Bu mantarlar neden bu kadar siyah ? Siz demeden evvel ben diyeyim efendim çünkü kestane mantarı ve bu sefer saplarını da kullandım .
Gerçekten pek lezzetli olan bu kişin tarifini reyhan kokulu mutfağımdan aldım. Ancak ben içerisine biber eklemedim, hamuruna da poğaça gibi olmasın diye kabartma tozunu çok az koydum. Siz isterseniz kabartma tozunu 1 paket ekleyebilirsiniz.
MANTARLI KİŞ
Hamur İçin;
150 gram tereyağı
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
2,5 su bardağı +1 yemek kaşığı un
yarım çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı kabartma tozu
Üzeri İçin;
500 gr kestane mantarı (veya kültür)
1 büyük kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
Sos İçin;
1 paket süt kreması (200 gr)
1 yumurta
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
Hamuru için malzemeleri bir kaba alıp ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Hamuru yağlı kağıt serilmiş kelepçeli tart kalıbına yanlarını yaklaşık 2 cm yukarı çekerek ve orta kısmına kabarmaması için bir kaç yerden delerek yerleştirin.180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Kuru soğan , biber ve sıvıyağ bir tavaya alıp biraz soteleyin. İçerisine küp doğranmış mantarları da ekleyip yüksek ateşte suyunu çekene kadar soteleyin. Tuz ve kekik ekleyip pişen hamurun üzerine yerleştirin.
Kremayı yumurta ile çırpın içerisine rendelenmiş kaşarı karıştırın ve mantarın üzerine dökün. Fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder