Ben patlıcan hastası olduğum için bu yemeği inanılmaz severim.Eeee beşamel sosta:))patlıcan +beşamel sosla yaptığım o kadar çok değişik tarifim varki bir ara evde sürekli olarak patlıcan közleyip beşamel sos ustası olmuştum:)Gelelim malzemelerimize
6 adet kemer patlıcan
Yarım kilo kuzu kuşbaşı
2 adet sivri biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kurusoğan
1 yemek kaşığı domates,yarım yemek kaşığı biber salçası
karabiber tuz
1,5 su bardağı süt,1,5 yemek kaşığı un
tuz ,karabiber
Öncelikle pijamalı yada bütünden soyduğumuz patlıcanlarımızı tuzlu suda bekletip acısını çıkartıyoruz.İyice kuruladığımız patlıcanlarımızı derin kızgın sıvıyağda kızartıyoruz.Patlıcanlarımızı kağıt mutfak havlumuza alıp fazla yağlarının süzülmesini sağlıyoruz.
Et sote için
2 yemek kaşığı zeytinyağında soğanlarımızı ve biberlerimizi 1 dk kadar kavuruyoruz.Daha sonra etlerimizi ve salçalarımızı ilave ediyoruz.En son domateslerimizi ilave edip 2 su bardağı kadar sıcak su ekleyip düdüklümüzü kapatıyoruz.15 dk da pişen etlerimize tuz ve karabiber ilave ediyoruz.
Patlıcanlarımızı fırın kabımıza yerleştirip karnıyarık yapar gibi ortasını boylamasına açıyoruz.İçine Et sotemizden aldığı kadar 2 yemek kaşığı civarı koyuyoruz.Her bir patlıcana bu işlemi yaptıktan sonra hazırladığımız beşamel sosumuzu üzerlerine paylaştırıyoruz.Ben Etin sosunu özlü olrak değil süzgeçten geçirerek kullandım.Siz nasıl isterseniz o şekilde fırın kabınıza sosu koyabilirsiniz.Üzerlerine 1er dilim kaşar yerleştirdiğimiz patlıcanlarımızı 180 dr 'de 10-15 dk kadar pişiriyoruz.Afiyet Olsun:)
Beşamel Sos İçin:
Ben bu tarifte patlıcanları kızarttığım için beşamel sosumda yağ kullanmak istemedim.1,5 yemek kaşığı unu yağsız teflon tavada biraz kavurup üzerine 1,5 su bardağı süt ekledim hızlıca çırparak.Kaynama noktasına geldiğinde tuz ve karabiber ekleyip altını kapattım.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder