karabiber
Yapılışı:
Tulum peyniri derin bir kapta çatalla iyice ezilir, Közlenmiş biberler incecik kıyılır, maydonoz, fesleğen, kekik,çörekotu, tuz ve karabiber de eklenerek iyice karıştırılan ezme servis tabağına basma yöntemi ile alınır ve çörekotları ile süslenerek servis edilir..

HAYDARİ (Lezzet Dergisinden Alıntıdır.)
Malzemeler:
500 gr. süzme yoğurt
3 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı fesleğen
50 gr. tereyağ
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Sarmısaklar havanda dövülüp süzme yoğurda eklenir ve karıştırılır..
Küçük bir tavada eritilen tereyağına, nane ve fesleğen eklenip çok az kavrulur ve yoğurda eklenir.. Zevke göre tuz ve karabiberi ilave edilip karıştırılır..
Servis tabaklarına pay edilip, servis edilir..

HAVUÇ SALATASI
Malzemeler:
3 adet havucun rendesi
1 diş sarmısak
1 kase süzme yoğurt
Tuz, karabiber
Zeytinyağı
Yapılışı:
Havuç rendeleri zeytinyağda tuzlanıp sotelenir, sotelendikten sonra içine havanda dövülmüş sarmısak eklenen süzme yoğurtla buluşturulup karıştırılır.
Servis tabaklarına pay edilip, maydonozlarla süslenerek servis edilir..

KEREVİZ YOĞURTLAMASI
Malzemeler:
1 adet orta boy kereviz
2 diş sarmısak
1 kase süzme yoğurt
Tuz, karabiber, kuru nane, pulbiber
50 gr. tereyağı
Zeytinyağı

Yapılışı:
Kereviz limonla ovularak rendelenir ve zeytinyağında sotelenir, sotelendikten sonra içine havanda dövülmüş sarmısak eklenen süzme yoğurtla buluşturulur.
Tereyağı eritilip içinde nane ve pulbiber yakılıp karışıma eklenir, zevke göre tuz ve karabiber eklenip karıştırılır, servis tabaklarına pay edilip üzerine zeytinyağı gezdirilip, baharatlar ile süslenir.

Afiyet bal şeker olsun..

Kekik Soslu Alabalık, Fırında Patates ile

Merhabalar..
Haftanın sonuna doğru yaklaşırken, diş sancılarıyla dolu günler geçiriyoruz.. Düzensiz uykular, yenmeyen yemekler ve beni en çok üzen diş ağrıları minicik bedenini yormakta bebeğimin..
Önce üst çenesindeki dişleri çıkardı, şimdi sıra alt çenede ama alt çene daha çok hırpaladı sanırım onu.. Bir an evvel çıksınlar da kurtulsun inşallah..(âmiin..)
Bugün sizlerle birkaç hafta önce pişirdiğim alabalığım ve fırın patatesimi paylaşacağım.. Havalar ısınsa da balıktan geçemeyenler için..

Malzemeler:
4 adet alabalık
2 diş sarmısak
1 çorba kaşığı kekik
1 çay bardağı zeytinyağı
Tane karabiber
1 soğan
1 adomates
Tuz, kırmızı toz biber
Fırın patates için;
2 adet iri patates
Ketçap, mayonez
Tuz, karabiber, kekik, reyhan, kimyon, kırmızı pul biber

Yapılışı:
Alabalıklar yıkanıp bir kenarda süzdürülür.
Kekikli sos için; zeytinyağı bir kaba alınıp içine, kekik, rendelenmiş sarmısak, tuz ve tane karabiberler eklenip harmanlanır. Bir fırça yardımı ile balıkların üzerine sürülür. Balıkların üstü streç ile kaplanıp buzdolabında bir saat dinlendirilir. Aslında dinlenme süresi uzadıkça daha güzel oluyor..Tercihen sabahtan soslayabilirsiniz..
Fırın patates için; patatesler soyulup dilimlenir. Sıvıyağ, ketçap, mayonez, kekik, reyhan, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kimyon ile sos hazırlanıp tüm patatesler bu sos ile kaplanır. Fırın poşetine yerleştirilip tepsiye alınır.
Dinlenen balıklar fırın poşetine alınıp üzerine birer adet soğan ve domates ay ay doğranıp serilir poşetin ağzı kapatılıp patatesin yanına yerleştirilir.
Hem patates hem balık aynı tepsi içinde önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir.
Salata eşliğinde sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun ..

Patates Çanakları İçinde Rus Salatası

Kara Göründüüüü!!!!!
Ya da Deniz göründüüüüü!!!! (bu daha mantıklı :) }
Uzunca bir aradan sonra merhabalar sevgili dostlar :)
Beni merak eden,etmeyen/edemeyen tüm dostlarıma teşekkür ediyorum söze başlamadan evvel:)
Ben yokken buralarda aslında ben çok gzel günler geçirdim.. Bayramı eşimin babanne ve dedesi bizde olduğu için ziyaretçi akınıyla geçirdim çok da mutlu ve memnun oldum ama çok da yoruldum:) Akabinde bayramın üçüncü günü canım annem ve kardeşim geldiler Gümüşhaneden ve aynı gün köye gidip bir hafta boyunca köyde kaldık:) Nasıl eğlenceliydi tarif etmek mümkün değil:) Ama ne yalan söyleyim evimi de özledim köydeyken:) Sonra salyalı sümüklü (birisi gülüyor bu cümleyi okurken biliyorum) annemi yolladım ve anca toparlanıp buralara gelebildim:)
Dilerim sizlerde iyi ve mutlusunuzdur sevgili dostlar hepinizin geçmiş bayramı mübarek olsun:)
Tariflere kaldığımız yerden devam edelim bakalım.. Ramazan' da kalabalık iftar yemekleri verildi bizde..Kayınvalidem üst katta oturduğu için orada hazırladık ve ağırladık misafirlerimizi..Benimde küçük katkılarımın olduğu o iftarlardan birinde hazırladığım bu çanaklar çok beğenilmişti bugün sizlerle paylaşma zamanı:))
Çanakların tarifi Baltanem Papatyam' dan.. Bugün kendisi rahatlamıştır umarım güncelledim işte bloğumu:))

Malzemeler:
24 adet çanak için:
4 adet orta boy patates
100 gr. yumuşak margarin
6 su bardağı un
Tuz

Yapılışı:
Patatesler haşlanıp kabukları soyularak blendır ile zilmeye başlanır, bu işlem yapılırken margarini de ilave edilip iyice ezilir.
Ezilmiş patateslerin içine un ve tuz eklenerek yoğrulur. (Un miktarı patatesin cinsine ve büyüklüğüne göre değişebiliyor, hamurunuz ele yapışmayacak hale gelene dek iyice yoğurun ve un miktarını ayarlayın derim verdiğim ölçü hemen hemen denk gelmişti)
Elde edilen hamur muffin kalıplarına tart hamuru döşer gibi döşenip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir..

Rus Salatası için; 1 küçük kavanoz garnitür süzdürülüp bir kaba alınır içine 3 çorba kaşığı mayonez, tuz, karabiber ve isteğe göre baharatlar eklenip harmanlanır..
Pişip soğuyan patates çanaklarının içine paylaştırılır..

Afiyet bal şeker olsun :)

Tonbalıklı Milföy Keseler

Bereket dolu bir haftadan merhaba tüm okuyucularıma :)
Bugün Allah kısmet ederse ilk teravihimizi kılacak, ardında sahura kalkacağız..
Ramazanı coşkuyla karşılayıp, O' na layık bir şekilde geçirmeyi temenni ediyorum...
Evlerimizin, sofralarımızın bereketi bol olsun, Sofralarımız dostlarla şenlensin, Ramazan Ayı' nın bereketi ile dolsun taşsın inşallah..
Bugün sahur için nefis bir öneri ile başlıyor Ramazan ayı boyunca haftanın her günü tarif paylaşacağımı sevinçle duyuruyorum..

Malzemeler:
10  adet milföy hamuru
1 domatesin rendesi
1 su bardağı mısır
1 kutu tonbalığı
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Tuz, kekik

Yapılışı:
Milföyler buzluktan çıkartılıp yumuşaması için bir kenar alınır.
Domates rendesi, tuz ve kekik ile harmanlanıp bekletilir.
Tonbalığının yağı süzdürülür.

Yumuşayan milföyler iki ucu birleştirilerek kese formuna sokulur. Tabanına kekikli domates sos, üzerine tonbalığı, mısır ve kaşar peyniri rendesi ile tamamlanan keseler önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet olsun..

Kuru Biber ve Kuru Patlıcan Dolması

Bir süredir

önünden geçtiğim her baharatçı dükkanında kuru biber ve patlıcanlar gözüme takılıyordu.Geçen gün anneme gittiğimde onun da kuru biber dolması yaptığını görünce tamam dedim bu bir işaret hemen alıp yapmalıyım.İlk iş kurutulmuş biber ve patlıcanları aldım.Bu arada mevsiminde ucuz ucuz aldığımız patlıcan ve biberlerin kurutulmuş halde hiç de ucuz olmayan bir fiyatla satıldığını görüp şaşırdım.Yaptıktan sonra yerken hem de daha yerken bu bitince yine alıp yapmalıyım diye de düşündüm.O kadar hoşuma gitti.Biberlerin bazıları kendinden acıydı,benim gibi acı aşığı biri için bu durum çok da güzel bir durumdu ama bebe bu durumdan çok da memnun kalmadı

Ölçü vermeden nasıl yaptığımı kısaca anlatayım

Malzemeler

• Kurutulmuş biber ve patlıcan



• 2 adet soğan



• bir kaç adet sarımsak



• 2.5 bardak bulgur



• bir kaşık biber bir kaşık domates salçası



• biraz kırmızı biber



• nane,tuz karabiber,sumak,nar ekşisi

Ölçü vermeyeceğim dedim ama yine de verdim.bu ölçüyle yaklaşık 15 adet patlıcan bir o kadar da biber doldurdum

Yemeklik doğradığım soğanları sarımsakla beraber sıvıyağda biraz öldürdüm.Yıkadığım bulguru ilave edip salçasınıda koyup tencereye eklediğim 2 bardak su ile suyunu çekene kadar pişirdim.Daha sonra damak zevkime göre baharatları ekledim.Bana göre kuru dolma biraz da ekşi olmalı.Sumak ve nar ekşisini hiç acımadan kullandım:)Dolmaları doldurduktan sonra tencereye ağız ağıza gelecek şekilde sıkı sıkı yerleştirdim.Biraz sıcak su ilave edip biraz da üzerlerine sumak serperek üzerlerine bir tabak kapattım(bu arada mutlaka bir dolma taşı almaya karar verdim) ve kısık ateşte pişirdim.Sonuç acısıyla ekşisiyle bana göre süperdi.

Fırında Bebek Patates

Herkese merhaba,bloglara girmek bir olay kapıdan kovup bacadan girmek deyiminde olduğu gibi 40 takla atıyoruz bloglara girebilmek için.Hani yasak bitmişti,google sadece suç işleyen siteleri kapatmıştı da mahkeme kararı ile yasak kalkmıştı.Hani hani hani?

Neyse sinire gerek yok akşam akşam.Epeydir sizleri ziyaret edemedim kusura bakmayın izliyorum ama bazen girebiliyor bazen giremiyorum sitelerinize.O zaman insanın iştahı da kaçıyor.

İştah deyince et ya da tavuk yanına çok yakışan bebek patatesi tavsiye ederim.Kendileri adı üzerinde bebek olduklarından çok narinler o nedenle iyice yıkadıktan sonra kaynamış suya atılıp 5 dakika tutulup çıkarılır.Elma dilimi doğranıp pişirme torbasına 2 yemek kaşığı sıvıyağ,tuz,karabiber,toz kırmızı biber,biberiye ve sevdiğiniz her tür baharat ile harmanlanıp koyulur.Çıkardığınızda aldığınız kokuyu anlatamam.

Afiyet şeker olsun

Bloglarınıza sorunsuz girmeniz dileğiyle.............

Karışık Turşu

Merhabalar canlarıııımmmm:)))
Umarım ki keyifleriniz yerinde afiyettesinizdir:)) Bugüüüünnndeeee sizlere sepet sepet sevgiler getirdiimm:))
Bu aralar ziyaretlerinizi geciktirdiğimin farkındayımm ve hep bu tereddüt beni kemiriyor:)) Hiç aklımdan çıkmıyorsunuz yani.. Aahhh ahh evde öyle çok iş var ki bir an boş kalamıyorum ama bir kar yağsınn hele bir kış göstersin kendini karnımız tok sırtımız pek doya doya sizlerleyim:)) Şuanda malum kış hazırlıkları sürüyor anacığımla turşu kurduk, tarhana yaptık, erişte kestik, buzlukları doldurduk, marmelat ve reçeller yaptık.. Ne tatlı telaş bunlar:))Evin erkekleri ile el ele verdik kışlık odunlarımızı hazırladık bahçemizi bozduk belledik günreledik ağaçları sardık sarmaladık fidan olduklarından..Tıpkı çocukluğumda hayat bilgisi kitaplarındaki gibi:)) Bütün bunları yaparken bunu düşündüm ilk okulda iken hayat bilgisi kitaplarında kış hazırlıklarından bahsedilirdi.. O zaman kışları hiç sevmezdim heryer kömür kokardı, yollar çamur olurdu diye.. şimdi ise her mevsim başka güzel bana..
Çok konuştum canlarımm işte turşularımızzzz:))) Malzemelerinden biberler, domatesler, fasülyeler bahçeden:) Malzemelerde ölçü vermedim herkes kendine göre hazırlıyor çünkü:)) Maksadım bloğumda olsun:)) Belki bir ihtiyacı olanın işine yarar:))


Malzemeler:
Beyaz lahana
Sivri biber
Kırmızı biber
Salatalık
Havuç
Karnabahar
Taze fasülye
Yeşil domates
Sarımsak
Limon tuzu
Tuz
Su
Sirke
Nohut


Yapılışı:
Beyaz lahanalar ne çok ince nede çok kalın olmayaca şekilde doğranır. Diğer tüm sebzeler de uygun boyutlarda doğranıp lahanalar da eklenerek
Sarmısakların kabukları soyulup bir kapta bekletilir.
Turşu kavanozunun tabanına bir avuç kadar nohut eklenip yarısına kadar sebzelerden basılıp bir avuç kadar diş diş hazırlanmış sarmısak gezdirilir. Sonra aynı işlem tekrarlanarak kavanoz kalan yarısı da doldurulur ve yine sarmısak ve 1 yada 2 çorba kaşığı limon tuzu gezdirilir..
Derince bir kapta damak tadınıza göre tuzlu su hazırlanır içine bir su bardağı kadar sirke ilave edilip turşu kabı dolana kadar su ile doldurulup ağzı sıkıca kaptılarak ışık almayan bir yerde dinlendirilir. Yaklaşık 30 ila 45 gün sonra turşunuz servise hazırdır..

Diyetteyiz Desem Yalan Olur Ama

Herkese merhaba,kışa bir türlü veda edemiyoruz nedense. Dün bütün gün yağmur yağdı bugün hava buz gibi nerede bu bahar kim nereye sakladıysa lütfen ortaya çıkartsın. Size bu kez çok zor el oyalayıcı bir tarif vereceğim.Vaktinizin çok olduğu bir zaman denersiniz. 5 dakika yetiyor yaklaşık olarak.Şaka şaka diyetteyiz desem yalan olur dedim çünkü değiliz keşke olsak aslında yaz gelmeden şöyle birkaç kilo versek hiç fena olmaz. İglo'nun Steamfresh'ini denediniz mi bilmiyorum ben de denememiştim.Ama iki gün üstüste yaptım ister salata deyin isterseniz diyet yemeği isterseniz meze hepsine uydu vallahi.Steamfresh kendi buharında pişen sebzeler kendi özel torbasında mikrodalganız varsa torbasıyla koyup 5 dakika sonra alıyorsunuz.Benim mikrodalgam yok ama aslanlar gibi Nutri Cookum var yerleştirdim buhar sepetine 5 dakika sonra nefis karnıbahar,brokoli ve roka tabağımdaydı. Valla dayanamadım bir de kenarına sarımsaklı yoğurdu koyuverdim.Afiyetle yedik. Herkese hayırlı ve sağlıklı haftalar sevgiyle ve afiyetle kalın.....

Fırında Mantar Dolması

Merhabalar..
Hayırlı ve bereketli cumalar dilerim sevgili dostlar:)
Evlenmeden evvel meğer ne çok tarif biriktirmişim.. Hain hafıza kartım bozulmasaydı eğer çoktan başlardım paylaşmaya :)) Kardeşim buldukça yolluyor fotoğrafları bana bende yayınlıyorum:))
Mantar dolmalarını haziran ayının başında yapmıştım sanırım çok da nefis olmuştu.. Pazara çıkıp mantar alıp tekrarlayacağım en kısa zamanda:)
Tarifim sevgili Yeşim Abla'mdan:)) Kendisine tarif için çok teşekkür ediyorum denediğim hiçbir tarifinde yanılmadığım gibi bu tarifte de yanılmadım...
Yeşim Abla'm nasıl yapmış bakmak isterseniz TIKLAYINIZ!!

Malzemeler:
10-15 adet orta boy mantar
Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 çay bardağı beyaz peynir rendesi
1 dilim robottan geçirilmiş bayat ekmek içi
1 yumurta
Bir tutam maydonoz
Tuz Karabiber
Nane,fesleğen,granül sarmısak(kotanyı), kimyon
Zeytinyağı
Üzerine :
Domates ve biber dilimleri

Yapılışı:
Mantarlar saplarından ayrılıp limonlu suda güzelce yıkanıp bekletilir.
İç harç için; kaşar peyniri, beyaz peynir, ekmek içi, yumurta, maydonoz, baharatlar ve zeytinyağı karıştırılıp mantarların içine paylaştırılır.

.
Üzerlerine birer dilim biber ve domates eklenip birer kürdan batırılan mantarlar fırın kabına sıralanııp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun :)