Mercimekli köfte senede bir kez ancak yaptığım bir lezzettir çünkü asla hayır diyemediğim yiyeceklerden biri olduğu için sık yapmamYaparsam koca bir tabağı yiyeceğim garantidir de ondan.
Lafın kısası çok ama çok severim mercimekli köfteyi.Arkadaş toplantılarının vazgeçilmezidir.
MALZEMELER:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet kuru soğan
1 bağ maydanoz
Çeyrek bağ nane
Yarım bağ yeşil soğan
tuz,karabiber,kimyon,pulbiber
zeytinyağı
5-6 diş ezilmiş sarımsak.
HAZIRLANIŞI:
Kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra biraz suyla pişiriyoruz.
Bu arada kuru soğanı yemeklik ince ince doğradıktan sonra zeytinyağında kavuruyoruz,üzerine 1,5 yemek kaşığı salçamızı ve ezdiğimiz sarımsakları ilave edip 2 dakika kadar çevirdiken sonra altını kapatıyoruz.
Pişen mercimeği yoğurma kabına alıyoruz.Üzerine 1 su bardağı bulguru döküp iyice karıştırıyoruz.7-8 Dk kadar öylece bırakıyoruz.Daha sonra kavurduğumuz soğanlı salçalı harcımızı ilave edip biraz yoğuruyoruz.Tuzunu ayarlıyoruz.Baharatları ekleyip biraz daha yoğuruyoruz.
Son olarak ince ince kıydığımız taze soğan,maydanoz ve naneyi de ekleyip biraz daha yoğuruyoruz.
