İSLİM KEBABI(4 kişilik)
Malzemeler
- 3 adet iri kemer patlıcan
- 300 gr kıyma
- ekmek içi
- 1 adet soğan
- tuz,karabiber,toz kırmızı biber(isteğe bağlı baharatlar köfte için)
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına şeritler halinde kesiyoruz.Ben bir patlıcanı uzunlamasına 3 şerite böldüm.Çok ince bölerseniz kızartırkende küçüldüğü için güzel olmuyor.Siz patlıcanınıza göre kaça bölüceğinizi ayarlayabilirsiniz.Tuzlu suda yarım saat bekletin.
Patlıcanları kağıt havlu ile kurulayıp iyice kızdırdığımız yağda arkalı önlü kızartalım.Yağını çekmesi için yine kağıt havlu üzerine alalım.
Kıyma,soğan ,ekmek içi ve baharatlarla köfte yoğuruyoruz.Yoğurduğumuz köfteden cevizden irice yuvarlak köfteler hazırlıyoruz.
Köfteleri yağladığımız fırın tepsisinde 180 derecede iyice kurutmadan pişiriyoruz.
Kızartmış olduğumuz patlıcanları uygun bir kasede (çok büyük olmasın)bir birine çarpraz gelecek şekilde koyuyoruz.Ortayada kızartmış olduğumuz köfteyi koyup patlıcanların dışta kalan kısımlarıyla köftenin üzerini kapatıp fırın tepsisine kaseyi ters çevirip yerleştiriyoruz.Üzerine domates ve biberi kürdan yardımıyla oturtuyoruz.Diğer patlıcan ve köfteler içinde bunu uyguladıktan sonra Salçalı sos hazırlayıp üzerlerini geçmeyecek şekilde patlıcanların üzerine gezdiriyoruz.
180-200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dk pişiriyoruz.
Yanında bulgur yada prinç pilavı ile Sıcak servis ediyoruz.