Balık ziyafetindeki tarifler geliyooor...
Ilk tarifimiz, 15-20 dakikada hazırlayabileceğiniz, kedidili ile yaptığım çok hafif ve lezzetli tiramisu...Daha önce de bir tiramisu tarifi vermiştim, hazır pandispanya keki ile hazırlanan...O tarife ulaşmak icin burayı tıklayabilirsiniz.
Benim baton kek kalıbımın ölçüleri biraz büyük. Sizin kalıbınız daha küçük ise küçük boy kedidili kullanabilirsiniz ya da büyük boyun kalıba sığmayan kısmını kesebilirsiniz...
Tiramisu'ya en yakışan peynir mascarpone ama labne ile de olabilir. Ben denemek için ’labne peyniri’ ile yaptım, sonuç güzeldi (aşağıda kutusunun resmini göreceksiniz). Kanada'da yasayanlar bu peyniri Arap dükkanlarında bulabilirler.
Malzemeler:
- 18 adet büyük boy kedidili bisküvi (giant Lady Fingers)
- 1 çorba kaşığı Nescafe
- 3/4su bardağı ılık su
- 4 çorba kaşığı Amaretto (acıbadem likörü)
- 3 su bardağı süt
- 3 çorba kaşığı un (tepeleme)
- 1 adet yumurta sarısı
- 5 çorba kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (vanilla extract) ya da 1 paket vanilya
- 300 gr mascarpone ya da labne peyniri
- Üstüne serpmek için koyu renk kakao ve rendelemek için bitter çikolata
Hazırlanışı:
- Öncelikle 11x30 cm. ölçülerindeki boton kek kalıbınızı streç film ile kaplayın.
- Süt, un, yumurta sarısı ve şekeri muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Pişince mixere alın, vanilya ve peyniri ekleyerek, mikserle 5 dakika çırpın.
- Krema çırpılırken Nescafe'yi 3/4 su bardağı ılık suda eritip, likörü ekleyin, karıştırın.
- Kalıbın altına, kaplayacak kadar kremadan dökün.
- Kedidili bisküvilerin 6 tanesini Nescafe'li, likörlü suya batırıp hemen çıkarın ve çok yumuşatmadan kremanın üstüne dizin.
- Kalan kremanın yarısını kedilillerinin üstüne döktükten sonra, geriye kalan kedidillerinden 6 tanesini daha Nescafe'li suda ıslatıp, ikinci kat olarak, kremanın üstüne dizin. Aynı işlemi bir kere daha tekrarlayıp, en üst katta kedidili bisküvi ile bitirin. (en üste krema koymuyoruz çünkü servis ederken keki çevirdiğimizde bisküviler kekin tabanı olacak).
- En az 1 gece buzdolabında bekletin (işte; en zor kısmı da bu :)
- Tiramisu'yu servis tabağına dikkatli bir şekilde ters çevirin, streç filmi çıkarın, çay süzgeci ile üstüne kakao serpin. Kakaonun üstünü isterseniz, rendelenmiş bitter çikolata ile süsleyin.
- Yanında filtre kahve ya da Türk kahvesi ile tavsiye ederim...
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder