PEYNİRLİ ZEYTİN EZMELİ RULO KURABİYE

Tarifimi 77. P.D.Ç.S' etkinliğine ev sahipliği yapan Gelibolu17 arkadaşıma yolluyorum.

Malzemeler
125 gr oda sıcaklığında tereyağ
yarım su bardağı sıvıyağ
1 tane kabartma tozu
yarım su bardağı sulu yoğurt
2 tane yumurta (birinin sarısı üzeri için)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
alabildiği kadar un
içi için
1 küçük çorba kasesi peynir
zeytin ezmesi
Yapılışı
Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Hamuru ikiye bölün. Streç film arasında biraz unlayarak hamuru açın. Peynirli harçtan bir ucuna komple dizin. Yine streç filmle hamuru rulo yapın. Fazla sarmayın bir kat sarıp diğer fazla hamuru kesin. Kalan hamurun bir kenarına tekrar peynirli harçtan koyup rulo sarın. Rulo hamurları dilimleyip yağlanmış tepsiye dizin. Zeytinli rulo içinde hamuru streç film arasında açıp, zeytin ezmesi sürün. Peynirli ruloda yaptığınız gibi ruloyu fazla katlamayıp kesin. Diğer kestiğiniz hamuruda rulo yapın. Zeytinli ruloları dilimleyip tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.