- Günaydınlar ; Yeni bir haftaya merhaba derken herkese mutluluklar diliyorum. Herşeyin gönlünüzce olacağı , huzur dolu , bereketli ve sağlıklı günler hepimizin olsun. AMİİİN ....
Bugün ki tarifim Etli nohutlu pilav. Sizde benim gibi sade pilavı sevmeyenlerdenseniz işte size harika bir seçenek...
Malzemeler :1,5 kase prinç
1 kase haşlamış nohut
300 kg kuşbaş et
3 yemek kaşığı tereyağ
istenirse az sıvıyağ
- Nohutumuzu 1 gece önceden suya koyup ertesi gün yumuşayana dek haşlıyoruz.
- Princimizi pilav yapmadan 3-4 saat kadar önce sıcak suya koyup demlendiriyoruz.
- Etimizi yıkayıp 1 taşım kaynatıyoruz ( kanlı suyu çıkıp pilavı karartmasın diye ) . Suyu kaynayan etimizin suyunu değişip tekrar sıcak su koyup 1 kez daha etler yumuşayana dek pişiriyoruz. ( Bu etapta tuz koymuyoruz yoksa etlerimiz sertleşebilir)
- Nohutumuz ve etlerimiz hazır olunca pilav tenceremizde tereyağı ve istenirse sıvıyağ koyup haşladığımız etlerimizi tereyağında 10 dakika kadar çevirip soteliyoruz. Ardından suda bekletip , yıkayıp , süzdüğümüz prinçlerimizi ekleyip prinçlerimizi de 5-10 dakika yağ ile kavuruyoruz.
- Son olarak nohutlarımızı ekleyip karıştırıyor ve piriçlerimizin üzerini kapatacak kadar sıcak su koyup kısık ateşte pilavımız suyunu çekene dek pişiriyoruz.
- Suyunu çeken pilavımızın tane tane olması için pişince tencerenin üzerine ( kapak ile tencere arasına ) kağıt havlu veya temiz bir mutfak bezi koyularak pilavın demlenmesi ve tane tane olması sağlanır.
- Daha önce tarifini yayınladığım tavuk sotemi iftar sofralarınızda alternatif olması açısından tekrar yayınlıyorum. İşte size tavuk sote
- Pilavın , et ve tavuk sotenin hatta fırında soslu kızartmaların yanında nefis bir alternatif olduğunu düşündüğüm küp patates kızartması . Daha küçük boyutta olduğu için kızartırken hem çabuk kızarıyor hem daha az yer kaplıyor hemde sunum olarak daha şık duruyor.
- Bu tarifimi de 6 Eylül - 19 Eylül tarihleri arasında İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 3' e ev sahibeliği yapacak olan sevgili Gelibolu17 arkadaşıma gönderiyor ve kendisine kolaylıklar diliyorum...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder