Normalde el oyalayan ,şekilli kurabiye ve poğaçaları yapmayı hem zaman kaybından hem hijyenik bulmadığımdan sevmem. Ancak şimdilerde tekrar moda şerit şekil hem kolayca oluyor hemde görünümü oldukça güzel ....
Kış aylarında gün ışığında fotoğraf çekemediğimden bir türlü güzel olmayan şerit poğaça fotoğraflarını artık yayınlamaya karar verdim.İleriki günlerde bu şekilde yapılmış ayvalı kurabiye tarifi de blogta yerini alacak :)
ŞERİT POĞAÇA
1 su bardağı ılık süt
yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 küp yaşmaya(veya 2 paket instant maya)
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta (1 sarı üzerine)
1 çay kaşığı mahlep
7 bardak kadar un
Arası için;
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
300 gram kıyma
tuz,karabiber
ince kyılmış maydanoz
6 bardak unu hamur yoğurma kabımıza alıp ortasını havuz gibi açalım.1 su bardağı ılık sütte yaşmayayı eritelim. Süt,yoğurt,sıvıyağ tuz, şeker ve mahlebi unun ortasına koyup sıvılara yavaş yavaş unu yedirelim. Yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edelim.Hamurun üzerini örtüp 45 dakika ılık bir yerde bekletelim.
İç harç için;sıvıyağda minik minik doğranmış soğanları pembeleştirelim.Ardından kıymayı ilave edip kıymaların rengi değişene kadar kavuralım.Altını kapatıp tuz karabiber ve maydanoz ekleyip harcı soğumaya bırakalım.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla avuç içinden biraz büyük olacak şekilde açalım.Yarıdan biraz daha derine girecek şekilde şeritler çekelim.Şerit çekilmemiş yere iç harçtan koyup sigara böreği gibi saralım ve uçlarını hafifçe içe kıvıralım.
Hamuru bu şekilde bitirdiğimizde tepside yarım saat daha mayalandırıp yumurta sarısı sürelim.175 derece ön ısılı fırında yaklaşık 25 dakika pişirelim
Afiyet Olsun.