İsimsiz

Tavada kızarttığınız antrikotlarınız artarsa, sizlerde bu şekilde deneyebilirsiniz.Çok nefis ve değişik oluyor..Ramazanda insan ne yapacağını bilemiyor..Bende ne yapacağımı bilmediğim bugünde,dünden kalan antrikotu böyle denedim..Beğenildi,tarifi alındı,övgüler edildi..O yüzden tavsiye ediyorum..)Misafirleriniz içinde ideal bir yemek olacağından hiç şüpheniz olmasın..))

Hazırlanışı
Antrikotlar çok az yağla tavada pişirilir.

Suyunu çekip kızarmaya başladığında,üzerlerine 2-3 dilim abaza peyniri konulur.

Peynirlerin üzerlerine kekik ve pul biber serpiştirlir.

1 tatlı kaşığı salça, 1/2 çay bardağı su ile karıştırılıp peynirlerin üzerine gelmeyecek şekilde tavaya ilave edilip,peynirler eriyene kadar pişirilir.


Soğanlar halka doğranıp başka tavada çevrilir.

Antrikotlarla servis edilir.

Not:Mutlaka sıcak yenilmeli..)



Patatesler soyulup halka olarak doğranıp hafifçe salça ile karıştırılır.

Kızgın yağda kızartılıp antrikotun yanında servis edilir.

Dilerseniz buğuda pişirdiğiniz sebzelerlede servis edebilirsiniz.

Afiyetler olsun..
Hayırlı sahurlar..

Kestaneli Pilav

Merhabalar,

Bugün de sizlerle h.sonu anneciğin pişirdiği kestaneli pilavı paylaşmak istedim..

Çok nefis ve tadılası bir pilav..Piştiği an da kısmetlisi de çok oluyor..))Bu tür pilavlar da, zaten kalabalıkla sevilir değilmi arkadaşlar?Deneyip beğenmenizi umuyorum..Şimdiden ellerinize sağlık..Teşekkürler!



Malzemeler
2 kase Amerikan pirinci veya baldo
2 kase sıcak su
1,5 kg dana kuşbaşı
1 kg kızartılmış kestane
1 adet havuç
tereyağ+zeytinyağ
tuz,karabiber
1 su bardağı haşlanmış nohut
üzeri için kabukları soyulmuş,yağda çevrilmiş badem



Hazırlanışı

Etler, kanı gidene kadar suyun içersinde bekletilip pişirilir.

1 havuç rendelenip yıkanmış pirinçle sıvıyağ da kavrulur.

Pirinç, pişmiş etlerin üzerine dökülüp tuzu ve karabiberi serpilir.

Pirincin üzerine nohutlar,nohutların üzerine kestaneler konulup,2 kase sıcak su eklenip pişirilir.

Tereyağ bir tavada yakılıp pilavın üzerine gezdirilip, ağzı kapatılıp demlendirilir.

Son olarak büyük bir tepsiye çevrilip iyice karıştırılır.

Servis tabağına alınıp, üzerine bademler serpiştirilip servis edilir.



Not:Annecik kışın 6-7 kg kestaneyi kavurup dondurucuya atar..Yazın aniden kestaneli pilav isteyen olursa, yok demesin diye..))

Etsiz Güveç

Yağmurlu bir günden hepinize selamlar ve sevgiler..)

Güveçleri geçtiğimiz günlerde evde hazırlayıp işe getirmiştim..İş yerinde yerken de fotoğraflarını çekmiştim..)Çok hafif ve nefis bir yemek olmuştu arkadaşlar..Sizlere de memnuniyetle tavsiye ederim..Güveç kabınız yoksa tencerede de yapmanız mümkündür..
Ellerinize sağlık arkadaşlar!

Malzemeler
2'şer adet patlıcan, kabak, havuç, patates,kırmızı,yeşil biber
1 diş sarımsak
2 adet domates
1'er yemek kaşığı zeytinyağ,tereyağı
Tuz,karabiber
1 su bardağı su, her bir güveç kabına paylaştırılır.
Tepeleri için dil peyniri

Hazırlanışı
Sebzeler soyulup kuşbaşı büyüklüğünde doğranır.

