ELMALI TART

 

 

Haftanın son gününden herkese kocamanından GÜNAYDINLAR demek istiyorum.Gününüz bomba gibi geçsin, bugünde çok çabuk bitti gitti diyesiniz inşallah.



Efenim havalar şu sıralar mevsim gereği iyice soğudu, uzun kollulara dönüşler başladı.Yağışlı havalar başlamadan bizler 2 pazardır ceviz dökmelerdeyiz şu sıralar..
İnsanın köyüne yakın olması gibisi de yok. .Herşey organik herşey taze.Dalından kopar kopar ye misali.
Pazar günü bir poşet dolu dolusu topladığım elmalarımdan , kalktım bir elmalı tart yaptım eşime :)

Not: Çok yakında bu taze, el emeği lezzetlerinden bir hediye çekilişim olacaktır :)

Tarif ( ESEN KAVUNCU) bir arkadaşımdan....

MALZEMELER;

• 200 Gr Margarin ( Teremyağ)
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• kabartma tozu
• aldığı kadar un
• Üzeri için pudra şekeri

ELMALI HARÇ İÇİN;

• 5 Adet Elma
• 5 Kaşış şeker
• 2 Tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 Su bardağı ceviz

YAPILIŞI;

1. Hamur için gereken bütün malzemeyi yoğuruyoruz.
2. Yoğrulan hamurdan Portakal büyüklüğünde parça koparıp sertleşmesi için buzluğa yerleştiriyoruz( yaklaşık 20 dk kadar).
3. Diğer taraftan elmaların kabuklarını soyuk, rendeliyoruz. Şekerinide ekleyip, suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz
4. Pişen Elmalı harca ceviz ve tarcını ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
5. Kalan hamuru bir merdane yardımı ile açıp  altı yağlanmış yada yağlı kağıt koyulan tart kalıbımıza yerleştiriyoruz.
6. Soğuyan elmalı harcı iyice yayıp, buzlukta sertleşen hamuru rendeliyoruz.
7. 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerin kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
8. Pişen tartımızın üzerine, ılıdıktan sonra pudra şekeri serpiyoruz.

Afiyetler Olsun....

ELMALI TART

 

 

Yaşasın ! Elma, armut, ayvalar tezgahlarda . Gelsin meyveli kurabiyeler, tatlılar kekler :)

 

Elmalı tart benim en çok sevdiklerim arasındadır. Özellikle hafif ılıkken üzeri vanilyalı dondurma konularak yenilirse...Bu tarif hamuru incecik ve çıtır bir tarif olduğundan yapıldığı gün yense süper olur.

 

Tarife tam uyarsanız çıtır çıtır nefis bir tartınız olur. Tart hamuruna kabartma tozu koyulmayacağını ve kabarmaması için hamura delikler açıldığını söylemeden geçemeyeceğim.

 

Daha evvelki elmalı kurabiye tarifimiz burada, elmalı kek tarifimiz ise burada ...

 

 

 

ELMALI TART

 

Tart Hamuru;

 

3 yemek kaşığı pudra şekeri

2,5 su bardağı un

çay kaşığının ucuyla tuz

250 gram soğuk tuzsuz tereyağ

3 yemek kaşığı buzlu su

 

 

Elmalı İç Harç;

 

4 adet orta boy elma

1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

4 yemek kaşığı esmer şeker (veya tozşeker)

1 çay kaşığı tarçın

 

Sunum için;

 

Pudra şekeri

vanilyalı dondurma

 

 

Hamur için un ,şeker ve tuzu karıştırın. Ardından minik minik doğradığınız neredeyse buz gibi olan tereyağını katın ve biraz karıştırın. Arından hamur kıvam bulana kadar soğuk su ekleyin. Buz gibi olan tereyağ ile bir kurabiye hamuru gibi hamur yapmaya çalışmayın zaten yapamazsınız.  Tereyağlar hafif içerisinde görünsün problem değil tarta kıtırlığı onlar verecek zaten. Hamur hafif toparlandığında hamuru ikiye bölün ve  üzerini kapatıp buzdolabına koyun.

 

 

İç harç için elmaları rendeleyin. Ocağa alıp tozşeker ile birlikte elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın ve içerisine tarçınla cevizi ekleyin.

 

26 cm'lik tart kalıbını yağlayın. Bir parça hamuru dolaptan çıkartıp merdane ile tart kalıbımdan çok az büyük olacak şekilde açın ve tart kalıbına yerleştirin. Tart  hamurunuzu kabarmaması için bir kaç yerinden delin.(kenarlarından taşabilir sorun değil)

 

Soğuyan iç harcımızı tart hamurunun üzerine güzelce yayın. Arından dolapta kalan 2. parça hamuru alıp rendenin iri tarafı ile elmalı harcın üzerine rendeleyin.

 

Kenardan taşan hamurlar varsa onları bıçakla kesip üzerine rendeleyebilirsiniz.

 

Fırını 175 derecede ısıtın. Tartı fırına koyup yaklaşık 35 -40 dakika pişirin. Ilık olarak üzerine pudra şekeri eleyerek veya vanilyalı dondurma ile servis yapın .

 

Afiyet Olsun.