Odemis Koftesi

Bu istah acici kofteyi benim oglusum icin yengesi yapti . E Odemisli bir gelinimiz olunca bizde tadini cikaralim dedik . Ben burdan sevgili gelinimizede ( aslinda kizimiz ) cok tesekkur ederim
Ben de dilim donduyunce tarif edeyim bu guzel kofteyi.

MALZEMELER
1 kg yagsız kıyma,
150 gr. kıyılmıs bobrek yagı,
İki bas sogan,
İki cay kasıgı karbonat,
İki yemek kasıgı sut tozu,
2 yumurta sarısı

HAZIRLANISI
Kıyma ve bobrek yagı yogrulacak ve kıyma makinesinde cekilecek. İki bas sogan rendelenecek iki cay kasıgı karbonat ve iki yemek kasıgı sut tozu 1 yumurta sarısı da kıymalı karısıma eklenerek iyice karıstırılarak yogrulucak ve tekrar kıyma makinesinden gecirilecek. Bu karısım bir gun dinlendirilecek. Daha sonra tavada ham zeytinyagında kızartılacak. Butun bir tasfirin ekmegi kare kare kesilecek ve kırmızı biberle zeytinyagına bulanıp( kofteleri tavadan aldiktan sonra kirmizi biber ekleyip ekmekleri bu yaga batira bilirisiniz ) tabaga yerlestirilecek, kızarmıs kofteler de bu tabaga yerlestirilecek . Izgarada kozlediyiniz sivri biber ve domatesle birlikte servise edebilirisiniz ..

Yogutlu Soslu Bulgur Koftesi

Tabiki tatilde es dost ziyaretlerinede gidiyoruz . Bende yazin kardesim kadar sevdigim bir akrabamiza gitmistim bu guzel bulgur koftesini yapti bize .Tadi okadar guzeldiki baska hic birsey yemedik ( yiyemedik daha dogrusu ) Birkezde burdan tesekkur edeyim Elerine saglik canim hala tadi damagimizda . Artik tarifine geceyim


KOFTE ICIN MALZEME
1 kg koftelik bulgur
1 cay bardagi irmik
2 corba kasigi un
1 corba kasigi tuz

SOSU ICIN
1 cay fincani sivi yag
2 buyuk kuru sogan
4 orta boy domates
4 yesil sivri biber
2 dis sarimsak
1 kg yogurt
3 dis sarimsak
1 cay kasigi kr biber
1 cay kasigi nane
1 cay kasigi reyhan

YAPILISI

Bulguru soguk suyla iyice islatin ve 10 dakika bekletin .Kabaran bulgura tuz, irmik ve unu ekleyin iyice yogurun . Eger suyu az gelirse arada elinizi islatabilirsiniz .Yogrulan kofte hamur gibi oluncaya dek devam edin. Yogurma islemi bitince ( asagi yukari 1 saat kadar ) elinizle kucuk kucuk yuvarlayin .

Yuvarlanan kofteleri makarna haslar gibi bol suda haslayin ve kevgirle suzerek servis tabagina alin .

Haslanan kofteler hafif sogurken, diger tarafta sosunu hazirlayin . Tencerede iyice isinan yaga ilk once ezilen sarimsak sonra ince dogradiginiz sogani, iyice kiydiginiz yesil biberi ve kupkup dogranan domateside ekleyip iyice pisirin. Altini kapatmadan kara biberi,naneyi ve reyhanida ekleyin ve sosun altini kapatin .

Yogurda ezdiginiz 3 dis sarimsagi ekleyip iyice cirpin ve tum malzemeler hazir oldugunda

Tabagin icine ilk once kofteden , sonra sosdan ve son olarakda yogurt tan ust uste bir renk ahengi olusturun ve bu lezzetin tadini cikarin ....

Ispanakli Firin Makarna

Bu nefis firin makarnayi deniz donusu masada gorunce dogrusu cok mutlu olmustuk . Canim arkadasima birkezde burdan tesekkur edeyim . Biz kalabalik oldugumuz icin asagidaki tarifi iki misli malzeme ile yapmis arkadasim. Isterseniz sizde kisi sayisina gore ayarlaya bilirsiniz .


Malzemeler
1/2 paket spagetti
1/2 çay bardağı sıvı yag
2 çorba kasıgı un
1 adet yumurta
1.5 su bardagı sut
1 adet sogan
1 cay bardagı eski kasar peyniri rendesi
250 gram ıspanak
Tuz, karabiber


Hazırlanısı
On hazırlık olarak ıspanakları ayıklayıp, bol suda yıkayın ve kendi suları ile haslayın.
Haslanan ıspanakları tencereden alıp, 1 parmak eninde dograyın. 1/2 bardak sıvı yagı tencereye alıp icine piyaz dogranmıs soganım ilave edip, pembelestirin. Ispanakları soganın icine ilave edin ve tuz, karabiberini ekleyin. Makarnaları haslayıp, suzun. Kucuk bir cam tepsiye makarnanın yarısını alın, ıspanaklı harcı uzerine dokun ve kalan makarnanın tumunu ıspanakların uzerine dokun. 1/2 cay bardagı sıvı yagı tavaya alıp icine unu ilave edin. Un saranana dek kavurun. 1.5 bardak sutu kavruılan una ekleyin. Boza kıvamına gelene dek pisirin. Atesten alarak 1 yumurtayı ilave edin ve cırpalım. Makarnanın uzerine sosumuzu dokun. Eski kasar rendesini de serperek, orta ısılı fırında 15-20 dakika pisirin. Uzeri kızaran fırın makarnayı dilimleyerek, servis yapın.

Gulcan ablanin kahvalti daveti

Gulcan abla ve Mehmet amcanin yazligina davetliydik. Sag olsunlar sabahin ilk isiklariyla dayandik kapilarina Ve bu sahane masanin etrafindaki yerlerimizi hemen aldik. Su anda resme bakinca ic geciriyorum. Otlu gozlemeler, bazlamalar cesit cesit receller ( korayin deyimiyle ) 5 cesit peynir Bahceden toplanmis tadina doyulmaz domatesler biberler. Birde b u guzeliklerin uzerine Tatli dilleri gulen yuzleriyle bizlere mukemmel bir sabah yasattilar. Hersey icin burdan bir kez daha tesekkur ederim Gulcan ve Mehmet Tokgoz ciftine.

Bunca zaman dir nerdeydin demis arkadaslarim. Turkuye' de idim. Planim 1 ay kalip geri donmekti ama 1 ay oldu 3 ay . Benim de koyde internete girme sansim olmadigi icin Blogum dan ve arkadaslarimdan uzunca bir sure uzak kaldim.

Simdi arkadaslarim 3 ay neler yaptin diye akillarindan gecire bilirler.

1 ayi esim, cocuklarimla tatil, es dost ziyaretleri. Geri kalan 2 ayi da Koyde insaat yaptirmakla gecirdim.

Birde her firsata yemek resimleri cekmeye calistim. Uc aylik bir birikim oldugu icin yil icine yaymaya calisicam tarifleri ve resimlerimi.

Ben uzun uzun yazi yazmayi beceremiyorum simdi izninizle size tatilde ailece davet edildigimiz kahvalti kahvalti masasiyla bas basa birakiyorum.

Koy Sofrasinda Oyle Yemegi

Bu sofradaki keyfi, lezzetleri sicacik paylasimlari , kulaklari cinlatan kahkahalari ve !! ACI ACI PEK TATLI cumlesini asla unutmuycam.
Gelin kizimizin annesi bizleri ogle yemegine davet eti . Ozelliklede ozledigimiz hasretini cektigimiz yiyecekleri hazirlamis . Zeliha ablaya burdan bir kez daha tesekkur ederim.
emegine yuregine gonlune saglik.
Resimde goruyorsunuz zaten neler oldugunu ama gormediklerinizde vardi
Harika bazlamalar
tatli maya koy somunu

Tepsiyi koyduk yer sofrasinin ustune, coktuk efeler gibi yere :) . sirayla birer birer bosalttik tabaklari.
Once ebegomeci (cokk ozlemistim tadini ) diffirizden cikti kistan saklanmis cokk ozleyenler icin :)) ACI ACI PEK TATLIYDI DOGRUSU :))))
Sonra bol kurusoganli domatesli bulgur asi :)
Ardindan kuru biber, patlican yogurtlamasi . << ne zaman gitseniz Zeliha ablanin dolabinda mutlaka vardir bu yemek.
Efendim birde bol kimyonlu ve sizma zeytin yagli patates salatasi
Bahce sebzelerinden yapilmis domates salatasi
Ustu kaymakli koy yogurdu da tadina doyamadiklarimizdandii
Ekmeklerin resmini cekmeyi unutmusum.
Insallah bir daha ki yaza :))))