Cevizli kurabiye

Sevgili Yeliz’in nefis cevizli kurabiyesi, mutlaka deneyin derim. Lezzet ve doku olarak bana biraz acıbadem kurabiyesini hatırlatıyor. Yapımı çok kolay ve çok sağlıklı. İçinde un ve yağ yok, cevizin yağı yeterli geliyor. Yumurtanın da sadece beyazı var. Bir bardak kahve ya da çayın yanında, vazgeçilmeziniz olacak...

Verdiğim tariften 12 adet kurabiye çıkıyor, isterseniz verilen miktarları 2 ya da 3 katına çıkarabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 165 gr. ceviz
• 1 yumurta akı
• 1 çay bardağı hindistan cevizi (orta boy, tatlandırılmamış/unsweetened medium size)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1-2 damla vanilya özütü (pure vanilla extract) ya da 1 paket vanilya

Cevizi robotta iyice öğütün (mümkün olduğunca ince olsun). Robotta çekilmiş cevizleri karıştırma kabına alın, kalan malzemeleri ilave edip karıştırın ve 12 eşit parcaya ayırın. Elinizle yuvarlayıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 375F- 190C fırında 10-12 dakika pişirin (benim fırınımda 10 dakika yeterli oluyor).

 

Önemli not: Süreyi kesinlikle geçmeyin, aksi halde kurabiyeleriniz sertleşir.

Bir de fırınınızın orta rafında ve alt-üst ısıtma programında pişirin.

Afiyet olsun.