Kalplerle Bezenmiş Anneler Günü Kahvaltısı

 

Merhabalar ..
Öncelikle Mübarek Regaip Kandilimiz hayırlara vesile olsun....
Rabbim dualarımızı, gönlümüzden geçenleri kabul buyursun inşallah...
Uzun uzun aralar vermeye başladım yine ne güzel toparlamıştım bir ara :) Tilki gibiyim dönüp dolaşıp geliyorum buraya buda bişey bence :)
Sanırım dönüşüm epey güzel oldu rengarenk bir masam var sizlere, anneciğim için hazırladığım. Benim için de özeldi aslında ilk anneler günümdü :) Papatyam sayesinde eldeki ve evdeki imkânlar dahilinde bir de peynir tabağı hazırladım.. Kendimi aşıyorum galiba biraz.:)

Bakalım mı neler yapmışım..
Kalbim Sende Keki;

Domatesli Peynirli Kalp Milföy

Kalp Kurabiye

ve tabiki Peynir Tabağım :)

Baharın en güzelleri can erikleri ve çilek :)

Soframdan bir kare daha..

Annemlerle Sahur ve Kıymalı Mantarlı Cevizli Börek

Merhabalar sevgili dostlar:)
Nasılsınız ?
Ben çok iyiyim hafiften buruğum..
Annemler acil bir iş için bir günlüğüne gelip gittiler, çok şükür birlikte sahur ve iftar yapabildik:) Güzel bir gün geçirebildik..Dün akşam da gittiler..
İnsan çok çok özlüyor gerçekten ama alışıyor insan yavaş yavaş..Bu kez gidişleri diğerleri kadar zorlamadı beni.. Allah'ım kimseleri sevdiklerinden ayrı koymasın...
Mübarek günler bereketli bir şekilde geçiyor çok şükür..
Sofralarımız canlı canlı bereketli..Annemler için hazırladığım soframa, kayınvalidemler, eşimin babanne ve dedesi de katılınca kocaman bir geniş aile sofrası oldu saat ikide oturduğumuz sofradan saat 4 te ezan okununca kalktık:)) ve şimdi sofranın birincisi olan böreğimi paylaşacağım sizlerle:)

Böreğin haricinde soframda;
Mengen çorbası
Zeytinyağlı semizotu
Közlenmiş Sebze Salatası
ve kahvaltılıklar vardı..

Şimdi sıra böreğimizde;

Malzemeler:

1 kg. yufka
100 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı süt
3 yumurta
İç Malzemesi:
300 gr. kıyma
2 adet kuru soğan
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 su bardağı ince kıyılmış mantar
Bir tutam maydonoz
1 adet kabukları soyulmuş küp doğranmış domates
Tuz, karabiber

Yapılışı:
İç malzemesi için soğanlar yemeklik doğranıp az sıvıyağda pembeleştirilir, kıyması eklenip kavrulur, üzerine domatesler, mantarlar, cevizler, kıyılmış maydonoz ve baharatları eklenip iyice kavrulup ocaktan alınır.
Tereyağı eritilip soğutulur, içine süt, sıvıyağ ve yumurtalar kırılıp karıştırılır.
Tepsinin altı yağlanıp bir yufka etekleri dışarda kalacak şekilde serilir. Yumurtalı karışım gezdirilip ikinci yufka konulup tekrar soslanır kıymalı için yarısı serilerek , bir yufka daha serilir bu işlemler yufkalar bitene dek tekrarlanıp en son en alttaki yufkanın etekleri kapatılıp kalan yumurtalı sos ile soslanır ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir...

Afiyet bal şeker olsunn...

Annemin Çay Sofrası

Merhabalar :)
Yeni ayın ve haftanın ikinci gününde sizlerle beraberim annemin çay sofrası eşliğinde..
Annem birkaç ay önce evini değiştirmişti, son derece güzel bir daireye taşınmıştı. Yerleştikten birkaç gün sonra eski oturduğu yerdeki komşularını davet etmişti..
Bana hazırlık yapalım erken gel demişti ama yine yapacağını yapmış kendi "klasiklerinden" döktürüvermişti :)
Ben ise anneme giderken "güle güle otur necoş" yazdığım kurabiyelerimi yaptım kurdelalar ile süsleyip götürdüm :)
İste soframızdan kesitler ve ikramlarımız..
Benim Kurabiyelerim;

Kıymalı Börek;

Benim Çekirdekli Poğaçalarım

Islak Kek;

Mercimek Köftesi;

Muhallebili Kadayıf;

Kuskus Salatası;

Soframızdan küçük bir detay :)

Doğum Günümden Kalanlar ve Ben

Merhabalar...
Yine kayboldum ama gerekçem çok mühimdi..
Annemsiz ilk hastalığımı yaşadım, kendime zar zor bakabiliyormuşum hatta bakamıyormuşum anladım, burnum sürttü, ağladım falan ama geçti işte:) Biliyorum bu satırları okuyan ismini vermek istemeyen izleyici kahkahalarla gülücek, onun beni aramadığında da ağladığımı bidaha söyleyecek halbuki yalan bu :P Bana çok sulugözlüsün yeterrr diyecek bunların hepsini biliyorum:D Ama ne yapayım annemsiz ilkler bana hep çok zor geldi..
Geçen Salı doğum günümu kutladık eşimle.. Bütün gün kendim için yemek ve hazırlık yapmakla geçti benim için ama zevkliydi.. Sevgili Derya Ablam ve Aslı'mdan gelen paketler ve tabii gün sonunda eşimden aldığım pasta ve paketler beni göklere çıkarmaya yetti de arttı.. Gün boyunca eksik olmayan dostane telefon ve mesajları da asla ve asla yabana atamam.. İyiki varsınız a dostlar..
Bugün sizlerle kurduğum sofram ve yemeklerimin fotoğraflarını paylaşacağım.. Tarifler ise zamanla ve sırayla:))
Soframız,

Ayrıntılar;

Aslı'mın yolladığı cezeryeler;

Çorbam Klasik Kırmızı Mercimekti onun fotoğrafını çekmemişim:)) Zeytinyağlı bahçe fasülyem.. (eşimin teyzesinin bahçesinden)

Sebze sotem ve patates kızartmam;

Ana Yemeğim Milföyde gizli tavuk sote ve pirinç pilavı;

Böğürtlenli Çikolatalı Kremalı Kekim;

vee doğum günü pastamm:))

Vişne Şerbetli Kadayıf Tatlısı

Merhabalar.
Mübarek Ramazan ayının ikinci gününde her yer pırıl pırıl, pür neşe : Bugün benim için ayrı güzel çünkü bugün 2. evlilik yıl dönümümüz :)
Minik yavrumuzla taçlanan yuvamızda nice güzel sağlıklı, mutlu, huzurlu yıllar yaşamak nasip etsin Allah' ım.. Sadece bize değil herkese elbette.
Bu yüzden hazırlıklarıma başlamadan önce burada size nefis bir tatlı tarifi paylaşayım dedim..
Tatlımın şerbetine vişne ekledim ve hafif kekremsi çok çok güzel bir tatlı yaptım :) Tatlımı Ramazan öncesinde aşağıdaki soframı kurup eşimin iş arkadaşlarını ağırladığım gün hazırlamıştım..
Dilerim sizinde iftar sofralarınızı şenlendirir bu tatlı :) Hayırlı iftarlar..

Malzemeler:
500 gr. kadayıf
250 gr. tereyağ
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 su bardağı hindistan cevizi
Şerbeti için:
3,5 su bardağı su
3,5 su bardağı şeker
1 avuç vişne
3 damla limon suyu
Üzeri için: kaymak

Yapılışı:
Şerbet için: su, şeker, vişne ve limon suyu bir tencerede kaynatılır.  Ilınması için bir kenarda bekletilir.
Kadayıflar derin bir kapta didilir ve eritilip soğutulmuş tereyağ ile harmanlanır.

