Kek yapmak oldukça kolay gözüksede zaman zaman bizi hüsrana uğratır.Herkesin olduğu gibi benimde kekimin kabarmadığı kalıptan zor ayrıldığı zamanlar oldu .Hele yeni evliyken bir fırınım vardı hiç kek pişirememiştim o fırında ya altı yanıyodu ya üstü yada çiğ kalıyodu :) fırında ünlü bir markanın fırınıydı okadar paralar verilip iyisi olsun diye alınmış bir fırındı güya... kek pişirmek birazda fırınla alakalıymış onu öğrendim bu deneyimimden çünkü sonradan aldığım fırınımda ( çok iyi bir marka değil hatta çokta ucuz) çok güzel kekler pişirdim aynı ben aynı tariflerle:) her işin olduğu gibi kek yapmanında püf noktaları var ...
- Kek için gerekli malzemeler kesinlikle oda ısısında olmalı kek yapmaya başlamadan bir kaç saat önce malzemelerimizi dolaptan çıkarmalıyız.
- Kek yapımına geçmeden önce kalıbımızı yağlayıp üzerine un serpip unun fazlasını almalıyız.Hatta bu şekilde buzdolabında bekletirsek kekimiz kalıptan daha kolay çıkar.
- Malzemeleri çırparken en önemli kural şekerin erimesi ve yumurtanın krema kıvamında kabarmasıdır.
- Kek hamuru boza kıvamında olmalıdır.Un miktarı az olursa kekimiz çöker fazla olursa sert ve kuru olur.
- Kekimizi kalıptan çıkartırken ılınması gerek iyice soğuyuncada çıkartmak riskli olur burda kural ne sıcak ne soğuk ılık olucak.
- Kek fırına sürüldükten sonra en az 20 dk kapağını açmamalıyız.
- Keklerimizi 150-180 derece arasında önceden ısıtılmış fırında pişirmeliyiz.
- Kabartma tozu kullanılan tariflerde soğuk fırına verebiliriz kekleri ancak karbonat kullanıyorsak kesinlikle sıcak fırına vermeliyiz.
- Hamurumuzun içine koyucağımız meyve ve çerezleri una yada nişastaya bulayıp en son içine koymalıyız.Hatta hiç karıştırmadan üzerine bırakmalıyız.
- Kekimize koyduğumuz un, kabartma tozu,vanilya kakao gibi malzemeleri karışımın tam olarak gerçekleşmesi için eleyip koymalıyız.
Tabi benim gibi keki iyi pişirmeyen bir fırınınız yoksa:):)
