MERCİMEK ÇORBASI

Mercimek çorbasını sevmeyen yoktur herhalde bizim evde mercimek çorbası bir kaç değişik şekilde pişer bazen sebzeli bazen sade ne şekilde pişerse pişsin eşimin ve oğlumun en sevdiği çorbadır .

MALZEMELER

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı un
• 1 baş soğan
• 2 kaşık tereyağ yada margarin
• et suyu tablet
• tuz ,nane ,karabiber
• 1 yemek kaşığı salça(isteğe göre)

kırmızı mercimekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra tencereye suyu soğanı et suyu tableti(ben evde yaptığımı kullanıyorum)ve mercimeği koyuyoruz

iyice haşlanınca tel süzgeçten yada blendırdan geçiriyoruz.

bir başka tencerede 1 kaşık unu ve salçayı tereyağda kavurup üzerine üzerine süzdüğümüz mercimek çorbasını tuz ve baharatları ilave edip karıştıra karıştıra pişiriyoruz .

AFİYET OLSUN...

ÇOCUK VE BEBEKLER İÇİN YOĞURTLU KARNIBAHAR ÇORBASI

Yemek seçen veya iştahsız çocuk yetiştirmenin ne kadar zor olduğunu bilen biri olarak devamlı değişik tatlar arama çabasındayım .Bu çorbayı kızım bebekken bebeğim ne yesin adlı sitede görüp denemiştim o günden beride yapıyorum .Karnıbahar yemeyen çocuklar için ideal bir çorba çünkü içinde karnıbahar olduğu anlaşılmıyo ...

Sağlıklı mutlu çocuklar yetiştirmek dileğiyle işte çorbamızın tarifi:)

MALZEMELER

• 1 Küçük çorba kasesi ince doğranmış karnıbahar
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak
• tuz (1 yaş üstü)
• kekik

Sarımsağı incecik doğrayıp bir tutam kekik ile beraber yağda soteliyoruz.

ince doğranmış yada karnıbaharıda katarak güzelce kavuruyoruz.

karnıbaharlar kavrulunca üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edip pişmeye bırakıyoruz.

İyice pişen karnıbaharları tel süzgeç yardımıyla püre haline getiriyoruz.

üzerine 2 yemek kaşığı sıcak su ile ezdiğimiz yoğurdu ilave edip bir taşım daha kaynatıyoruz.

çorbamız hazır...

AFİYET OLSUN...

BİR TABAK MERCİMEK BİR TENCERE ÇORBA:)

Bir tabak mercimekten bir tencere çorba nasıl olur demeyin hiç olur olur hemde nefisss olur.Bir gün önce pişirdiğim mercimek yemeğim vardı dolapta ama sadece bir tabak kalmıştı annemin yaptığı erişteli mercimek çorbası ( salla bacak çorbası derler bizde) geldi aklıma çokta severim buldummu bir tencere çorbayı içerim okadar yanii:):) baktım evde erite kalmamış hamur açıp kesmeyede vaktim yok (temizlik yapıyorum o nedenle) napıyım diye düşünürken yıldız şehriye geldi aklıma hemen kalan mercimek yemeğine su ekledim kaynayıncada yıldız şehriyeleri atı verdim içine ortaya mis gibi bir tencere çorba çıktı ve afiyetle yenildi .

Tabi eşimin şaşkın bakışlarını saymazsak :):)

YAYLA ÇORBASI

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 7 bardak su(su bardağı)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 kahve fincanı prinç(türk kahvesi)
• 1 tane et yada tavuk suyu tablet
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz, bol nane
• 1 yumurta sarısı

Prinçleri ve suyu tencereye koyup prinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz içine 1 tablet et suyunuda katıyoruzve bir kenarda ılınmaya bırakıyoruz.

Derin bir kase içinde 1 yumurta sarısı yoğurt sıvı yağ ve unu güzelce çırpıyoruz hiç pütür kalmıyacak şekilde

Hazırladığımız bu karışımı ılınan çorbamızın içine kenarından yavaş yavaş döküyoruz bir taraftanda karıştırıyoruz.

Sürekli karıştırarak bir taşım kaynayınca altını kapatıyoruz üzerine bol nane serpiyoruz.

servis yaparken kırmızı biberli yağ yapıp dökebilirsiniz üstüne çorbanın

burada dikkat edilmesi gereken nokta terbiyesini dökerken çorbanın mutlaka ılık olması sıcak olursa yumurta ve yoğurt kesilebilir .

not: bu çorbayı sadece tavuk suyulada yapıyorum muhteşem oluyo

MANTAR ÇORBASI

Mantar çorbasını ilk defa bu şekilde denedim çok güzel oldu bundan sonra favori çorbalarım arasında ...

Mantarın göze çok faydalı olduğunuda yeni öğrendim bilmeyenlere duyurulur:)))

• 250 gr mantar
• 2 yemek kaşığı margarin
• 4 yemek kaşığı un
• 1.5 su bardağı süt
• 1 lt su
• tuz, karabiber

Mantarları ince ince doğrayıp limonlu suda haşlıyoruz.

