SÜTLAÇ

Yavaş yavaş bloggeri çözüyorum sanırım header yapmaya bile kalkıştım baksanıza:) bir önceki mutfak temalı headerımı sevgili anne kazdan almıştım onun anlatımlarıyla verdiği bağlantılarla bayağı bir yol katettim sağolsun anne kaz bu işe yeni başlayanlar için sitesinde bir kaç konuya yer vermiş.Header hazırlama çok zevkli bir işmiş masaüstüm resimlerle dolu yeni headerler için :)

Hergün değişik bir sayfa başlığıyla çıkabilirim karşınıza :))))

Kırmızı çiçekli headerım nasıl olmuş yorumlarınızı bekliyorum ...

Ve gelelim bugünkü tarifimize

Bu aralar pek sütlü tatlı yapmadığımı farkettim en basitinden bir sütlaç yaptım işte tarifi...

• 1lt süt
• 1.5 çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su(pirinçleri pişirmek için)
• tarçın

4 bardak suyumuzu ve pirinçleri bir tencereye koyup prinçler iyice yumuşayana dek pişiriyoruz.

Tencereye sütümüzü ekleyip (soğuk olucak) kaynatıyoruz.

Bir kasede pirinç ununu 1 bardak su ile eziyoruz.İçine kaynamakta olan sütten 1 kepçe alıp yavaş yavaş karıştırıp ılınmasını sağlıyoruz.

Pirinç unlu karışımımızı yavaş yavaş tencereye döküyoruz topaklanmaması için sürekli karıştırıyoruz.

En son 3 bardak şekeri ilave edip edip 1 -2 taşım kaynatıp soğumasını bekliyoruz.

Soğuyan sütlacımızı kaselere alıp üzerini tarçın ile süsleyip servis yapıyoruz.

Ben çilekte kullandım isteyen değişik meyvelerle süsleyebilir .
Afiyet olsun...

DAMLA SAKIZLI SÜTLAÇ

''İki dua vardır ki , reddedilmez;O dua edenlerle Allah arasında bir perde yoktur.Biri,zulüm gören kişinin duası öbürü de müminin kardeşine gıyabında ettiği dua''

Dualarda unutulmamak dileğiyle Hayırlı Cumalar...

Hep diyoruz ya nerde o eski lezzetler diye işte sütlaç içinde aynı şeyi düşünüyorum yine.Pastörize sütlerle hazırladığımız sütlaçlarla taze inek sütüyle hazırlanmış sütlaçların farkını çocuklarımız anlamayacak bile.Ben kendi çocuklarım adına yazıyorum tabi bunları, aranızda mutlaka hala günlük inek sütü bulanlar vardır.Malesef ben bulamıyorum bulduğumada güvenip alamıyorum yarı su yarı süt şeklinde oluyor genelde:( malesef günümüzde insanoğlu herşeye olduğu gibi sütede hile karıştırır oldu.Annemin pişirdiği mis gibi sütlaçların tadı olmasada pişirdiklerimde, bunu pişirebildiğime yiyebildiğimize binlerce kez şükrediyorum Rabbime bulamayan insanları düşündükçe...İş bu noktaya gelince bazen yemek blogu yazmak bile anlamsız geliyor oda ayrı bir konu :( 

Tarifte damla sakızlı sütlaç dediğime aldanıp tarifi alengirli bir tarif olarak algılamayın sakın.Bildiğiniz sütlaç bu, sadece içinde damla sakızlı vanilya var.Arşivimde tarifi olması adına ekliyorum yine bunu, elbet birilerinin işine yarar...

                                              DAMLA SAKIZLI SÜTLAÇ

• 1 lt süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 türk kahvesi fincanı pirinç
• 2 yemek kaşığı pirinç unu (tepeleme)
• 1 poşet dr oetker damla sakızlı vanilin yada bir iki parça damla sakızı
• üzeri için tarçın

Hazırlanışı;
Prinçleri yıkayıp üç  bardak su ile bir tencerede nişastalı suyunu salana kadar pişirin.
Üzerine sütü ekleyin karıştırın kaynamasını bekleyin.
Prinç ununu  bir kasede tencereden aldığımız sütle ezin kaynayan sütün içine yavaş yavaş dökün bu esnada bir elinizlede sürekli karıştırınki topak olmasın.
Beş dakika kadar bu şekilde kaynadıktan sonra şekeri ve damla sakızı aromalı vanilini ekleyin bir iki taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatın .
Ilınınca kaselere paylaştırıp üzerine tarçın serpip servis edin.
Afiyet olsun...

FIRIN SÜTLAÇ

FIRIN SÜTLAÇ
Malzemeler;
1 lt süt
1 kahve fincanı pirinç(türk kahvesi fincanı)
1 su bardağı toz şeker
1.5 yemek kaşığı(silme)buğday nişastası
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
 tuz
Hazırlanışı;
Pirinçler 2 su bardağı su ve bir çimdik tuz  ile iyice haşlanır.
Süt ,şeker ve haşladığımız pirinç genişçe bir tencereye alınır.Karıştıra karıştıra kaynamaya bırakılır.
Ayrı bir kapta nişasta  ve vanilya çok az süt ya da su ile karıştırılarak inceltilir.
Kaynayan süte yavaş yavaş bir yandan karıştırarak nişastalı karışım eklenir.
Sütlacınız sulu olacaktır merak etmeyin fırınada girince koyulaşıyor.
Hazırladığımız sütlaçtan bir kase ayrılır.Kalan kısmı fırına ısıya dayanıklı kaplara bölüştürülür.
Yumurta sarısını iyice çırpıp ayırdığımız sütlaçla karıştıralım.
Hazırladığımız kaselerde ki sütlaçların üzerine kaşık yardımıyla paylaştıralım.Bu yumurtalı karışımı hazırlamamızın nedeni fırında sütlacın üzerinin daha iyi kızarması.
Fırını  200 dereceye ayarlayalım.Fırın tepsisine kaseleri dizip yarısına gelecek şekilde su koyalım.
Bu şekilde fırında üstleri kızarana kadar pişirelim.
*************************************************************
Benden notlar;
Ben toprak kap kullandım bu malzemeden tam 6 kase çıktı.
İlk pişirdiğimizde sütlacın sulu olması sizi aldatmasın fırına girince epey koyulaşıyor.Ben koyu severeim diyorsanız nişasta ya da pirinç oranını arttırabilirsiniz.
Fırında üst ızgara bölümünü çalıştırdım yaklaşık 20 dkda kızardı.
Afiyet olsun...

Damla Sakızlı Fırın Sütlaç!

Köyden taze taze gelen inek sütü ne yapmak içindir ? 
Tabii ki sütlaç yapılması içindir :)
Bizim evde genelde, gelen inek sütüyle ya yoğurt yapılır yada sütlaç yapıp tüketilir.

Gelen yoğun istek üzerine bu sefer fırın sütlaç yapıldı Efendim.
Hatta Ayvalık kurabiyesi yaparım hevesiyle aldığım damla sakızlarını da gözüm görünce, çıkardım attım sütlacın içine.

Sonuç olarak damla sakızlı fırın sütlaç çok sevildi bizim evde :)

MALZEMELER;

• 2 Kilo süt
• 1 Su bardağı şeker
• 1 Su bardağı Haşlanmış Pirinç
• 1 Pk Damla sakızı ( damla sakızlı falım da kullanılabilir)

YAPILIŞI;

1. Pirinçleri üzerini geçecek kadar su ekleyip, haşlıyoruz.
2. Sütü bir tencereye alıp kaynatıyoruz.
3. Kaynayan süte şekeri ekleyip, 10 dk sonra haşlanan piriçleri ekliyoruz.
4. Biraz sulu olacak şekilde kıvamını buluncaya kadar pirişiyoruz.Son aşamada süt'e damla sakızı ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
5. Sıcakken sütlacı fırın kaplarına paylaştırıyoruz.
6. Fırın tepsisinin tabanına su koyup, fırın kaplarını tepsiye diziyoruz.
7. 170 Derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
8. Dilediğiniz gibi süsleyip, servis edebilirsiniz.

Afiyetler Olsun...