KABAKLI KİŞ

 

 

Malzemeler

125 gr oda ısısında margarin

3 yemek kaşığı yoğurt

1 tane yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

2-2,5 su bardağı un

üzeri için

3-4 tane kabak

4 yemek kaşığı sıvıyağ

3 diş sarımsak

tuz

yarım demet dereotu

2-3 dal taze nane

200 ml krema

200 gr rendelenmiş muratbey kaşar peyniri

100 gr keş peyniri

Yapılışı

Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp yoğurun. Gerekirse un ilavesinde bulunun. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Hamuru hafif unlanmış tezgahta merdane ile açıp tart kalıbının içine kenarları yüksek olacak şekilde yerleştirin. Kabakları rendeleyip sıvıyağında soteleyin. Sarımsakları, dereotunu ve taze naneyi ince kıyıp ekleyin, birer çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber ve kimyon koyup karıştırıp ocaktan alın. İçine keş peynirini katın. Hafif ılınınca kişin üzerine yayın. Kremayı kabakların üzerine gezdirip önceden ısınmış fırında pişirin. Fırından alıp kabakların üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpip kızarıncaya kadar pişirin.