ANNEMİN ETLİ YAPRAK SARMASI

Normalde  asma yaprakları zeytinyağlı sarılıyor fakat annem kıymalı sarmaya başladığından beri bizim favorimiz böylesi...Babamın  balkondaki asmadan özenerek topladığı  tazecik yapraklar ve annemin maharetli elleri birleşince ortaya bu harika lezzet çıkıyor...

Malzemeler:
asma yaprakları
2 adet soğan
250 gr. kıyma
2_3 domates
2 yemek kaşığı salça
pirinç
istenilen baharatlar
tuz ,sıvı yağ
maydonoz

Yapılışı:

Yapraklar çok tazeydi o yüzden biz sadece üzerine kaynar su gezdirdik ve süzdük..İçini de bildiğimiz sarma içi hazırlar şekilde hazırladık ,zeytinyağlı da olduğu gibi pişirmenize gerek yok..sonra da kısık eteşte yavaş yavaş pişirdik...sonuç mükemmel oluyor ...özellikle etli yemeklerden hoşlanıyorsanız...

GÜVEÇTE KARA LAHANA SARMASI( DOLMASI)

Sarmamızın dumanı üstünde,resim de de görüldüğü üzere...Yapılışı da beyaz lahana sarmasıyla aynı...
Pirinç,kıyma ,soğan,salça,sıvı yağ,tuz,karabiber ve reyhanla ( ben reyhanın  lahana sarmalarına harika bir lezzet verdiğini düşünüyorum) sarma içi hazırlanır ve kaynayan suya batırılıp biraz bekletilip çıkarılan kara lahana yapraklarına sarılır..genelde küçük ve tombul sarılıyor, ben şekillerini tam tutturamadım galiba ama tadı çok güzel oldu...güveçte pişirmek de lezzetine lezzet katıyor ...ocağa koyduğumuzda üzerine küçük parçalar halinde tereyağı da atıyorum ve kaynar su ekleyip pişiriyorum....

IHLAMUR SOSLU PAZI SARMASI

Merhabalar...herkese güzel bir haftasonu diliyorum...
Bu harika lezzetli tarifi usta şeflerden biri yapmıştı...sarmalara meraklı biri olarak hemen denemek istedim...sonuç mükemmel oldu...gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz...

Malzemeler:

2 demet pazı
2oo gr. kıyma
2 adet soğan
maydonoz
1 su bardağı pirinç
2 yemekkaşığı salça
istenilen baharatlar
tuz,sıvı yağ
Üzeri için:

1 çay bardağı ıhlamur,
1 kase süzme yoğurt
Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştırılarak sarma içi hazırlanır...Pazı yaprakları kaynar suya batırılıp çıkarılır..istediğiniz şekilde sarılır ve pişirilir...piştikten sonra üzerine hazırladığımız ıhlamur gezdirilir ve süzme yoğurtla servis yapılır...afiyet olsun...

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

Bugün bir değişiklik yapıp pazara erken gidelim diye düşündük...iyi ki de öyle yapmışız ..dalından yeni koparılmış kabak çiçeklerini görünce aklıma; daha önce hiç denemediğim ama adını sıkça duyduğum kabak çiçeği dolması geldi...Çiçekleri alıp geldik , ben de hemen dolmayı denedim ve sizlerle paylaşmak istedim ..yapması çok kolay...tadına gelince tek kelimeyle harika ..iyi ki yapmışım ..çok lezzetli denemenizi tavsiye ediyorum...

Malzemeler:

25_30 tane kabak çiçeği

İçi için:

2 adet soğan
2 adet domates
1 su bardağı pirinç
dereotu,maydonoz,nane
200 gr. kıyma
sıvı yağ
karabiber,kimyon
tuz

Yapılışı:

Dolma içi bildiğimiz şekilde hazırlanır...kabak çiçekleri yıkanır ortalarında kısmı çıkarılır ve hazırlanan içle doldurulup  ağızları hafifçe üstüne bastırılarak tencereye dizilir..içlerini benim kadar çok koymayabilirsiniz...bütün çiçekler doldurulduktan ve tencereye yerleştirildikten sonra üzerine çok olmayacak şekilde kaynar su konulur ve tabak çevrilerek kısık ateşte ağır ağır pişirilir...sonra da afiyetle yenir ...:))

ZEYTİNYAĞLI KURU DOLMA

Merhabalar...herkese hayırlı bereketli bir haftasonu dilerken ve mübarek üç ayların da dualarımızın kabulüne ve hayırlara vesile olmasını Rabbim den temenni ediyorum...
Taze biberler patlıcanlar çıktı ama ben uzun süre önce yapmış olmama rağmen ancak yayına koyuyorum...Bu arada ben taze biberlerin sadece içini yerim normalde ama kurusu olunca bayılarak yiyorum içini de dışını da..:)))Ayrıca biberleri ve patlıcanları kurutan sevgili kayınvalideme teşekkür ediyorum...:))

Malzemeler:

Kuru dolmalık biber ve patlıcanlar..
2 su bardağı pirinç
4 aet soğan
1 çay bardağı dolmalık fıstık
1 çay bardağı kuş üzümü
nane ve arzu edilen baharatlar
tuz
zeytinyağı
az şeker

Yapılışı:

Öncelikle kurular haşlanır...Soğanlar doğranır ve diğer malzemeler de eklenerek iç harç hazırlanır...Dolmalar doldurulur ve ağır ateşte pişirilir...ılık ya da soğuk servis edilir...afiyet olsun..