Çorba dosyasıyla karşınızdayım:)
Güneşli fakat buz gibi bir hava var bugün dışarıda.Nedense çakıldım kaldım bugün bilgisayar başında üzerimde bir halsizlik biraz kırgınlık .Havadanmıdır yoksa kırgınlığımdan mı bilemedim.Tabi bilgisayar başına geçince biraz arşivi karıştırdım.Ne çok yayınlamadığım tarif varmış çoğuda çorbalardan oluşuyor nedense çorbalar hep kenarda kalmış .Oysa ki bu havalarda mis gibi sıcacık bir çorba her derda devadır değil mi?
Açılışı mis gibi Kremalı patates çorbasıyla yapalım.
Kremalı patates çorbası
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patates
- 5 bardak su
- 1 kutu süt kreması(200ml)
- nane,karabiber,tuz
- 1 adet tavuk bulyon yada 1 bardak tavuk suyu
.Patateslerin kabuklarını soyup haşlıyoruz.
.Üzerine suyu koyup 1-2 dk kaynatıp blendırdan geçirip püre haline getiriyoruz.
.Bu noktada kıvamını kontrol edip koyu ise üzerine sıcak su koyup kıvamını ayarlıyoruz.
. 1 adet tavuk bulyonu ,tuz,karabiber ve nanesini ilave edip karıştırıyorz.
.En son kremayı ilave edip güzelce karıştırıyoruz.Kremayı ilave ettikten sonra ocağın altını kapatıyoruz.
.Sıcak sıcak servis ediyoruz.
Afiyet olsun...
Veee sırada hepinizin bildiği ama yinede arşivimde olması adına ekleyeceğim miss gibi şifa kaynağı Tavuk suyu çorba var...
Tavuk suyu çorba (tel şehriyeli)
Malzemeler:
- 5 bardak Tavuk suyu
- 1 küçük kase Didiklenmiş tavuk eti
- 2 kahve fincanı tel şehriye(türk kahvesi fincanı)
- tuz,nane ve karabiber
.Tavuk suyumuzu tenceremize alıyoruz .
.İçerisine didiklediğimiz tavuk etlerini atıp kaynatıyoruz.
.Kaynamaya başlayınca tel şehriyeleri ilave dip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz .
.Tel şehriye çabuk pişer arada kontrol etmeyi unutmayın.
.En son tuz karabiber ve nanesini ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
Not: Tavuk suyunu hazırlarken içine 1 baş kuru soğan eklerseniz çok daha lezzetli oluyor.
Malzemeler:
- 6-7 yaprak ıspanak
- 1 yada 2 sap pırasa
- 1 havuç
- 2 yemek kaşığı un
- 5 bardak su
- 1 tane tavuk bulyon
- tuz ve baharat
- 1 yemek kaşığı margarin ,1 yemek kaşığı sıvı yağ
.Ispanak,pırasa ve havuç ayıklanıp yıkanır .Küçük küçük doğranır yada rondadan geçirilir.Ben çok minik doğruyorum.
.Tencereye margarin ve sıvıyağ birlikte alınır erimeye bırakılır.
.Yağ eriyince un ilave edilir 1-2 dk kavrulur.Dikkat edelim rengi dönmesin.
.Kavrulan una sebzeleri ilave edelim.Üzerine sıcak suyu ve tavuk bulyonu ekleyip un çözülene kadar karışıralım.
.Sebzeler pişene kadar arada karıştırarak pişirelim.
.En son baharatlarını ve tuzunu iave edip bir iki taşım kaynatıp ocaktan alalım.
.Sıcak sıcak servis edelim.
Sırada en çok sevdiğim çorbalardan biri var bu çorba bana hep rahmetli anneannemi hatırlatıyor:(
.
Salla bacak çorbası(Erişteli yeşil mercimek çorbası)Malzemeler:
- 1 Su bardağı yeşil mercimek
- 1 baş soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 7 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 su bardağı köy eriştesi
- tuz
.Mercimekler en az 15 dk kaynak suda bekletilir.
.Soğan yemeklik doğranır .Yağ tencereye alınır soğan kavrulur salça ilave edilir.
.Mercimeklerin üzerine sıcak su ilave edilir.Pişmeye bırakılır.
.Pişen mercimeğin içine erişteler ilave edilir.Erişteniz yoksa hemen 1 bardak un su ve tuzla bir hamur yapıp açın erişte kesin böyle dahada lezzetli oluyor.
.Erişteler pişince çorbamız servise hazır.
.Bol kırmızı biberle sıcak sıcak servis edin.
En son olarak Salçalı tel şehriye çorbası...
Salçalı tel şehriye çorbası
Malzemeler:
- 2 türk kahvesi fincanı tel şehriye
- kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası+1 tatlı kaşığı biber salçası
- 5 bardak su
- tuz,nane,karabiber
.Yağ tencereye alınır üzerine kıyma ilave edilir kavrulur.
.Salça ve su ilave edilip kaynamaya bırakılır.
.Kaynayan suya tel şehriyeler ilave edilir.
.Nane ,karabiber ve tuz ilave edlir şehriyeler hamurlaşmadan ocaktan alınır.
.Sıcak sıcak sevis edilir.
Afiyet şifa olsun ...
Daha güzel çorbalarda buluşmak dileğiyle:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder