BALKABAĞI HOŞAFI

RESMİ DAHA BÜYÜK GÖRMEK İÇİN LÜTFEN ÜSTÜNE TIKLAYINIZ

ÜZÜMLÜ BALKABAĞI HOŞAFI


Yıllar önce bir köyde düğün yemeğinde bu hoşafı gördüm aaa kabaktan hoşafmı olur demiştim yediğimde de tadına şaşırmıştım,aradan geçen zaman zarfında yapmak nasip olmadı niye mi? Şöyle bol cevizli şerbetli kabak tatlısı yapmaktan hoşafa sıra gelmedi:)) ama şimdi diyetteyim ya!!! Tatlı yasak diye evdeki kabağı biraz mücver,biraz hoşaf, biraz da çorba yaparak değerlendirdim çorba tarifim yakında gelecek
Balkabağı kabukları soyulup yıkanır, küp şeklinde doğranır su ve karanfil ile ocağa konur, pişmeye yakın daha önceden yıkanıp su içinde bekletilen çekirdeksiz üzümler ilave edilir çok kısa sürede pişen malzemenin içine arzuya göre şeker ilave edilir(ben çok az miktarda koydum) ve ocak kapatılır
Sonuç olarak; lütfen deneyin, farklı bir lezzet yakalayın, yerken kabak tatlısının az şekerli halini damağınızda hissedeceksiniz

KARADUT ŞURUBU,ŞERBETİ,SUYU

KARADUT ŞURUBU
İşte tam şimdi zamanı:) hafif mayhoş tadıyla sıcak havalarda doğal serinletici olan,içinde katkı maddesi bulunmayan, temiz, lezzetli ve çook şifalı karadut şurubu hazırlamanın ve içmenin zamanı geldi
Akçay pazarında kaz dağlarından Türkmen kadınlarının toplayıp sattıkları ekşi karadutları şifa niyetiyle satın aldık,fazla bekletmeden hemen değerlendirdim,
Dibine süzülen koyu renkli ve kıvamlı suyunu az su ilavesiyle kaynattım az miktarda şeker ilave ettim(şeker miktarı tamamen zevke ve sağlığa bağlı)soğuyunca cam şişeye koyup buzdolabında soğuttum,içerken kıvamı koyu gelirse soğuk su ilave etmekte fayda var,
TAVSİYE:
Çok sıcak bir havada içine bol buz atılmış karadut şurubu(suyu),(şerbeti) harika gidiyor:)) bir de yanında resimdeki benim yaptığım gibi acı badem ezmesiyle olursa mmmmmmmmmmmm
Karadut reçeli tarifim yakında:))

KARADUTUN FAYDASI:

karadutun kaynatılması ile elde edilen sıvı ağız ve boğaz antisepsisinde, diş eti iltihapları için çok etkilidir.
-Karadut çok güçlü bir antioksidan içermektedir.Antioksidanlar da bağışıklık sistemini güçlendirir,Kalbi koruyan ve yaşlanmayı geciktiren etkileri vardır.
-Karadut yorgunluk durumunda çok faydalı. Çünkü halsizliğe derman olurken, yorgunluğu da yok ediyor. Aynı zamanda uykusuzluğa da çare oluyor.
-Karadut kan basıncını düşürüyor, sindirim sistemindeki rahatsızlıkları da yok ediyor. Mide salgısını artırdığı tespit edilmiştir.
-Saçların ve özellikle de dişlerin güçlenmesi için mutlaka bol bol karadut tüketin. Saç ve diş dostu olarak biliniyor.
DUT: Beyaz dut yaprakları idrar söktürür. Aç karnına yenen beyaz dut bağırsak kurtlarını düşürür. Mide ve bağırsakları rahatlatır. Kara dut ise ağız ve boğaz iltihaplarına iyi gelir.
Dut dünyanın en ekolojik ürünlerinden biri olarak sayılıyor. Dut, kalsiyum, demir, B1, B2 ve C vitamini yönünden zengin.

TAZE SIKILMIŞ NAR SUYU

NAR SUYU VE FAYDALARI

Bu aralar doğru dürüst yemek yapamıyorum dolayısıyla da yayınlıyamıyorum hoşgörürsünüz beni biliyorum ama blogumu da güncellemek istiyorum,bir taraftan istirahat ederken bir taraftan da sayfama gelen yorumlarla mutlu oluyorum bu yüzden hepinize çok teşekkür ederim,ben size ziyarette geciksem de siz beni ziyaretsiz yorumsuz bırakmayın olurmu sevgili arkadaşlarım, kardeşlerim,ve hatta kızlarım :))
Son günlerde her gün 1 bardak dolusu taze sıkılmış nar suyu içiyorum,sağolsun eşim sıkıyor ben içiyorum,çünkü:
Baypas sonrası kalp zarında biriken sıvının tedavisi aşamasında günde 1 bardak içilmesinin çok faydalı olduğunu prof.saraçoğlu söylüyor,benim şu anki rahatsızlığım da bu olduğu için bizde şifa niyetine içiyoruz ŞİFA ALLAH cc.dandır
Ayrıca:

Narın bilinen bazı faydaları şunlardır:

• Tansiyonumuzu olumlu bir şekilde düzenler

• Kalbimizi korur düzenli çalışmasına destek olur

• Enfeksiyona karşı vücut direncini korur ve artırır

• Enerji verir, yorgunluğu giderir

.İdrar söktürücü etkisiyle toksin atılımını sağlar

• Bağışıklık sistemini güçlendirir hastalıklara karşı korur

Kolesterol ve kan şekerimizi regüle eder artmasını engeller

• Bağırsak parazitlerinin düşmanıdır, iyi bakterilerin artmasını sağlar

• İshali (diare) önler, tedavide destek sağlar

• Ciltte olumlu katkısı vardır, pürüzsüz görünüm sağlar

• Cilt enfeksiyonlarında olumlu katkısı vardır

VEEEEEEEEEEE

Yonca gıda ve birdemliksohbet sevil'in sürpriz hediyesi:

Sevgili SEVİL cim ve YONCA Gıda biz blogerler için bir sürpriz hazırlamış.
Sevil' ciğim bu hediyelerden daha çok blogcunun faydalanabilmesi için bir etkinlik düzenlemiş, kendisine tekrar çok teşekkür ediyorum. Bu sürpriz hediyeyi kazanmak için yapılması gerekenler...•Aşağıda bulunan basın bültenini sitenizde yayınlamak•Yapmış olduğumuz bu etkinliği sitenizde duyurmanız,,•Bu kampanyanın Yonca gıda ve birdemliksohbet tarafından yapıldığını yazmak ,•Yonca gıda ve birdemliksohbet sitelerine link vermek,•Yan tarafta izle yazan kısımdan İzleyici olmak•Basın bültenini yayınladığınıza dair bu yazının altına yorum yazmak ve linkini bırakmak
AYŞE TÜTER, BLOGGER’LAR İLE BİRARAYA GELDİ
Ayşe Tüter, İstanbul’lu bayanlar ile buluştu.Yonca Gıda, İstanbul’lu blogger bayanlar ile ünlü yemek danışmanı Ayşe Tüter’i bir araya getirdi. Etkinlikte hem birlikte kahvaltı edip hem de Ayşe Tüter ile sohbet etme imkânı bulan blogger lerın keyfine diyecek yoktu.Yonca Gıda yetkililerinin yaptığı marka ve ürün tanıtımlarının ardından, Yonca Gıda ürün özelliklerini anlatan Ayşe Tüter ayrıca ünlü tariflerini de sevenleri ile paylaştı. Bayanların yemeklerle ilgili tüm sorularını yanıtlayan Ayşe Tüter kendisine gösterilen yoğun ilgiden de çok memnun kaldı.İstanbul İTÜ Maçka kampüsü sosyal tesislerinde düzenlenen etkinliğe katılan Yonca Gıda yetkilileri ‘ İzmir ve Ankara’dan sonra etkinliğimizin İstanbul ayağını da gerçekleştirmiş bulunuyoruz. Diğer illerde de bu gibi etkinlikler gerçekleştirmeye devam edeceğiz.Bunun içinde çalışmalarımız devam etmekte..’ diyerek bu tür buluşmalarının diğer illerde de devam edeceğini belirttiler.

AYVA KOMPOSTOSU,HOŞAFI,ZİLHİCCE AYININ EHEMMİYETİ

AYVA KOMPOSTOSU,HOŞAFI

Bahçedeki ayva ağaçlarından topladığımız ayvalardan karanfilli ve tarçınlı hoşaf yaptık:)

Hem çok lezzetli hem şifalı bir içecek
*-* kişi sayısına göre veya evdeki fert sayısına göre ayva,,ben 1 adet ayva ile yapıyorum yetiyor :)
*-* 1 çay bardağı  toz şeker( herkesin damak zevki ve sağlığına göre ayarlanır),
*-* 1 adet kabuk tarçın (opsiyonel ),
*-* 5-6 adet tane karanfil (opsiyonel )

yıkanan ayvalar ister kabuğuyla ister kabukları soyularak küçük dilimlere bölünür (ben her iki şekilde de yapıyorum )
tencereye ayva dilimleri sıcak su konur,hafif  yumuşayana dek kaynatılır,
bu aşamada karanfil ve kabuk tarçın konur,fazla acı olmasın diye az kaynatılır ve çıkarılır,
şekeri atılır, eriyene dek kaynatılır
hatta rengi koyu olsun istersen içine hibisküs yaprağı,siyah üzüm,erik kurusu vs atılabilir.

ZİLHİCCE AYININ EHEMMİYETİ:

İÇİNDE KURBAN VE ARAFAT'IN OLDUĞU ZİLHİCCE AYI HER GÜNÜ BAYRAM OLAN BİR AYDIR BİZİ BU AYA ULAŞTIRAN RABBİMİZE SONSUZ ŞÜKÜRLER OLSUN

İçinde hac ibadetinin eda edildiği, milyonlarca insanın Arafat'a koşup Rabbinden af fermanını aldığı, şeytanların taşlandığı, kurbanların kesildiği, dört gününün değil neredeyse her gününün bayram olduğu Zilhicce ayının 2.günündeyiz. Peki, bu ayın ehemmiyeti nereden geliyor? Fecr Sûre-i Celîlesinin hemen başında "Fecr'e ve on geceye yemin olsun ki" mealindeki ayetler âlimlerin ekseriyetine göre Zilhicce ayının ilk on gecesine işaret ediyor. Bu on gecenin, Muharrem ayının ilk on gecesi ya da Ramazan'ın son on gecesi olduğunu söyleyenler varsa da çoğunluk burada kastedilenin Kurban bayramından önceki on gece olduğu görüşünde. . On gece ve dokuz gündüz, Ramazan'ın son on gecesi kadar değerli. Onuncu gün de Kurban Bayramı.

Kulların en güzeli Nebiler Serveri Efendimiz (sallallahu aleyhi ve sellem) bu günlerin kıymetini bize şöyle hatırlatıyor: "Allah'a ibadet edilecek günler içinde Zilhicce'nin ilk on gününden daha sevimli günler yoktur. O günlerde tutulan her günün orucu bir senelik oruca, her gecesinde kılınan namazlar da Kadir Gecesine denktir.(**KURBAN BAYRAMININ 1.GÜNÜ ORUÇ TUTULAMAZ**)

"Ümmetine çok düşkün olan, onların affa mazhar olmaları için çırpınan Rahmet ve şefkat Peygamberi'nden bir başka müjde de şöyle: "Allah indinde Zilhicce'nin ilk on gününde yapılan amellerden daha kıymetlisi yoktur. Bugünlerde tesbihi (sübhanallah), tahmidi (elhamdülillah), tehlili (Lâ ilahe illallah) ve tekbiri (Allahuekber) çok söylemeli!"

Mümkünse bugünlerde oruç tutup zamanımızı Kur'an, istiğfar, salâvat, zikir ve Ümmet-i Muhammed'e dua ile geçirmeliyiz. Hiç değilse bugünlerde kuşluk, evvabin, teheccüt gibi manevi hayatımıza can katan namazları aksatmadan kılmalı, geceleri değerlendirerek Rabbimize kurbiyet kazanmaya çalışmalıyız.Şimdilerde milyonlarca insan haccetmek için mukaddes topraklara gitti. Kimi her şavtta özüne bir adım daha yaklaşmak arzusuyla Kâbe'yi tavaf ediyor, kimi Ümmet-i Muhammed için ızdırar diliyle yalvarıp gözyaşlarını ceyhun ediyor. Önce Medine'ye gidenler Ravza'nın sahibinin manevi atmosferinde yıkanıyor, evladına su arayan Hz. Hacer gibi Safâ Merve arasında sa'y edenler de durma bilmeksizin Rabb'in rızasını arıyor. Makam-ı İbrahim'de hıçkırıklara boğulup namaz kılanlar da var, Mültezem'e sımsıkı sarılıp Müslümanların ızdırabıyla inleyenler de. İşte hayalen onlara karışıp dualarımızı onların duasına katmalı, kendimizi oradaymış gibi kabul edip her anımızı bereketlendirmenin gayreti içinde olmalıdır

*ilahiyatçı yazar süleyman sargın'ın yazısından alıntıdır*

VİŞNE KOMPOSTOSU,HOŞAFI

VİŞNE KOMPOSTOSU--HOŞAFI

HAFTA SONUNUZ HAYIRLI OLSUN HAYIRLARLADOLSUN İNŞALLAH:)

HEPİNİZE SELAMLARIMI VE SEVGİLERİMİ SUNUYORUM:)

MEVSİMİNDE YIKAYIP DONDURUCUYA KOYDUĞUM VİŞNELERDEN YAPTIĞIM LEZZETİ VE RENGİYLE BİZİ MEST EDEN HOŞAFI AFİYETLE İÇTİK İNŞALLAH ŞİFA OLUR:))

SON ZAMANLARDA SAĞLIK SORUNLARIMIN ARTMASI ÜZERİNE YEMEK PİŞİRMEKTE ZORLANDIM BU YÜZDEN EN KOLAY VE PRATİK YİYECEKLER HAZIRLIYORUZ:(

KOMPOSTOYU DA HEM DONDURUCU BOŞALSIN,HEM KOLAY OLDUĞU, HEM DE MAKARNALARIN YANINA EŞLİK ETSİN DİYE HAZIRLADIM

HİBİSKÜS ŞERBETİ(KABUK TARÇINLI VE KARANFİLLİ)

HİBİSKÜS ŞERBETİ

MERHABALAR SİZE SICAK HAVADA İÇİNİZİ SERİNLETECEK BUZZ GİBİ BİR İÇECEK GETİRDİM BUYURUN:)

2 lt su

3-4 yemek kaşığı hibisküs

2 adet kabuk tarçın

8-10 adet tane karanfil

yaklaşık 5 dk kadar kaynattığım malzemeleri süzerek cam şişelere doldurdum buzdolabında soğutup isteğe göre buz ilavesi ile servis yaptım

Hava oldukça sıcak bu yüzden ben de içimizi serinletecek, susuzluğumuzu giderecek hem doğal hem de lezzetli ve şifalı bir içecek hazırladım:) gazlı içecekleri almıyoruz,içmiyoruz doğal içecekleri tercih ediyoruz
Hibisküsün yararları:

Hibiskus'un latince adı Kerkedeh'dir. Kerkedeh ise Sudan çöllerinde yetişen susuzluk gideren bir bitkidir.Zaten latince ismi olan Hibiskus da vücuda şifa veren, ferahlatan anlamındadır.Çay gibi demlenip içilir. Sudan'ın geleneksel bir içeceğidir. Halk dilinde yaprakları güle benzetildiği için Mekke gülü ya da Nar çiçeği olarak da bilinmektedir.
Hibiskusun Faydaları:
Ölü hücreleri yenileyicidir.
Kandaki şekeri düzenler.
Yüksek tansiyonu olanlara iyi gelmektedir.
Grip ve öksürükte nefes açıcı olarak kullanılmaktadır.
Böbrek iltihabına iyi gelmektedir.
Kireçlenmeyi önleyicidir.
Yüksek miktarda C vitamini içermektedir.

MÜRDÜM ERİĞİ KOMPOSTOSU,HOŞAFI

MÜRDÜM ERİĞİ KOMPOSTOSU,HOŞAFI

Marmelatını,reçelini yaptım ama hoşafını ilk kez yaptım,rengiyle,lezzetiyle bizi mest etti:)

yıkadığım erikleri ikiye bölerek tencereye koydum,üzerine su ve az miktarda şeker ((erik ekşi olmadığından dolayı şekeri azalttım))ilave ederek ocağa koydum,kabuk tarçın veya karanfil olmadan sadece eriğin lezzeti kokusu olsun istedim,

soğuduktan sonra kaselere döküp üzerlerine yağsız olarak teflon tavada kavurduğum çam fıstıklarını koydum,

misafir soframızdaki yerlerini alan kompostomuz çok  beğenildi

KIŞA HAZIRLIK, ŞEFTALİ KOMPOSTOSU-KONSERVESİ, PATLICAN,KABAK KURUTMASI

 

KIŞA HAZIRLIK, ŞEFTALİ KOMPOSTOSU-KONSERVESİ, PATLICAN,KABAK KURUTMASI

MERHABALAR SEVGİLİ DOSTLAR,DOSTÇA BAKAN VE DÜŞÜNENLER :)

Malum yaz sıcakları güneşli günler bitmek üzere,kış için hazırlık zamanı, karınca misali herkes imkanı ölçüsünde bir şeyler hazırlıyor, ben de eşimin yardımıyla azar azar hazırlıyorum bundan da çok zevk alıyorum :)

ALLAH hepimizin evini bereketlendirsin,yemeyi ve yedirmeyi nasip etsin inşallah 

neler yaptım:

rende domates kaynatıp şişelere doldurdum,

adana usulü kırmızı biber salçası (güneşte),

rende domates salçası (güneşte ),

kabak,patlıcan,domates,biber, dolmalık sebze kurutması,

mürdüm eriği kurutması,

şeftali kompostosu konservesi,

mürdüm eriği marmelatı,

taze üzüm reçeli,

taze incir reçeli,

dondurucuya koymak için:

közlenmiş kırmızı biber,

kompostoluk kızılcık,

kompostoluk mürdüm eriği,

daha turşu yapmaya başlamadık :)
nasıl hazırladım :
ŞEFTALİ KOMPOSTOSU: ilk kez yaptım inşallah güzel olur :)
tarif edilişine göre şeftalilerin kabuklarını çok ince soydum,
4 e bölünüyormuş ama ben daha küçük böldüm yemesi kolay olsun,
temiz cam şişelere tepmeden doldurdum,
her şişeye 1 çay bardağına yakın şeker koydum,
dolana kadar soğuk su koyup kapaklarını kapattım,
şişeleri geçecek derinlikte!  düdüklü tencereye 4 adet şişe yerleştirdim(bu kadardı)
üstünü aşacak şekilde soğuk çeşme suyu döküp ocakta 10 dk kadar kaynattım
şişeler kaynama esnasında su üstüne çıkmasın diye içi su dolu tencereyi şişelerin üstüne ağırlık yaptım,
ters çevirdiğim şişelerin üstünü örttüm

KURUTMALIKLAR:
doğradığım veya dildiğim sebzeleri kuru bir tepsiye koyup güneşte beklettim,kurumaya yakın salamuralık iri tuz attım

 



MÜRDÜM ERİĞİ MARMELATI VE KOMPOSTOSU

 

MERHABALAR SEVGİLİ TAKİPÇİLERİM,HAYIRLI CUMALAR,

SELAMLAR,SEVGİLER

Mürdüm eriklerini bahçeden ağaçtan topladık,hepsini yemek mümkün olmadığından kolay yoldan marmelat yapıp şişelere koydum,ister kahvaltıda yenir,ister sulandırılır şerbet gibi meyve suyu gibi içilir en doğalından en temizinden :)

http://susamcorekotu.blogspot.com/2012/09/murdum-erigimor-erikbardacik-erigi.html

 

GEÇEN YIL YAPTIĞIM MÜRDÜM ERİĞİ REÇEL TARİFİM BURADA :

 

http://susamcorekotu.blogspot.com/2012/09/murdum-erigimor-erikbardacik-erigi.html

 

 http://susamcorekotu.blogspot.com/2012/09/murdum-erigimor-erikbardacik-erigi.html

 

Erikleri tartmadan kendi damak zevkimize uygun miktarda  şekerle kaynattım

GENEL BİR ÖLÇÜ İÇİN :

1 kg meyveye 1 kg şeker konur,meyve ekşiyse şeker artırılır,

fazla tatlıdan hoşlanmayanlar da miktarı azaltabilir

topladığımız erikleri itina ile yıkadım,

2 ye veya 4 e bölüp çekirdeklerini çıkardım,

kabukları ile birlikte tencereye koydum üstüne göz kararı (yaklaşık 1 kg erik için 800 gr şeker ) toz şekeri döküp buz dolabında 1 gece beklettim,bu sayede erikler sularını saldılar,(acele ise bekletmeden 1 fincan su ilavesiyle hemen pişirilebilir )

tencereyi kapağı açık olarak ocağa koydum,her reçelde yaptığım gibi 1 çay kaşığı tereyağını koydum

!!! ( Bu sayede reçellerimiz köpüklenmez,taşmaz,ve bozulmaz ),

arada sırada karıştırdım,kısa sürede kıvamını aldı,

ocaktan alıp el blendırı ile erikleri ezdim,

tekrar ocağa koydum,kıvamını kontrol edip 1 çay kaşığına yakın limon tuzu atıp 1--2 taşım kaynattıktan sonra ocağı kapattım,

küçük boy cam şişelere sıcakken koyup ağızlarını kapadım ve ters çevirdim

artık kahvaltılık- meşrubatlık- kurabiyelik-tartlık vb için hazır

AFİYET OLSUN