BESAMEL SOSLU TAVUKLU KARNABAHAR

Bu yemege benzer bir tarifi daha önce Oktay Usta'nin sitesinde görüp denemistim ama pek hosuma gitmemisti. Ben de bu tarifte kendime göre baya degisiklikler yaptim ve tam agzimiza layik bir yemek oldu. Kelime anlamiyla benim usul oldu diyebilirim:)) Eger siz de denemek isterseniz tarifi söyle;

Malzemeler:

1 adet orta boy karnabahar

250-300 gr tavuk kusbasi

1 adet kuru sogan

2 adet domates

tuz, karabiber

2 yemek kasigi sivi yag

Besamel sosu icin:

1 yemek kasigi tereyagi

2 yemek kasigi siviyag

3 yemek kasigi un

iki bucuk su bardagi süt, tuz, karabiber.

Üzeri icin de kasar peyniri rendesi (yaklasik 1 su bardagi kadar)

Yapilisi:

Karnabahari parcalara ayirip güzelce yikadiktan sonra tuzlu kaynar suda haslayin. Karnabahalari dagilacak noktaya kadar gelmeden ocaktan alin.

Kurusogani yemeklik dograyin ve bir tencereye iki kasik siviyag koyup hafif pembelesinceye kadar kisik ateste kavurun.

Tavuk kusbasiyi ekleyin ve birlikte kavurmaya devam edin.

Domatesleri küp küp dograyin ve tavuga katin, bir kac dakika beraber kavurup tuzunu karabiberini ekleyin. (Kavurma islemi sonunda domatesin suyu iyice cekilmemis durumda olacak)

Tencereden cikardiginiz karnabaharlari tencereye, etin icine katin ve bir kac kez domatesli sosa bulanincaya kadar cevirin.

Daha sonra bunu cam bir kaba bosaltin.

Besamel sos icin, 1 kasik tereyagi ve iki kasik siviyagi kücük bir tencereye koyun.

Tereyagi eridikten sonra, 3 kasik unu ekleyip, kisik ateste un hafif pembelesinceye kadar devamli karistirarak kavurun.

2, 1/2 su bardagi sütü yavas yavas katin, bu arada devamli karistirmayi unutmayin. Kaynamaya baslayinca tuzunu ve karabiberini katip ocaktan alin. (Sosunuz cok koyu olduysa eger cok az süt ekleyebilirsiniz)

Sosu da karnabaharlarin üzerine yayin, bunun da üzerine kasar peynirini serptikten sonra 220 dereceli firinda kasar peynirleri eriyip hafif kizarincaya kadar pisirip sicak servis yapin.

AFIYET OLSUN!

Not: Yukaridaki resimde ic malzemenin pek görünmedigine bakmayin, sosu yogun olup tabaga yayildigi icin pek görünmüyor ama bu miktarlar yeterli geliyor!