Rabbimin hikmeti kabak çiçeği iki tane açar biri kabak olacaktır.diğeri ise dolma için toplanır.Erciyesin eteğinde ki bağlarda bolca yetişir.sabah güneş çıkarken toplanır ve çabucak doldurulur.yoksa çiçekler kapanır.epey oldu mevsimi geçeli burda ama ben zamanında doldurup buzluğa koymuştum.şimdi hazırca pişirdim.iftarada değişik bir yemek oldu..
KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI:
Tam bir ölçü veremiyeceğim için pratikten anlatayım:
zeytinyağlı, pirinçli iç hazırlıyoruz.yalnız çiçek hemen pişeceğinden içinide hafif pişirin.çiçeklerin sap yeşil kısımlarını ayıklayın. yıkayıp buzdolabına koyunki hemen kapanmasın.dolduracağınız kadarını alarak sürekli buzdolabında tutun.çiçeklerin ortasına yani iç çukuruna 1 tatlı kaşığı kadar içten ekleyip kenar kısımlarını içine bükerek doldurun.tencereye sıkı sıkı dizin üzerine tuz,az su ve zeytinyağ dökün.dolmaların hemen üstüne suyunu üzerine çıkaracak şekilde sıkıca bir tabak yada kapak kapatın.tencerinin kapağınıda kapatın.en fazla 20 dk pişirip soğutun ve servis edin.dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğutta ekebilirsiniz.kıymalı yada bulgurluda doldurup sıcak servis edebilirsiniz.tercih sizin.afiyet olsun..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder