ZERDEÇALLI PİLAV

Bu sıralar nedense hamaratlığım üzerimde, yapıp yapıp yediriyorum. Malum rejimde olduğumdan ancak tadına bakmakla yetiniyorum :)
Bu pilavı ben çok sevdim, özellikle davet sofraları masanın baş tacı olacağından eminim.

MALZEMELER;

• 1 Su bardağı Pirinç
• 2 Su bardağı su
• 2 Çay kaşığı Zerdeçal
• 1 Kase dolusu Bezelye
• 2 yemek kaşığı Tereyağ
• 1 Yemek kaşığı Sıvı yağ (Ben fındık yağı kullanıyorum.)
• Tuz
• Dereotu

YAPILIŞI;

1. Pirinçleri suda 20-25 dk üzerine tuz ekip bekletiyoruz.
2. Pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağı ekliyoruz.
3. Eriyen yağın içine pirinçleri ekleyip kavuruyoruz.
4. Bezelyeyi, suyu ve tuzu ve zerdeçalı ekleyip tencerenin kapağını  kapatıyoruz.
5. Suyunu çeken pilavı kontrol edip,piştiyse ocağın altını kapatıp dinlendirmeye bırakıyoruz.
6. Dinlenen pilavı dileğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Afiyetler Olsun...

Zerdaçallı İki Renkli Kek

Hediye paketi gibi süslenmiş püslenmiş, sanki jüri karşına çıkacakmışcasına  endamlı olan kekimle tanıştırmak istiyorum sizleri...

Pazar günü kahvaltıya Kavınvalideme davetliydik. Elim boş gitmiyeyim diye,giderken de bir kek yapıp, götürmüştüm.Uzun bir uğraştan sonra acaba şöylemi yapsam, böyle mi yapsam dedikten sonra  ortaya böyle bir kek ortaya çıktı.
Sıradan bir kek oldu aslını isterseniz.Sadece ekstradan içine tadını çok sevdiğim ve severek kullandığım zerdeçal ekledim.

İnanın görüntüsü kadar lezzetide çok nefis.

Kekin üzerine Kendim çikolata sosu yaptım, dileyen yapmayabilir.Çikolata sos tarifi de çok yakında yayınlanacaktır :)

MALZEMELER;

• 3 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Su bardağı Sıvı yağ
• 1 Su bardağı Yoğurt
• 2 Su bardağı Un
• 1,5 Tatlı kaşığı zerdeçal
• 1,5 Yemek kaşığı Kakao
• 1'er pk.Kabartma Tozu, Vanilya

YAPILIŞI;

• Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz.
• Yağı ve yoğurdu ekleyip karıştırıyoruz.
• Unu ekleyip, 1/2 Su bardağı kadar sade kekten bir kaba ayırıyoruz.
• 1/2 Su bardağı kadar ayrılan kek'e kakao katıp karıştırıyoruz.
• Diğer karışıma ise zerdeçalı,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.
• Zerdeçallı kıvamı altı yağlanmış yada, yağlı kağıt serili olan baton kek kalıbına döküyoruz.
• Üzerine ise Kakaolu karışımdan döküp, önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişiriyoruz.
• Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımı ile kontrol ediyoruz.Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

Afiyetler Olsun...

 

ÖZBEK PİLAVI

Dikkat bu pilav çakma olabilir,ancak müthiş lezzetlidir!

Ben çok severim ancak yılbaşı masalarının vazgeçilmezi iç pilavı çokçada sevmeyen olduğunu da biliyorum.E malum  evde misafir ağırlayacakların çoğu şu sıralar yılbaşı sofrasında ne hazırlasam diye düşünmekle meşgul.Hem az malzemeli hemde lezzeti garanti olan bu pilavı bence mutlaka deneyin,eminim tadan herkes çok beğenecektir.

Dilerseniz siz etleri içine karıştırmak yerine bir kalıbın altına etleri yerleştirip üzerine pilavaı koyun bastırın ve ters çevirip daha albenili bir görüntü elde edebilirsiniz...

Özbek Pilavı
1 orta boy kurusoğan
yarım kilo kuzu kuşbaşı

2 orta boy havuç
1 minik kurusoğan
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2,5 su bardağı pirinç
4,5 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 ttalı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yeni bahar

Öncelikle kuşbaşı kuzu etlerini 5 su bardağı su ve kabuklarını soyduğumuz bir bütün kuru soğan ile düdüklü tenceremize alıp 15 dakika pişirelim.Suyunu süzüp bir kenarda bekletelim.

Pilav tenceresinde dolmalık fıstıkları yağsız olarak biraz kavurun.Ardından yağları , minik doğranmış kuru soğanı ve rendelenmiş havuçlarıda ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurun.Sıcak suda yarım saat kadar bekletilmiş pirinçleride ilave edin ve  bir iki dakika daha çevirin.
Bütün bararatları ,kuş üzümünü ve  etsuyunu ilave edin ve kızık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Altını kapatıp kağıt peçeteyi kapak arasına sıkıştırın ve 15 dakika demlendirin.Dilerseniz önce kaseye biraz et üzerine pilav basarak yada eti pilavın içine karıştırarak servise sunun.

Afiyet Olsun...