Malzemeler yapılış diğer hamurişlerindeki gibi aynı. Un, su, çok çok az sıvı yağ (1/4 çay bardağı), tuz, kuru granül maya. Mayalanmaya, dinlemeye bırakırken hamur sıvı gibi akar kıvamda olacak. İşin püf noktasının bu olduğunu öğrendim. Katı hamurla tıkış tıkoz birşey oluyor pişince. Biraz daha yumuşak ama kek hamurundan daha katı kıvamda olursa tam pastane poaçası gibi, pamuk gibi oluyor. Hem de çok daha az yağlısı. İç harcı olarak da beyaz beynir, haşlanmış patates, tuz, yağ, pul biber koyduk.
Muska şekli vermek çok zor. Şekilde de görüldüğü gibi, doğru yolu bulana kadar birkaç tanesi yamuk yumuk oldu.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder