Mevsim sebzeleri

Mevsim Sebzeleri

Türk mutfağında önemli bir yeri olan ıspanak ,pırasa ve pazının tam zamanı.vitamin yönünden çok zengin olan bu bitkilerin sağlığımıza önemli katkıları oluyor.Her türlü yemeği yapılan ıspanak salata ve çorbalarda da kullanılabiliyor.Hatta derin dondurucuda bile saklanıyor.Fosfor,kasiyum,demir, sodyum,potasyum A, B1,B2,B3,C ve E vitaminleri,folik asit içermektedir .Kansere yakalanma riskini bile azalttığı söylenmektedir.Ne yapıyoruz bol bol ıspanak tüketiyoruz çocuklarımızı bu hazineden mahrum etmiyoruz.Pazı—bir A vitamini deposu olan pazının da mutfağımızda önemli yeri vardır.

İçerdiği folik asit ve demirle kansızlığı önlemektedirH er türlü yemeği,böreği., salatası yapılmaktadır.Yaz ve kış mevsimlerinde bulunmaktadır. Pırasa-- Bol pırasa yendiğinde sindirimin kolaylaştığı bilinmektedir ,magnezyum,demir,kalsiyum potasyum,fosfor,B3, C vitaminleri yönünden çok zengindir. Zeytinyağlı.kıymalı yemeği yapılır.börek içi olarak kullanılır,çorbası ve dolması yapılır. Bu üç yeşili mutfağımızdan eksik etmiyelim hanımlar.

BEZELYE TAVASI

Bezelye tavası Trabzon'da oldukça sık yapılan ve benim de ilk kez bu yıl denediğim,ama denedikten sonra üst üste üç gün yaptığım bir lezzet oldu.Sultani bezelye deniyor ve kabukları ile de yenebiliyor.Kabuğu sert olmuyor zaten sert olursa içini çıkarıyoruz o zaman çünkü tavamız lezzetli olmuyor o zaman.
     Yapması kolay,yemesi keyifli bir aperatif diyebilirim aslında.Çünkü ana yemek değil pek tabii ki ara yemek.Ama bence yapın şu sıralar da tam zamanı.

MALZEMELER:
1 kg  Sultani bezelye ,
1 çay bardağı mısır unu(ben göz kararı kullandım.)
sıvı yağ
tuz,karabiber
yumurta(arzuya bağlı)

 HAZIRLANIŞI:
Bezeleyelerimizi ayıklıyoruz önce.Yani kabuğundan çıkarmıyoruz da kılçıklarını alıyoruz.Ama bezelye kartlaşmışsa onun içini çıkarıyoruz.
Ayıkladığımız bezelyeleri az tuzlu suda haşlıyoruz.
Süzgece alıp suyunu süzdürüyoruz.
Biraz tuzlayıp mısır ununa buluyoruz.Çok da fazla mısır ununa bulamayalım o zaman da çok lezzetli olmuyor.
Çok az zeytinyağı döktüğümüz tavaya yayıyoruz.Üzerine kapak kapatıp kısık ateşte kızartıyoruz.
Bir tarafı pişince kapak yardımıyla ters çevirip diğer tarafı da kızartıyoruz.Ocaktan inmeye yakın üzerine bir yumurta kırıyoruz.
Yumurta kırmak istemezseniz öyle de olur.
Yumurtalar da pişince düz bir tabağa alıp servis ediyoruz.

BURADA CANIM OĞLUMUN YENİ AÇTIĞI İLGİNÇ BİR BLOĞU VAR..ZİYARET EDERSENİZ ÇOK SEVİNECEKTİR...