yemekten bıktığımdan, motive edici bir öğün olmuştu benim için..
Beşamel sosu hazırlayınca, yanına ıspanak graten yapmayı da unutmadım..)
Onun tarifini ilerleyen günler içersinde sizlerle paylaşacağım..
Ebru'cukla keyifli,neşeli,bol sohbetli bir öğünü de geride bırakmış olduk..
Bizlere afiyet oldu,sizlerede olur inşallah..
1-Krep için malzemeler
1/2 Su bardağı un
1/2 Su bardağı süt
1/2 Çay bardağı su
1 Yumurta
minicik tuz
Kızartmak için tereyağ veya sıvıyağ
2- İçi için gerekli malzemeler
400 gr tavuk kuşbaşı
2 adet jülyen kesilmiş kabak
2 adet jülyen kesilmiş kırmızı biber
2 adet jülyen kesilmiş yeşil biber
5-6 adet mantar
karabiber
biberiye,soya sosu,kişniş
zeytinyağ
200 gr abaza peyniri veya çeçil peyniri
3- Tepesi için beşamel sos
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı süt
Tencerede yağ eritilip un,tuz eklenip hafifçe kavurulur.
Süt ilave edilip katışana kadar çevrilir.
4- İçinin Hazırlanışı
Tavuklar iyice yıkanıp buharda biraz pişirilir.
Tencereye yağ konulup sebzeler,baharatlar içersine atılıp çevrilir.
Arkasından tavuklar,soya eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
Ocaktan alındığında içersine doğranmış peynirler eklenip karıştırılır.
5- Krepin Hazırlanışı
Krep için verilen malzemelerin hepsi iyice karıştırılır.
Büyük boy tavanın her tarafı iyice yağlanır..(yağ ne çok fazla,ne de az olacak)
Karışımdan 1 kepçe dolusu alınıp tavaya yayılır.(her tarafına yayılmasına
özen gösterilir.)
Bir tarafı pişince çevrilip diğer tarafı da pişirilip servis tabağına alınır.
Kalan krep hamuru bitene kadar aynı işlem yapılır.
İçersine tavuklu karışımdan konulup bohça şeklinde katlanıp tepsiye konulur.
Krepler piştikçe aynı işlem her birine uygulanır.
Kreplerin üzerine 1 yemek kaşığı beşamel sos konur,üzerine bir dilim peynir
konulup fırına verilir.
Yaklaşık 10 dk peynir eriyene kadar fırında tutulur.
Afiyet şeker olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder