Uzun kış gecelerinde çayın yanına atıştırmalık bir şeyler kim istemez ki?
Soğan krakerler bunun için oldukça uygun hatta beş çayında gün sofralarında bile yapabileceğiniz daha çok fazla kişinin keşfetmediği bir tarif .Soğan krakerlerin orjinali burada ama ben kendime göre uyarladım tabi yine :) özellikle yabancı sitelerden denediğim tariflerde mutlaka kendimden bir şeyler katıyorum.Bu seferde orjinalinde sade olan tarife baharat ekledim .Birde yeşil biber yerine kırmızı biber kullandım.İlk denememde yarım ölçüde yaptım ondanda yedi sekiz adet soğan kraker çıkıyor.
SOĞAN KRAKER&ONİON CRACKERS
. 2 su badağı un
.1/4 su bardağı ılık su
. 4 çay kaşığı susam
.Yarım su bardağı sıvı yağ
.4 çorba kaşığı margarin yada tereyağı
.2 adet büyük boy soğan
.1 çay kaşığı kabartma tozu
.1 adet kırmızı biber(kapya)
.2 tatlı kaşığı şeker
. 1tatlı kaşığı kekik
. 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
.tuz
HAZIRLANIŞI
Büyük bir kapta un ,susam, kekik,kırmızı pul biber, ince doğradığımız soğanın yarısı ,tuz,şeker,kabartma tozu ,sıvı yağ,erittiğimiz tereyağ ve ince ince doğradığımız kırmızı biber karıştırılır.
1/4 su bardağı ılık suda eklenip yoğurulur.Çok yumuşak kıvamlı bir hamur oluyor.
Üzerine nemli bir bez örtüp 30 dk dinlendiriyoruz.
Daha sonra kalan soğanıda hamurumuza karıştırıp yoğuruyoruz.
Elimizle yada bir su bardağıyla kesip şekil veriyoruz.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştirdiğimiz hamurlarımızın üzerlerini bir çatal yardımıyla deliyoruz.
200 dereceye ayarlanmış fırınımızda yaklaşık 15-20 dk da pişiyor.
İster ılık ister soğuk servis edebilirsiniz.
KIYIR KIYIR BİR LEZZET :))))
Benden notlar:)
Soğan krakerlerin hamuru biraz cıvık bir hamur oluyor endişelenmeyin eğer un ölçüsü az gelirse elinizle şekil vericek kıvama gelene kadar un ilave edebilirsiniz.Ama dikkat edelim yumuşak bir hamur olucak.
Tuz miktarına dikkat edelim çok fazla tuz kaldırmıyor .Yağ oranınında fazla olduğunu düşünebilirsiniz ama inanın hiçte yağlı olmuyor yağ krakerlerin kıyır kıyır olmasını sağlıyor.
Soğan olarak ben beyaz soğan kullandım .Tarifin orjinalide kırmızı soğanla çok daha lezzetli olacağını söylüyor.
SIRADA LAVAŞ KRAKERLER :))))))))
Hem kendimizin hemde çocuklarımızın seveceği bu lavaş krakerleri sevgili Sarkaçın blogunda gördüğüm günden beri yapmak için fırsat kolluyordum.Nihayet akşam artmış iki lavaş yufkasından denedim .Sonuçta çıtır çıtır atıştırmalıklar çıktı ortaya .
Yufkaların bir kısmını Sarkaçın yaptığı şekilde bir kısmınıda kendi uydurduğum bir şekilde denedim ikiside nefis oldu diyebilirim.Baharatlı cipsleri sevenler üçgen şekilde kesip baharatlarla sosladığım lavaşları mutlaka denesinler.Yok ben daha çok kraker tarzı birşeyler istiyorum derseniz diğer seçenekte çörekotlu ,susamlı krakerler sizin için ...
- 2 adet hazır lavaş yufkası
- 1 yemek kaşığı mayonez
- susam,çörekotu ve tuz
Yufkalar küçük lokmalar halinde kesilir.Üzerlerine ince bir tabaka mayonez sürülüp çörek otu ve susam serpilir.Arzuya göre tuzda sepebilirsiniz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine hazırladığımız krakerleri yerleştiriyoruz. 200 derecede 10 dk da pişiyor. Ama yakmamak için gözünüz üstünde olsun:)
- 2 adet hazır lavaş yufkası
- 1 yemek kaşığı mayonez
- Kekik,kırmızı pul biber ,tuz
Lavaş yufkaları lokmalık üçgenler şeklinde kesilir.Bir kasede mayonez ,kekik,kırmızı biber ve tuz karıştırılır.
Hazırladığımız sosu lavaşların üzerine sürüp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.200 derecede 10 dkda servise hazır.Yoğurt sosuyla servis edebilirsiniz.
Yapıp deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.
SEVGİLERİMLE...