Sofralardaki
kilasik mezelerin biride Fasulye piyazidir. Ozellikler yazin sicak
gunleride fasulye piyaz olarak tuketmek guzel bir fikir .Malzemeleri;
2 su baradgi fasulya
2 su bardagi sirke
1/2 su bardagi zeytin yagi
1 iri sogan
2 dis sarimsak
2 orta boy domates
1/2 demet maydonoz
2 yumurta
1 tutam seker
tuz.
Yapilisi
Aksamdan hasladigim fasulyeleri suzuyorum ve 2 bardak sirkeyle karistirip en az 4 saat sirkeyi cekmesi icin bekliyorum. sirkeyi iyice icine ceken fasulyeri suzup bir su yikiyorum.
Genis bir kaba koydugum fasulyeyi ,piyaz dograyip tuzla ovdugum soganlari ekliyorum.
Ince kiydigim maydonozu, kabuklarini soydugum ve cekirdeklerini cikardigim domatesleride tavla zari gibi dograyip ekliyorum. sarimsaklari ezip zeytin yagi ve 1 kahve fincani sirkeyle iyice karistirip piyazin uzerine ekleyip iyice karistiriyorum . servis tabagina aldigimiz piyazi haslanmis yumurtayla susleyip servise sunuyorum
Aşkımla
flört dönemlerimizde iş çıkışı karnımız aç tabi Kadıköyden Tuzlaya köfte
piyaz yemeye giderdik sık sık:) Evlendikten sonra da flörtöz
durumlarımız devam ettiği için gitmeye devam ettik tabi ki:))))
Ta ki bir gün masa da tuzluk kirden elime yapışıncaya kadar… ığğk…o gün masadan aç kalktım ve bir daha da gidemez olduk:)))
Bende geçen hafta özlediğimiz köfteci ortamını evde yarattım aşkıma:)
Temiz temiz tuzluklarla keyifle yedik valla:) Köfte fotoğraflarım gözüme fotojenik görünmediği için yayınlamadım:)
Herkese şimdiden mutlu mutlu hafta sonları dilerim..
Buyurun tarifimize,
1 Kase haşlanmış kuru fasülye
1 adet havuç
1 adet mor soğan
1 çay bardağı dilimli siyah zeytin
Zeytinyağı
Sirke
Limon
Tuz
YAPILIŞI:
Havucu iri iri rendeleyip, soğanı piyazlık doğruyoruz.
Haşlanmış fasülyeyi ve zeytini de ilave edip geniş bir kasede bütün malzemeleri harmanlıyoruz.
Sirke,zeytinyağı,limon suyu ve tuz da ilave edip, karıştırıp servise hazır hale getiriyoruz.
AFİYET BAL OLSUN
Herkese mutlu bir hafta dilerim.Haftasonu köfte, patates,bira krizim tuttu,piyazıda bu üçlüye iyi gider düşüncesiyle yaptım iyikide yapmışım.Bu menüden piyazın tarifini veriyorum sizlere.
MALZEMELER:
250 gr.kadar kurufasulye
2 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz
2 adet yumurta
tuz
sirke
zeytinyağ
kırmızıpulbiber
biraz sumak
7-8 adet zeytin
YAPILIŞI:
Kurufasulyeyi akşamdan ıslayın sabah süzün.Bir litre kadar suda fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın.Haşlanmış fasulyeleri süzgeçe koyup süzüp soğumaya bırakın.Diğer tarafta kurusoğanları piyazlık (uzun uzun) doğrayın biraz tuzla ovun ve yıkayın,daha sonra fasulyelere ekleyin.Maydanozları kıyın karışıma katın.Tuzunu ,üzüm sirkesini ve yağını isteğinize göre ayarlayıp ekleyin,bir güzel karıştırın..Yumurtaları katılaşana kadar pişirin ,soyun, dilimleyin.Fasulyelere kırmızı pulbiber ve sumak serpip yumurta ve zeytinle süsleyin.
Afiyetolsun.
Not:tarif dört kişiliktir.
Malzemeler
2 bardak haşlanmış kuru fasulye—1 adet haşlanmış havuç—1 adet haşlanmış yumurta—dereotu,tuz,karabiber,pul biber,sirke,sıvı yağ—1 adet soğan
Yapılışı
Soğanlarımızı ince ince doğrayalım biraz tuz ile ovalım içine haşlanmış fasülyemizi,irice rendelediğimiz havuçlarımızı,baharatlarımızı ilave ederek harmanlıyalım. Bir servis tabağına alalım üzerini dereotu ve dilimlediğimiz yumurta ile süsliyelim.sıvı yağ ve sirkeyi üzerine gezdirelim. Afiyet olsun.
Piyaz–
Malzemeleri–2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye, bir çay bardağı zeytinyağ, bir demet taze soğan, bir adet kuru soğan, 1/2 demet maydanoz, bir limonun suyu, 2 çorba kaşığı sirke, tuz,karabiber,pul biber,kuru nane,zeytinve katı pişmiş bir yumurta.
Piyazın yapılışı— Haşlanmış fasülyeyi bir kaba alalım soğanı piyaz doğrayıp tuzla ovalım ve fasülyeye katalım sonra taze soğanı ve maydanozu ince kıyıp onuda fasülyeye katalım iyice harmanlıyalım başka bir kapta yağ ve limon suyunu çırpıp fasülyenin üzerine dökelim iyice karıştırıp servis tabağına alalım üzerine haşlanmış yumurta,pul biber ve zeytinle süs yapıp servis edelim.
Türk mutfağında kendine güzel bir yer edinmiştir piyaz. Malzemeleri her an elimizin altında olan, yapımı uğraştırmayan, sağlıklı ve lezzeti de harika bir tarif olduğu icin, bu yerini fazlasiyla haketmistir …
Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet kırmızı soğan, piyazlık doğranmış ve tuz ile ovulup yıkanmış
- 1/2 demet maydanoz, temizlenmiş ve ince doğranmış
- 1 adet çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış domates (isteğe bağlı )
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 3 çorba kaşığı üzüm sirkesi
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 adet haşlanmış yumurta
- 10 adet kalamata ya da siyah zeytin
- sumak
Yapılışı:
- Bir gece önceden fasulyeleri ılık su dolu bir kaba koyun, ertesi sabah yıkayıp durulayın.
- Kaynar suya atıp ezilmeden
haşladıktan sonra, pişip pişmediğini kontrol edin ve süzün (fasulyelerin cinsine göre pişme süresi değişebilir). - Fasulyeler kuruduktan sonra, büyük boy bir kapta, soğan, maydanoz, zeytinyağı, sirke, sumak ve tuzla karıştırıp servis tabağınıza alın.
- Haşlanmış yumurtaları ikiye ya da dörde kesin ve zeytinlerle birlikte piyazın üzerine yerleştirin.
Bu resimdeki piyaz cok acele ile hazırlandığı icin haşlanmış yumurtası yok, en kısa zamanda yumurtalı resmi ekleyeceğim…
Eğer fazla zamanınız yoksa, konserve fasulye ile de hazırlayabilirsiz. Fasulyeleri soğuk suyun altında biraz yıkadıktan sonra süzülmesini bekleyin ve diğer malzemeler ile karıştırmadan önce kağıt havlu ile ezmeden kurulayın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder