SOSYETEYE KARIŞMIŞ MEŞHURR KAYSERİ ÇEMENİ :)

Kayseri denince ilk akla gelen meşhurr pastırma ve sucuktur.ama kimsenin aklına pastırmanın çemeni gelmez.kimisi çemeni kokuyor diye yemez.ama pastırmaya esas tad veren çemenidir.çemenin hası çemen unuyla yapılandır.

Çemenin kayserideki söylenişi halk dilinde "çaman" olarak geçer.

hatta bununla ilgili birde deyim vardır:

"hele gadasını aldığım:))ağzının çamanını yiyem:))"

bazlama çamansız yenmez.keteninde üzerine sürülür yanındada domates ve zeytinle beraber yemelere doyum olmaz. eğer çemen yemekten kokuyor diye çekiniyorsanız.işte size kokmayan sosyeteye karışmış çemen tarifi :

SOSYETE ÇEMENİ TARİFİ:

1 kase iri dövülmüş ceviz ,

1 kase domates salçası ,

yarım kase biber salçası ,

3y.k. toz kırmızı biber ,

yarım y.k. pul biber ,

5 adet rondoda çekilmiş etimek ,

6-7 diş ezilmiş sarımsak ,

1ç.b. zeytinyağ yarım limon suyu ,

1 er y.k. kimyon ,

karabiber , kekik.

yeterince su ,

tadına bakarak yeterince tuz

isteğe göre biraz ufalanmış peynir

YAPILIŞI : ilkönce çekilmiş etimeği , tozbiberi , pulbiberi kimyon , karabiber, ve kekiği karıştırıyoruz. Sonra sırayla salçaları , sarımsağı zeytinyağ ve limon suyunu ilave ediyoruz.suyumuzu az az dökerek kıvama göre artırıp karıştırıyoruz.tuzunu ayarlı ekiyoruz. Dolapta kapalı kapta 1 gece dinlendirip gerekirse su ve tuz ilavesi yaparak soğuyunca servis ediyoruz.AFİYET OLSUN...

DİĞER KAYSERİLİ TARİFLERİM İÇİN TIKLAYINIZ:KAYSERİ TARİFLERİ