BROKOLİ SALATASI

Brokoli Pastası.....

Kış aylarında ıspanak,karnıbahar ile lahana ailesini sık sık tüketiriz.Ancak her zaman aynı şeyleri yemek hem sıkıcı gelir,hemde zaten ev halkına zar zor yedirilen sebzeler olduklarından uğraştırıcıdır....

Brokoli çorbası,beşamel soslu brokoli ve zeytinyağlı brokoli tariflerinden sonra bu sefer rengarenk bir brokoli salatası ...Evinizde pancar varsa bence bir katıda pancalı yapın renk cümbüşü ikiye katlansın :)

BROKOLİ SALATASI

yarım kilo brokoli

1 büyük çay bardağı tel şehriye

3 adet havuç

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı hardal

1 avuç mısır

yarım kilo yoğurt

3 yemek kaşığı mayonez

3-4 diş sarmısak

tuz

   Öncelikle brokoli ve tel şehriyelerimizi tuzlu suda ayrı ayrı haşlayalım.Havuçları rendeleyip sıvıyağda soteleyelim.Haşlanan brokolileri çatal yardımı ile ezelim ,şehriyeleri süzelim.

   Yoğurda,mayonez,tuz ve minik rendelenmiş sarmısakları alıp iyice çırpalım.Yoğurtlu karışım ilave edip karıştıralım.

   Haşlanan brokoliye ,1 tatlı kaşığı hardal ekleyip 3-4 kaşık yoğurtlu karışımdan ilave edelim.Havuç ve şehriyeye yine 3-4 kaşık yoğurtlu karışımdan ilave edelim.Şehriylerin içine mısırıda katıp iyice karıştıralım.

   Yuvarlark büyük bir kaseye strec film geçirelim.En alt kata yoğurtlu havucu,ortaya brokolili karışımı en üstede şehriyeli karışımı ilave edip düzleştirelim.

   Üzerini strec film ile kapatıp dolapta en az 3-4 satt mümkünse 1 gece dinlendirip ters çevirip servis yapalım.

Afiyet Olsun...

Not:Tel şehriye yerine arpa şehriye kullanabilirsiniz...

Fırında Pastırmalı Brokoli

    Brokoliye bayılan bir ailem olması en büyük şansım sanırım.Çorba ,salata,ana yemek şekllinde her kılığa giren bu sebzeye pastırma gerçekten çok yakıştı.Bu beşamel sosa krem peyniri ve yumurta sarısı ekledim ve bizce lezzeti ikiye kaylandı .Mutlaka deneyin derim :)

Fırında Pastırmalı Brokoli

Yarım kilo brokoli
10 -12 dilim pastırma
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı mısır
2 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı krem peynir
1 minik kase rendelenmiş kaşar peyniri
tuz

Brokolileri tuzlu kaynar suda 5 dakika kadar haşlayıp soğuk sudan geçirin ve suyunu süzdürün.

Pastırmaları küçük parçalara bölüp sıvıyağda çıtırlaşana kadar kızartın.

Tereyağı eritin,içerisine unu ilave edip biraz kavurun.Sütü yavaşça ekleyerek çırpın.Yumurta sarısı ve krem peyniri ekleyin ve koyu muhallebi kıvam alana kadar pişirin.

Fırın kabına süzülen brokolileri dizin.Üzerine pastırma ve haşlanmış mısırları serpin.Beşamel sosu heryerine gezdirip üzerine kaşar peyniri rendesi serpin.

180 derece ön ısılı fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.20 dakika kadar dinlendirdiğiniz brokolinizi ılık olarak servise sunun.

Afiyet Olsun.

Not:Beşamel soslu yemekler fırından çıkar çıkmaz servis yapıldığında dağınık görüntü oluştabiliyor.Biraz bekleyip ılınınca servis yapmanızı tavsiye ederim.