Yeni Konular
icli kete etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
icli kete etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

İÇLİ KETE--BALKABAĞI TATLISI


bizim Kayserimizin eskiden mahalle fırınlarında pişirilen keteleri çok meşhurdu..mis gibi kuyruk kokusu ve kıyır kıyır lezzeti olurdu.
canım anacığım evdeki yoğurt ekşimeye yüz tuttumu bundan hemencecik bir leğen dolusu hamur yoğurur ve bizede fırına götürmek düşerdi.sıcak sıcak eve gelene kadar elimiz yana yana yerdik.

şimdilerde benim ev halkı her nekadar kuyruk kokusundan hoşlanmasada çaktırtmadan ekliyorum az biraz.çünki bu kıyırlık ve tüm mahalleyi saran mis kokuyu hep özlüyorum.

İÇLİ KETE:(PATATESLİ)
3 su bardağı yoğurt (ekşimiş olsa daha iyi olur)
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı vita-tarin yağı yada tereyağ (eritilmiş)
isteğe göre 3 yemek kaşığı eritilmiş kuyruk yağı
1 küçük paket yaşmaya (42 gr)
3 küp şeker
2 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
PATATESLİ İÇİ:
4 haşlamış patatesi çatalla eziyoruz.az sıvıyağda hafif kavuruyoruz.tuz - karabiber isteğe göre kaşar ilave ediyoruz.
içli ketenin aslı içine un kavurulup yapılanıdır.ama bizim evde genelde patates içli kete seviliyor.bende hep bu sebebten patatesli kete yapıyorum.ama kavrulmuş un içinide kendime yapıyorum.sizde eğer kavrulmuş undan iç yapacaksanız işte tarif:
KAVRULMUŞ UNLU İÇİ:
3 yemek kaşığı tereyağ ile 2 yemek kaşığı unu kahverenge dönene dek kavuruyoruz.tuz ilave ediyoruz.
KETE YAPILIŞI:
maya , ılık su ve şekeri karıştırarak eritiyoruz.diğer malzemelere ekleyerek poğaça hamurundan biraz katı olacak şekilde yoğuruyoruz.üstü kapalı bir şekilde 1 saat mayalandırıyoruz.hamurdan küçük yuvarlaklar yapıp,arasına hazırladığımız içten 1 yemek kaşığı dolusu ekleyip,kapatıyoruz.üzerine yumurta sarısı ve susam-çöreotu sürdükten sonra 175 derecedeki ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.ılık servis ediyoruz.afiyet olsun..

NOT:malzemedeki kuyruk yağı sizi korkutmasın bu ölçü ile kokusu hiç hissedilmiyor ve esas lezzeti bu veriyor.mutlaka bu şekilde deneyin harika oluyor üstelikte bayatlamıyor.

------------------------------------------------------

BALKABAĞI TATLISI

bu enfes tatlıyıda geçenlerde canım anacığım getirmişti.nefis lezzetiyle anında tüketildi.pişirme yöntemi değişik olduğu için sizlerle paylaşmak istedim..

BALKABAĞI TATLISI
MALZEMELER:
2 kg balkabağı
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
YAPILIŞI:
Kabağı dilimleyip, kabuğunu bıçakla soyuyoruz. Çekirdeklerini çıkarıyoruz. Çelik veya kalın dipli bakır bir tepsiye düzgünce diziyoruz. Kabakların üstüne toz şekerini serpiyoruz. Kabak pişerken suyunu salacağı için fazla suya gerek yoktur.Bir bardak su yeterli oluyor. Suyunu kattıktan sonra kapağını kapatarak ağır ateşte 30 dakika pişiriyoruz.sonra ocağın altını iyice kısarak üzerine,parlak olmaları için bir iki tutam daha şeker serpip, kapağını yine kapatıp, 5 dakika dinlendiriyoruz. ocağı kapatıp ateşten alıyoruz. Soğuduktan sonra üzerine dövülmüş ceviz serperek servis ediyoruz. AFİYET OLSUN..

PASTANE KETESİ

evet dostlar bloguma uğramayalı çokk uzun zaman oldu biliyorum.
beni merak eden herkese çok teşekkür ederim.
dünya meşakkati - imtihanı yazmıştım..
aynen devam..
Mevla dert veripte derman aratmasın..
şükürler olsun herşey yolunda..
ama işte işler koşturmacalar hiç bitmiyor..dedimya;
meşakkat işte..
inşallah bundan sonra daha sık yayında olurum..

bu harika ketenin tarifini taa liseden bu yana dostluğumuzun sürdüğü can arkadaşım Ayşemden almıştım.
denemek yeni nasip oldu.
o kadar  enfes olduki mutlaka yayınlamalıyım dedim.
birbirinden güzel lezzetler ve tarifin orjinali için mutlaka Ayşemin bloğuna uğrayın:
http://www.ayseminmutfagi.blogspot.com/


PASTANE KETESİ
MALZEMELER:


1.5 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yumurta akı
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaşmaya ( 42.gr)
un
YAPILIŞI:
Bütün malzemeleri katıp yumuşak bir hamur yoğuruyoruz ,bu ölçüden 18 tane kete çıkıyor bir fırın tepsine 9 tane diziyoruz bezemizi nescafe tabağı büyüklüğünde alıyoruz .Yağlanmış fırın tepsisine koyup ,tepside mayalanmasını bekliyoruz.Mayalanma süreci tamamlanınca yumurta sarısını sürüp 200 derecede önceden ısınmış fırına veriyoruz.
 
Sponsorlar : Yemek Tarifleri | Yemek Tarifi
Copyright © 2013. Bomba Yemek Tarifleri - Tüm Hakları Saklıdır.
Özel tasarım ürünler