Kış hazırlıkları Karışık turşu

Turşuyu çok severim ama hazırları nedense hiç sevmem o yüzdende hersene kendim kurarım turşumu mis gibi katkı maddesiz...

Bu sene bir değişiklik yapıp kırmızı lahanada ekledim.

malzemeleri

• 1 kg minik salatalık
• 1 kg biber
• 1adet küçük lahana
• 1 demet kereviz yaprağı
• 1 adet kırmızı lahana
• 5 adet havuç
• 5 adet kırmızı biber
• 1 kg yeşil domates
• 2 baş sarımsak
• 1,5 su bardağı sirke
• 300 gr tuz

hazırlınışı

• turşuluk malzemelerin hepsi güzelce yıkanır temizlenir .
• biberlerin sapları ve çekirdekleri çıkartılır ortadan bir bıçak yardımıyla delinir.
• domates,havuç ,lahana ve kereviz yaprakları iri iri doğranır.
• sarımsaklar soyulur havanda dövülür
• sebzeler büyük bir kabın içinde biraz tuz ,yarım su bardağı sirke ve sarımsaklarla harmanlanır.
• bidonlara sıkıca bastırıp yerleştirilir .
• başka bir kapta kalan tuz ve sirke karıştırılıp bidonların içine yavaş yavaş dökülür .
• bidonların ağzı sıkıca kapatılır
• 2 yada 3 hafta içerisinde turşularımız hazır olur.

not: hazırladığımız turşuları 2 -3 gün sonra açıp tuzunu kontrol edebiliriz eğer tuzsuzsa suyu başka bir kaba alıp tuz ilave edip tekrar bidonlara doldurabiliriz.

afiyet olsun...