KISIR

Bilindik bir tat KISIR:)

Çok uzun zaman önce Mergülcüğüm  benden kısır tarifi yayınlamamı istemişti o gün bugündür bir türlü kısmet olmamıştı.Bu tarifimi görebilecek mi  ya da ne zaman görebilecek onuda bilmiyorum :( inşAllah bu durum uzun sürmez)

Şimdiye kadar bir çok kısır çeşidi denedim ama benim en çok sevdiğim şekli bu ...

içinde fazla malzeme yok sadece bulgur,maydonoz ,taze soğan ve baharatlar.

KISIR

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı sıcak su
• yarım demet maydonoz
• 4-5 dal taze soğan
• karabiber,kimyon,pul biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası+1 yemek kaşığı domates salçası
•  yeteri kadar limon ,tuz ve sıvı yağ

Hazırlanışı:

• Bulgur ayıklanır yıkanır iyice suyu süzülür.Tercihen teflon bir tencereye konulur üzerine kaynak su dökülür.(su miktarı 1 su bardağına 1 çay bardağı)
• Bulgur şişip suyunu çekince salçasını ve tuzunu ilave edip iyice karıştırıyoruz.
• maydonoz ve taze soğanları incecik kıyıyoruz.Bulgura ilave edip yağını limonunu ve baharatlarını ekliyoruz.
• isteğe bağlı olarak iki diş sarımsakta koyabiliriz.
• Kıvırcık ve domates eşliğnde kısırımız servise hazır.

Afiyet olsun...
Bloglarımızın kısıtlanmadığı bir internet dileğiyle.
sevgiyle kalın...

Yumurtalı Kısır Tarifi

   Kısır'a yumurta pişirip konulduğuna çok yerden aşinayım.Ancak ne yalan söylim bundan evvel ne denemiş nede yemiştim.Denedikten sonrada çok gerekli bir şeymi bilemedim.Neticede kısır her halükarda çok lezzetli bir salata.Haliyle yumurtalısı da lezzetli ,değişiklik isteyenler deneyebilir sanki :)

  Bu arada ben çok fazla kıpkırmızı ve salçalı kısır sevmem ondan az kullandım.Ama tarifte salçaları tam ölçü yazdım.

Yumurtalı Kısır

2 su bardağı ince bulgur
3 su bardağı + 2 yemek kaşığı kaynar su
2 kurusoğan
yarım çay bardağı zeytinyağı
5-6 adet taze soğan
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım demet maydanoz
bir kaç dal taze nane
7-8 yaprak kıvırcık
1 yemek kaşığı isot
1 limon suyu
yarım çay bardağı nar ekşisi
1 silme çay kaşığı kimyon (arzuya göre)
4 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ
1 silme ttalı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Bulgura kaynamış suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika dinlendirin.

Ayrı bir yerde zeytinyağına kuru soğanları incecik doğrayın ve pembeleşene kadar kavurun.Salçalarıda ilave edip bir iki çeviirp altını kapatın.

Şişmiş olan bulgura  bütün baharatları ve  salçalı soğanı ilave edin.

1 yemek kaşığı tereyağı iyice kızıdırıp 4 yumurta kırın ve karıştırarak pişirin.

Yumurtalar sıcakken bulgur karışımına ekleyip elinizle veya kaşıkla iyice karıştırın.Nar ekşisi ve limon suyu ilave edip biraz daha karıştırın veya yoğurun.

Kıvırcık ve taze soğanları ince dilimleyin.Servise yakın  kısırın içine karıştırıp turşu ile servis yapın.

Afiyet Olsun.