Yağlamaya gerek olmadan Seramitok büyük boy börek tepsisine kadayıfın yarısı serilir üzerine ceviz içi ve hindistan cevizi kaplanıp kalan kadayıfta serilir.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılık şerbetle buluşturulup dinlendirilir.
Kaymak eşliğinde dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun :)

Evlilik Yıldönümü İftarı-Kırmızı Sofra

Merhabalar..
Mübarek Ramazan ayının üçüncü gününü yaşıyoruz. Bugün oldukça serin ve bulutlu bir güne uyandık hamd olsun rahat geçiyor günümüz..Dilerim olduğunuz yerde de rahat geçer.
Dün bizim 2. evlilik yıl dönümümüzdü bu yüzden özel hazırlıklar yaptım ve Papatyamın bugüne özel hazırladığı sofra takımlarımla elimden geldiği şekilde güzel bir sofra kurdum..
İftar Menüm Şöyleydi;
Çeşm-i Nigâr Çorbası

Kırmızı biberli semizotu salatası

Çilek Kompostosu

Mantarlı Peynirli Gül Böreği

Krep arasında et sote

Patates Prenses

Yıldönümü Pastam

İşte böyle Rabbim nice uzun ve mutlu seneler nasip etsın cumlemize..

Yalancı İşkembe Çorbası

Havalar soğudu dedim ya dün bugünde aksine bir sıcak bir sıcak:))
Erzurumun yükseklerine kar mı yağdı ki diyen annem halı yıkamış dün komşusuyla:))
Mevsimler bizle kafa yapıyo galiba neyse:)
Dün sizlerle çorba paylaşacağımı söylemiştim:) Çorbam taaaaaa Ramazan'dan Eşim o aralar "işkembe çorbası" diye sayıklıyordu bende daha evvel hiç yapmadığım için yüzüne gülüp geçiyordum ama bilmediğimi hiçç çaktırmıyordum:)) Bir gün tesadüfen eski Lezzet Dergilerimden birinde gördüm onu:) Baktım dolapta malzemelerde tamam:) İftara yetişir dedim ve yetişti:))
Aslında daha evvel bir çok arkadaşımda görmüştüm bu çorbayı ama yapmak aklıma gelmemişti bile  "işkembe" adı bile yetiyoru çünkü:) Ama işte ne yaparsın evlenince beklentileri karşılamak şart:))
Bu yalancısı oldu işkembenin ama masalın devamı da var sahisini de yaptım:))) O da başka bir gün artık:))
O akşam ki iftar soframızdan bir kare de paylaşmak istedim sizlerle...

Malzemeler:
2 haşlanmış tavuk budu
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
4~5 su bardağı tavuk suyu
Sosu için:
1 yumurta sarısı
2~3 diş ezilmiş sarımsak
2~3 yemek kaşığı sirke
Tuz Karabiber
Kırmızı biberli sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:
Haşlanmış tavuk etleri didiklenip bir kenarda bekletilir.
Tencereye tereyağı ve ayçiçek yağı alınıp ısıtılır üzerine un eklenip hafifçe un kokusu gelene dek kavrulur.. Üzerine yavaş yavaş tavuk suyu ve sıcak su eklenip karıştırılır..Bir iki taşım kaynatılıp kıvamına bakılır koyu ise sıcak su eklemesi yapılır..
Kıvamı sağlandıktan sonra didiklenmiş tavuk etleri ilave edilip biraz daha kaynatılır.
Sos için listelenmiş malzemeler cam bir kasede çırpılıp üzerine kaynayan çorba suyundan bir kepçe ilave edilerek karıştırılır ve çorbaya yavaş yavaş eklenip sürekli karıştırarak bir iki taşım daha kaynatılır çorbanın tuzu kontrol edilir ve ocaktan alınır....
Servisten hemen önce tereyağı küçük bir tavada eritilip, kırmızı toz biber eklenerek hafif kızartılır ve çorbanın üzerine gezdirilip sıcak sıcak servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsun:)

Bir İftar Sofrası - Receb-i Şerif İftarı

Günaydın :)
Ramazan ayı içinde olsak da bugün sizlerle mübarek üç ayların ilk günü yaptığımız iftarımızı paylaşacağım..
Heyecan içinde orucumuzu tutmuş, bu yılda bu güzel günlere eriştirdiği için Rabbimize hamd etmiştik..
İlk iftar menümde;
Yayla Çorbası

Hellimli Semizotu Salatası

Patatesli Peynirli Börek

İftariyelik

Çökertme Kebabı

Etli şehriye Pilavı

Profiterol