ZEYTİNLİ POĞAÇA

Hoşgeldin ey şehri Ramazan ...

Rabbim kısmet ederse bu gece ilk sahurumuzu yapıcağız .

İnşallah layıkıyla tutabiliriz oruçlarımızı yerine getirebiliriz ibadetlerimizi gönüllerimiz oruç oruç yıkanır bu Ramazanda ...

Peygamber Efendimiz(s.a.v) buyurdular ki

"Oruç ,bir perdedir.Biriniz bir gün oruç tutacak olursa; kötü söz söylemesin,bağırıp çağırmasın.

Birisi kendisine kötü laf edecek veya kavga edecek olursa: 'Ben oruçluyum!'desin."

Herkese hayırlı ramazanlar diliyorum...

Ramazan dolayısıyla evlerimizde ufak tefekte olsa hazırlıklarımız oluyor hepimizin ,bende sahurda yapabileceğimiz bir tarif yayınlamak istiyorum bugün

Zeytinli poğaça: yumuşacık hafif bir lezzet tavsiye ediyorum .

ZEYTİNLİ POĞAÇA

• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 4 çorba kaşığı şeker
• 4 çay kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• 1 yumurta
• aldığı kadar un
• içi için zeytin ezmesi yada zeytin

Unumuzu çukur bir kap içine alıyoruz elimizle ortasını açtırıp içine süt ,su,sıvı yağ,şeker,tuz 1 yumurtanın beyazını ve kuru mayayıda ekleyip güzelce yoğuruyoruz .Hamurumuz çok sert olmasın .Üzerine bir bez örtüp mayalanmasını bekliyoruz. Mayalanan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine zeytin ezmesi koyup yuvarlıyoruz .Şekil verdiğimiz poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürüp tam ortasına bir tanede zeytin batırıyoruz.15 dk kadarda tepsi mayasını bekletiyoruz son olarak 175-200 derecelik fırınımızda üstleri kızarana kadar pişiriyoruz .

GAZOZLU POĞAÇA

Pazar kahvaltısında poğaçaya kim hayır diyebilir ki:)

Gazozlu poğaçaları yapmaya başladığımdan beri sık sık yapar oldum.Hem çok lezzetli bir poğaça hemde diğer mayalı poğaçalara göre bekleme süresi çok az hamuru yarım saat bekletmek yeterli oluyor.

Sadece bu poğaçalar için evde her zaman küçük bir şişe gazoz bulunduruyorum.

Verdiğim malzeme listesiyle iki fırın tepsisi poğaçamız oluyor.Oldukçada bereketli bir poğaça. Tarif defterinize not edin derim ben.

Gazozlu poğaça 

Malzemeler(32 adet için)

• 1su bardağı oda ısısında sade gazoz(çamlıca marka kullandım)
• Yarım su bardağı su
• 250 gr margarin(terem yağ kullandım)
• 1 paket kuru maya(1 çorba kaşığı)
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• üzeri için yumurta sarısı
• iç malzemesi peynir,kıyma,patates

Hazırlanışı:

• Gazoz ,su maya ,şeker ve tuz derin bir yoğurma kabında karıştırılır.
• iki su bardağı kadar un ilave edilerek yoğurulur.
• Oda sıcaklığındaki margarin küp küp doğranır hamura ilave edilir.
• Tekrar azar azar un ekleyip yumuşak bir hamur elde edilir.
• Hamur en az 30 dk oda sıcaklığında bekletilir.
• Hamur dört eşit parçaya ayrılır.Pasta tabağından büyükçe açılır.Sekiz eşit parçaya bölünür.
• istediğimiz iç harcı koyularak sarılır.Ben peynirli iç harcı kullandım.
• Dört eşit hamurdan sekizer tane poğaça toplam otuziki adet poğaça çıkıyor.
• Poğaçalar yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
• İsteğe bağlı susam ve çörek otu serpilir.
• 180-200 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet olsun...

Bu poğaçalarımı  porselen demlik çay saati etkinliğine gönderiyorum.

Sevgi ve muhabbetle yapıp yemeniz dileğiyle

Mutlu hafta sonları...

Kıyır poğaça ve bir iyilik yaptım kendime:)

Anne tarifi kıyır poğaçalar...

Eskiden misafirler habersiz gelirdi şimdi ki gibi günler önceden haber verilip süslü püslü kurabiyeler, pastalar cicili bicili masalar hazırlanmazdı.Çat kapı gelen misafirede en sık yapılan poğaça bu mayasız kıyır poğaçalardı.Çay demlenene kadar poğaçalarda hazır olurdu.Yanınada evdeki malzemeyle bir kek birde patates salatası oldumu misafir en güzel şekilde ağırlanmış olurdu.Bazen bir akıtma dökülür bazende çabucak bir hamur tutup kızartılırdı.Yeni demlenmiş tavşan kanı bir çayla muhabbetin dibine vurulurdu tabiri caizse. Şimdilerde ise tabaklarda en az beş altı çeşit olmadığı zaman bir şeyler eksik kalmış oluyor.Farkında değiliz ama esas eksik olan yitirdiğimiz değerler.İçerisinde onlarca ailenin yaşadığı taş duvarların arasında birbirini tanımayan hatta bir selam bile vermeden geçip giden insanların yitirdiği değerler bunlar komşuluk gibi...

Malesef modernleşelim derken gelinen sonuç kapı komşumuzun kim olduğunu bilmemek:(

Ben nerde o eski günler deyip (sanki çok yaşlıymışım gibi:))konuyu uzatmadan anne tarifi  kıyır poğaçaların tarifine geçiyim ...

Kıyır poğaça(mayasız)

Malzemeler(30-32 adet için)

• 1 Paket margarin(teremyağ kullandım)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz+1 çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu(çeşnili hamur kabarma tozu)
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4 yada 5 bardak)

İç malzemesi için

• 1 su bardağı peynir 
• maydonoz

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri karıştırıp azar azar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içerisine peynir ve maydonozlu iç harcımızdan koyup yuvarlak şekil veriyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz .Bir çatal yardımıyla enine ve boyuna çizikler atıp çörek otu ve susam serpiyoruz.

200 derecde ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

 Kabartma tozu olarak dr oetker çeşnili kabartma tozu kullanmanızı öneririm mahlepli ve susam aromalı olduğu için değişik bir lezzet katıyor.Poğaça adındada anlaşılacağı gibi kıyır kıyır ağızda ufalanan bir poğaça hamuru bekletme gibi bir derdimizde yok hazırlayınca hemen pişirebiliyoruz.Bu verdiğim ölçüden yaklaşık 30 -32 adet poğaça çıkıyor.Ben kendimize yaptığım zaman genelde yarım ölçü yapıyorum fazla kalabalık değilseniz.Yarım ölçü yeterli geliyor .

Sevgili Hümeyranın ev sahipliğini yaptığı kahvaltı etkinliğine gidiyor bu kıyır poğaçalarım.

Deneyip beğenmeniz ümidiyle 

Afiyet olsun...

*****************************************************************

Kitap severlere hatırlatmak istediğim bir konu Nt nin 3 al 2 öde kampanyası bitmek üzere  yararlanmak isterseniz kaçırmayın derim.

Bir iyilik yap kendine dedim ve hali hazırda okunmamış kitaplarımda olsa özellikle okumak istediğim Hz.Aişe adlı kitabı alıyım derken bir baktım üç kitap daha almışım.

Kısaca ben 6 alıp 4 ödedim :)kitapların dördü benim ikisi çocukların.Bana kalırsa çok karlı bir alışveriş oldu.Altı kitap 20 tl :))

Eşimin eşi yokla başladım okumaya Sema Maraşlıyı tv programındaki hoş sohbetinden  tanırım kitabını ilk defa alıyorum aslında almak istediğim kitabı farklıydı ama buda içindeki evlilik hikayeleriyle okurken düşündüren hatta eğlendiren bir kitap yarıladım bile:)

Yüreğinizden sevgi evinizden neşe eksik olmasın 

sevgiyle kalın...

Krem şantili lezzetler poğaça ve kurabiye

Bu sıra herkes krem şantili poğaça ve kurabiyeleri yapar oldu.Tabi bende:)Biraz geçde kalsam tarifleri yayınlamakta arşivimde olsun istedim.
Kesinlikle kurabiye süper bir tarif hem lezzetli hemde çok pratik.Orjinal un kurabiyesi tadında benden söylemesi...
Poğaçada lezzetli fakat soğutmadan yiyeceksiniz:)
Poğaçaları Bülbülün yeri Sevgili Birgül ablacığımda gördüm ve hemen denedim.Orjinal tarife uydum bu sefer.Ama siz yinede Birgül ablanın bloguna bir göz atın tarifler süper.

KREM ŞANTİLİ POĞAÇA
Malzemeler

• 1 poşet toz  krem şanti
• 250 gr margarin ya da tereyağı
• 2 yumurta(sarısının biri üzerine)
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• tuz
• Aldığı kadar un

Hazırlanışı

Süt hafif ılıtılır içine bir yemek kaşığı maya koyulur ve 5-10 dk köpürmesi için bekletilir.
Büyükçe bir yoğurma kabına tereyağı  (oda ısısında)ve krem şanti alınır ve yoğurmaya başlanır sırasıyla diğer malzemeler yumurta ve süt ilave edilir.Tuz ve kabartma tozu  eklenir.Azar azar un ilave edilerek yoğurulmaya devam edilir.Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelince üzerine bir bez örtülüp en az 30 dk dinlendirilir.
Hamurdan küçük parçalar koparıp içerisine istediğimiz iç harcını koyarak poğaça şekli verilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür. Yağlanmış fırın tepsisine dizip 200 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirilir.
Not:
İç malzemesi olarak beyaz peynir çok yakışıyor.Sucuklu ve kıymalıda alternatif olabilir.

Tarifi bir çok yerde gördüğüm için link veremiyeceğim çünkü not almaya bile gerek kalmadan yapılabilecek bir kurabiye sadece üç malzeme yeterli:)Alternatif  ilaveler size kalmış.

KREM ŞANTİLİ KURABİYE

Malzemeler

• 1 poşet toz krem şanti
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2-3 su bardağı un

isteğe bağlı olarak vanilya ,ceviz ,fındık vb...

Üzerine serpmek için pudra şekeri

Hazırlanışı

Krem şanti ve sıvı yağ bir çırpma teli yardımıyla çırpılır.

İçerisine un ve isteğe bağlı olarak vanilya ilave edilir.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serip ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarladığımız hamurları yerleştiririz.

180 derece beyaz kalıcak şekilde pişiririz.

Soğuyunca üzerine bol pudra şekeri serpip servis edebiliriz.

Not:

Ben vanilya ve iri çekilmiş ceviz içi kullandım.Kesinlikle un kurabiyesini aratmıyor tavsiye ederim.

Afiyet olsun...

Pizza Poğaça

Bugün sizelere pazar günü kahvaltılarına yakışacak bir tarifim var.Aslında bu tarif normal poğaça tarifiydi. Fakat ben pizzaya çevirdim.

Sahurda da yapıp yiyebilirsiniz tabiyki!

Not: Domates- Biber yerine dilediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz.Size kalmış.

MALZEMELER;

• 2 Su bardağı Su ( ılık olacak)
• 1 yumurta (akı içine sarısı dışına)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 3 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğine Un

ÜST MALZEME;

• 2 Adet domates
• 7 adet biber
• Peynir - Çökelik

YAPILIŞI :

1. Bütün malzemeleri ekleyip, yoğuruyoruz.
2. Hamuru 20 dk dinlendiriyoruz.
3. Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp, yayvanlaştırıyoruz.
4. küçük pizza hamurunu domates, biber ve peynir ile süsleyip, hamurun kenarlarına yumurta sarısını sürüyoruz.
5. Isıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Peynirli POĞAÇA

 

 

Eylül Ayının son gününden herkese Merhabalar;

Bugün sizlere doğum iznindeyken sık sık yapıp yediğimiz, nefis bir poğaça tarifim olacak. 

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER;

• 125 Gr Margarin
• 1/2 Su bardağı Sıvı yağ
• 1 Su bardağı Yoğurt
• 1 Yemek kaşığı Sirke
• 2 Adet Yumurta
• Tuz
• 1 Paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İÇ MALZEME;

• Beyaz Peynir

ÜZERİ İÇİN;

• Yumurta sarısı - sıvı yağ
• Çekirdek içi
 
 
YAPILIŞI;
 

1. Un ve kabartma tozu dışında bütün malzemeleri birbirine yedirinceye kadar yoğuruyoruz.
2. Un ve kabartma tozunu ekleyip,  kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde yoğuruyoruz.
3.  Dilediğiniz gibi şekil verip, ısıtılmış fırında 175 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyetler Olsun;

 

3-2-1 Bayatlamayan Poğaça

 

Merhabalar Değerli Misafirlerim;

Bu gün sizlere 2 sene önce  ilk defa adını bilmeden yaptığım, fakat bir türlü resimleyemediğim poğaçalarımı takdim edeceğim.
Meğer poğaçanın adı 3-2-1 poğaçaymışta haberim yokmuş :)

 

MALZEMELER;

• 2 Su bardağı Yoğurt
• 1/2 Su Bardağından biraz fazla Sıvı yağ ( Ben 1 su bardağı kullandım)
• 3 Pk kabartma Tozu
•  Tuz
• Aldığı kadar un

İÇ MALZEME;

• 300 gr kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• Karabiber

DIŞ MALZEME;

• Galeta Unu

YAPILIŞI;

1. Bütün malzemeleri yoğurup iç malzemesini yapıyoruz.
2.  Kıymayı bir tavaya alıp suyunu çekinceye kadar kavuruyoruz.Ardından soğanları atıp, soğanlar ölünceya kadar  pişiriyoruz.En son karabiberi ilave ediyoruz.
3. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp içlerine  kıymalı  iç harcını koyup, hamuru kapatıyoruz.
4. Galeta ununa bulayıp, tepsiye diziyoruz.
5. 175 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

 

Amasya Çöreği

Bir Amasyalı olarak, Amasya çöreğini yayınlamamam çok ilginç doğrusu!
Aslını isterseniz, biz genelde Haşhaşlı Çörek yaparız.
Böyle Cevizli Çörek ise Amasya Merkeze Aittir.Bu nedenle hiç evde yapmışlığımızda yoktur yani.

Meliha'da görünce dedim "bir yapayım, bakalım Amasyada yediğimiz çöreklere benziyormu".
inanın Amasya'ya gittiğimizde sürekli aldığımız bir yer var.Oranın  Çöreklerinden çok çok daha lezzetli.

Dileyenler için tarif aşağıdadır.



Amasya Çöreği İçin Gerekli Malzemeler :

• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım pk tereyağ veya margarin ( 125 gr oda sıcaklığında)
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı ceviz (dişe gelicek irilikte olmalı)
• 1 buçuk pk kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker ve yarım tatlı kaşığı tuz
• Üzeri için 1 yumurta sarısı
• Maya için yarım çay bardağı ılık su
• Aldığı kadar un ( kulak memesi kıvamında bir hamur olmalı)

Cevizli Çörek Hazırlanışı :

• Kuru maya ılık suyun içinde,bir tatlı kaşığı şekerle birlikte eritilip kabardıktan sonra yoğurma kabına dökülür.
• Üzerine süt, yoğurt ve sıvıyağ ve margarin ilave edilip iyice karıştırılır.

• Cevizler irice dövülüp malzemelere eklenir ve karıştırılır.
• Azar azar un ilave edilerek ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar hamur yoğrulur. Yoğurma kabının üzeri örtülüp sıcak bir ortamda hamur 2 katı olana kadar mayalanmaya bırakılır.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye mayalanan hamurdan iri parçalar kopartılıp yuvarlanarak aralarında boşluk bırakılarak tepsiye yerleştirilir.
• Yumurtanın sarısı çırpılır ve çöreklerin üzerine sürülür. 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık üzeri kızarana kadar pişirilir.
  Afiyet olsun.

 

KARBONATLI POĞAÇA

 

 

 

 

   Karbonatlı poğaça çocukken gittiğimiz kabul günlerinde teyzelerin önümüze koyduğu patates salatası poğaça ve kek üçlüsünün poğaçası oldu benim için her zaman ....

 

   Açıkçası senelerdir karbonatlı poğaça yaptığımı da hatırlamıyorum. Ancak son 2 seferdir damakta farklı bir tat bırakan bu poğaçaları yapmaktan alıkoyamıyorum kendimi. Burada tek dikkat edilmesi gereken karbonatı fazla kaçırmamak.Ben minik pakette tek kullanımlık olanlardan kullandım ancak siz açık kullanıyorsanız 1 dolu çay kaşığı yeterli gelecektir.

 

 

 

 

 

KARBONATLI POĞAÇA

 

Hamur Malzemesi;

2 yemek kaşığı oda ısısında tereyağ

yarım su bardağı zeytinyağı

1 minik paket karbonat (dr outker 5 gr)

3 yemek kaşığı yoğurt

1 çay kaşığı tuz

2 yumurta (1 sarı üzerine ayrılacak)

3 bardak + 1 dolu yemek kaşığı un

 

Arasına;

1 kase maydanozlu ezine peyniri

 

 

1 yumurta sarısı hariç hamur malzemelerini yoğurma kabına alarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin ve hamuru 20 dakika kadar dinlendirin.

 

 

Hamurdan elinize mandalina büyüklüğünde bir parça alın avcunuzla açın. Arasına 1 tatlı kaşığı kadar iç harç koyup kapatın. Bütün poğaçaları bu şekilde bitirip poğaçaların zerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz benim gibi ay çekirdeği veya susam serpip 175 derece ön ısılı fırında kızarana kadar pişirin.

 

 

Afiyet Olsun.