Merhabalar :)
Baharın yeniden yüzünü gösterdiği bu güzel günde herkese kucak dolusu sevgiler benden:))
Keyiflerin iyi olmaını temenni ediyorum:)
Kış da güzeldi ama kasvetliydi, bir miskinlik çöküyordu insanın üzerine, bahar geldi kanımız daha hızlı akmaya başladı damarlarımızda ben öyle hissediyorum.. Heyecanı tüm bedenimi sarmış gibi.. MUTLUYUM :) Evet büyük harflerle yazdım çünkü gerçekten kendimi iyi ve mutlu hissediyorum :))
Sizlerde böyle olun emi :) Mutlu olun :)
Bugün sizlerle nefis bir köfte paylaşacağım, Oktay Usta' dan öğrendiğim ve elbette kendimden birkaç şey kattığım nefis bir tarif:))
Bakalım nasılmış ?
Köfteler İçin:
300 gr. kıyma
1 adet soğan
2 diş sarmısak
5-6 parça domates kurusu
Tuz
Karabiber
1 yumurta
Galeta un
2 çorba kaşığı ince çekiliş ceviz
Akdeniz Sosu İçin:
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 soğan
2 diş sarmısak
4 adet domatesin rendesi
Tuz
Sıvıyağ
Üzerine: (Bu kısmı ben uydurdum)
1,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi
7-8 dal dereotu
Kırmızı pul biber
Yapılışı:
Soğanlar ve domates kurulrı incecik kıyılır, bir tavada bir miktar sıvıyağ ile kavurmaya başlanır, sarmısaklarda mini mini kıyılıp eklenir, bir iki tur çevrilip bir kenarda soğutulur.
Yoğurma kabına kıyma alınıp, yumurta, tuz, karabiber ve galeta unu ile karıştırıp yoğrulur.. Soğumuş olan soğanlı karışım ve cevizler de ekleyerek iyice yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparılan köfte harcını top top şekillendirilir..
Buzdolabında 30 dakika dinlendirilir..
Akdeniz sos için;
Soğan ve sarmısak yemeklik doğranıp bir tencerede sotelenir, üzerine rendelenmiş havuç ve kereviz eklenerek baharatları ilave edilir ve iyice pişirilir ocaktan alınır..
Bir tavada çok az yağ ile kızartılan köfteler bir kenara alınıp bekletilir..
Köfteler kızardıktan sonra küçük boy borcama alınıp üzerine akdeniz sos gezdirilir, kaşar peyniri rendeleri eklenip, incecik kıyılmış dereotları peynirlerin üzerine serpilir.. Üzerine bir kapak kapatıılıp kaşar peynirleri eriyene dek kısık ateşte tutulan köfteler sıcacık servis edilir..
Afiyet bal şeker olsun :)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder