İmam Bayıldı (Aman Dikkat)

 Patlıcan sevenler buraya.Selamlar herkese.Çok yoğun ve koşturmalı günler yaşıyorum.Her konuda bir yenilenme,yapılanma,tazelenme içindeyim.Çok yoruluyorum ama çok da keyif alıyorum.Bugün baya bir yorucuydu benim için.Fotoğraf hocamla güzel bir görüşme yapmak için İstiklal'e gittim.Oturdum kahvemi içtim,kitapçıları gezdim,uzun zamandan beri almayı düşündüğüm bir kitap listem vardı,en azından üst sıralardakilerden bir iki tanesini satın aldım.Kısacası dolu dolu,keyifli ve güzel saatler yaşadım.Birazdan ev halkı mutfağı basmadan,sizlere yeni bir tarif vereyim ve mutfağıma geri döneyim.
Zeytinyağlı yemekleri ve patlıcanı sevenler için bu tarif bire bir.Ben sıcak havalarda,şöyle soğuk zeytinyağlı yemek tüketmeyi çok seviyorum. Buyrun tarifimize;

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 2 adet irice domates
• 4-5 adet sivri biber
• 2 adet irice soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı sıvıyağ /ya da isterseniz riviera tipi zeytinyağı
• tuz,karabiber,şeker ve isterseniz bir yemek kaşığı kadar sirke

Yapılışı

1. Öncelikle alacalı,pijama modeli soyduğunuz patlıcanları kızartın.Aslında daha hafif olsun diyorsanız közleyebilirsiniz de,tercih sizin
2. Eğer patlıcanları kızarttıysanız bir kağıt havlunun üzerinde dinlenmeye alın.
3. Diğer tarafta,piyazlık doğradığınız soğanlarınızı,sıvıyağ ile bir tavada sotelemeye başlayın.Soğanlar bir miktar yumuşadığında,doğradığınız sarımsakları,sivri biberleri ilave edin.
4. Onlar bir arada kaynaşıp sotelenirken,domateslerinizin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
5. Sotelenen sebzelerin üzerine domatesi de ekleyip,tuzunu,bir tatlı kaşığı şekeri,karabiberi ve isteğe bağlı bir yemek kaşığı sirkeyi koyup,domatesler yumuşayıp,suyunu çekene kadar pişirin.
6. Bu aşamada patlıcanlarınızın ortasını açın ve hazırladığınız harç ile doldurun.Geniş bir tencerede,yaklaşık bir çay bardağı su ilavesi ile şöyle bir tıkırdatıp soğumaya bırakın.

Afiyet olsun,hepinize mutlu ve huzurlu bir pazar geçirmenizi dilerim......