Pratik bilgiler

Pratik bilgiler--

l-Bardaklar iç içe girdiği zaman aman dikkat tehlike yaratmayın sıcak suda bardakları bekletin veya içerde kalan bardağa bir parça buz koyun bardaklarınız kurtulacaktır.,
2-Patates püresi hazırlarken içine tuz atarken biraz şekerde koyarsanız daha leziz püre yaparsınız.

3-Patates haşlarken suyuna bir kaşık sirke ilave ederseniz patateslerin sapsarı ve lezzetli pişer.

4-Peynir kabınıza bir adet kesme şeker koyarsanız peyniriniz küflenmez sararmaz.

5-Fırınınızdaki kötü kokuları yok etmek için yanmaz bir kaba yarı su yarı sirke koyun fırını bir kaç dakika çalıştırın kokuların yok olduğunu göreceksiniz.

6- Ütünün altını ılıkken yarım limonla ovarsanız sarı lekelerin yok olduğunu göreceksiniz.

Asma yaprağını taze saklama yöntemi

Asma yapraklarını pet şişede, 1 yıl kadar tazeliğini koruyarak saklayabilirsiniz. Nasıl mı ? Çok kolay, gerekenler; taze asma yaprağı, küçük boy pet şişe ve oklava, tabii biraz da sabır. Bir de benim gibi bu isi sizin için yapacak bir ablanız varsa, daha ne istersiniz ki ?

Sağolsun ablam yıllar önce bu yöntemi bulmus ve biz bu gurbet ellerde onun sayesinde Izmir’imin taze asma yaprağını yiyebiliyoruz. Her Türkiye dönüşümde bavulumda mutlaka birkaç şişe asma yaprağı bulunur (aman aramızda kalsın:) Her gümrükten geçişte de yüreğim hoplamaz değil ama kesinlikle değer. Tek derdim yakalanırsam adamlara bu yaprakları nasıl açıklayacağım:) Eh "dolmades" deriz, anlarlar nasıl olsa...

•  Tercihen küçük boy pet şişesini yıkayın ve tamamen kurumasını bekleyin. Şişenin ve yaprakların tamamen kuru olması çok önemli aksi takdirde yapraklarınız çürür.
• 5-6 adet yaprağı (yıkanmamış olacak) üst üste koyup rulo yapın ve tüm yaprakları  şişenin içine, oklava yardımı ile şişe tamamen dolana kadar (hava almaması için mümkün olduğunca sıkıştırarak) doldurun.
• Kapağını sıkıca kapatıp, kullanacağınız zamana kadar kuru ve karanlık bir yerde saklayın.
• Kullanacağınız zaman önce kapağını açın, gazın çıkması ile havaya yayılan mis gibi taze yaprak kokusunu içinize çekin ve yaprakları kolay çıkarabilmek için şişenin üzerini kesin.
• Sonra sudan geçirin ve kaynar suda 1 dakika kadar haşlayın.
• Bundan sonrası artık size kalmış ister etli, ister zeytinyağlı sarıp, afiyetle yiyin...

KEK YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Kek yapmak oldukça kolay gözüksede zaman zaman bizi hüsrana uğratır.Herkesin olduğu gibi benimde kekimin kabarmadığı kalıptan zor ayrıldığı zamanlar oldu .Hele yeni evliyken bir fırınım vardı hiç kek pişirememiştim o fırında ya altı yanıyodu ya üstü yada çiğ kalıyodu :) fırında ünlü bir markanın fırınıydı okadar paralar verilip iyisi olsun diye alınmış bir fırındı güya... kek pişirmek birazda fırınla alakalıymış onu öğrendim bu deneyimimden çünkü sonradan aldığım fırınımda ( çok iyi bir marka değil hatta çokta ucuz) çok güzel kekler pişirdim aynı ben aynı tariflerle:) her işin olduğu gibi kek yapmanında püf noktaları var ...

• Kek için gerekli malzemeler kesinlikle oda ısısında olmalı kek yapmaya başlamadan bir kaç saat önce malzemelerimizi dolaptan çıkarmalıyız.
• Kek yapımına geçmeden önce kalıbımızı yağlayıp üzerine un serpip unun fazlasını almalıyız.Hatta bu şekilde buzdolabında bekletirsek kekimiz kalıptan daha kolay çıkar.
• Malzemeleri çırparken en önemli kural şekerin erimesi ve yumurtanın krema kıvamında kabarmasıdır.
• Kek hamuru boza kıvamında olmalıdır.Un miktarı az olursa kekimiz çöker fazla olursa sert ve kuru olur.
• Kekimizi kalıptan çıkartırken ılınması gerek iyice soğuyuncada çıkartmak riskli olur burda kural ne sıcak ne soğuk ılık olucak.
• Kek fırına sürüldükten sonra en az 20 dk kapağını açmamalıyız.
• Keklerimizi 150-180 derece arasında önceden ısıtılmış fırında pişirmeliyiz.
• Kabartma tozu kullanılan tariflerde soğuk fırına verebiliriz kekleri ancak karbonat kullanıyorsak kesinlikle sıcak fırına vermeliyiz.
• Hamurumuzun içine koyucağımız meyve ve çerezleri una yada nişastaya bulayıp en son içine koymalıyız.Hatta hiç karıştırmadan üzerine bırakmalıyız.
• Kekimize koyduğumuz un, kabartma tozu,vanilya kakao gibi malzemeleri karışımın tam olarak gerçekleşmesi için eleyip koymalıyız.

Eğer bu kurallara uyup kekimizi yaparsak lezzetli ve çok güzel kabarmış kekler elde ederiz.

Tabi benim gibi keki iyi pişirmeyen bir fırınınız yoksa:):)

DİBİNDE AZ KALAN DİŞ MACUNLARINI ATMAYIN...!!

ARTAN DİŞ MACUNLARINI ATMIYORUM.MUSLUKLARIMI ONUNLA PARLATIYORUM..SÜPER TEMİZLİYOR SİZLEREDE TAVSİYE EDİYORUM....:)