Güveç kapları hazırlanır.

Sebzeler yağda hafifçe soldurulup,kat kat güveç kabına dizilir.

Tuzu,karabiberi serpiştirilir.

Yağı,suyu eklenip fırında 15 dk pişirilir.

Daha sonra tepelerine peynir konulup eriyene kadar bekletilir.

Sıcak sıcak salata, pilav ve ayran yanında servis edilir.

AFİYETLER OLSUN!

Zeytinyağlı Kabak ve Taze Patates Yemeği

Arkadaşlar bu kalıbın nerede satıldığını biliyorsanız,bana adresini yazar
mısınız? Lütfen!!Fotoğraf bu siteden crazyforcakes alıntıdır..



Malzemeler
1 kg Girit kabağı
1 adet soğan
2 adet kırmızı biber
zerdeçal,kimyon,1 diş sarımsak,k.biber,biberiye,kişniş,tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağ

Hazırlanışı
Soğan yemeklik doğranıp yağda minicik kavrulur.
Tüm baharatlar ve biberler eklenir.
Kabaklar yıkanıp, dörde bölünüp, ince ince doğranıp, soğanların üzerine eklenirler.
Susuz olarak pişirilir.

Çok yemek seçtiğim için en çok sevdiğim sebzeler, kabak,biber,patlıcan,semizotu..
Bu yüzden bu tür yemekleri mutfağımızdan hiç eksik etmem..

Patates yemeği
1 kg taze patates
1 adet soğan
2 adet küçük domates
1,5 yemek kaşığı tereyağ
tuz,k.biber

Hazırlanışı
Soğanlar yemeklik doğranıp minicik yağda kavrulur.
Domatesler rendelip eklenip biraz karıştırılır.
Arkasından soyulmuş,kesilmiş patatesler,tuz ve suyu eklenip pişirilir.

Taze patates çıktığında, mutlaka patates yemeğini pişiririz.Yanında taze soğan,salatalık,domatesi söğüş olarak bulundurmayı unutmayınız..Afiyet şeker olsun!!

Güveçte Ispanak

Ramazanın sıcaklara denk gelmesiyle,adeta evde yemek pişirmez olduk.

İftarda kahvaltı yapıyoruz,misafirimiz olunca yemek pişiriyoruz.
Bu yüzden sizlerle sık sık paylşımlarda bulunmuyorum..Gerçi
hiç elimde varmıyor ya..

Bugün sizlere çok hafif ve midenizi yormayacak güveçte ıspanağı paylaşmak istedim.Görmüş olduğunuz minicik güveçi bile bitiremedik.

Kalabalık olmayınca,insanın yemek yeme arzusu da yok oluyor.Şimdi tarifimize geçelim..

Malzemeler
Ispanak (gram veremiyorum,göz kararı yaptım)
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 çay bardağı patates (küp kük kesilip az haşlanmış)
tuz,karabiber,zerdeçal,kimyon
1 küçük soğan
sıvıyağ+tereyağ

Üzeri için beşamel sos + taze kaşar

Hazırlanışı
Ispanaklar iyice yıkanıp buğuda pişirilir.

Sıvıyağ ve tereyağ eritilip doğranmış soğan içersine atılıp kavrulur.

Arkasından baharatları atılıp karıştırılır.

Patatesler ve bezelyeler eklenip karıştırılır.

Son olarak ıspanaklar eklenip biraz pişirilirler.

Güveç kaplarına eşit şekilde ıspanklrdan koyulur.

Üzerlerine beşamel sos konulup fırına verilip 10-15 dk pişirilir.

Sonra fırından çıkartılıp tepelerine peynirler serpiştirilip,eriyene kadar
fırında bekletilir.

Ilık olarak servis edilir.

Afiyet olsun!

Kotanyi Yemek Yarışması:Antrikot Dolması,Kabak Bohçası,TereyağlıBademli Pilav

Malzemeler

• 1 kg antrikot (iyice dövülmüş olacak)
• 1 yemek kaşığı hardal
• İçi için:
• mantar
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• ceviz
• minik kotanyi karabiber,kimyon,kırmızı toz biber
• tuz
• 2 dilim tost ekmeği

Hazırlanışı

Etler düz zemine yayılıp üzerlerine hardal sürülüp bekletilir. Tencereye yağ konulup eritilir. Yemeklik doğranmış soğanlar eklenip kavrulur. Dilimlenmiş mantarlar eklenip suyunu çekene kadar pişirilir. Tost ekmekleri küp küp kesilip ilave edilir. Baharatları ilave edilir. Cevizler ilave edilip dibini tutana kadar kavrulup,ılıtılır. Karışımdan etlerin içersine konulup sıkı sıkı sarılıp tepsiye dizilir. Üzerlerine çekirdekleri çıkartılmış domates ile sıvıyağ karıştırılıp dökülür. Isınmış fırında üzerine folyo örtülüp 25 dk pişirilir. Folyo üzerinden alındıktan sonra yumuşayıncaya kadar pişirilir.



Kabak Bohçası

Önce dilediğiniz sebzeler küp küp kesilip buharda haşlanır. Ben enginar,fasulye,havuç,minik minik kesilmiş soğanı haşladım. Dolmalık kabaklar soyulup,kabak dilimleyicisi ile dilimlenip kaynayan suya
sokulup alınırlar. Fırına dayanıklı minik kaseler yağlanır. Kabaklar çapraz şekilde kasenin içersine yerleştirilip,uçları sarkıtılır. İçine minicik tereyağ konulur. Haşlanmış sebzeler baharatlarla tatlandırılıp kaşık yardımı ile kabakların içine konulur.(1 yemek kaşığı tepeleme yeterli oluyor.)



Onların üzerlerinde minik tereyağ konulup,uçları kapatılıp fırına verilir.
20 dk kadar pişirilip,ılıtılıp etin yanında servis edilir.



Pilav pişirilip demlemlendirilir.

File bademler bol tereyağda çevrilip hazır hale getirilir.

Pilavı tabaklara servis ederken, üzerine bir yemek kaşığı serpiştirilip sunulur.

Fıstıklı Pilav ve Terrine

Mevlitte bu yıl köfte pilav ikram ettik..Etli pilavdan bıkıldığını,köfteli pilav yapılmasında ısrar edildi..Bizde onları dinleyip köfte yapıp fırında pişirip,tabaklara çevirip ikram etmiştik..Masaya ise servisimiz aynen fotoğraftaki gibi oldu..Ben bir taraftan pilavları servis ederken, bir taraftan da yükselen sesleri duymuyormuş gibi fotoğraf çekmeye çalışıyordum..Değişik sunum yapmak isterseniz, sizlerde köfte pilavı deneyebilirsiniz..)

Malzemeler
7-8 tane patlıcan
6-7 tane kabak
4 tane kırmızı biber
6 tane çarliston biber

Sosu için
8 tane iri domates
1 diş iri sarımsak
1/2 demet maydanoz
tuz
1 yemek kaşığı balsamic sirke
1 yemek kaşığı elma sirkesi (sirkeyi fazla koyabilirsiniz size kalmış)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 çay kaşığı toz jöle
1/2 çay bardağı su

Hazırlanışı
Patlıcanlar alacalı soyulup,uzunlamasına 3'e bölünüp kızartılır.

Kızaran patlıcanların yağları iyice çektirilip,temiz tabağa alınır.

Kabaklar da aynı şekilde kızarırlar.

Biberlerin tohumları alınıp,bütün olarak kızartılıp,kabukları soyulur.

Sos pişirilip ocaktan almay ayakın,içersine kıyılmış maydanozlar eklenir.

Jöle 1/2 çay bardağı su ile benmaride eritilip sosa karıştırılıp ocaktan alınır.

Servis tabağı veya baton kek kalıbının kenarlarına patlıcanların yarısı içeri,
yarısı dışarı doğru dizilir.

Açık kalan orta kısmına kabaklar dizilir.

Üzerine 1 yemek kaşığı sos gezdirilir.

Sırası ile biber-sos,kabak-sos,patlıca-sos olarak dizilir.

En son patlıcanların dışarı sarkan kısımları üzerine kapatılır.(bknz:fotoğraf)

Strece sarılıp 1 gece mutlaka buzdolabında bekletilir.

Servis edeceğiniz zaman,marul yaprakları üzerine çevrilip,pasta dilimi gibi
kesilip servis edilir.

Mevlitte en çok sevilen zeytinyağlılardan biriydi arkadaşlar..)

Not:Baton kek kalıbında yapacaktım ama patlıcanlarım yeterli olmayınca,salata
kasesinde yapmak zorunda kaldım..Hoş ve lezzetli bir sunum olmuştu..)

Bizim Antep fıstıklı pilavımız çok bilindiği için,akrabalarımıza değişik gelmedi..
Fakat ilk kez tadına bakan misafirlerimiz tarafından çok ilgi gördü..Bu yüzden sizlerle paylaşmak istedim ki,belki değişik bir fikir olabilir.Kimbilir sizlerde fıstıklı pilavı devamlı yapıyorsunuzdur!.?.))

Pilav pişirilip az tereyağ ile dağlanıp demlenir..

Fıstıklar tereyağında yanmayacak şekilde kavrulurlar.
yağının yanmamasına dikkat edilir.)

Fıstıklar yağları ile birlikte tabağa çevrilmiş pilavın üzerine dökülüp servis
edilir.

Etli Mantar Kavurması

Aniden gelen misafirler için ideal bir öğün..Yanında milföyden yapılmış börek ve tencerede buğu ile pişirilmiş patatesle, güzel bir ikram olacağından emin olabilirsiniz..Güzel bir hafta diliyorum..!

Malzemeler
2 dilim antrikot
1 tabak mantar
2 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
karabiber,kimyon,biberiye,kişniş,kekik,tuz

Hazırlanışı
Antrikotlar jülyen doğranıp yağsız tavada 1 tatlı kaşığı yağla çevrilirler.

Mantarlar temizlenip bir başka tencerede 1 yemek kaşığı tereyağında
(hiç su eklemeden) kavrulur.

Baharatlar ve kırmızı biber dilimlenip eklenir.

Mantarlara etler eklenip fazla kaşık değdirilmeden pişirilir.

Afiyet olsun!

Mantarlı Kuzu Kaburga ve Otlu Makarna

Pazar günü çok sevdiğim arkadaşım için pişirmiştim..Makarnayı da tam ağzına götürecekken,aaaa böylede fotoğrafını çeksene demişti..Makine yanı başımızda olduğundan,hemen flaşını patlatmıştık..))Arkasından da kekimizin tadına bakmıştık..))Pazar günüm arkadaşımın sayesinde çok keyifli geçmişti..Fakat haftaya çok yoğun,yorgun ve uykusuz girmek beni mahvediyor..Halen toparlanabilmiş değilim..Üstelik akşama eve gidip 120 adet kurabiye pişireceğim..Bana yardıma gelmek isteyenler varsa, seve seve gelebilirler..))Hafta sonu bir arkadaşımın ablası evleniyor..Ayrıca birde onları süslemek var..))Duyurulur herkeslere..!..))

Barilla makarnayı haşladıktan sonra,biraz yağ,domates,sarımsak ve ot çeşitlerini atıp biraz pişirin.

İyice kavrulmaya yakın makarnaları ekleyip karıştırın.

Sonra servis tabağına alıp,üzerlerine kaşar peyniri serpiştirin.

Et yemekleri yanında veya sade olarak afiyetle yiyiniz..))

Kuzu kaburgalar 3-4 saat suda bekletilip pişirilir.

Suyunu çekince, mantarlar atılıp pişirilir.

Mantarlar çok sulandığı için, bu aşamada pişme süreci uzayabilir.

İyice suyunu çekip kavrulmaya başladığında,kırmızı biberler içersine atılır.

Üzerine hangi otları seviyorsanız, onları ekleyip, 6-7 dk kavurup servise hazır ediniz.

Yoğurtlu soğuk buğday çorbası

Galeta Unlu Fırın Patates

Patates dilimlerini bir Alman kanalında görüp denemiştim..O günden beri g.unlu,mısır unlu yapıp afiyetle yiyoruz..Daha öncede bahsetmiştim sanırım.Bizde ekmek yerine patates tüketilir sıklıkla..Bu yüzden farklı patates tarifleri her zaman ilgi odağım olmuştur..Sizlerinde deneyip beğenmenizi umarım..Patates severlere tavsiye edilir..

Tüm arkadaşlara güzel bir hafta sonu tatili diliyorum..Bu arada yarın çok sıcak olacakmış,lütfen dikkatli olunuz..!

Malzemeler
Patates
Galeta unu veya mısır unu
tuz
dilerseniz sarımsak

Hazırlanışı
Patatesler yıkanıp kabukları ile diri kalacak şekilde haşlanır.

Haşlanan patatesler suya tutulup biraz soğutulur.

Soğuyan patateslerin kabukları soyulur ve kalın dilimler halinde kesilir.

Büyük bir kasenin içersine galeta unu dökülüp,üzerine tuz serpiştirilir.

Her bir dilim una bulanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.

175c de yaklaşık 20 dk pişirilir.

Çıtır çıtır olmasını isterseniz, süreyi uzatabilirsiniz.

Fırında kızaran patates dilimlerini,tavuk veya et yanında servis edip, afiyetle
yiyebilirsiniz.Ellerinize sağlık..))

Not:Tavukların hazırlanışı ise:
Tavuklar iyice yıkanıp(suda bekletilip), tencereye konulur.
Üzerlerine kekik,tuz,pul biber serpiştirilip kısık ateşte
kızrıncaya kadar pişirilir.

İglo Patates Kızartması

İglo patates kızartmasını denemeyenlere, şiddetle tavsiye ediyorum..Dışı çıtır çıtır,içi püre kıvamında nefis bir lezzet..Et ve tavuk yemeklerinin vazgeçilmezi olacağı kesin..Ramazan ayında da, masalarımızı renk katacağını düşünüyorum..

Abaza Peynirli Antrikot Dilimleri

Selamlar,

Bugünkü iftar yemeği tarifiniz de benden olsun istedim..

Tadınız reçel tadında olsun her daim..(Belki akrabalar bu fotoğrafı görüp bize reçel gönderirler..Duy sesimi Trabzonnnn!..)


(Hiç sevmem ama baba çok sever yemeklerin arkasından..))

Malum sıcaklardan dolayı pek yemek pişirmiyoruz mutfağımızda,aniden gelen olursa da apar topar bu tür pratik et yemekleri hazırlıyoruz.Bir nevi kurtarıcımız oluyor diyebilirim..

Mesela,her akşam kahvaltı yapılıyor,veya ona benzer hafif yiyecekler seçiliyor..Tatlı ise,ramazan'ın baş tacı güllaç eksik olmuyor masamızdan..Kendileri ile oldum olası pek aram yoktur,tadını bile merak etmiyorum.Garipmiyim neyim anlamadım,olmayacak yemekleri (abur-cuburları )seviyorum..Her gece siğara böreği olsa asla hayır diyemiyorum (zaten hiç de olmuyor ya)..Hatta arkadaşlarla yemeğe çıktığımızda ilk işim siğara böreği istemek oluyor,bu yüzden de adım börekciye çıktı.
Lafı uzatmadan tarife geçeyim zira yemek soğumaya başladı bilem..)



Antrikotlar tavada iyice pişirilip bir servis tabağına alınır.

Aynı yağ da halka soğanlar çevrilip bırakılır.

Eğer tavadaki yağ çok yanmamışsa, etler aynı tavaya konulup üzerlerine peynir dilimleri konulup kekik ve pulbiber serpiştirilir.Ardından tavaya minicik su eklenip tavanın kapağı kapatılıp peynirler eriyene kadar pişirilir.

Servis edilirken etlerin üzerine bir tane soğan halkası konulur.

Sıcak yenilirse çok lezzetli olur,soğuyunca peyniri donabilir..Bilginize.

Not:1-Yanına ister haşlanmış veya kızartılmış patates dilimleri,istenirse sotelenmiş sebze ekleyebilirsiniz..Tercih sizlerin arkadaşlar!


Not:2-Abaza peyniri yerine farklı peynirler kullanabilirsiniz,yeterki eriyen peynir olsun..

Hayırlı iftarlar şimdiden..

Tavuklu Sebzeli Krep

Krepleri evde hazırlayıp öğle yemeği için işe getirmiştim..Diyet yemekleri
yemekten bıktığımdan, motive edici bir öğün olmuştu benim için..
Beşamel sosu hazırlayınca, yanına ıspanak graten yapmayı da unutmadım..)
Onun tarifini ilerleyen günler içersinde sizlerle paylaşacağım..
Ebru'cukla keyifli,neşeli,bol sohbetli bir öğünü de geride bırakmış olduk..
Bizlere afiyet oldu,sizlerede olur inşallah..



1-Krep için malzemeler
1/2 Su bardağı un
1/2 Su bardağı süt
1/2 Çay bardağı su
1 Yumurta
minicik tuz

Kızartmak için tereyağ veya sıvıyağ


2- İçi için gerekli malzemeler
400 gr tavuk kuşbaşı
2 adet jülyen kesilmiş kabak
2 adet jülyen kesilmiş kırmızı biber
2 adet jülyen kesilmiş yeşil biber
5-6 adet mantar
karabiber
biberiye,soya sosu,kişniş
zeytinyağ
200 gr abaza peyniri veya çeçil peyniri

3- Tepesi için beşamel sos
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı süt

Tencerede yağ eritilip un,tuz eklenip hafifçe kavurulur.

Süt ilave edilip katışana kadar çevrilir.



4- İçinin Hazırlanışı
Tavuklar iyice yıkanıp buharda biraz pişirilir.

Tencereye yağ konulup sebzeler,baharatlar içersine atılıp çevrilir.

Arkasından tavuklar,soya eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.

Ocaktan alındığında içersine doğranmış peynirler eklenip karıştırılır.



5- Krepin Hazırlanışı
Krep için verilen malzemelerin hepsi iyice karıştırılır.

Büyük boy tavanın her tarafı iyice yağlanır..(yağ ne çok fazla,ne de az olacak)

Karışımdan 1 kepçe dolusu alınıp tavaya yayılır.(her tarafına yayılmasına
özen gösterilir.)

Bir tarafı pişince çevrilip diğer tarafı da pişirilip servis tabağına alınır.

Kalan krep hamuru bitene kadar aynı işlem yapılır.

İçersine tavuklu karışımdan konulup bohça şeklinde katlanıp tepsiye konulur.

Krepler piştikçe aynı işlem her birine uygulanır.




Kreplerin üzerine 1 yemek kaşığı beşamel sos konur,üzerine bir dilim peynir
konulup fırına verilir.

Yaklaşık 10 dk peynir eriyene kadar fırında tutulur.


Afiyet şeker olsun!

Ispanak Graten

Dün bahsettiğim ıspanak grateni arayı uzatmadan hemen sizlerle paylaşmak istedim..Tarif ve fotoğraflar aşağıda,dilerseniz bir göz atın lütfen.Hayırlı cumalarınız olsun efendim..Dün ettiğiniz dualarınız bugün tek tek gerçekleşsin inşallah..Ayrıca bol güneşli bir hafta sonu tatili sizlerle olsun..
Meterolojiye göre zor görünüyor ama, belki diyorum yine de..)


Ispanaklar yıkanıp,2 adet soğan,karabiber,tuz,kimyon,kişniş,k.biberle
hafifçe kavrulup ılıtılır.

Küçük bir kase içersine kavrulmuş ıspanaklar doldurulup tepsiye çevrilir.

Üzerlerine 1 kaşık beşamel sos,sosun üzerine 1 dilim peynir konulur.

Diğerlerine de aynı işlem uygulanır..



Fırında yaklaşık 10 dk pişirilip servis edilir.

Afiyet şeker olsun..)

AKCAABAT KÖFTE PiLAV ESLiGiNDE...

Bu kofteyi defalarca yaptim memnuniyetle tavsiye ederim yoresel bir lezzet fakat biz yerinde yemedigimiz icin evde yapilan lezzeti biliyoruz asli izgarada makbul fakat havalar nedeniyle izgara yapamadigimiz icin tost makinasinda yapiyorum gercekten guzel oluyorlar...eee bukadar gevezelik yeter galiba gecelim koftemize

MALZEMELER

• 200 gr kiyma (12 adet filan cikiyor isteyen arttirabilir)
• 2 dis sarimsak
• 1 kase ekmek ici
• tuz,karabiber
• maydanoz(konulmayabilir)

YAPILISI::

Kiymamizin icine sarimsagimizi rendeleyelim arkasindan ekmek icimizi,tuzunu,karabiberini ve ince kiyilmis maydanozumuzu ekleyip biguzel yoguruyoruz aslinda malzemelerle birlikte kiyma bikere daha cekilmesi lazim benim imkanim olmadigi icin yogurup strec filmle kapayip dolapta dinlendirdim.Dinlendirdikten sonra yuvarlayip avuc iciyle bastiralim tost makinasinda yada tavada pisirelim pilav ve domates esliginde servise hazir afiyet olsun...!

COBAN KEBABI...

Bu tarifi esimden ogrendim diyebilirim:p ve evliligimizden buyana hep yaparim gercekten pratik denemenizi tavsiye ederim:))

• 500 gr kusbasi et
• 3 orta boy patates
• 2 havuc
• 1 adet sogan
• 2 adet biber
• kekik(ozellikle)
• karabiber,kimyon
• tuz

YAPILISI_Etleri tencere veya dudukluye koyup biraz su ekleyerek pisirelim.Ben duduklude 15 dakika pisiriyorum.Patateslerimizi kup kup,havuclari yuvarlak sekilde dograyip kizartiyoruz pisen etlerimiz suyunu iyice cekince yarim ay seklinde dogradigimiz soganlari ekletip kavuruyoruz arkasindan biberleride ekleyip kavuruyoruz ve ocagimizi kapatiyoruz.Kizarttigimiz patates ve havuclari ete ekleyip ustune tuzunu baharatlarini ozellikle kekigini ekleyerek tencerenin kapagini kapatip 5 dakika dinlendiriyoruz dilimleyerek kizarttigimiz domateslerle susleyip servis yapiyoruz afiyetler olsunnn...

KARNIBAHAR KIZARTMASI ve ETLi NOHUT

Etli nohut yemegini anlatmama gerek varmi bilmiyorum fakat kisaca karnibahari yazicam...

• bir kucuk karnibahar


• 2yumurta


• 3yemek kasigi un


• karisik baharat

Karnibaharlari kucuk kucuk parcalara ayirdiktan sonra biraz yumusayana kadar haslayalim yumurtamizi cirpip unu ve baharatinida ilave ettikten sonra hasladigimiz karnibaharlarimizi cirptigimiz yumurta karisimina batirip kizgin yagda bastirark kizartalim boyle yapinca duz bir goruntu ortaya cikiyor cokda guzel kizariyor...sevenlere afiyet olsun...

NOT:karisik baharat arkadasim bana Turkiye'den getirmisti Turkiye dekiler bilir sanirim 7 cesit baharat kucuk bir poset icersinde onu karistirip kullaniyorsun.Arkadasima bu arada cok cok tesekkur ederim yine karnibahara cok yakisti;))

PATATESLi KÖFTE

malzemeler

1. 250 gr kiyma
2. bir bas sogan
3. maydanoz
4. yarim kase bayat ekmek ici
5. karabiber
6. tuz

sosu icin

• 1 yemek kasigi un
• 2 yemek kasigi salca,su
• tuz

YAPILISI

Kiymamizin icersine rendelenmis soganimizi ve diger butun malzemeleri alarak yoguralim yogurma isleminden sonra istedigimiz buyuklukte yuvarladiktan sonra az yagda rengi donene kadar kizartalim kofteler kizardiktan sonra ayri bir tencerede az kagda 1 yemek kasigi un kavurup salcasini ilave edelim ve iyice kavrulduktan sonra suyunu ekleyim icersine istenilen buyuklukte dogradigimiz patataesleri atalim ve kaynamaya birakalim patateslarimiz biraz yumusak kivama geldikten sonra kizarttigimiz kofteleride ekledikten sonra bir 10 dakika kadar daha kaynattiktan sonra yemegimiz hazirr..

KIYMALI FIRIN PATATES!

Arkadaslar bu patates gercekten sicak sicak yenilebilecek en guzel yemek diyebilirimm tavsiye ediyortarifimi veriyorum.

MALZEMELER

• 4 veya 5 orta boy patates
• 1 kutu cig krema
• yarim su bardagi sut
• 250 gr kiyma
• 1 buyuk boy sogan
• tuz,karabiber

BESAMEL SOS ICIN

• 1 yemek kasigi margarin yada sivi yag
• 2 yemek kasigi un
• 1-1,5 su bardagi sut
• 50 gr rendelenmis kasar
• 1 cay kasigi ucu ile muskat

Patateslerimizi soyduktan sonra halka halka dilimleyelim ,ne cok kalin nede cok ince.Dilimledigimiz patateslerimizi bir borcama alip yayalim uzerine 1 kutu cig kremamizi,yarim su bardagi sutumuzu ,tuzunu ve karabiberini ekleyip harmanlayalim sonrada uzerine aliminyum folyo ile kapladiktan sonra 200°li firinda 10 dakika kadar pisirelim.Bu 10-15 dakikalik esnada kiymamizi hazirlayalim soganla kiymamizi kavurup uzerine az tuz ve karabiberle tatlandiralim 10-15 dakika kadar pisirdigimiz patateslerimizi firindan cikarip uzerine hazirladigimiz kiymamizi ince bir katman gibi kaplayalim. Arkasindan bir yemek kasigi margarinimizle unu kavuralim ve icersine 1,5 su bardagi sutumuzude ilave edip besamel sosumuzu pisirelim pisen sosumuza muskat cevizini ve kasar rendesinide ilave ettikten sonra besamel sosumuzu karistirip kiymamizin uzerini kaplayacak sekilde kapatalim ve tekrar firina surelim uzeri nar gibi kizarana kadar yaklasik 20 dakika daha pisirelim afiyet olsunnn

PATLICAN KEBABI!

MALZEMELER

• 3 adet patlican
• 250 gr kiyma
• 5 sivri biber
• 2 orta boy domates
• 2 yemek kasigi salca
• 1 cay bardagi su
• iki dis sarimsa
• iztege bagli sogan
• ve baharat cesitleri

YAPILISI

1. Patlicanlarimizi 2 parmak eninde halka halka keselim ve tuzlu suda bekletelim.
2. kiymamizin icersine sarimsagimizi rendeleyip baharatlarla birlikte yoguralim ve ceviz buyuklugunde toplar yapalim
3. ardinda bir borcama veya tepsimize bir patlican bir kofte olarak dizelim.
4. uzerine ve bos kalan yerlerine dilimledigimiz domatesleri ve ikiye boldugumuz biberlerimizi dizelim.
5. son olarakta 2 yemek kasigi salcamizi 1 cay bardagi suda eritip yemegimizin uzerine gezdirelim birazda zeytinyagi gedirdikten sonra aliminyum folyo ile sararak 200° lik firinda 40-45 dakika pisirelim en son pistikten sonrada uzerini acip bes dakika daha kizarmasi icin bekletelim.cok kolay ve lezzetli bir yemek tavsiye edilir;))