ÇORTU KÖFTESİ

Tarifimi "Yöresel Lezzetler Etkinliği" için Safiye'ye gönderiyorum.

Malzemeler
2 su bardağı köftelik ince bulgur
yarım su bardağı un
1 tane yumurta
yeteri kadar su
500 gr beyaz lahana turşusu
2 su bardağı turşu suyu
tuz
karabiber
üzeri için
2 tane soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı pulbiber
Yapılışı
Bulguru bir kaba alıp üzerine 2 su bardağı turşu suyu veya ılık suyu döküp kapağını kapatın. Un, yumurta, tuz ve karabiber ilave ederek yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın ve üzerine hafifçe bastırıp yassılaştırın. Turşu suyu, 2 su bardağı su ve turşuyu tencereye koyup karıştırarak kaynatın. Köfteleri içine atıp kısık ateşte pişene kadar kaynatın. Üzeri için yemeklik doğranmış soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı tereyağında kavurup pulbiber ilave edin. Yemeği servis tabağına alıp üzerine soğanlı harcı koyup, tereyağında kızdırılmış pulbiber gezdirip servis yapın.

Tarif Bitlis yöresine aittir.