2 yemek kaşığı margarini eritip unu iave ediyoruz. Fazla rengini döndürmeden unu kavuruyoruz.

Üzerine 1lt soğuk suyu karıştıra karıştıra döküyoruz dikkat edelim topaklanmasın

Kaynamaya başlayınca içine suyunu süzdüğümüz mantarları ilave ediyoruz.

1 -2 taşımda öyle kaynatıp 1.5 su bardağı sütümüzüde iave ediyoruz.

Tuzunu ve karabiberini ilave edip kaynayınca ocağın altını kapatıyoruz.

NOT: Çorbamızın kararmaması için unu fazla kavurmuyoruz.

mantarların suyunu süzüyoruz.

çorbanın kıvamı koyu olursa ilave su yada süt ekleyebilirsiniz.

terbiyeli tavuk suyu çorba ve bir teşekkür yazısı:))))

Hekese iyi hafta sonları diliyorum...

bugün lezzete dair ne varsa tam 1 aylık oldu:) yani ben 1 aydır buralardayım vay be ne çok yemek yapıyomuşum bunu daha iyi anladım blog sayesinde ömrüm mutfakta geçiyomuşda haberim yokmuş:))))

Bugün bu saat itibariyle tam 18 izleyicim var 19 da biri ben:))) Türkiyenin ve dünyanın çeşitli yerlerinden bloguma tıklayan 150 kişiye veee

bloguma ziyarete gelen tariflerime yorum bırakan arkadaşlarıma çokkk teşekkürler ...

özellikle gerek tarifleri gerek yorumları ve desteğiyle beni motive eden arkadaşım Ceydacığımın annesi sevgili Mergüle ayrı bir teşekkürüm var :))))) tariflerin ve yorumların devamını bekliyorum:))))

tabi unutmadan Dilekciğimede teşekkür ediyorum bugün geliyorum haberin olsun:)))

1 ayda bayağı yol katettim sanırım devamı gelir inşallah :)

TERBİYELİ TAVUK SUYU ÇORBA

tavuk suyu için malzemeler

• tavuk eti
• 1 adet soğan
• 2 adet defne yaprağı
• 1 adet havuç
• tuz
• 6 su bardağı su

terbiyesi için

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• nane ,karabiber

Tavuk etinin istediğimiz kısmını kullanabiliriz ben genelde gögüs kısmını kullanıyorum

Tavuk etini suyu soğan,defne yaprağı ve havucu tencereye koyup tavuklar pişine kadar kaynatıyoruz.

Daha sonra bir süzgeç yardımıyla tavuk suyunu süzüp ayrı bir tencereye alıyoruz.Biraz ılınmasını bekliyoruz.

Diğer tarafta terbiyesi için bir kaseye yumurta sarısı ,un ,yoğurt ve yağı koyuyoruz hiç topak kalmıyacak şekilde iyice çırpıyoruz.tavuk suyundanda biraz alarak terbiyesininde ılınmasını sağlıyoruz.

Ilınan 6 su bardağı tavuk suyunun içine tavuk etlerinden biraz didikliyoruz. yavaş yavaş hazırladığımız terbiyeyi çorbamızın içine ilave ediyoruz yalnız sürekli karıştırmamız gerekiyor yoksa kesilir çorbamız.

Bir taşım kaynayınca ocağın altını kapatıyoruz.nane ve karabiber dökerek servis yapıyoruz.

NOT: tavuk suyu terbiye ile karıştırılırken mutlaka ılık olmalıdır .isteğe göre bu çorbanın içine prinç yada şehriye ilave edilebilir eğer tavuk etinin but gibi yağlı bir kısmı kullanılırsa yağa gerek kalmıyor .

Terbiyeli sulu köfte

Daha yeni pişti çorbam dumanı üstünde desem yeridir.Evdekiler bile tadına bakmadan size yolluyorum bu nefis çorbayı aslında yemek yerine bile geçiyor yanına pilav ve salatayla :))
Annemin yaptığı en güzel çorba şimdi bende annemin tarifiyle yapıyorum birebir bazıları ekşili köfte desede ben sulu köfte diyorum çocukluğumdan kalma ismiyle lafı fazla uzatmadan tarifi verip akşam yemeğini hazırlamaya gidiyorum ben siz resmine bakarken biz tadına bakalım bu nefis çorbanın:))
işte tarifimiz...

malzemeler

• 250 gr köftelik kıyma
• 1 küçük patates
• 1 küçük havuç
• yarım kahve fincanı(türk kahvesi) pirinç
• tuz,karabiber,kimyon
• 1 yemek kaşığı margarin 
• 1 adet kuru soğan
• Terbiyesi için 1 yumurta sarısı yarım limon

hazırlanışı

• Soğanı rendeliyoruz.Tuz, karabiber, kimyon, piriç ve kıymayıda katıp güzelce yoğuruyoruz ve misket köfteler hazırlıyoruz.Birbirine yapışmaması için unluyoruz.
• Patates ve havucu küp şeklinde doğruyoruz.Köftelerin boyutuyla orantılı olması daha güzel olur.
• Bir tencereye margarini (ben terem yağ kullanıyorum) alıyoruz .Yağ eriyince patates ve havucuda tencereye koyup biraz kavuruyoruz.Üzerlerine 6 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
• Patates ve havuçlar yarı piştiği zaman köfteleri ilave ediyoruz.
• 1 yemek kaşığı unu biraz suyla açıyoruz.Çorbaya ilave ediyoruz topaklanmaması için arada karıştırıyoruz.
• Tüm malzemeler pişince çorbanın altını kapatıp ılınmaya bırakıyoruz.
• Terbiyesi için 1 yumurtanın sarısı ve yarım limonun suyunu çırpıyoruz.Ilınan çorbanın içine karıştıra karıştıra katıyoruz bir taşım kaynayınca altını kapatıyoruz.
• Burda dikkat edilmesi gereken en önemli nokta terbiyesi yapılırken çorbanın ılık olması aksi halde yumurta kesilir ve görüntüsü hoş olmaz.
• Çorbanın kıvamını ayarlamak için  terbiyesini yapmadan önce  su veya un katabilirsiniz .

Afiyet olsun...

Tarhana çorbası

İstanbul'da hava iyice soğudu erkenden kışlıkları çıkarmaya başladık bile bu soğuk havada tarhana çorbası iyi gider diye düşündüm.  Bugün sizlerle kendi  ellerimle yaptığım tarhana çorbasını paylaşıcağım aslında un tarhanasının yapılışınıda size göstermek isterdim ama nasılsa fotoğraflamayı  unutmuşum :) 

Un tarhanası

• 500 gr süzme yoğurt
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 3 adet kırmızı biber
• 3 adet sivri biber
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• tuz
• nane,maydanoz
• 1 kg un

hazırlanışı 

• soğan,biber ve domatesler küçük küçük doğranır.
• geniş bir kaba alınır harlı ateşte hiç suyu kalmayana dek kavrulur.
• ocaktan indirince içine biber salçası koyulup karıştırılır.
• iyice soğuyunca genişçe bir leğene alınıp içine yoğurt ,maydanoz ve nane eklenir.
• unu ilave edilip yoğurulur.
• hamuru çok sert olmalı 
• üzerine temiz bir bez örtüp bir hafta oda sıcaklığında dinlenmeye bırakırız
• bir hafta boyunca hergün mutlaka hamuru yoğurmalıyız.
• bir hafta sonunda hamurdan iri parçalar kopartarak temiz bir örtüye sereriz.
• gün içinde hamuru gittikçe daha ufak parçalara ayırarak kurumaya bırakırız.
• iyice kurutmadan ufalayıp elekten geçiririz.
• bir kaç gün oda sıcaklığında kurumasını bekleyip iyice kuruyunca bez torba yada cam kavanozlara koyup saklarız.

malzemeler

• 4 yemek kaşığı un tarhanası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ 
• 6 su bardağı su
• tuz

hazırlanışı

• Tarhana en az 20 dk önceden bir tencerede az suyla ıslatılır.
• Sonra üzerine 6 su bardağı su ve tuz  eklenerek kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir.
• Ayrı bir tavada tereyağ eritilir salça eklenip kavrulur.
• Kaynamakta olan çorbaya ilave edilir.
• 5 dk kadarda bu şekilde pişirildikten sonra servise hazır olur.

afiyet olsun...

TARHANA ÇORBASI

Bizim yöremize ait olan emek emek hazırlanıp  yenilen çok lezzetli bir çorbadır.Tarhana Çorbası.....
Tarhananın yapılışını çok fazla detaylı bir şekilde bilmesemde,bildiğim kadarıyla aktarayım.
Bizim köyümüzde epeyce çok yapıldığı için genelde yengem yapıp, gönderiyor. Sağolsun.

Kırılmış  buğday (Yarma)ve katık (Kesme yoğurt) karıştırılıp ,büyük temiz bir beze kaşık yardımıyla beze bırakılır.
Tarhana kuruyunca ise çorbası yapılır.


KURUMUŞ TARHANA GÖRÜNÜMÜ:

ÇORBA YAPILMIŞ HALİ:

MALZEMELER:

• 15 Adet tarhana
• 1/2 Su bardağı  Nohut
• 3 Diş sarımsak
• Tuz
• Çorbanın kıvamına göre su

YAPILIŞI;

Tarhana ve nohutlar akşamdan suya  ıslatılır iyice yumuşasın.yumuşayan tarhanalar ve nohutlar yıkanıp,su dolu tencerede pişmeye bırakılır.
Tarhana ve nohut piştikten sonra üzerine, yağda 1-2 çevrilen nane sosu çarbaya aktarılır.Servis yapılan çorbanın içine dövülmüş olan sarımsaklar eklenir.

AFİYET OLSUN...

SÜTLÜ SEBZE ÇORBASI

    Günlerdir süren yağmur ve soğuğun ardından güneşli bir güne uyandık bugün :) Hepimizin Cumhuriyet Bayramı kutlu olsun .NE MUTLU TÜRKÜM DİYENE birlik ve beraberlik içinde yaşayabileceğimiz nice senelere...


Bugün eşimin yeni işinde ilk günü  yeni iş bizim için yeni umut  inşAllah ailemiz için  hayırlısı olur .Yarında ilk göz ağrım canım oğlumun doğum günü bugün pasta telaşı olucak bende yine:))) bakalım istediğim pastayı yapabilecekmiyim 


Geçtiğimiz haftaki soğuk günlerde içimizi ısıtan bir çorba yaptım birazda uydurdum desem doğru olur :) ama hem vitaminli hemde lezzetli bir sebze çorbası oldu .


Sütlü sebze çorbası için
Gerekli malzemeler

• 1 su bardağı ince doğranmış ıspanak
• 2 adet pırasa 
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ 
• tuz ve karabiber
• 5 su bardağı soğuk su

Yapılışı

• Tencereye aldığımız sıvı yağda sırasıyla  minik minik doğradığımız havuçları ,pırasaları ve ıspanakları soteliyoruz .
• Sebzeler hafif sotelendikten sonra üzerine unu koyup un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
• Üzerine suyu yavaş yavaş döküp bir çırpma teliyle topak olmaması için karıştıra karıştıra pişiriyoruz.
• tuzunu ilave ediyoruz.
• 5 dk kadar kaynattıktan sonra üzerine 1 su bardağı soğuk sütüde ekleyip bir iki taşım kaynatıp altını kapatıyoruz.
• Eğer pütürlü çorba sevmiyorsanız blendırdan geçirebilirsiniz.
• Arzuya göre karabiber ekleyebiliyorsunuz ben çok yakıştırdım 

TOPALAK ÇORBA (Hamur Çorba)

Herkeze iyi hafta sonları diliyorum,,,
Annem 1 haftadır izmirde :( düğün için gitmişti fakat dayım biraz daha kalmasınıistediğinden hala merzifon'a gelemedi. Haftaya inşallah  annem gelecek ben gideceğim. Hak mı reva mı yani :)
Annem'in  evde olmadığından bütün mutfak işleri bana kaldı.Akşam eve gel  yemek ye topla, bulaşıkları,bulaşık makinesine diz sonra yarın'ın yemeklerini pişir.Topla sil et derken saat epeyce ilerlemiş oluyor.
Allahtan mutfakda tv varda. Sevdiğim dizileri kaçırmıyorum en azından. 
Bu durumdan keyif alıyor muyum, : ) tabi ki alıyorum.

Geçen gün ilk defa yaptığım  topalak çorbasını elim varıpta bir türlü yayınlayamamıştım.İlk defa yaptım ama hakkını da verdim yani :)

MALZEMELER;

• 1 Çay bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı kare olarak kesilmiş hamur.
• Aldığı kadar sıcak su
• 5 yemek kaşığı yoğurt (asıl tarifinde katıkla yapılıyor)
• 4 Diş sarımsak
• Nane - pul biber
• 3 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI;

Yeşil mercimeği  içi su dolu bir tencerede hafif diri oluncaya  kadar haşlıyoruz.Hafif diri olan mercimeklere  hamurları katıp pişmeye bırakıyoruz.Hamurlar piştiğinde ocağın altını kapatıyoruz.

Çorba ılıyınca bir kapa koyulan yorğurtların sıcaklığını çorbanın sıcaklığına eşitlemek için çorbanın suyundan katıp, sıcakları eşitlenince yoğurdu, mercimek ve hamurların olduğu tencereye döküyoruz.

yalnız yoğurdu eklemek için çorbanın iyice ılık olması gerekiyor.Yoksa çorbanız kesik kesip olur.

Yoğurdu ekledikten sonra tereyeğını, naneyi ve pul biber sosunu tenceyereye döküyoruz.

 Dövülmüş sarımsaklarıda ekleyip o şekilde servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

PATATES ÇORBASI

 Allah Resûlü sallallahu aleyhi ve sellem buyurdu:
"iki kişilik yemek üç kişiye yeter Üç kişilik yemek ise, dört kişiye yeter"
Ebû Hureyre radıyallahu anh Buhârî

Soğuk kış günlerinde sıcacık bir kase çorbaya kim hayır diyebilir ki?


Helede bu çorba bol karabiberli mis gibi patates çorbasıysa :)


Bu ara bu çorba benim mutfağımda sık pişer hale geldi. Hem pratik bir çorba ,hem çok bereketli , hemde oldukça lezzetli .


İsterseniz yarı yarıya tavuksuyuylada hazırlayabilirsiniz.Ama benim denemelerim ve ev ahalisinin tercihi sadesinden yana :)


Patates çorbasının pek çok yapılış şekli var bence bu en basit olanı işte tarifi...


PATATES ÇORBASI


malzemeler

• 2 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 lt su
• tuz,karabiber

Hazırlanışı

• Patates ve havucu rendeleyin.
• Bir tencerede tereyağı sıvı yağ ile birlikte kısık ateşte eritin.
• Üzerine unu ilave edip hızlıca karıştırın .(un  çok kavrulmasın)
• Kavrulmuş una rendelediğimiz patates ve havuçları ilave edin 2-3 dk kadar kavurun.
• Karışımın üzerine suyu ilave edin önce 1.5 litre su ekleyin kıvamına göre 2 lt tamamlayın.
• Tuz ve karabiberinide ilave edip kaynayınca ocağın altını kısın patates ve havuçlar iyice pişene kadar pişirin.
• İlk sıcaklığı çıkınca blendırdan geçirin.Servis etmeden öncede taze çekilmiş karabiber ilave edin.

Benden notlar:)


Çorbayı tavuksuyuyla yaparsanız yağ oranını azaltın.
Çorba durdukça koyulaşmıyor o yüzden fazla su eklemeyin.
Bol karabiber eklemeyi unutmayın:)


Afiyet olsun...


Selam ve dua ile ...

ÇATAL ÇORBA

Herkeze iyi haftalar diliyorum.
Daha önce sizinle paylaşmıştım aslında rejimde olduğumu.Nasıl gidiyor diye sorarsanız, İnan'ın her tarafım ağrıyor ve yorgunum ayrıcada kendimi çok iyi hissediyorum.Fazlalıklardan kurtulacağım için :)
İlk  gün spor salonunda herşey gayet iyi gitti, hatta hocam dan uyarı aldım :)Eski öğrencisi olduğumdan bana  acımayacakmış hıh :)

Bugünde varrrr , Çarşamba da var, Cuma da  var.Var oğlan var...

Birde Teyzem'in baskısıyla  Pazar günleri 16:00 ile 18:00  saatleri arası Latin Jimlastiğine başladım.Ama çok süper bi şey.Öyle böyle değil yani.
Spordan 1 saat önce bir kaç bir şey atıştırdığım için spordan sonra yemek yiyemiyorum Maalesef.Bu nedenle Anneciğimin pişirdiği güzel yemeklerinden mahrum kalıyorum.

Dengeli beslenmeme çok dikkat ediyorum.Yoksa başka türlü olmuyor.

Bugün size daha önce yaptığımız fakat bir türlü yayınlayamadığım bir çorbamız var.Buyrun Efendim...



MALZEMELER;

• 1 Çay bardağı yeşil mercimek
• 1 Çay bardağı  Erişte
• Bir tutam Tuz
• Yeteri kadar su

ÜZERİ İÇİN;

• 1 adet kuru soğan (Domates de kullanabilirsiniz)
• 1 tutam nane
• Bir miktar Sıvıyağ

YAPILIŞI;

Temizlenmiş,yıkanmış mercimekleri pişmesi için yeteri kadar içi su dolu tencereye atıp içerisine tuzunu atıyoruz.Pişmeye yakın, hamurları ayıyoruz.Bu malzemeler piştikten sonra ayrı bir tavada, küp küp doğranan soğanları sıvı yağ ile kavurup, üzerine naneyi ekliyoruz.Sosumuzda olunca Çorbanın içine ilave ediyoruz.Sosu yaparken  soğandan sonra domatesde eklebilirsiniz.Çok nefis oluyor.


Afiyetler olsun Efendim....

KREMALI PATATES ,TAVUK SUYU ,SEBZE VE DAHASI...

Çorba dosyasıyla karşınızdayım:)

Güneşli fakat buz gibi bir hava var bugün dışarıda.Nedense çakıldım kaldım bugün bilgisayar başında üzerimde bir halsizlik biraz kırgınlık .Havadanmıdır yoksa kırgınlığımdan mı  bilemedim.Tabi bilgisayar başına geçince biraz arşivi karıştırdım.Ne çok yayınlamadığım tarif varmış çoğuda çorbalardan oluşuyor nedense çorbalar hep kenarda kalmış .Oysa ki bu havalarda mis gibi sıcacık bir çorba her derda devadır değil mi?

Açılışı mis gibi Kremalı patates çorbasıyla yapalım.

Kremalı patates çorbası

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patates
• 5 bardak su
• 1 kutu süt kreması(200ml)
• nane,karabiber,tuz
• 1 adet tavuk bulyon yada 1 bardak tavuk suyu

Hazırlanışı:

.Patateslerin  kabuklarını soyup haşlıyoruz.

.Üzerine suyu koyup 1-2 dk kaynatıp blendırdan geçirip püre haline getiriyoruz.

.Bu noktada kıvamını kontrol edip koyu ise üzerine sıcak su koyup kıvamını ayarlıyoruz.

. 1 adet tavuk bulyonu ,tuz,karabiber ve nanesini ilave edip karıştırıyorz.

.En son kremayı ilave edip güzelce karıştırıyoruz.Kremayı ilave ettikten sonra ocağın altını kapatıyoruz.

.Sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet olsun...

Veee sırada hepinizin bildiği ama yinede arşivimde olması adına ekleyeceğim miss gibi şifa kaynağı Tavuk suyu çorba var...

Tavuk suyu çorba (tel şehriyeli)

Malzemeler:

• 5 bardak Tavuk suyu
•  1 küçük kase Didiklenmiş tavuk eti 
• 2 kahve fincanı tel şehriye(türk kahvesi fincanı)
• tuz,nane ve karabiber

Hazırlanışı:

.Tavuk suyumuzu tenceremize alıyoruz .

.İçerisine didiklediğimiz tavuk etlerini atıp kaynatıyoruz.

.Kaynamaya başlayınca tel şehriyeleri ilave dip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz .

.Tel şehriye çabuk pişer arada kontrol etmeyi unutmayın.

.En son tuz karabiber ve nanesini ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.

Not: Tavuk suyunu hazırlarken içine 1 baş kuru soğan eklerseniz çok daha lezzetli oluyor.

 Şimdide sırada miss gibi sebze çorbası var ...

 Sebze çorbası
Malzemeler:

• 6-7 yaprak ıspanak
• 1 yada 2 sap pırasa
• 1 havuç
• 2 yemek kaşığı un
• 5 bardak su
• 1 tane tavuk bulyon 
• tuz ve baharat
• 1 yemek kaşığı margarin ,1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
.Ispanak,pırasa ve havuç ayıklanıp yıkanır .Küçük küçük doğranır yada rondadan geçirilir.Ben çok minik doğruyorum.
.Tencereye margarin ve sıvıyağ birlikte alınır erimeye bırakılır.
.Yağ eriyince un ilave edilir 1-2 dk kavrulur.Dikkat edelim rengi dönmesin.
.Kavrulan una sebzeleri ilave edelim.Üzerine sıcak suyu ve tavuk bulyonu ekleyip un çözülene kadar karışıralım.
.Sebzeler pişene kadar arada karıştırarak pişirelim.
.En son baharatlarını ve tuzunu iave edip bir iki taşım kaynatıp ocaktan alalım.
.Sıcak sıcak servis edelim.


Sırada en çok sevdiğim çorbalardan biri var bu çorba bana hep rahmetli anneannemi hatırlatıyor:(

.

Salla bacak çorbası(Erişteli yeşil mercimek çorbası)


Malzemeler:

• 1 Su bardağı yeşil mercimek
• 1 baş soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 7 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağı köy eriştesi 
• tuz 

Hazırlanışı:
.Mercimekler en az  15 dk kaynak suda bekletilir.
.Soğan yemeklik doğranır .Yağ tencereye alınır soğan kavrulur salça ilave edilir.
.Mercimeklerin üzerine  sıcak su ilave edilir.Pişmeye bırakılır.
.Pişen mercimeğin içine erişteler ilave edilir.Erişteniz yoksa hemen 1 bardak un su ve tuzla bir hamur yapıp açın erişte kesin böyle dahada lezzetli oluyor.
.Erişteler pişince çorbamız servise hazır.
.Bol kırmızı biberle  sıcak sıcak servis edin.


En son olarak Salçalı tel şehriye çorbası...

Salçalı tel şehriye çorbası


Malzemeler:

• 2 türk kahvesi fincanı tel şehriye
• kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası+1 tatlı kaşığı biber salçası
• 5 bardak su
• tuz,nane,karabiber

Hazırlanışı:
.Yağ tencereye alınır üzerine kıyma  ilave edilir  kavrulur.
.Salça ve su  ilave edilip kaynamaya bırakılır.
.Kaynayan suya tel şehriyeler ilave edilir.
.Nane ,karabiber  ve tuz ilave edlir şehriyeler hamurlaşmadan  ocaktan alınır.
.Sıcak sıcak sevis edilir.


Afiyet şifa olsun ...


Daha güzel çorbalarda buluşmak dileğiyle:)

Yarma Çorbası

6 Mayıs  bizim buralarda çok önemlidir.Bir gece önceden (yanı 5 mayıs da) isteyen her kimse dileğini bir kağıda yazıp içine de demir para koyup gül'ün dalına asar. Gece hızır  uğrasın ,dilekler kabul olsun diye.Sabahta erken den kalkıp gül'ün dalından dilekler toplanır ve o dilek oluncaya kadar  da o kağıt saklanır.
Ben çoğu zaman unuturum valla ama bugün yapmaya niyetliyim.

Veeeeeee her sene olduğu gibi yarın fabrikamız tatil olup, Cumartesi ve pazar günleri mesai yapılacak.Maksat İnsanların hıdırellezlerini kutlamasıdır ki bizim memleketimizde çok önemlidir.

Bir geleneğimizde gelin olacak kızlara, erkek tarafından hediyeler getirilir.Eş dost akraba komşu gelin kıza hediyeler getirirler, ve gelen hediyeler bir ipe asılır. Misafirler yer içer eğlenirler.

Yarın kısmet olursa bizde köyümüzde olacağız.Anneannem, Dedem ayyyy ne güzel hepsini göreceğiz.Bol bol foto çekip de sizinle köyümün resmini paylaşacağım.


Ayyyy bu kadar yeter galiba :) Gelelim mis mis kokan çorbamıza.

Çorbanın içinde kuru fasulye, nohut ve yarma var....

MALZEMELER;

• 1 Su bardağı yarma
• 1 çay bardağı nohut
• 1 çay bardağı kuru fasulye
• 1/2 kg süzme yoğurt (katık)
• Tuz

Üzeri için;

• Nane ve sıvıyağ

Yapılışı;

1. Yarma,nohut ve kuru fasulyeyi bir gün önceden  suya ıslatılır.
2. bir gün sonra tencereye suyu koyup, bakliyatları da ekleyip yumuşayıncaya kadar pirişiyoruz.
3. Biraz tuz eklenir.
4. Çorbanın suyundan biraz yoğurda ekleyip, sulandırıyoruz.
5. Daha sonrasında yoğurdu çorbaya eklenip,
6. Üzeri için  nane ve yağı kızdırıp, çorbaya ekliyoruz.

Afiyetler Olsun Efendim....

Sevgilerimle;

Haluçka

Saymadım, saymadım kaç ay oldu :) aslında "kaç yıl" olarak geçiyor şarkının içinde fakat, ben kendime  yorduğumdan kaç ay oldu diye başladım postuma :) 

Sizlere o kadar alışmışım ki herkezleri çok özledim.Umarım sizlerde beni bu uzuncana sürede özlemişsinizdir...

Aslında düğünüm olmadan bir kaç post daha yayınlayıp, daha sonra izne ayrılmayı istiyorum.Sonra beni unutursunuz felan Allah göstermesin :)

Bugün yayınlayacağıma, yemek mi desem, çorba mı desem bir türlü bilemedim ama mükemmel bir lezzet olduğunu biliyorum sadece... Rahmetli babaannem çok güzel yapıp yedirirdi bize.Geçenler de annem yapmıştı hatta baktı ki  severek yiyoruz bir sonraki haftalarda da  sık sık yapmaya başlamıştı.

Ne bileyim biz çok seviyoruz, tadını tuzunu felan.

Fazla söze gerek yok sanırım, tarife geçebiliriz...

MALZEMELER;

Hamur için gereken malzemeler;

• 1 adet Yumurta


• Yarım kg  Un


• Bir tutam tuz


• Alabildiği kadar SU ( Elimize yapışmayak hale gelinceye kadar  yoğrulacak)

Tavuklu Çorbası için;

• 1 adet But- 1 adet Göğüs eti


• 1 Su bardağı haşlanmış Nohut


• 1 Adet  Domates

YAPILIŞI;

1. Önce haşlanması için tavuk etleri iyice temizleyip, su dolu tencerede haşlamaya bırakıyoruz.


2. Hamur için gereken malzemeleri iyice yoğurup, yumak haline getiriyoruz.Yumaklara  uzun simit şekli verip, küçük küçük hamurcuk kesiyoruz(Dondurucuda hazır  kesilmiş üçgen şekilli hamurları kullanmıştık).


3. Haşlanan Tavukları küçük küçük didikleyip, haşlanan Nohutlar ve rendelene domates eklenir.


4. Bahaaratları  ve hamurları da ekleyip, pişirmeye bırakıyoruz.


5. Hamurlar piştiğinde  servis edebilirsiniz.

Afiyetler Olsun...

Domates Çorbası

 Benim için büyük bir eksiklikti bloğumda  domates çorbası tarifinin olmayışı.
 Neyse ki geçenlerde yapıp,  resmini çekebildim.

MALZEMELER;
3 Kişilik

• 1 yemek kaşığı fındık yağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 çarba kaşığı Domates salçası
• 3 adet rendelenmiş Domates
• 3,5 su bardağı su
• 1 Yemek kaşığı süt
• Tuz

Üzeri için;

• Rendelenmiş kaşar
• Nane

YAPILIŞI;

1. 1 yemek kaşığı unu sıvı yağ beraberinde birazcık kavurun.
2. Salça ve rendelenmiş  Domates eklenir ve iyice karıştırılır.
3. 3,5 su bardağı su eklenir(Ben  bu aşamada elimde bulunan makarna suyunu değerlendim).
4. Koyulaşıncaya kadar karıştırılır ve  pişirilir.
5. Son olarak servis yaparken süt ve tuz eklenir.
6. Üzeri için rendelenmiş kaşar eklenir, arzuya göre nane de eklenebilir.

Afiyetler Olsun...

KREMALI BROKOLİ ÇORBASI

Ne yalan söyleyeyim brokoliyi şimdiye kadar sadece salata olarak yada haşlayıp yoğurtlayarak hazırladım.Evde benden başka kimse yemeyince  annelik iç güdüsüyle başka yollar deneyip mercimek çorbasının içine bile kattığım olmuştur brokoliyi :)Mevsimi geçmeden birde çorba olarak deneyeyim dedim.Beğendin mi derseniz bayıldım diyemem ama sonuçta kötüde değildi.Damak tadıyla alakalı galiba:)

 KREMALI BROKOLİ ÇORBASI

500 gr brokoli

1 adet soğan

1 adet patates(orta boy)

2 yemek kaşığı margarin

100 ml krema 

5 su bardağı sıcak su

tuz,karabiber

Hazırlanışı:

Patates ve soğanı minik minik doğrayalım.

Brokoliyi yıkayıp parçalara bölelim.

Yağı tencereye alıp eritelim içine soğanı ilave edip kavuralım.

Brokoli ve patatesleride ekleyip kavuralım.Tuzunu karabiberini ilave edelim.

Üzerine 5 su bardağı sıcak su ekleyeyip sebzeler yumuşayana kadar haşlayalım.

Blendırdan geçirip pütürsüz hale getirelim  çorbamızı.

Üzerine kremayı ekleyip 10 dk kısık ateşte kaynatalım.

Çorbamız servise hazır...

Not:suyu az gelirse kremayı eklemeden önce sıcak su ekleyebilirsiniz.

Yayla Çorbası

Herkezlere İyi haftalar diliyorum,

Aslını isterseniz bugün hastaneye yatmam lazımdı fekaaaattt Annemin pirpirikliliği nedeniyle doktorumu değiştirdik.
Aynı hastanede çalışan Doktor olan  bir aile dostumuz, benim doktorun iyi olmadığını yalnız Amasya da bir arkaşını tavsiye etmesi sebebiyle, Ameliyat işi  Doktor değişiliği nedeniyle ya  hafta içi bir güne yaa da haftaya sarkmış olabilir :)

Aaaaaaa ne hastanesi ne  ameliyatı  ne oldu dediğinizi duyar gibiyim.

Yok yok Önemli bir şey değil sadece, 2 aydır geniz akıntısı yüzünden gittiğim doktorda sol burnumun tamamen kapandığı, sol burnumda da et olduğunu öğrendim.İllaaa Oparesyon dediler.Yani olmamda gerek çünkü, ekranda olanları izleyince,Yok yok mutlaka olmam gerek dedim ve kararımı verdim.

Gitmeden öncede Soğuk kış günlerine uygun Sıcacık çorba iyi gider diye düşündüm.
Hem bloğumda da yoktu :) İyi oldu iyiiii.

MALZEMELER;

• 1 Yumurta sarısı
• 1 Çorba kaşığı Un
• 1 Su bardağı Yoğurt
• 1/2 Çay bardağı Pirinç
• 1/2 Su bardağı Haşlanmış Nohut
• Tuz
• Yeteri kadar Su (Yaklaşık 1 lt)

Üzeri için;

• Tereyağı
• Kuru Nane
  
   

YAPILIŞI;

1. Su haricinde bütün malzemeler karıştırılır, sürekli olarak karıştırarak suyu ilave ediyoruz.
2. Su kaynayınca yıkanmış pirinçler ilave edilip, ocağın altı kısılır.
3. Pirinçler pişmeye yakın haşlanmış nohutlar  eklenir.
4. Çorbamız olduktan sonra altı kapanır ve üzerine yapılacak, tereyağlı nane yapılır  ve çorbanın üzerine ilave edilir.
5. Servis yapmadan önce Tuz İlave edilir.

Afiyetler Olsun...

KÖRİLİ TAVUK SUYU ÇORBA

Köri ile tanışmam hatta kaynaşmam diyebilirim (çok haşır neşiriz kendisi ile bu ara:))çok uzun süre olmadı...özellikle tavuk yemeklerine çok yakıştığını düşünüyorum.Soğuk kış günlerinde  içimizi ısıtacak bol vitaminli mis gibi bir tavuk çorbası tarifi ...Köri ile hala tanışmamış olanlar ön yargılı olmayın deneyin derim ben:)

KÖRİLİ TAVUK SUYU ÇORBA

• 1 tavuk gögsü
• 5 bardak su
• 1 adet  kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 yemek kaşığı un(tepeleme)
• 1 çay kaşığı köri(silme)
• tuz,karabiber(isteğe bağlı)
• 5-6 dal maydanoz

Hazırlanışı;
Tavuk gögsünü bir tencereye alıp üzerine 5 bardak su ekliyoruz.Soğanın kabuklarını soyup bütün olarak tencereye atıyoruz.Tuzunu ilave edip orta ateşte pişiriyoruz.Pişen tavuk suyumuzu süzüp içinde ki soğanı çıkarıyoruz.
Başka bir tencereye bir yemek kaşığı tereyağını alıp  kısık ateşte eritiyoruz.Üzerine unu ilave edip hafif kavuruyoruz.Bu noktada dikkat edin rengi dönmesin.Un kokusu çıkınca üzerine rendelediğimiz havuçları ilave ediyoruz.Havucu rendenin ince tarafı ile rendelemenizi tavsiye ederim.Üzerine hazırladığımız tavuk suyunu ilave ediyoruz.Kaynamaya başlayınca tel şehriyeleri ve minik minik doğradığımız tavuk etlerini ilave ediyoruz.Kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.En son ocaktan indireceğimize yakın bir çay kaşığı köri (silme)ilave ediyoruz.İsteğe bağlı olarak karabiber ve maydanoz ilave edip ocaktan alıyoruz.
Not:Özellikle tavuk gögsü almanız gerekmiyor.Tavuğun herhangi bir kısmı ilede our önemli olan tavuk suyu hazırlamak.Ben yağsız olduğu için gögüs kısmını kullanıyorum.Hatta bir gögüs çorbaya çok geliyor kalan etleri tavuklu pilav olarak değerlendiriyorum.
Köriyi ilk kullanımda çay kaşığının ucuyla kullanın tadını severseniz azar azar artıtrabilirsiniz.