Annemin yaptığı en güzel çorba şimdi bende annemin tarifiyle yapıyorum birebir bazıları ekşili köfte desede ben sulu köfte diyorum çocukluğumdan kalma ismiyle lafı fazla uzatmadan tarifi verip akşam yemeğini hazırlamaya gidiyorum ben siz resmine bakarken biz tadına bakalım bu nefis çorbanın:))
işte tarifimiz...
malzemeler
- 250 gr köftelik kıyma
- 1 küçük patates
- 1 küçük havuç
- yarım kahve fincanı(türk kahvesi) pirinç
- tuz,karabiber,kimyon
- 1 yemek kaşığı margarin
- 1 adet kuru soğan
- Terbiyesi için 1 yumurta sarısı yarım limon
- Soğanı rendeliyoruz.Tuz, karabiber, kimyon, piriç ve kıymayıda katıp güzelce yoğuruyoruz ve misket köfteler hazırlıyoruz.Birbirine yapışmaması için unluyoruz.
- Patates ve havucu küp şeklinde doğruyoruz.Köftelerin boyutuyla orantılı olması daha güzel olur.
- Bir tencereye margarini (ben terem yağ kullanıyorum) alıyoruz .Yağ eriyince patates ve havucuda tencereye koyup biraz kavuruyoruz.Üzerlerine 6 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
- Patates ve havuçlar yarı piştiği zaman köfteleri ilave ediyoruz.
- 1 yemek kaşığı unu biraz suyla açıyoruz.Çorbaya ilave ediyoruz topaklanmaması için arada karıştırıyoruz.
- Tüm malzemeler pişince çorbanın altını kapatıp ılınmaya bırakıyoruz.
- Terbiyesi için 1 yumurtanın sarısı ve yarım limonun suyunu çırpıyoruz.Ilınan çorbanın içine karıştıra karıştıra katıyoruz bir taşım kaynayınca altını kapatıyoruz.
- Burda dikkat edilmesi gereken en önemli nokta terbiyesi yapılırken çorbanın ılık olması aksi halde yumurta kesilir ve görüntüsü hoş olmaz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için terbiyesini yapmadan önce su veya un katabilirsiniz .