Anne tarifi kıyır poğaçalar...
Eskiden misafirler habersiz gelirdi şimdi ki gibi günler önceden haber verilip süslü püslü kurabiyeler, pastalar cicili bicili masalar hazırlanmazdı.Çat kapı gelen misafirede en sık yapılan poğaça bu mayasız kıyır poğaçalardı.Çay demlenene kadar poğaçalarda hazır olurdu.Yanınada evdeki malzemeyle bir kek birde patates salatası oldumu misafir en güzel şekilde ağırlanmış olurdu.Bazen bir akıtma dökülür bazende çabucak bir hamur tutup kızartılırdı.Yeni demlenmiş tavşan kanı bir çayla muhabbetin dibine vurulurdu tabiri caizse. Şimdilerde ise tabaklarda en az beş altı çeşit olmadığı zaman bir şeyler eksik kalmış oluyor.Farkında değiliz ama esas eksik olan yitirdiğimiz değerler.İçerisinde onlarca ailenin yaşadığı taş duvarların arasında birbirini tanımayan hatta bir selam bile vermeden geçip giden insanların yitirdiği değerler bunlar komşuluk gibi...
Malesef modernleşelim derken gelinen sonuç kapı komşumuzun kim olduğunu bilmemek:(
Ben nerde o eski günler deyip (sanki çok yaşlıymışım gibi:))konuyu uzatmadan anne tarifi kıyır poğaçaların tarifine geçiyim ...
Kıyır poğaça(mayasız)
Malzemeler(30-32 adet için)
- 1 Paket margarin(teremyağ kullandım)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz+1 çay kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu(çeşnili hamur kabarma tozu)
- 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4 yada 5 bardak)
İç malzemesi için
- 1 su bardağı peynir
- maydonoz
Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri karıştırıp azar azar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içerisine peynir ve maydonozlu iç harcımızdan koyup yuvarlak şekil veriyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz .Bir çatal yardımıyla enine ve boyuna çizikler atıp çörek otu ve susam serpiyoruz.
200 derecde ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Kabartma tozu olarak dr oetker çeşnili kabartma tozu kullanmanızı öneririm mahlepli ve susam aromalı olduğu için değişik bir lezzet katıyor.Poğaça adındada anlaşılacağı gibi kıyır kıyır ağızda ufalanan bir poğaça hamuru bekletme gibi bir derdimizde yok hazırlayınca hemen pişirebiliyoruz.Bu verdiğim ölçüden yaklaşık 30 -32 adet poğaça çıkıyor.Ben kendimize yaptığım zaman genelde yarım ölçü yapıyorum fazla kalabalık değilseniz.Yarım ölçü yeterli geliyor .
Sevgili Hümeyranın ev sahipliğini yaptığı kahvaltı etkinliğine gidiyor bu kıyır poğaçalarım.
Deneyip beğenmeniz ümidiyle
Afiyet olsun...
*****************************************************************
Kitap severlere hatırlatmak istediğim bir konu Nt nin 3 al 2 öde kampanyası bitmek üzere yararlanmak isterseniz kaçırmayın derim.
Bir iyilik yap kendine dedim ve hali hazırda okunmamış kitaplarımda olsa özellikle okumak istediğim Hz.Aişe adlı kitabı alıyım derken bir baktım üç kitap daha almışım.
Kısaca ben 6 alıp 4 ödedim :)kitapların dördü benim ikisi çocukların.Bana kalırsa çok karlı bir alışveriş oldu.Altı kitap 20 tl :))
Eşimin eşi yokla başladım okumaya Sema Maraşlıyı tv programındaki hoş sohbetinden tanırım kitabını ilk defa alıyorum aslında almak istediğim kitabı farklıydı ama buda içindeki evlilik hikayeleriyle okurken düşündüren hatta eğlendiren bir kitap yarıladım bile:)
Yüreğinizden sevgi evinizden neşe eksik olmasın
sevgiyle kalın...