Mantar bir çok kişinin severek yediği bazı kişilerin ise hiç rağbet etmediği mantarın bir mineral deposu olduğunu biliyormusunuz aynı zamanda mantar yüksek potasyum ve fosfor değerleriyle son derece kıymetli bir gıda maddesidir.
Özellikle çocukların ve yaşlıların bol bol tüketmesi gereken mantar aynı zamanda bir vitamin deposudur.B1, B2, B3,B6, C,E ve folik asit içermektedir. Mesela I00 grm. taze mantar 7 kalori, l.8 protein, 135 mgr Fosfor, 2.9mgr kalsiyum I.03 Demir, 9.1 sodyum 13.2 magnezyum içermektedir.
Mantarın olumlulukları yanı sıra birde olumsuz tarafı vardır ki en çok dikkat edilmesi gerekendir .Mantar zehirlenmesi tehlikelidir ancak Kültür mantarını kullanabilirsiniz bunun dışında tanımadığınız ve türünü bilmediğiniz mantarı asla tüketmeyin.