KAHVALTILIK BİBER SOS YAPIMI

KAHVALTILIK BİBER SOS YAPIMI

Kahvaltı sofrasını rengiyle, kokusuyla,lezzetiyle ve şifasıyla güzelleştiren biber sosunun yapılış aşamalarını resimlemeye çalıştım
5 kg kırmızı biber,
1 kg domatesi yıkadım {resim-1}
Sap ve tohumlarını çıkarıp irice doğradım{resim-2}
Düdüklü tencerede 1 kaşık şeker,1kaşık yağ,2 kaşık tuz ilavesi ile kaynattım,el blendırı ile püre yaptım{resim-3}
Delikli bir süzgece döküp{resim-4} el ile geçirip kabuklarını ayırdım{resim-5}
Çıkan püreyi tekrar ocağa koyup koyulaşana kadar kaynattım,
Kıvama gelince cam şişelere doldurdum**bu arada şişelerin kapaklarını kaynar su içinde tutup steril hale getirmek gerekiyor**
Dolan şişelerin kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirip{resim-6} üzerini
(yoğurt mayalar gibi) örttüm,soğuyunca şişeleri yerlerine yerleştirdim
Eveeet biber sosumuz hazır sıra kahvaltılık sos yapmaya geldiJ)))

İstediğimiz zaman sos şişesini açıyorum,
Tencereye biber sos,
Zeytinyağı,
Dövülmüş sarımsak koyup birlikte kavrulur,
Dövülmüş ceviz ve arzu edilen baharatlar(karabiber,kimyon,pul biber vs,)ilave edilir veeeeee işte MUTLU SON

ISPANAKLI ERİŞTE YAPIMI

ISPANAKLI ERİŞTE YAPIMI

1 ölçü yumurta,
1 ölçü su,
1 ölçü haşlanmış püre yapılmış ıspanak,
1 tatlı kaşığı tuz,
Aldığı kadar un
Resimdeki gibi yumurtaları kırdığımız kabı ölçü yapıp suyu ve ıspanağı da ölçüp katı bir hamur yoğuralım,
Dinlenen hamuru elma büyüklüğünde parçalara ayırıp bıçak sırtı kalınlığında açalım,
Açtığımız hamurları bir müddet temiz ve havadar bir yerde hafif kurutalım,
Resimdeki gibi 2 parmak eninde şeritlere keselim,
Bu şeritleri üst üste koyup 1-2 mm incelikte keskin bıçakla keselim,
Kesilen erişte hamurları havadar ve temiz bir yerde kurutalım,saklama kaplarımıza koyup zevkle seyredelim pişirip lezzetle yiyelim

TAZE ZENCEFİLLİ KURU BİBER SALATASI

ÇOK ŞİFALI TAZE ZENCEFİL

TAZE ZENCEFİLLİ KURU BİBER SALATASI

Yaz sıcağında güneşte kuruttuğum biberleri bozulmadan tüketmem lazım
Önce soğuk suda bekletip yıkadığım biberleri kısa süre haşladım ve süzdüm
Limon suyu,ezilmiş sarımsak,zeytinyağı ve rendelenmiş taze zencefili biberlerin üstüne döktüm
Salatası yapıldığı gibi sarımsaklı yoğurtla karıştırarak da yemek yanında servis edilir
Harika bir lezzet

VİŞNE KOMPOSTOSU,HOŞAFI

VİŞNE KOMPOSTOSU--HOŞAFI

HAFTA SONUNUZ HAYIRLI OLSUN HAYIRLARLADOLSUN İNŞALLAH:)

HEPİNİZE SELAMLARIMI VE SEVGİLERİMİ SUNUYORUM:)

MEVSİMİNDE YIKAYIP DONDURUCUYA KOYDUĞUM VİŞNELERDEN YAPTIĞIM LEZZETİ VE RENGİYLE BİZİ MEST EDEN HOŞAFI AFİYETLE İÇTİK İNŞALLAH ŞİFA OLUR:))

SON ZAMANLARDA SAĞLIK SORUNLARIMIN ARTMASI ÜZERİNE YEMEK PİŞİRMEKTE ZORLANDIM BU YÜZDEN EN KOLAY VE PRATİK YİYECEKLER HAZIRLIYORUZ:(

KOMPOSTOYU DA HEM DONDURUCU BOŞALSIN,HEM KOLAY OLDUĞU, HEM DE MAKARNALARIN YANINA EŞLİK ETSİN DİYE HAZIRLADIM

BAHÇEDEKİ TAZE NANELER VE NANE KURUTMA MEVSİMİ

MERHABALAR,SELAMLAR,SEVGİLER,BLOGCANLAR:)))

Maalesef 5 gündür evimden,internetten,sizlerden,yorumlarınızdan uzak kaldım, yorumlarınıza geri dönemedim üzgünüm:(Sizleri unuttum sanmayın sakın olur mu?? biz bu dönemde sağlık kontrolüm için bursa'ya gittik,üniversite hastanesinde çok zorlu, sıkıntılı 2 gün yaşadık:((dolayısıyla ağrılarım acılarım çok şiddetlendi beni yatağa yatırdı:( bu sıkıntının sebebi ise şuydu: bana ait olan 6-7 yıllık dosyamı ve çok önemli bir belgeyi kaybetmişler,bunu da bana yeniden çıkarttırarak üstüme yüklediler:( yapacak bir şey yoktu o belge olmazsa iğnelerimi almam mümkün değildi (iğnelerimin bedeli 6.000 T.L)ALLAH'ın yardımıyla neticelendirdik şükür, oradan İNEGÖL-OYLAT TERMAL OTELLERE gittik madden ve manen şifa olsun diye amaaa.... inşallah olur değil mi? bol yeşillik,temiz hava,soğuk ve harika suları,çağlayanları bunların çıkardığı su sesleri,kuş sesleri, vs ile farklı ve görülmesi gereken yerlerden birisi:) orada çektiğim resimleri yayınlarım inşallah

Bu kadar yeter,kendimden çok bahsettim değil mi? ben nanelere geleyim:) yazlığın bahçesinde naneler hem çoğalmış hem de yağmurlardan dolayı öyle büyümüşler ki boyları 80 cm geçmiş, eşim biçti,yapraklarını tek tek koparıp salata kurutucusunun içinde çevirerek yıkadık(bu şekilde yeşillikler daha çabuk ve temiz yıkanıyor),kuruttuk,oda da gölge de(güneşte kararıyor)temiz bez veya kağıt havlu üzerinde beklettik,uygun süzgeçlerden geçirip şişelere doldurduk

ALLAH YEMEYİ VE YEDİRMEYİ NASİP ETSİN

YEŞİL ERİK REÇELİ

AĞAÇTAKİ RENKLERİ HAFİF KIRMIZIYA DÖNMEYE ÇALIŞAN YEŞİL ERİKLER DALINDAN REÇEL TABAĞINA GELDİ:))))

çook da iyi oldu hem reçel,hem de sulandırıldığında hoşaf

Reçeli {el ayarı göz kararı} yaptım yani size ölçü veremiyeceğim:(

erikleri yıkayıp tencereye koydum,üstüne göz kararı toz şeker, ve biraz da su koyup ocağı açtım,çok kısa sürede erikler pişip yumuşayınca limon suyu koyup bir taşım daha kaynatıp ocağı kapattım,sıcakken cam şişeye koydum kapağını sımsıkı kapattım,yiyenler çok beğendiler

KAHVALTILIK BİBER SOS

MERHABALAR SEVGİLİ ARKADAŞLAR

Uzun zaman oldu tarif eklemeyeli,biraz sıkıntılı günlerim oldu,sağlık problemlerim beni engelledi,inşallah bundan sonra daha iyi olurum hep birlikte güzel paylaşımlarda bulunuruz:)

Okullar açılıyor,bu yeni dömen tüm öğrenci çocuklarımız için başarılı bir yıl olsun inşallah

kendimi yormuyacak şekilde çok az miktarda kahvaltılık sos yaptım

2 kg kırmızı biber,

1 kg domates

biberleri yıkayıp tohumlarını çıkardım küçük parçalara böldüm,

domatesleri de yıkayıp temizleyip 4 e böldüm,

rondodan geçirdim,

büyükçe bir tencereye koyup(etrafa sıçramaması için) ocağı açtım,

kaynayıp suyunu çeken karışıma az miktarda(2 tatlı kaşığı) iri tuz,1 tatlı kaşığı toz şeker koydum,

temiz küçük cam kavanozlara boşalttım,

kavanozların kapaklarını kaynattım(bakteri kalmasın ve sağlam kapansın diye),sudan çıkarıp kuruladım ve şişeleri sıkıca kapattım,bir tepsinin içine ters çevirdim,üstünü bir örtüyle yoğurt mayalar gibi örttüm,

kahvaltılık yapmak için de;

şişedeki biber püresini bir miktar sızma zeytinyağı ile tavaya koydum,içine 1-2 diş dövülmüş sarımsak ile kavurdum,kimyon,karabiber,nane,pul biber ile karıştırdım

DAHA ÖNCE FARKLI ŞEKİLDE YAPTIĞIM BİBER SOS BURADA

AJVAR SOS,KÖZ PATLICAN VE KIRMIZI BİBER SOS

AJVAR SOS-KÖZ PATLICAN VE KIRMIZI BİBER SOS

Çok lezzetli bir sos,hem kahvaltıda ekmekle birlikte,hem de et yemekleri,makarna ve pilavlarında yanında lezzetiyle,kokusuyla,rengiyle bizi mest edebilir:)

bu sosu ilk yıllar önce gökçeada'da duymuş ve yemiştim,bulgaristan göçmeni bir abla anlattı sağolsun

siz de yapmak isterseniz ve henüz biberler patlıcanlar bol iken deneyin derim

benim yaptığım sos 5 adet (350 gr) şişe oldu

ölçüler:

1 kg kırmızı biber,

1 kg patlıcan,

1 kg domates,

1 adet soğan,

8-10 adet sarımsak,

öncelikle patlıcanlar ve kırmızı biberler köz matikte veya fırında közlenir,kabukları soyulur ve rondodan geçirilir,
domatesler de temizlenip rondodan geçirilir,
soğan ve sarımsaklar ince doğranır (ben rondodan geçirdim),derin bir tencereye soğan,sarımsak ve sıvıyağ konur bir müddet kavrulur
**bu sos etrafa çok sıçrıyor bu yüzden ben derin düdüklü tencerede kavurdum,cam kapaksıvıyağ olarak da sızma zeytinyağı ve az miktarda fındık yağı kullandım*
soğanların üstüne domatesler de konur,bir müddet daha kaynatılır,
patlıcan ve biber püresi de ilave edilir,
kaynamakta olan harcın içine bir miktar tuz konur
karabiber,kimyon,kuru nane ve pul biber ilave edip yıkanıp kurulanmış cam şişelere doldurdum,kapaklarını da kaynatıp kuruladım ve şişeleri sıkıca kapatıp ters çevirip üstünü örtü ile kapattım

KIŞLIK KARIŞIK SEBZE KURUTMASI,DOMATES,BİBER,PATLICAN,KIRMIZI KAPYA BİBER,YEŞİL FASULYE

YEŞİL FASULYE KURUTMASI

MÜRDÜM ERİĞİ,MOR ERİK,BARDACIK ERİĞİ REÇELİ

MÜRDÜM ERİĞİ,MOR ERİK VEYA BARDACIK ERİĞİ:) REÇELİ

1 kg mürdüm eriği,

3 su bardağı toz şeker,

2 su bardağı+1/4 bardak su,

yarım limonun suyu(yoksa limon tuzu),

yarım çay kaşığı tereyağı,

!!!sevgi,muhabbet,dua vee en önemlisi yardım eden bir eşe ihtiyaç var:))

(yani benim için)

Erikler yıkanır,bıçakla önce ikiye kesilir,çekirdeği kolayca çıkıyor,sonra da dörde dilimlenir,geniş ve çok derin olmayan tencereye su,şeker ve tereyağı konur,kaynatılır,erik dilimleri konur,şerbet kaynama noktasına gelene kadar orta daha sonra yavaş ateşte erikler yumuşayana kadar kaynatılır(hızlı ateşte kaynarsa erikler parçalanabilir) ara sıra yavaşça karıştırılr,köpük varsa alınır,düz bir tabağa bir kaşık dökülerek soğuyunca kıvamına bakılır, olduysa yarım limonun suyu ilave edilir bir kaç taşım daha kaynatıp ocak kapatılır,sıcakken temiz ve kuru cam şişelere konur soğuyunca kapağı kapatılır

ŞEFTALİ REÇELİ

                                    ŞEFTALİ REÇELİ

ŞEFTALİ REÇELİ

MERHABALAR CANLARIM,HEPİNİZE REÇEL TADINDA GÜZEL BİR HAFTA DİLİYORUM:))
sizlerle üst üste reçel tarifleri paylaşıyorum ama inanın kendimi zor tutuyorum çeşit çeşit meyveleri görünce mevsimi geçmeden ondan da bundan da hiç olmazsa yarımşar ya da birer kilo yapayım diyorum:)

6 adet orta boy yaklaşık 1 kg şeftali,

2,5 su bardağı şeker,

2,5 su bardağı su,

1 çay kaşığı tereyağı(köpürmesini ve taşmasını önlemek için),

......1 limonun suyu

şeker,su ve tereyağı kaynatılır,bu arada şeftaliler yıkanır,kabukları soyulur,isteğe göre dilimlenir,ben önce 4 e sonra her dilimi 3 e böldüm,kalınlıkları çok uygun oldu:)

kıvamı gelen şerbete şeftali dilimleri atılır,arada bir yavaşça karıştırılır,pişince limonun suyu ilave edilip1-2 taşım daha kaynatıp ocak kapatılır,

*reçel sıcakken temiz ve kuru cam kavanoza konur soğuyunca kapağı kapatılır

KARIŞIK DOĞRAMA TURŞU,KAŞIK TURŞUSU

KAŞIK TURŞUSU--DOĞRAMA KARIŞIK TURŞU

MERHABALAR,kışlık hazırlıklara sağlığımız,ekonomimiz,arzumuz doğrultusunda devam ediyoruz,ALLAH cc hepimize afiyetle şifa ile yemeyi yedirmeyi nasip etsin inşallah:)
aslında sırada çok güzel reçel tariflerim vardı ama üst üste reçel olmasın diye araya turşuyu koydum belki yapmak isteyenler olabilirMalzemeleri isteğe ve evdeki,eldeki imkanlara göre değişen,hazırlaması oldukça kolay ve çok zevkli,yemesi,ikram etmesi de çok hoş olan bir turşu:)

ben bu turşuda tüm malzemeleri 1/2 kg olarak hazırladım

patlıcan,

yeşil biber,

...kırmızı kapya biber,

yeşil domates,

salatalık,

havuç,

sarımsak,

yarım demet maydanoz,

1 demet kereviz yaprağı kullandım

***bunlara ilave olarak:

beyaz lahana,karnabahar,acur,yeşil kabak,kelek vb konabilir,çok da güzel oluyor

yıkanan sebzeler ayıklanır,istenen büyüklükte doğranır,büyükçe bir kapta karıştırılır,

mümkünse cam şişelere temiz şeffaf naylon poşet konur(turşu suyun üstüne çıkmasın diye) içine karışık sebzeler konur,

üstlerine kabın büyüklüğüne göre 1 tatlı veya yemek kaşığı şeker,1 çay bardağı sirke ve yemek tuzundan fazlaca olacak şekilde kaya tuzu su ile eritilip şişelerin üstüne dökülür,havası çıksın diye 1 gün bekletip kapağı kapatılır

İNCİR REÇELİ(GÜZ İNCİRİ)

İNCİR REÇELİ

MERHABALAR CANLAR

Eylül ayı da bitti,ekim ayına girdik,havalar serinlemeye başladı,kış mevsimi yaklaştı:) kış hazırlıklarına devam ediyoruz,ömrümüz ve nasibimiz varsa yaptıklarımızı inşallah yeriz,yediririz:)

malum taze incirler bitti,kurumaya başlayan incirlerden az miktarda reçel yaptım,öylesine lezzetli oldu ki tek problem az yemek gerek çünkü oldukça bol kalorili,enerji verici

Adana,Osmaniye yöresinde susamlı incir reçeli yapılıyor sanırım 1-2 kez oradan hediye geldi ben de ona benzetmeye çalıştım

20 adet incir,

1,5 su bardağı su,

1 su bardağı şeker,

yarım çay kaşığı tereyağı,

1 çay bardağı susam,

1 küçük parça limon tuzu

üst resimde görüldüğü gibi incirleri leğende su içinde bekletip üzerindeki toz,tüy vs den arındırmak için güzelce yıkadım,

küçük parçalar halinde doğradım,

tencereye su,tereyağı ve şekeri koyup kaynattım,

incirleri ilave edip birlikte incirler yumuşayana kadar kaynatılır,

kıvama geldiğinde limon tuzu konur 1-2 taşım daha kaynatıp ocak kapatılır,

susamı ilave edip sıcakken kavanoza konur

NOT: REÇEL KIVAMI NASIL ANLAŞILIR?

kaynama esnasında 1 kaşık reçel porselen veya cam bir tabağa konur,soğuk ortamda ya da buzdolabında bekletilir,tabak içindeki sıvılığına bakılır,ya da 1 damla reçel suyu elimizin baş parmağının tırnak üstüne dökülür akmıyor düz duruyorsa olmuştur

KARIŞIK TURŞU,YUVARLAMA TURŞU

KARIŞIK YUVARLAMA TURŞU

adı üstünde** karışık turşu**:)))

isteğe göre ve evde ne varsa o kadar malzemeyle yapılabilecek bir turşu çeşidi

bu şişelerin içinde patlıcan,yeşil biber,kırmızı(kapya) biber, salatalık,sarımsak,acı biber,tane karabiber var

yapılışı:yıkanan sebzeler uygun büyüklükte kesilip ağzı sıkı kapanan gazoz şişelerine doldurulur(su şişesi olmuyor(muş) 1 tatlı kaşığı toz şeker,1 tatlı kaşığı iri kaya tuzu,1 çay bardağı sıvı yağ,1 çay bardağı sirke konur,kapağı kapatılır,ara sıra yuvarlanır,yaklaşık 1,5-2 ay sonra turşu hazır hale gelir(miş) ben de ilk kez yaptım,inşallah görüntüsü kadar güzel olur

***BAKTIM TURŞUM OLMUŞ HEM DE ÇOK GÜZEL BİR TURŞU OLMUŞ**

PATLICAN REÇELİ,KARANFİLLİ KOLAY PATLICAN REÇELİ

MERHABALAR

HEPİNİZE REÇEL  TADINDA; TATLI,LEZZETLİ,HUZURLU,SAĞLIKLI VE HAYIRLI BİR HAFTA DİLERİM :)

İlk kez patlıcan reçeli yaptım :) acaba olur mu olmaz mı nasıl bir lezzet ortaya çıkar diye tereddütle başladım ama,tereddüte gerek yokmuş oluyormuş çok da güzel bir reçel oluyormuş onu gördüm:) küçük patlıcan bulma imkanına sahip iseniz hemen yapın derim,çünkü tek sıkıntı küçücük minicik patlıcan bulmakta,pazarlarda satılmaz herhalde,ancak büyümesine fırsat vermeden henüz bebekken :)) dalından koparmakla mümkün olacak,yani ben öyle yaptım,komşunun bahçesindeki mini patlıcanları görünce dayanamadım :)

gelelim nasıl yaptığıma:

klasik reçeller gibi başladım(nasıl yapıldığı konusunda fazla fikrim yok kendimce uyguladım)

patlıcanları(kıyamasam da kabuklarını incecik soydum,

zaten çok küçük olduklarından elma dilimi gibi ortadan 2 ye sonra tekrar 2ye yani bazısı 4e bazısı 6 ya bölündü,

su (tuzlu değil)içinde dilimlenmiş patlıcanları beklettim(koyu renkli acı suyu çıksın diye),

küçük bir tencerede kısa süre hafif yumuşayana kadar kaynattım,

suyunu süzüp birkaç kez yıkadım,kevgire alıp suyunu süzdürdüm

bu arada tencereye 2,5 su bardağı şeker,2 su bardağı su,1 çay kaşığı tereyağı,8-10 adet tane karanfil koyup 5-10 dakika kaynattım,

suyu süzülen patlıcan dilimlerini şerbete attım,kısa sürede kıvama gelen reçele yarım çay kaşığı limon tuzu koyup 1-2 taşım kaynatıp ocağı kapattım.

işte hepsi bu kadar ,yaptım oldu :)

YANİİ PATLICAN REÇELİ YAPMAK SANDIĞIM KADAR ZOR DEĞİLMİŞ

KÖZ BİBER VE PATLICAN SALATASI,DONDURUCUDA VE CAM ŞİŞEDE KÖZ BİBER SAKLAMA

MERHABALAR,SELAMLAR,SEVGİLER,MUTLU HAFTALAR

Kışlık hazırlık yaparken ani bir kararla ortaya bu püre halindeki köz salata çıkıverdi :)

köz matik üzerinde bir kaç yerinden bıçak batırdığım patlıcanları,fırın tepsisinde de kırmızı kapya biberleri közledim

( yıkadığım biberleri uzunlamasına 2 ye kesip tohumlarını çıkarıp tepsiye dizdim,piştikten sonra ayıklaması daha zor oluyor),

kabuklarını çıkardığım biberlerin bir kısmını sıcakken temiz ve kuru cam şişeye koyup kapağını sıkıca kapatıp 1 gün üstü örtülü beklettim( ilk kez şişeye koydum, deneyin diyemiyorum ancak; soğuyan biberleri buz dolabı poşetlerine koyup dondurucuda bekletiyorum bana çok daha güvenilir geliyor :)

SALATA İÇİN:

közlenmiş ve ayıklanmış patlıcan,biber ve 3 diş çiğ sarımsağı rondoda püre haline getirdim,tuz ve nar ekşisi ile karıştırıp üzerine sızma zeytinyağı döktüm

YUVARLAMA (SALAMURA) SİYAH ZEYTİN YAPIMI

SALAMURA SİYAH ZEYTİN,

YUVARLAMA ZEYTİN YAPIMI

MERHABALAR CANLAR

Yeni başlayan haftanız hayırlı olsun,hayırlarla dolu dolu geçsin inşallah :)

veren RABBİME cc sonsuz şükürler olsun :) bahçemizdeki zeytin ağacının  dalından topladığımız siyah ya da siyaha dönmek üzere olan zeytinleri topladık,YUVARLAMA veya SALAMURA diye bilinen hafif sulu ve yumuşak zeytinleri hazırladık, dalından koparmak,hazırlamak,hazırlarken dua etmek,öyle zevk veriyor ki insana :) hamdolsun

hazır alınandan çooook ucuza mal etmek de cabası oluyor 

zeytin diyarlarında oldukça ucuza satılıyor,salamura edilmemiş hali 2 tl satılıyor,hazırlaması 5-10 dakika alıyor,ama salamura sonrası 8-10 tl dir herhalde

ham zeytin ucuza alınarak;

salamura zeytin,

sele zeytin,

çizik yeşil zeytin,

kırma yeşil zeytin vb yapılabilir

nasıl yaptığıma gelince:

*5 litrelik su şişesine zeytinleri doldurduk arada sırada yere vurarak iyice yerleşmesini sağladık, 1 çay bardağı üzüm sirkesi,

1 çay bardağı iri salamuralık tuz,

1 çay bardağı sıvıyağ(zeytinyağı donduğu için tercih edilmiyor)

bu malzemeleri huni ile şişeye döktüm,kapağını kapatıp ters yüz edip sıvıların karışmasını sağladım

Şişe yan yatırılır,güneş görmeyen serin  bir yerde arada sırada yuvarlanarak zeytinlerin lezzetlenmesi sağlanır,bu işlem yaklaşık 4-5 ay sürer

ZEYTİNYAĞLI KURUTULMUŞ TAZE FASULYE YEMEĞİ

MERHABALAR CANLAR

Meyveyi,sebzeyi mevsiminde yemek gerek diyor uzmanlar ama artık her mevsimde her ürün mevcut :( bu iyi mi kötü mü bilemem ?

yaz mevsiminde tarlalarda doğal ortamında güneş altında yetişen sebze ve meyvelerin lezzeti ve şifası farklı,şayet yeriniz zamanınız müsaitse ve bundan zevk alıyorsanız mutlaka sebze kurutmalısınız :) ben çok zevk alarak kurutuyorum :) bu yaz yazlık komşularımızın bol miktarda fasulye ayıklayarak kuruttuğunu gördüm(20hatta 30 kg kurutan oldu) şaşırdım ,ben de diğer komşularla birlikte 2,5 kg taze fasulyeyi ayıkladım ve kuruttum

TAZE FASULYE KURUTMASI:

taze fasulyeler uzunlamasına ortadan 2ye,kesilir,baş kısımları alınır,şayet çok uzunsa enine de 2 ye kesilir,ev içersinde güneş görmeden havadar ve gölgede temiz bez üzerinde kurutulur, 2-3 gün içersinde kuruyor,daha sonra çok serin bir yerde mümkünse buz dolabının alt kısmında bekletilir

PİŞİRİLMESİ:

bir miktar kurutulmuş fasulye yıkanır(ben tamamını 3 e böldüm,yaklaşık 3-4 kişilik olur)

sıcak su ile fasulyeler yumuşayana kadar kaynatılır,süzülür,

tencereye 1 adet doğranmış soğan ve sızma zeytinyağı konur 1-2 dk kavrulursalça veya domates ardından fasulyeler konur(ben yazdan hazırlayıp şişelere doldurduğum domates rendesini kullandım), üzerini basacak kadar kaynar su,az tuz,bir çay kaşığı şeker konur kısık ateşte pişene kadar kaynatılır

NOT:yazın pişirdiğimiz taze fasulyenin lezzetiyle aynı lezzette oldu

şu an taze fasulyenin kg:10 tl,yazın aldığımda kg:1 tl idi bu da ayrı bir dip not :) 

SÜTLÜ KURU (ÜÇGEN) YUFKA İLE KAŞARLI GÖZLEME

SÜTLÜ KURU (ÜÇGEN) YUFKA İLE KAŞARLI GÖZLEME

MERHABALAR CANLAR

Sütlü yufkayı bilirmisiniz ? hazırlaması biraz zaman alsa da çok lezzetli ve uzun zaman dayanan bir yufka çeşididir,bazıları buna katlama ve saklama şeklinden dolayı üçgen yufka veya uçak der :)

bu yufkalar şöyle hazırlanır:

( yaklaşık ) 1 lt süt,

5 adet yumurta,

tuz,

un

 ile hamur yoğrulur,bezeler açılır sac üzerinde pişirilir,soğumadan üçgen şekil verilir,iyice soğuyunca temiz ve kuru ortamda muhafaza edilir

yufkaların kullanışı:

yeteri kadar üçgen kuru yufka alınır su ile ıslatılır suyunun süzülmesi için temiz bir bez üzerinde bekletilir,tepsi böreği veya gözleme yapılır

gözleme:

ıslatıp suyunu bir bez ile aldığım yufkanın ara katını açıp içine kaşar peyniri dilimleri yerleştirdim,çok az zeytinyağı döktüğüm tavada arkalı önlü kızarttım

KIYMALI KURU PATLICAN YEMEĞİ

KIYMALI KURU BİBERLİ KURU PATLICAN YEMEĞİ

 

MERHABALAR,SELAMLAR,SEVGİLER

 

Sevgili blogcanlar,siz yaz sıcağında SEBZE KURUTURMUSUNUZ ?hazırlaması, kurutması, çok zevklidir, kışın yemesi çok daha zevklidir inanın :) bunu uygulayanlar bilirler, şayet imkanınız varsa mutlaka kurutun derim, ben sadece 2 adet patlıcan kurutabilmiştim (biber, domates hariç) benim yaptığım gibi yemeği, limonlu sarımsaklı salatası, yoğurtlusu yapılabilir

farklı şekillerde dilim veya bütün olarak kurutulabilir ama ben bu defa çok küçük kuşbaşı şekilde doğrayıp kurutmuştum

yemeğin yapılışı:

kuruma aşamasında toz olabileceği için patlıcanları önce su içinde biraz beklettim, iyice yıkayıp az su ile 3-5 dk kadar haşladım (yumuşaması için)

tencerede doğranmış soğan, kıyma ve zeytinyağını kavurdum, tüm yemeklerimde kullandığım yazdan hazırlayıp cam şişelere koyduğum  DOMATES RENDESİnden  ilave ettim, kuru biberleri (haşlamadan, sadece yıkayıp) ve az haşlanmış patlıcanları ilave ettim, az tuz ve sıcak su koyup pişinceye dek kaynattım